Deze zachte, pluizige Pompoen donutgaatjesDeze pompoen-donutballetjes, gebakken in een mini-muffinbakvorm, zijn gezondere herfsttraktaties boordevol pompoentaartkruiden. Bovendien worden deze pompoen-donutballetjes gemaakt met slechts 5 ingrediënten en zijn ze snel klaar. minder dan 30 minuten.
Ik vind het heerlijk om de zo eenvoudig mogelijke donutgaten, zoals ik deed voor mijn Donutgaatjes met banaan en slechts twee ingrediënten, Donutgaatjes uit de airfryerof Zoete aardappel donutsMijn basisrecept is super eenvoudig en maakt echt zachte en luchtige donutgaatjes In minder dan 30 minuten. Maar voor de herfst wilde ik er een maken met pompoen en pompoenkruiden.
Ik moest het recept flink aanpassen vanwege het vochtgehalte van de pompoenpuree, maar geloof me, het is het absoluut waard! Deze pompoen-donutballetjes zijn perfect! Geloof me niet zomaar! Ik weet dat ze zo lekker zijn, want ze waren allemaal binnen een paar uur op toen ik ze op het aanrecht zette!
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Pompoen donutgaatjes
Ingrediënten
- 1 ½ cup Zelfrijzend bakmeel - (notitie 1)
- ¼ cup Olijfolie met milde smaak - (notitie 2)
- 1 cup Pompoen puree - pompoentaartvulling uit blik, niet uit blik.
- 1 theelepel Pompoenkruiden
- ¼ cup Bruine suiker - (notitie 3)
Om te coaten
- ½ cup Ongeraffineerde rietsuiker
- 2 theelepels Pompoentaartkruiden
- 3 eetlepels Kokosnootolie - gesmolten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet twee mini-muffinbakvormen met 12 holtes royaal in met bakolie. Dit recept levert ongeveer 16 donutgaatjes op, dus je hoeft ze niet allemaal in te vetten.
- Meng in een mengkom de olie, pompoenpuree, pompoenkruiden, bruine suiker en zelfrijzend bakmeel tot een plakkerig muffinbeslag.
- Gebruik een kleine ijsschep om elk muffinvormpje te vullen.
- Bak de donutgaatjes 13-15 minuten op 180 °C (350 °F) tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Keer de bakvorm om op een rooster en laat ze een paar minuten afkoelen.
- Smelt ondertussen wat kokosolie in een kleine mengkom in de magnetron in porties van 30 seconden.
- Meng in een kleine kom de suiker en de pompoenkruiden door elkaar.
- Bestrijk elk muffin-donutgaatje met een bakkwastje en rol het vervolgens direct door de pompoen-kruidensuiker.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
- Zelfrijzend bakmeel – Als het niet verkrijgbaar is, meng dan 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden met 2 1/4 theelepels bakpoeder (en eventueel 3/8 theelepel zout). Voor een glutenvrije optie, gebruik mijn recept. glutenvrije converter, Maar vergeet het bakpoeder niet.
- Olie – Dit kan elke olie zijn, zoals lichte olijfolie, amandelolie, gesmolten kokosolie of een andere olie met een neutrale smaak.
- Pompoen puree – Gebruik pompoenpuree uit blik, geen pompoentaartvulling. Zelfgemaakte puree kan wel gebruikt worden, mits deze goed is uitgelekt.
- Pompoenkruiden – Gebruik een kant-en-klare mix of maak je eigen mix met kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel.
- Bruine suiker – Lichte of donkere bruine suiker werkt prima. Kokossuiker is een goed alternatief voor een minder geraffineerde optie.
- Suiker (voor de coating) – Gewone kristalsuiker of kokossuiker kan gebruikt worden.
- Kokosnootolie (voor de coating) – Kan worden vervangen door gesmolten veganistische boter of een neutrale olie.
Hoe maak je pompoen-donutgaatjes?
Dit recept is heel makkelijk te volgen met behulp van mijn receptkaart verderop, maar ik heb hieronder ook een paar foto's van de belangrijkste stappen toegevoegd.
Meng alle ingrediënten voor het beslag van de pompoendonuts in een mengkom.
Roer tot het beslag plakkerig en egaal wordt.
Plaats de deegballetjes in 16 holtes van een ingevette mini-muffinbakvorm.
Bak ze 13-15 minuten in de oven op 180 °C (350 °F).
Variaties in smaak en textuur
- Voor extra textuurVoeg een handvol fijngehakte pecannoten of walnoten toe aan het beslag. Experimenteer met verschillende kruidenmengsels, zoals chai-kruiden of appelkruiden, voor de afwisseling.
- Voor een wat luxere traktatieDompel de afgekoelde donutgaatjes in gesmolten veganistische chocolade voordat je ze door de gekruide suiker rolt.
