Deze Gezonde suikerkoekjes Deze heerlijke koekjes zijn gemaakt met slechts vier ingrediënten, zonder eieren en zonder zuivel. Ze hebben een zoete smaak en een delicate textuur, perfect bij een kop koffie of thee.
Ik vind het heerlijk om koekjes te bakken voor Kerstmis, en als ik dat niet doe, bak ik ze ook graag. Amandelmeel duimafdrukkoekjes of mijn Makkelijke peperkoekjesIk vind het leuk om suikerkoekjes te bakken. Normaal bak ik mijn Suikerkoekjes van amandelmeelMaar mijn kinderen wilden een meer traditionele smaak, dus moest ik gewoon bloem gebruiken.
Deze koekjes hebben dezelfde smaak, textuur en uitstraling als traditionele suikerkoekjes, maar ze zijn gemaakt met veel gezondere ingrediënten.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Gezonde suikerkoekjes
Ingrediënten
- 1 cup Meel voor alle doeleinden - (notitie 1)
- ¼ cup Ahornsiroop - (notitie 2)
- 3 eetlepels Kokosnootolie - stevig en niet vloeibaar, of zuivelvrije boter
- 1 eetlepel Amandelmelk - (notitie 3)
Optioneel – sterk aanbevolen voor extra smaak.
- ¼ theelepel Zout
- 1 theelepel Vanille-extract
Instructies
- Doe in een mengkom de bloem, ahornsiroop, plantaardige boter of kokosolie, amandelmelk, vanille-extract en eventueel zout.
- Gebruik de platte menghaak van je keukenmixer, roer met een rubberen spatel of wrijf met je vingers de plantaardige boter of stevige kokosolie door de bloem. Doordat je handen warm zijn, smelt de boter/kokosolie in de bloem en vormt zich tijdens het kneden een deeg.
- Als het te droog of kruimelig is, voeg dan een extra eetlepel amandelmelk toe; als het te nat is, strooi er dan wat extra bloem over.
- Kneed het deeg tot een glad koekjesdeeg. Verdeel het in twee gelijke stukken, wikkel elk stuk in plasticfolie en druk ze plat tot een ronde vorm.
- Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten, of tot het wat steviger is geworden.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F).
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet het papier licht in met bakspray. Zet opzij.
- Verwijder de plasticfolie en kneed het deeg opnieuw, want het is hard en koud na de tijd in de koelkast en het deeg kan een beetje kruimelig zijn.
- Leg het koekjesdeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het met een deegroller uit tot een dunne plak van ongeveer 0.2 inch (1/2 cm) dik.
- Gebruik een koekjesvormpje om de vormpjes uit te steken en leg elk koekje op de voorbereide bakplaat. De koekjes zullen niet uitzetten in de oven, maar zorg voor een beetje ruimte tussen de koekjes zodat ze elkaar niet raken.
- Bak de koekjes 8-10 minuten op 180 °C (350 °F) tot de randjes licht goudbruin zijn. Ze blijven wit en licht van kleur, dat betekent niet dat je ze langer moet bakken! Hoe langer je ze bakt, hoe harder ze worden.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en daarna op een rooster.
- Serveer de suikerkoekjes naturel of versier ze met mijn decoratie. recept voor glazuur.
Notes
Apparatuur
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Voor dit recept heb je slechts 4 basisingrediënten nodig:
- Meel voor alle doeleinden – Gewone bloem zorgt voor structuur en een delicate, kruimelige textuur, typisch voor suikerkoekjes. Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
- Ahornsiroop Ahornsiroop zoet de koekjes op natuurlijke wijze zonder geraffineerde suiker en geeft ze een lichte karamelsmaak. Alternatieven zijn agavesiroop, kokosnectar of dadelstroop, hoewel elk de smaak enigszins kan beïnvloeden.
- Kokosnootolie Kokosolie voegt een rijke smaak en een subtiele kokossmaak toe. Voor de juiste textuur moet de olie vast zijn. Plantaardige boter werkt ook, voor een meer boterachtige smaak.
- Amandelmelk Amandelmelk zorgt voor extra vocht en helpt bij het vormen van het deeg. Je kunt het vervangen door andere plantaardige melksoorten zoals haver-, soja- of rijstmelk, afhankelijk van je voorkeur.
Hoe maak je gezonde suikerkoekjes?
