Deze Pompoenbrowniehapjes Dit zijn supersmeuïge, bloemloze snacks boordevol pompoensmaak, perfect voor een klein tussendoortje. Ze zijn glutenvrij, eivrij, zuivelvrij en direct klaar om te eten. onder 30 minuten.
De herfst is mijn favoriete seizoen, want dan hoef ik aan niemand uit te leggen waarom ik overal pompoen in doe! Ik ben dol op de geur van pompoen Mijn huis is gevuld met gebak en pompoenkruiden. Ik vind het zo lekker dat ik alweer een nieuw pompoenrecept ga bakken. elke dag, zoals mijn Pompoentaartkoekjes, Pompoen-bananentaartof Pompoen donutgaatjes.
Deze pompoenbrowniehapjes zijn een leuke manier om brownies opnieuw te ontdekken. hapklare versie Dat is zo makkelijk te maken in minder dan een half uur en met maar 4 zeer eenvoudige ingrediënten.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Pompoenbrowniehapjes
Ingrediënten
- ½ cup Pompoen puree - (notitie 1)
- ⅓ cup Ahornsiroop - (notitie 2)
- ½ cup Pindakaas (ongezouten) - (notitie 3)
- ¼ cup Ongezoet cacaopoeder - (notitie 4)
Optioneel voor meer smaken
- 2 theelepel Pompoentaartkruiden
- 1 theelepels Vanille-extract
- 1 snuifje Zout
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F).
- Spray wat bakolie in een muffinvorm met 12 holtes. Zet de vorm even opzij.
- Meng in een kom de pindakaas, pompoenpuree, cacaopoeder en ahornsiroop door elkaar. Voeg eventuele extra ingrediënten toe en roer goed door.
- Roer 1-2 minuten of tot een glad en homogeen beslag ontstaat.
- Vul elk muffinvormpje met een eetlepel beslag.
- Bak de hapjes 15-18 minuten op 180 °C (350 °F) tot ze aan de bovenkant droog zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er met een klein beetje kruimel aan uitkomt. Dit betekent dat de hapjes gaar maar nog steeds smeuïg zijn.
- Laat ze 15 minuten afkoelen op een rooster.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Dit recept vereist slechts 4 basisingrediënten, maar je kunt ook meer extra ingrediënten toevoegen, zoals pompoenkruiden. Hier lees je hoe je die kunt kiezen.
- Pompoen puree – Gebruik 100% pure pompoenpuree, geen pompoentaartvulling. Zelfgemaakte puree werkt ook prima, maar zorg ervoor dat deze niet te waterig is.
- Ahornsiroop – Pure ahornsiroop geeft de beste smaak, maar andere vloeibare zoetstoffen zoals agavesiroop of kokosnectar kunnen ook gebruikt worden. Voor een suikerarmere optie kun je een suikervrije ahornsiroop proberen.
- Pindakaas – Gebruik verse, ongezouten pindakaas voor de beste consistentie en om het natriumgehalte te beheersen. Amandelboter of zonnebloempittenboter zijn goede alternatieven voor verschillende smaken of als notenallergievriendelijke optie.
- Ongezoet cacaopoeder – Gewone, ongezoete cacaopoeder werkt prima. Voor een rijkere smaak kun je cacaopoeder gebruiken dat op Nederlandse wijze is verwerkt. Cacaopoeder kan ook worden gebruikt als minder bewerkte optie met meer antioxidanten.
- Pompoentaartkruiden – Gebruik een kant-en-klare pompoenkruidenmix of maak je eigen mix met kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel voor een meer uitgesproken herfstsmaak.
Hoe maak je pompoenbrowniehapjes?
Dit recept is heel makkelijk en in een paar minuten klaar. Hieronder staan foto's van de belangrijkste stappen.
Doe alle ingrediënten in een mengkom.
Roer het beslag met een spatel tot alles net gemengd is.
Gebruik een ijsschepje om het beslag eruit te scheppen.
Doe het beslag in een mini-muffinbakvorm en bak de hapjes 15 minuten.
Carine's tips
Hieronder vind je nog een paar extra tips die niet allemaal in het recept pasten, zodat je dit recept gegarandeerd kunt laten slagen!
- Ingrediënttemperatuur – Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een betere menging en een gelijkmatige bakresultaat.
- Mengtechniek – Meng de ingrediënten kort, net zolang tot ze gecombineerd zijn. Voorkom overmatig mengen, want dat kan leiden tot taaie brownies.
- Portionering – Gebruik een kleine ijsschep of eetlepel om ervoor te zorgen dat de koekjes even groot zijn en gelijkmatig bakken.
- Bak tijd – Houd de koekjes tegen het einde van het bakproces goed in de gaten. Ze zijn gaar als de bovenkant droog is, maar de binnenkant nog een beetje zacht is voor die perfecte fudgy textuur.
- Koelen Laat de hapjes de aanbevolen tijd in de pan afkoelen voordat u ze eruit haalt. Dit zorgt ervoor dat ze goed opstijven en voorkomt dat ze breken.
- Smaak Boost – Voor een extra smaakboost kun je voor het bakken een snufje zeezout over elk hapje strooien.
- Opslag Bewaar de hapjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. tot een weekDeze hapjes kunnen ook goed worden ingevroren voor langere bewaring.
