Veganistische brownies (bereidingstijd: 10 minuten!)

Deze Veganistische Brownies Dit zijn heerlijke, smeuïge brownies met een smeuïge chocoladevulling en een perfect gekarteld laagje bovenop. Bovendien kost het maar even tijd. onder 10 minuten Om dit browniebeslag te maken, kun je je chocoladebehoefte heel gemakkelijk stillen.

Inhoudsopgave

+ Bekijk meer- Minder weergeven

Ik vind het heerlijk om te maken gezonde browniesJe kunt geweldige dingen maken! veganistische zoete aardappelbrownies, avocado-brownies, courgette browniesof Brownies die je niet hoeft te bakkenMaar deze smaken niet precies hetzelfde als traditionele brownies. Dus als je hunkert naar de authentieke textuur van een brownie en rijke chocoladesmaken, dan zul je blij verrast zijn door dit nieuwe recept.

Dit recept maak ik meerdere keren per maand voor mijn kinderen. Ze zijn dol op de smeuïge textuur, de vochtige structuur, de knapperige korst en natuurlijk de chocoladesmaak. Want daar zit genoeg van in. Als je van chocolade houdt, zijn deze brownies echt iets voor jou.

Wil je een glutenvrije versie van deze brownies? Probeer dan mijn recept. veganistische glutenvrije brownies.

Veganistische Brownies

Dit recept voor veganistische brownies levert heerlijke, smeuïge brownies op met een smeuïge chocoladevulling en perfecte, klassieke ribbels bovenop.

5 vanaf 11 stemmen

Print Beoordeling Opslaan Gered!

Delen op Facebook pin Opslaan in e-mail

Prep Tijd: 15 minuten mins

Cook Tijd: 20 minuten mins

Totale tijd: 35 minuten mins

Gerecht: Dessert

Keuken: Amerikaans

porties: 16 pleinen

Calorieën: 168 kcal

Auteur: Carine Claudepierre

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

1x2x3x

Ingrediënten

US Gebruikelijk - metrisch

Lijnzaadei

• ▢ 2 eetlepels Lijnzaad Maaltijd
• ▢ ⅓ cup Water

Brownie slagman

• ▢ ½ cup Zuivelvrije boter (ongezouten) - gesmolten, lauw
• ▢ 1 cup Ongeraffineerde rietsuiker
• ▢ ¼ cup Bruine suiker
• ▢ 1 theelepel Vanille-extract
• ▢ ¾ cup Meel voor alle doeleinden - 1 notes
• ▢ ½ cup Ongezoet cacaopoeder
• ▢ 1 theelepel Bakpoeder
• ▢ ¼ theelepel Zout
• ▢ ½ cup Zuivelvrije pure chocoladechips

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een browniebakvorm van 20 x 20 cm in met bakolie. Zet opzij.
• Maak in een kleine kom de lijnzaadeieren: voeg gemalen lijnzaad en lauwwarm water toe. Roer en laat 10 minuten staan ​​tot het een eierachtige consistentie heeft.
• Doe in een grote mengkom de lauwwarme gesmolten veganistische boter, witte suiker en bruine suiker. Klop tot de suiker en boter goed gemengd en romig zijn.
• Giet de in stap 1 gemaakte lijnzaadeieren en het vanille-extract erbij.
• Roer het cacaopoeder erdoorheen tot er geen klontjes cacao meer zichtbaar zijn.
• Voeg de gezeefde bloem, het zout, de chocoladestukjes en het bakpoeder toe en roer tot een dik en glad beslag ontstaat. Roer niet te lang, anders worden de brownies compact en kleverig.
• Giet het browniebeslag in de voorbereide bakvorm en voeg naar wens extra chocoladeschilfers toe bovenop.
• Bak de brownies 20-25 minuten, of tot de bovenkant droog en krokant is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken eruit komt met wat kruimelige brownie, geen vloeibaar beslag. Dit betekent dat de brownies gaar en smeuïg zijn en niet droog.
• Laat het een paar uur afkoelen op een rooster voordat je het in plakjes snijdt.

Opslag

• Bewaar de brownies maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast, of vries ze maximaal 1 maand in en laat ze de dag ervoor op kamertemperatuur ontdooien.

Notes

Notes 1Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn recept. Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.

Ovenstand: Ik gebruik de heteluchtstand. Als je de conventionele stand moet gebruiken, raad ik aan de temperatuur met 15 °C te verhogen. De baktijd blijft hetzelfde, maar het kan een paar minuten langer duren.

