Deze Gezonde gepofte rijstrepen Dit zijn makkelijke, gezonde snackrepen gemaakt met slechts 5 natuurlijke ingrediënten. Ze zijn zuivelvrij, vrij van geraffineerde suiker en glutenvrij! Lees verder om te ontdekken hoe je veganistische rijstcrispies zonder marshmallows kunt maken!
Ik vind het heerlijk om simpele dingen te maken en gezonde snackrepen die je zo uit de koelkast kunt pakken en op kunt eten, zoals mijn Twix-repen die je niet hoeft te bakken, Samoa Barsof Gezonde dadelrepenHet is een geweldige manier om je energie aan te vullen of gewoon te genieten van een simpele, schuldvrije traktatie. Klassieke Rice Crispy repen met pindakaas zijn niet zo gezond, zelfs niet als je ze thuis maakt. Het klassieke recept bevat veel suiker door glucosestroop en gesmolten mini-marshmallows.
Hier deel ik met jullie onze gezonde gepofte graanrepen Gemaakt met uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Rice Krispies van het populaire merk Kellogg's is niet veganistisch. Ze zijn verrijkt met vitamine D afkomstig van dierlijke bronnen. Er zijn echter veel andere gepofte rijstvlokken op de markt die geen toevoegingen bevatten en 100% veganistisch zijn.
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Gezonde gepofte rijstrepen
Ingrediënten
- ¾ cup Pindakaas (ongezouten) - geen toegevoegde olie, geen toegevoegde suiker, verse pot
- ⅓ cup Ahornsiroop
- 2 eetlepels Kokosnootolie
- 1 theelepel Vanille-extract
- 3 cups Knapperige rijstvlokken - bruine rijstcrispies, gepofte quinoa of gepofte amarant
Optioneel – verstevig de stangen
- ¼ cup Lijnzaadmeel - of vanille proteïnepoeder
Chocoladelaag
- ¾ cup Zuivelvrije pure chocoladechips
- 1 theelepel Kokosnootolie
Instructies
- Bekleed een vierkante bakvorm van 8 x 8 cm met bakpapier. Vet het papier licht in met bakspray of kokosolie. Zet opzij.
- Doe de gepofte rijst en eventueel lijnzaadmeel in een grote mengkom en roer goed door. Voeg de pindakaas, ahornsiroop, kokosolie en vanille toe. Roer tot alle gepofte rijst bedekt is met het mengsel.
- Giet het mengsel in de voorbereide vorm en druk het stevig aan met een siliconen spatel. Je kunt ook een stuk bakpapier op de reep leggen en er stevig met je hand op drukken om te voorkomen dat het mengsel aan je vingers blijft plakken.
- Plaats de bakvorm 10-15 minuten in de vriezer om op te stijven. Bereid ondertussen de chocoladelaag voor.
Chocoladelaag
- Smelt in een kleine steelpan op laag tot middelhoog vuur de stukjes pure chocolade en de kokosolie tot een glad en glanzend mengsel.
- Haal de bakvorm uit de vriezer en giet de gesmolten chocolade over de hele reep.
- Smeer de chocolade met een ingevette spatel uit tot de hele reep bedekt is met de gesmolten chocolade.
- Zet de bakvorm 10 minuten terug in de vriezer, of totdat de chocoladelaag is opgesteven. Laat de taart vervolgens 1 uur in de koelkast rusten voordat je hem aansnijdt.
Slicen
- Haal de taart uit de koelkast en wacht 5 minuten voordat je hem aansnijdt om te voorkomen dat de chocoladelaag barst.
- Verwarm, indien mogelijk, het lemmet van uw mes boven een vlam of kokend water (droog het af met een handdoek) en snijd de repen in 12 vierkantjes. Het warme lemmet snijdt gemakkelijk door de chocoladelaag, waardoor deze niet in stukjes breekt.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Voor deze gezonde repen die je niet hoeft te bakken, heb je maar 7 ingrediënten nodig.