Dit is een super eenvoudig recept om te maken. Hieronder staan foto's van de belangrijkste stappen:
Doe alle 4 basisingrediënten in een mengkom.
Kneed het deeg tot een bal.
Rol het deeg uit tot een platte, gelijkmatige vorm en gebruik een koekjesvormpje om koekjes te maken. Hergebruik en rol het overgebleven deeg opnieuw uit.
Bak de gezonde suikerkoekjes 8-10 minuten op 180 °C en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze versiert.
Carine's baktips
Ik heb nog een paar tips voor je om de allerlekkerste koekjes te bakken:
- Laat het deeg goed afkoelen. Voor de beste textuur. Koud deeg behoudt beter zijn vorm, waardoor het niet uitloopt en je de perfecte, strakke koekjesvorm krijgt.
- Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier. Om plakken te voorkomen en een gelijkmatige dikte te garanderen. Het maakt overbrengen gemakkelijker, vooral bij ingewikkelde vormen.
- Draai de bakplaat halverwege. Bak ze door ze gelijkmatig te bruinen, vooral als je oven hete plekken heeft.
- Gebruik een lichte aanraking. Wees voorzichtig bij het hanteren van het deeg na het koelen, aangezien het enigszins kruimelig kan zijn. Druk het deeg indien nodig zachtjes aan om het weer in vorm te brengen.
- Voor een knapperiger koekjeBak ze 1-2 minuten langer; voor een zachtere, taaiere textuur, bak ze korter dan aangegeven.
- Gebruik een liniaal of deegrollerringen. Voor een uniforme dikte. Consistentie zorgt ervoor dat de koekjes gelijkmatig bakken.
- Voeg de rasp van een citroen of sinaasappel toe. Om de smaak te verhelderen. Citruszest combineert prachtig met vanille en voegt een subtiele aromatische noot toe.
- Bereid het van tevoren voor en vries het in. Het deeg is makkelijk te bakken. Verpak het goed en vries het maximaal 2 maanden in; laat het voor het uitrollen en bakken in de koelkast ontdooien.
- Versier met naturelkleurig glazuur. Voor een feestelijk tintje kun je kokosboter of poedersuiker gemengd met plantaardige melk gebruiken als eenvoudig glazuur.
Geweldig recept
Dank je!
Welke GF-conversie raad je aan? Ik neem aan dat het om een Mire-structuur gaat, maar er staat nergens iets over cookies.
Ik heb mijn eigen glutenomrekeningstabel ontwikkeld. hier.
Ik ben dol op suikerkoekjes.
Heel erg bedankt!
Hoe bewaar je deze? Op kamertemperatuur?
Bewaar de koekjes maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking. In afsluitbare zakjes kunt u ze maximaal 1 maand invriezen. Laat ze de dag ervoor op kamertemperatuur ontdooien.
Kun je gewone melk gebruiken?
Absoluut!
Hallo! Kan ik dit deeg de avond van tevoren maken en het een nacht in de koelkast laten staan om het de volgende ochtend uit te rollen? Dank u wel!
Dat heb ik nog niet geprobeerd, ik bak ze meestal van tevoren. Koekjesdeeg in de koelkast bewaren verandert de consistentie en textuur.
Zou honing in plaats van ahornsiroop ook werken?
Tuurlijk!
Ik zal het proberen voor mijn baby.
Fantastisch! Laat me weten hoe het gaat.
Hallo, leuk om te zien dat een mede-Nieuw-Zeelander zo succesvol is in de wereld van foodblogs. Kan ik ahornsiroop vervangen door kristalsuiker?
Kia ora! Maar nee, sorry, je kunt vloeibare zoetstof niet vervangen door korrelige zoetstof bij het bakken zonder eieren. Maar je kunt wel mijn Suikerkoekje met 3 ingrediënten recept om in plaats daarvan suiker te gebruiken.
Hoi,
Geweldig recept en heel makkelijk te maken! We hebben Halloweenkoekjes gebakken met mijn 5-jarige dochter. Is het mogelijk om een notenpasta, zoals pindakaas, aan dit recept toe te voegen? Alvast bedankt.
Ik heb nog niet geprobeerd de kokosolie te vervangen door pindakaas, het zou kunnen werken, maar ik vermoed dat notenboter het deeg wat kruimelig zal maken. Als je notenboter toevoegt zonder de overige ingrediënten te veranderen, heb je zeker meer bloem nodig, anders wordt het deeg te nat.