Apparatuur

8-inch vierkante bakvorm

Perkament

Meten

Delen op Facebook Pin Recept

Voedingsbegeleiding

Portie: 1vierkant | Calorieën: 168kcal | Koolhydraten: 24.7g | Eiwit: 1.7g | Vet: 7.7g | Verzadigd vet: 2.8g | Meervoudig onverzadigd vet: 1.6g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 2.7g | Trans vet: 0.03g | Natrium: 111.9mg | Kalium: 100.6mg | Vezels: 2g | Suiker: 17.2g | Vitamine A: 271.9IU | Vitamine B12: 0.02pg | Vitamine C: 0.01mg | Calcium: 28.4mg | Ijzer: 1.4mg | Magnesium: 31.1mg | Fosfor: 54.4mg | zink: 0.4mg

Ingrediënten en vervangingen

Voor de lekkerste veganistische brownies heb je maar een paar ingrediënten nodig:

• Meel voor alle doeleinden – of witte speltbloem. Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
• Vegan Boter zoals EarthBalance of Nuttelex.
• Ongezoet Nederlands cacaopoeder De kwaliteit van je veganistische brownies hangt sterk af van de kwaliteit van het cacaopoeder, dus kies de beste kwaliteit die je kunt vinden!
• Gemalen lijnzaad – Om een ​​lijnzaadei te maken.
• Bakpoeder – Glutenvrij indien nodig.
• Gekorrelde suiker – Witte suiker of fijne kristalsuiker.
• Bruine suiker of kokossuiker.
• Veganistische Chocoladeschilfers EnjoyLife heeft een ruim assortiment zuivelvrije chocoladechips.
• Vanille-extract – voor de smaak.

Met dit recept voor veganistische brownies kun je verschillende smaken brownies maken. Je kunt bijvoorbeeld de stukjes pure chocolade vervangen door:

• Gehakte pecannoten of walnoten
• Veganistische witte chocoladechips
• Frambozen
• Ongezoete geraspte kokos
• 1/2 theelepel pepermuntextract of chilipoeder

Hoe maak je veganistische brownies?

Zo maak ik heerlijke brownies die net zo lekker smaken als de echte.

1. Verwarm eerst de oven voor op 180 °C (350 °F). Bekleed een vierkante browniebakvorm van 8 x 8 cm met bakpapier. Vet het bakpapier en de vorm licht in met bakspray. Zet opzij.
2. Meng in een kleine kom de gemalen gouden lijnzaadjes met het lauwwarme water. Laat het mengsel een paar minuten staan ​​tot het een kleverige consistentie heeft en op een ei lijkt.
3. Doe in een grote mengkom de witte suiker, bruine suiker en gesmolten veganistische boter. Klop tot het beslag dik is voordat je het lijnzaadei erbij giet. Roer het beslag niet te lang. Klop slechts een paar seconden en klop er dan het vanille-extract, zout en ongezoete cacaopoeder doorheen.
4. Klop het mengsel tot alle cacao is opgenomen en er geen klontjes meer zichtbaar zijn.
5. Voeg tot slot de bloem en de chocoladestukjes toe en zeef het geheel. Klop het een paar keer door elkaar tot het beslag glanzend en glad is. Mix het beslag niet te lang, anders blijven de brownies vochtig en smeuïg.
6. Giet het browniebeslag in de voorbereide bakvorm en bak het 20 tot 25 minuten op het middelste rooster van de oven op 180 °C. Wanneer de bovenkant van de veganistische brownies droog is en er mooie rimpeltjes ontstaan, steek je een tandenstoker in het midden van de brownie. De tandenstoker moet er een beetje plakkerig met wat beslag uitkomen, wat betekent dat de brownies smeuïg zijn. De tandenstoker mag echter niet nat zijn, want dan is het beslag nog wiebelig en niet gaar.
7. Laat de brownies 5 minuten afkoelen in de bakvorm en verwijder dan de overhangende stukjes bakpapier om de brownies op een rooster te leggen. Strooi, terwijl ze afkoelen, wat extra stukjes pure chocolade over de brownies. Deze smelten erin en geven een rijke chocoladesmaak.
8. Serveer de brownies met een snufje zeezoutvlokken om de chocoladesmaak te versterken.

Carine's baktips

Hoewel dit recept vrij eenvoudig te maken is, heb ik een paar handige tips en trucs om ervoor te zorgen dat het elke keer perfect lukt.