- Natuurlijke pindakaas – Gebruik een nieuwe pot met een laagje olie bovenop en zorg ervoor dat er geen suiker of olie aan je pindakaas is toegevoegd. Natuurlijke pindakaas (100% pinda's) is altijd veganistisch.
- Ahornsiroop – of een andere ongeraffineerde vloeibare zoetstof naar keuze, zoals agavesiroop of bruine rijstsiroop. Al deze opties zijn geschikt voor veganisten.
- Kokosnootolie – Gebruik geraffineerde kokosolie om de kokossmaak te vermijden. Dit is hét ingrediënt om Rice Krispies-traktaties met pindakaas te maken zonder marshmallows, die toch goed bij elkaar blijven. Kokosolie zorgt ervoor dat de repen al bij een temperatuur van 23 °C stollen.
- Zeezout – optioneel. Niet toevoegen als je gezouten pindakaas gebruikt.
- Vanille-extract – voor de smaak.
- Gepofte rijstvlokken – Rice Krispies van Kellogg's zijn niet veganistisch. Daarom worden deze veganistische rijstcrispies gemaakt met natuurlijke gepofte granen zonder toegevoegde suiker of vitamine D3. Je kunt elk type graan gebruiken, zoals gepofte bruine rijst, gepofte quinoa, gepofte amarant of gepofte spelt.
- Donkere chocoladeschilfers – Ik gebruik veganistische chocoladechips. Controleer de ingrediëntenlijst om er zeker van te zijn dat er geen melkpoeder is toegevoegd.
- optioneel – lijnzaadmeel of vanille-erwteneiwitpoeder. Dit maakt de repen steviger en knapperiger nadat ze een nacht in de koelkast hebben gestaan.
Hoe maak je gepofte rijstrepen?
Dit is een vrij eenvoudig recept als je mijn receptkaart verderop volgt, maar ik heb hieronder een paar foto's toegevoegd om de belangrijkste stappen te verduidelijken.
Opslag instructies
Deze veganistische rijstcrispies met chocolade en pindakaas moeten maximaal 2 weken in de koelkast bewaard worden. Ze worden snel zacht bij temperaturen boven 23 °C en kunnen daarom het beste op een koele plek bewaard worden. Als je deze repen mee wilt nemen, zorg er dan voor dat ze op een koele plaats bewaard worden.
Als het bij jou warm is, kun je de repen ook in een luchtdichte verpakking invriezen en op kamertemperatuur laten ontdooien. Na een uur op kamertemperatuur is de textuur perfect. Dus als je deze repen mee wilt nemen op reis, vries ze dan in en bewaar ze op een koele plek in een luchtdichte verpakking.
Meer recepten voor pindakaas zonder bakken
Ik maak graag pindakaassnacks die je niet hoeft te bakken. Ze zijn makkelijk, gezond en handig! Misschien wil je ook mijn gezonde veganistische snackrecepten hieronder eens proberen.
Ik vraag me altijd af wat ik met gepofte quinoa moet doen...
Absoluut! Gepofte quinoa werkt hier prima.
Wauw!! Makkelijk en heerlijk!!!
Hartelijk bedankt voor dit recept.
Hoi! Deze zien er geweldig uit! Kun je ze invriezen? Bedankt!
Ja, je kunt ze maximaal 1 maand invriezen in afsluitbare zakken. Laat ze de dag ervoor in de koelkast ontdooien.
Hallo, maakt het uit of de notenpasta crunchy of glad is? Bedankt!
Niet echt, maar sommige soorten crunchy notenpasta zijn erg dik en niet zo vloeibaar als gladde pindakaas. Dat betekent dat je beslag droog kan worden en moeilijk te binden is.
Hartelijk bedankt! Ik maak het later vandaag nog klaar.
Ik zie uw reactie met belangstelling tegemoet.