- Als je de voorkeur geeft aan een minder zoete versieVerminder de hoeveelheid suiker in het beslag en laat de suikerlaag achterwege; bestrooi de cake in plaats daarvan licht met poedersuiker.
Carine's tips
- Zorg ervoor dat de pompoenpuree op kamertemperatuur is voordat je hem mengt, voor een gladder beslag.
- Voor een intensere pompoensmaak kunt u de pompoenpuree ongeveer 5 minuten laten sudderen in een steelpan voordat u deze gebruikt.
- Probeer eens een roomkaasglazuur in plaats van een suikerlaagje: meng zachte veganistische roomkaas met poedersuiker en een scheutje plantaardige melk.
- Deze donutballetjes kunnen goed worden ingevroren. Maak een dubbele portie en bewaar een deel voor later. Om bevroren donutballetjes op te warmen, verwarm je ze 10-15 seconden in de magnetron of in een oven op lage temperatuur tot ze door en door warm zijn.
- Om gelijkmatig te bakken, draai je de bakplaat halverwege de baktijd om, vooral als je oven hete plekken heeft.
Ik heb deze gemaakt met glutenvrije bloem en een cakevormer gebruikt, maar ik denk dat ik te veel bloem en te weinig bakpoeder en appelazijn heb gebruikt, want de binnenkant was niet helemaal karamelachtig, een beetje zacht, maar wel erg lekker. Ik ga het nog een keer proberen. Ik bak ze in mijn Baby Cakes cakepopmaker, ongeveer 10 tot 13 minuten. Ik geef een tweede beoordeling nadat ik het opnieuw heb geprobeerd.
Bedankt dat je met me mee hebt gebakken! Ik denk dat het probleem met het deeg dat niet gaar wordt in het midden te maken heeft met de Baby Cakes cake pop maker. Omdat dat apparaat is ontworpen om vocht vast te houden, stoomt het het deeg in feite in plaats van het te bakken. In een oven of airfryer zorgt de drogere, circulerende warmte ervoor dat het vocht aan de oppervlakte verdampt en het midden goed gaar wordt. In de cake pop maker blijft het vocht vastzitten, waardoor het midden compact en rauw blijft. Ik ga het recept liever in de oven bakken zoals het er staat, om te kijken of ze dan beter lukken.
Is de hoeveelheid suiker in de voedingsinformatie lager als je de chocolade niet in de coating rolt?
Ik ben onlangs gediagnosticeerd met diabetes en ik ben dol op dit recept, maar ik denk dat het beter voor me is als ik ze niet rol... of niet allemaal.
Absoluut, ik zou je aanraden om het recept te maken met een koolhydraatvrije kristalzoetstof zoals een mix van erythritol en monniksvrucht.
Wat zit er in jullie glutenvrije optie?
Zoals vermeld in de notitie, gebruik de Omrekeningsgids voor glutenvrije producten Om het recept glutenvrij te maken.
Kun je naast een mini-muffinbakvorm ook iets anders gebruiken, zoals een bakplaat of een grote muffinbakvorm?
Ze zullen te veel uitlopen op een bakplaat. Als je een grote muffinvorm gebruikt, maak je maar de helft van de hoeveelheid en omdat ze groter zijn, zullen ze minder zacht en luchtig zijn.
Heb je al eens amandelmeel geprobeerd? Ik volg een keto-dieet.
Het werkt hier niet, maar je kunt mijn methode proberen. recept voor pompoenhapjes met suikervrije siroop.
Als ik gewone bloem gebruik, hoeveel bakpoeder of baksoda moet ik dan gebruiken? Bedankt!
1 kopje zelfrijzend bakmeel, gelijk aan 1 kopje bloem voor alle doeleinden + 1 1/2 theelepel bakpoeder.
Net uit de oven. Ze zijn zo licht en luchtig. Echt heerlijk. Ik ben dol op dit recept, want het kan niet makkelijker. Dankjewel!
Hallo, bedankt voor het recept! Ik wil dit graag voor een groep maken. Kan ik het de avond van tevoren maken en blijft de textuur dan behouden? Alvast bedankt!
Absoluut, ze blijven 4 dagen goed in een luchtdichte verpakking.
Hallo, kun je taart gebruiken?
Bloem? Die van mij werd nogal compact, ik hoopte hem luchtiger te maken.
Voor dit recept heb je zelfrijzend meel nodig, dat is meel waaraan bakpoeder is toegevoegd. Dat bakpoeder in het meel zorgt ervoor dat de pompoen-donutgaatjes lekker luchtig worden.
Ik ben gewoon benieuwd welk merk pompoen je koopt? Hier hebben ze Libby's, 15 oz, wat ongeveer 1 3/4 kopje is... dus er is wel wat afval. Wat vind je ervan?
Ik gebruik pompoenpuree van Libby's. Eenmaal geopend, kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren en gebruiken met een van mijn (vele) recepten. pompoenrecepten.