1. Wanneer moet je brownies snijden? – Als de brownies helemaal zijn afgekoeld, snijd ze dan met een lang, scherp mes in 16 vierkantjes. Jullie vragen me vaak hoe je brownies netjes kunt snijden, want als je wel eens brownies hebt gebakken, weet je hoe vies het mes eruitziet na één snede. Mijn truc is daarom om het mes altijd eerst onder warm water af te spoelen en af ​​te drogen met een handdoek voordat je weer gaat snijden. Het kost wat tijd, maar zo krijg je elke keer perfecte brownie vierkantjes.
2. Gebruik minder bloem voor een fudgy textuur. – De sleutel tot smeuïge veganistische brownies is het gebruik van een kleine hoeveelheid bloem. Hoewel het verleidelijk is om de hoeveelheid bloem in veganistische recepten te verhogen om de eieren te compenseren, is het echt af te raden als je wilt dat je brownies de juiste textuur hebben. Sterker nog, meer bloem maakt van brownies cakejes die niet smeuïg of taai zijn.
3. Maak lijnzaadeieren, zonder vervanging. – Het andere cruciale ingrediënt voor het maken van chewy, fudgy brownies met een knapperige bovenkant, zijn lijnzaadeieren. Lijnzaadeieren worden gemaakt van vezelrijk gemalen lijnzaad. Dit goudgele zaadpoeder zorgt voor die heerlijke chewy textuur die iedereen zo waardeert in traditionele brownies. Als je geen lijnzaadmeel in huis hebt, kun je chiazaadmeel gebruiken om dezelfde textuur te bereiken. Vermijd in veganistische brownies andere eivervangers zoals maizena, appelmoes of kant-en-klare eivervangers, omdat die de kruimels een cakeachtige textuur geven.
4. Gebruik plantaardige boter, geen olie. – Ik weet dat veganistische boter niet het gezondste is, vergeleken met bijvoorbeeld avocado-olie. Maar ik geloof dat je soms gewoon een traktatie verdient. Het gaat erom de perfecte smaak en textuur te vinden voor een heerlijk dessert dat je humeur verbetert. Kies daarom voor veganistische boter voor een glanzende browniebodem die kraakt en een zachte, smeltende textuur. Brownies gemaakt met olie zijn vaak droger, met een matte kleur en een minder chewy binnenkant.
5. Meng het beslag niet te lang. – Wat zorgt voor die mooie gekreukelde bovenkant van de brownies, zijn de luchtbelletjes in het beslag die langzaam naar de oppervlakte stijgen als de oven het beslag opwarmt. Als je het beslag te lang mixt, verwijder je alle lucht en blijven de brownies zacht aan de bovenkant.
6. Gebruik witte en bruine suiker. – De combinatie van witte en bruine suiker verandert de textuur van de brownies compleet. Bruine suiker bevat namelijk melasse. Het is vochtiger en geeft de brownies een smeuïge textuur. Witte suiker daarentegen is droog (er is geen melasse aan toegevoegd). Daardoor smelt en kristalliseert het, wat zorgt voor een taaie textuur en een licht krokant randje aan de bakvorm. Als je de ene suiker door de andere vervangt, verlies je gegarandeerd aan textuur!
7. Gebruik cacaopoeder van Nederlandse makelij, geen gesmolten chocolade. Sommige recepten voor veganistische brownies gebruiken gesmolten chocolade. De functie van chocolade bij het bakken is echter om vocht te absorberen, niet alleen voor de chocoladesmaak. Daardoor zijn brownies gemaakt met gesmolten chocolade altijd droger, niet smeuïg en kleveriger. Voor de beste smeuïge brownies zonder eieren gebruik je cacaopoeder van hoge kwaliteit.

Presentatie suggesties

Deze veganistische brownies zijn op zichzelf al heerlijke desserts. Je hebt geen toppings nodig om van deze lekkernij te genieten. Mijn favoriete combinaties met brownies zijn:

• Een bolletje zuivelvrij vanille-ijs
• Slagroom van kokosmelk of Veganistische slagroom
• Een snufje zout
• Verse bessen zoals aardbeien

Allergie-uitwisselingen

Hieronder vind je een aantal suggesties voor allergievriendelijke alternatieven, mocht je die nodig hebben.

• Glutenvrij – Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn recept. Omrekeningsgids voor glutenvrije productenAnders kun je mijn veganistische glutenvrije brownies voor een glutenvrij recept.
• Sugar-Free – Ik heb geen suikervrije kristalsuikers geprobeerd, maar erythritol en bruine erythritol zouden in dezelfde hoeveelheid moeten werken. Vervang de chocoladestukjes ook door veganistische, met stevia gezoete stukjes.
• Olievrij – Ik heb in dit recept geen olievrije vervanger geprobeerd, dus ik raad het af om een ​​olievrije optie te gebruiken.

Opslag instructies

Deze veganistische brownies kunnen tot 5 dagen in een luchtdichte koekjespot in de koelkast bewaard worden. Je kunt de brownies ook invriezen voor later gebruik; vries bij voorkeur brownieblokjes in, zodat je gemakkelijk één portie per keer kunt ontdooien. Laat de brownies 24 uur voor het serveren op kamertemperatuur ontdooien.

Veelgestelde Vragen / FAQ

Hieronder vind je mijn antwoorden op de meest gestelde vragen over dit recept voor eivrije brownies.

Meer veganistische brownies

Als je van plantaardige browniesIk heb nog veel meer recepten voor brownies, waaronder olievrije brownies, gezonde brownies en meer.

Veganistische glutenvrije brownies

Yoghurtbrownies

Ontbijt Brownies

Pindakaas-banaanbrownies (veganistisch)

Veganistische courgettebrownies