Zo ontzettend lekker!! Ik maakte ze voor mijn dochter, maar heb uiteindelijk het grootste deel zelf opgegeten. Ik ga ze zeker nog een keer maken!
Wat geweldig om te horen! Bedankt dat je mijn recepten hebt uitgeprobeerd.
Kan ik in plaats daarvan olijfolie gebruiken? Mijn dokter raadde me af kokosolie te gebruiken omdat het mijn cholesterol verhoogt. Bedankt!
Helaas niet. Kokosolie zorgt ervoor dat de reep steviger wordt. Daarom voegen we olie toe aan recepten zonder bakken, omdat kokosolie op kamertemperatuur stolt, terwijl andere oliën vloeibaar blijven en de reep slap maken.
Dit is misschien wel een nieuwe favoriete traktatie bij ons thuis. Ik vind het geweldig dat er geen suiker is toegevoegd, alleen ahornsiroop is gebruikt om ze te zoeten. Ze zijn heerlijk geworden... Mmmm!
Heel erg bedankt!
Hoi,
Ik vind het recept geweldig en ik ga ze zeker proberen. Maar heb je misschien een idee voor een notenvrije versie? Teruggaan naar boter en marshmallows lijkt me zonde, maar mijn dochter verdraagt geen noten of notenpasta.
Jazeker, je kunt pindakaas vervangen door zonnebloempittenpasta, mijn kinderen vinden dat lekker. Of tahin, maar dat is wat bitterder.
Kun je de olie in dit recept weglaten?
Ze worden niet stevig, je hebt hier olie nodig.
Kokosolie is niet gezond en verstopt de bloedvaten. Het is gevaarlijk om te beweren dat dit gezond is. Zelfs hart- en vaatziektenorganisaties zeggen dat het het cholesterolgehalte verhoogt en de bloedvaten verstopt. Zoek het maar eens op via Google. Je zou een alternatief moeten noemen voor degenen onder ons die weten wat gezond is.
Als je leest deze meta-studie (Een samenvatting van vele onderzoeken) laat zien dat kokosolie inderdaad het cholesterolgehalte verhoogt, maar zo eenvoudig is het niet.
Vergeleken met andere plantaardige oliën verhoogt het het goede cholesterol (HDL) meer dan het het slechte cholesterol (LDL) verhoogt – respectievelijk met +0.57 mg/dL en +0.26 ml/dL. Het is dus lang niet zo slecht als de krantenkoppen willen doen voorkomen.
In vergelijking met dierlijke vetten zoals boter, verhoogt kokosolie het goede cholesterol met 0.33 mg/dL, maar verlaagt het het slechte cholesterol met -0.37 mg/dL.
Het advies is dus om het gebruik van kokosolie te beperken, net zoals het wordt aanbevolen om zuivelboter te beperken, maar het betekent niet dat je helemaal moet stoppen met het gebruik van kokosolie.
Een ander punt dat ik wil maken, is dat commerciële rijstrepen boordevol additieven, slechte vetten en pure suiker zitten. De term 'gezond' is dus alleen van toepassing in vergelijking met alle andere gepofte rijstrepen.
Ohhh! Mijn hemel!
Dit klinkt fantastisch. Ik ga het zo snel mogelijk maken.
Ik zie verschillende reacties over kokosolie. Zoals je al zei, vergeleken met wat er in de winkels te koop is, is de gezonde verhouding in dit recept uitstekend. Ik zal het recept nauwkeurig volgen, maar als ik het met olijfolie zou proberen, zou ik misschien een klein beetje kokosmeel, gemalen chiazaad of psylliumvezels toevoegen. En het in de vriezer bewaren tot ik het wil serveren. Maar het is jouw recept en ik besef dat iedereen die met de ingrediënten experimenteert een ander resultaat kan krijgen. Bedankt voor dit heerlijke zoete gerecht dat ik met een beetje schuldgevoel kan eten!
Hartelijk bedankt voor deze mooie recensie!
Ik ben het helemaal met je eens, Carine!
Dank je!