In deze Chocolade pindakaas bananenbrood Dit is een supervochtig chocolade-bananenbrood met een heerlijke pindakaassmaak. Het is bovendien een eivrij chocolade-bananenbrood, 100% veganistisch.
We zijn dol op veganistisch bananenbrood, zoals mijn makkelijke recept. Bananenbrood met 3 ingrediënten, Havermout-bananenbroodof Bananenbrood met 4 ingrediëntenMaar mijn kinderen vinden het nóg lekkerder als het boordevol chocolade zit! Dus moest ik wel een recept bedenken voor een rijk, chocoladeachtig bananenbrood.
Ik heb onlangs mijn chocolade courgettebrood Dat recept had een vergelijkbare textuur, maar bevatte geen pindakaas. Omdat courgettes niet het hele jaar verkrijgbaar zijn, had ik een recept nodig dat we (en jullie!) in elk seizoen kunnen maken. Pindakaas is een geweldige plantaardige eiwitbron die ook nog eens heerlijk smaakt in combinatie met banaan en chocolade. Laten we eens kijken hoe je dit veganistische chocolade-bananenbrood met pindakaas maakt.
Ingrediënten en vervangingen
Alles wat je nodig hebt om dit eenvoudige chocoladebrood te maken is:
- Rijpe bananen Gebruik rijpe bananen met zwarte vlekken op hun schil. Die zijn het lekkerst. banaan om bananenrecepten te maken van welke soort dan ook, omdat ze veel zoeter en smaakvoller zijn.
- Kokos suiker – of een andere kristalsuiker naar keuze, zoals witte suiker of bruine suiker. Persoonlijk vind ik kokossuiker erg lekker in dit chocoladebrood. Het heeft een fijne, aardse karamelachtige smaak.
- Lichte olijfolie Of elke andere olie die je thuis hebt, zoals koolzaadolie of kokosolie.
- Pindakaas Gebruik voor het beste resultaat natuurlijke pindakaas zonder toegevoegde olie en zonder toegevoegde suiker.
- Ongezoet cacaopoeder – Ik gebruik liever ongezoete cacao, omdat dat het makkelijker maakt om de zoetheid in balans te brengen.
- Ongezoete amandelmelk Of een andere plantaardige melk naar keuze. Kokosmelk geeft het brood een kokossmaak, maar soja-, cashew- of havermelk zijn ook prima.
- Meel voor alle doeleinden – Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn recept. Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
- Bakpoeder en Bakpoeder Dit is essentieel om het brood een lichte textuur te geven.
- Gemalen kaneel – Voor de smaak.
- Vanille-extract – Vanille versterkt de chocoladesmaak.
Hoe maak je bananenbrood met chocolade, pindakaas en andere ingrediënten?
Dit is het makkelijkste chocoladebrood ooit. Ik deel graag mijn tips met je om het smeuïg, chocoladeachtig en overheerlijk te maken! Het is namelijk de chocoladeversie van mijn veganistisch bananenbrood.
- Pel eerst de bananen en prak ze fijn met een vork tot een puree. Meet de benodigde hoeveelheid af met behulp van maatbekers. Het is belangrijk om de bananen nauwkeurig af te meten om te voorkomen dat je brood te droog of te nat wordt.
- Meng de geprakte bananen met de pindakaas, vanille-extract en olijfolie in een mengkom.
- Zodra het mengsel gelijkmatig gemengd is, roer je de amandelmelk en kokossuiker erdoorheen.
- Klop vervolgens in een andere kom de resterende droge ingrediënten door elkaar: bloem voor alle doeleinden, ongezoete cacaopoeder, bakpoeder en baksoda. Klop alles goed door elkaar tot een glad mengsel en verwijder eventuele klontjes bloem of cacaopoeder. Zet het mengsel opzij.
- Voeg tot slot de droge ingrediënten bij de natte en roer tot alles goed gemengd is. Roer het beslag niet te lang door om te voorkomen dat het brood kleverig wordt.
- Voeg de chocoladestukjes er aan het einde aan toe en roer goed door.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F). Bekleed een broodvorm van 9 x 5 cm met licht ingevet bakpapier.
- Vul de cakevorm met het beslag en strooi er naar wens nog wat extra chocoladeschilfers overheen.
- Bak het chocolade-bananenbrood 45 tot 50 minuten op het middelste rooster van de oven op 180 °C (350 °F), tot een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt. Je kunt de bakvorm na 30 minuten afdekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant te snel bruin wordt.
- Haal het brood uit de oven en trek het met behulp van de overhangende stukjes bakpapier uit de bakvorm.
- Leg het op een rooster en laat het 3 uur afkoelen voordat je het in plakjes snijdt.
Presenteren
Ik vind het heerlijk om dit chocoladebrood te versieren met een scheutje verse pindakaas, gesmolten pure chocolade en extra chocoladeschilfers.