- Serveersuggestie – Verwarm het voor het serveren nog even lichtjes voor een extra smeuïge traktatie, of garneer met een klein beetje veganistische slagroom voor extra verwennerij.
Meer snelle pompoensnacks
Als je houdt van simpele pompoenrecepten die je op elk moment van de dag kunt eten, moet je deze eens proberen:
Verrukkelijk !!
Dank je!
Weet iemand of dit ook in een gewone muffinvorm kan? Ik wil ze graag maken, maar ik wil geen nieuwe vorm kopen.
PS: Ik ben dol op je recepten!
Ik weet zeker dat het kan. Ik zou 2 eetlepels beslag per muffinvormpje gebruiken. Het bakken kan iets langer duren, en omdat je meer beslag per portie gebruikt, krijg je ook minder hapjes.
Bedankt voor je snelle reactie, Carine. Ik kan niet wachten om ze later vandaag uit te proberen.
Geweldig!
Als je het recept wilt verdubbelen, hoef je de ahornsiroop misschien niet te verdubbelen. Ik heb de ingrediënten verdubbeld en vond het veel te zoet naar mijn smaak.
Ik heb het recept een paar weken geleden precies zo gemaakt en het was perfect. Heerlijke fudge en chocolade!
Dat klopt, het verdubbelen van een recept kan de manier waarop je zoetheid ervaart veranderen. Dat komt doordat de chemie van het bakproces verandert. Het probleem als je niet elk ingrediënt verdubbelt, is de textuur. Ahornsiroop is een bindmiddel, dus minder ervan maakt de hapjes minder smeuïg, zelfs broos.
Hartelijk bedankt voor je reactie. Ik wist niet dat het verminderen van de zoetstof de textuur zou kunnen veranderen. Ik wil er nog aan toevoegen dat iedereen ze heerlijk vindt zoals ze zijn! Absoluut een 10 op 10!
Dankjewel! De vloeibare zoetstof dient als bindmiddel in het recept, aangezien er geen eieren in zitten. Dus ja, ik zou de hoeveelheid niet te veel verminderen als je niet teleurgesteld wilt zijn over de textuur.
Deze pompoenbrowniehapjes waren snel en makkelijk te maken, en zo smeuïg – ze worden zeker mijn favoriet als ik 's avonds laat zin heb in chocolade! Ik vind het geweldig dat ze zonder bloem zijn en maar een paar ingrediënten bevatten. Ik gebruikte crunchy amandelboter (die van Trader Joe's is de beste!) in plaats van pindakaas, wat voor extra textuur zorgde. De volgende keer voeg ik misschien zelfs gehakte walnoten en chocoladechips met kokossuiker (72%) toe. Weer een geweldig recept, bedankt!
Hartelijk bedankt voor deze fijne feedback!
Zo makkelijk en gezond als tussendoortje! Fijn dat je er maar twaalf krijgt – zo hoef ik er zelf minder van op te eten en kan ik mezelf dwingen om er wat voor de rest van de familie te bewaren.
Heel erg bedankt!
Echt heerlijk! Ik heb honing in plaats van ahornsiroop gebruikt. En ik heb het ongeveer 25 minuten in mijn oven gebakken. Een geweldig, makkelijk recept!
Kan de notenpasta vervangen worden door eieren en kokosolie?
Notenpasta's en andere oliën zijn voor mij geen optie.
Ik ben dol op je recepten!
dank je!
Het wordt een nieuw recept om te maken, en ik kan je helaas niet helpen met de eierverhouding, omdat ik zelf nooit met eieren bak.
Dankjewel! Ik ben zo blij om te horen dat het ook goed werkt met honing.
Deze zijn heerlijk – ik heb amandelboter gebruikt en pompoentaartkruiden toegevoegd. Ik heb ze 21 minuten gebakken om ze te laten drogen. De volgende dag waren ze echter klef – nog steeds lekker, maar kleverig en nat, zelfs na bewaren in de koelkast. Iemand suggesties?
Heb je ook pompoenpuree uit blik gebruikt? Het kan gewoon te veel vocht zijn door iets te veel pompoenpuree, of door zelfgemaakte puree. Voeg de volgende keer 1/4 kopje havermeel toe aan het beslag; dit voegt vezels toe die overtollig vocht absorberen, waardoor de koekjes de volgende dag minder plakkerig zijn.
Dit zijn mijn nieuwe favorieten!* . Ik word misschien wel een nog grotere fan van pompoen – deze browniehapjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook kindvriendelijk, zitten boordevol gezonde ingrediënten en zijn gegarandeerd geweldige cadeautjes voor de feestdagen. Heel erg bedankt!
* Tahini in plaats van pindakaas bleek goed te passen bij de pompoen (en het cacaopoeder).
Heel hartelijk bedankt! Ik wens jou ook fijne feestdagen.
Een perfect, verrukkelijk chocoladedessertje. Ik heb ze de afgelopen weken al vaak gemaakt en ze lukken altijd perfect. En dan zijn ze als sneeuw voor de zon verdwenen!
Fijn dat je ze leuk vond!!!
Carine, dit is het beste recept dat ik ooit heb geprobeerd! Echt geweldig! Ik heb er lactosevrije chocoladestukjes en twee eetlepels amandelmeel aan toegevoegd om ze wat meer op cake te laten lijken. Heerlijk!
Dankjewel!!! Het toevoegen van chocoladestukjes is een geweldige variatie!!