Je kunt de snee brood naturel serveren of met extra beleg zoals:
- Amandelboter of pindaboter
- Banaanplakken
- Geplette pinda's
- Met een schepje Avocado-ijs
- Gesneden met Veganistische slagroom
Opslag
Dit brood kan een paar dagen op kamertemperatuur bewaard worden, maar blijft langer goed in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Snijd het brood vlak voor het serveren in plakken om de vochtige textuur te behouden.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Nee, het brood bevat geen eieren en koolhydraatarm meel werkt niet in dit recept.
Absoluut, je kunt de hoeveelheid suiker halveren, maar houd er rekening mee dat dit chocoladebrood met minder zoetstof iets bitterder zal smaken.
De chocoladesmaak wordt in feite toegevoegd door ongezoete cacaopoeder. Cacao is van nature een bitter ingrediënt dat zoetstoffen nodig heeft om de bitterheid te maskeren.
Meer veganistische bananenbroodrecepten
Als je van bananenbroodrecepten houdt, zul je deze geweldig vinden:
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Chocolade pindakaas bananenbrood
Ingrediënten
- 1 ½ cup Gepureerde rijpe bananen - gelijk aan 4 grote rijpe bananen, met zwarte vlekken op de schil
- ⅓ cup Pindakaas (ongezouten)
- ⅓ cup Olijfolie met milde smaak - of koolzaadolie
- ½ cup Ongezoete amandelmelk
- ½ cup Kokos suiker - of een andere kristalsuiker naar keuze
- 1 theelepel Vanille-extract
- ½ theelepel Zout
- 1 cup Meel voor alle doeleinden - (notitie 1)
- ½ cup Ongezoet cacaopoeder
- 2 theelepels Bakpoeder
- ½ theelepel Bakpoeder
- 2 theelepels Kaneel
optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een broodvorm van 23 x 13 cm met bakpapier. Vet het bakpapier en de vorm licht in met bakspray of kokosolie. Zet opzij.
- Prak de rijpe bananen in een grote mengkom met een aardappelstamper, een vork of de platte menghaak van je keukenmixer. Prak tot er bijna geen klontjes meer zijn; het moet heel vloeibaar zijn voor een extra vochtige textuur. Meet 1 kopje + 1/2 kopje geprakte bananen af – als er wat over is, vries het dan in voor later.
- Meng de pindakaas, olijfolie en vanille-extract door elkaar. Voeg, zodra het mengsel een consistente consistentie heeft, de amandelmelk, kokossuiker en zout toe. Zet opzij.
- Meng in een andere kom de bloem, ongezoete cacaopoeder, bakpoeder, baksoda en kaneel door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer met een houten lepel of siliconen spatel tot het beslag een consistente consistentie heeft.
- Voeg eventueel chocoladestukjes toe.
- Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en bak het in het midden van de oven tot een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt – ongeveer 50-55 minuten. Je kunt na 30 minuten een stuk aluminiumfolie op de vorm leggen om te voorkomen dat het bananenbrood te snel bruin wordt.
- Laat het 2-3 uur afkoelen op een rooster voordat je het in plakjes snijdt.
- Garneer eventueel met een beetje gesmolten pure chocolade en extra verse pindakaas.
Opslag
- Bewaar het product maximaal 3 dagen op kamertemperatuur of maximaal 5 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Het kan worden ingevroren en de dag ervoor op kamertemperatuur worden ontdooid.
Just waiting for bananas to ripen to make this! Can I make in muffin cups instead? If so, what would be baking time?
Yes, sure it should make 12 muffins and bake around 30-35 minutes. Insert a toothpick in the center of the muffins and if it comes out clean, it means they are ready to get out of your oven. If not, keep baking by 5 minutes extra. Enjoy!
Just made! FANTASTIC! Every one of your recipes is a winner!
Heel erg bedankt!
The perfect cake… I added 1 egg and it turned out insane. Then I accidentally added tahini and thought I ruined it—but it came out absolutely delicious! Love Love Love!
That’s amazing! thank you for baking with me.
Would tahini work in place of pb?
Tuurlijk!
Can I use extra virgin olive oil? Can I use coconut milk if I don’t have almond milk ? Thanks in advance
Light olive oil or extra virgin will deliver same texture, the extra virgin will add more olive flavor, that’s all. You can swap almond milk with coconut milk for sure.
Made this cake it’s great
Everyone enjoyed it cheersx
Dank je wel!
I really love this recipe! Thank you so much!!
can you make banana cake with oatmeal
dankjewel
i send this email while baking this cake recipe
Thanks for baking my recipes. You can try my oat flour banana cake it use oat flour, which is basically blended oatmeal. Enjoy.
Hi, my name is Anahi. Can i use almond or coconut flour instead?
Met dank!!!
Could you add protien powder?
I haven’t tried, but if you add protein powder, it will absorb lots of moisture and turn the bread dense and gummy if you don’t balance the recipe with more liquid.
No, in this bread none of these flour can work, the dough will never hold together.
Hello! Can I substitute honey for the sugar?
You can’t swap a granulated sweetener for a liquid sweetener without impacting the texture. Honey might make the bread dense, and difficult to bake as it adds moisture. Instead, try coconut sugar or unrefined cane sugar for healthy options.
Bedankt voor het delen van dit recept!