Deze Veganistische pannenkoeken Dit zijn klassieke Franse crêpes, gemaakt zonder eieren of zuivel. Het zijn grote, dunne pannenkoeken, perfect voor een zoet veganistisch ontbijt of een heerlijk dessert. onder 15 minutenBovendien worden deze makkelijke crêpes zonder ei gemaakt met slechts 5 gezonde ingrediënten.
Als Franse moeder zijn crêpes onderdeel van onze cultuur, net als... Veganistische wafels, Vegan Madeleines, Veganistische kaneelbroodjesof Veganistische slagroomWe eten wekelijks crêpes en deze eivrije crêpes zijn ons favoriete veganistische dessert of ontbijt in het weekend.
Het is zo'n traditie dat ik, toen ik in het restaurant van mijn familie in de Vogezen werkte, crêpes maakte. Bijna elk restaurant in Frankrijk heeft crêpes als dessert.
Ik heb alle tips en trucs uit die ervaring meegenomen om ze perfect te maken, maar ik heb er mijn eigen draai aan gegeven om ze heerlijk te maken in deze veganistische versie.
Een klassieke crêpe wordt gemaakt met eieren, melk en boter, maar ik kan je vertellen dat dat helemaal niet hoeft! Deze veganistische crêpes smaken precies zoals Franse crêpes, en je hebt er zelfs geen eiervervanger voor nodig.
Ze blijven perfect intact, zelfs zonder lijnzaadei, zolang je maar een crêpepan met antiaanbaklaag gebruikt. Ik weet dat ik mezelf herhaal, maar geloof me, dit is de sleutel tot succes! Zorg er anders voor dat je in ieder geval een pannenkoekenpan met antiaanbaklaag of een bakplaat gebruikt!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Veganistische pannenkoeken
Ingrediënten
- 2 cups Meel voor alle doeleinden - (notitie 1)
- 2 ¼ cups Sojamelk - op kamertemperatuur, of havermelk of ongezoete amandelmelk
- 2 eetlepels Avocado-olie - op kamertemperatuur, of lichte olijfolie of gesmolten kokosolie
- 2-4 eetlepels Ongeraffineerde rietsuiker - Of kokossuiker of monniksvruchtsuiker als je suikervrij wilt eten – voeg 4 eetlepels toe voor extra zoete crêpes.
- 1 eetlepel Vanille
- 1 theelepel Kaneel - Optioneel, om wat extra smaak toe te voegen.
Chocolade henneppasta
- 2 oz Pure chocola - >70% cacao, ik heb chocolade met 85% cacao gebruikt
- ¼ cup Pindakaas (ongezouten) - of zonnebloempittenboter
- 1 theelepel Henneppoeder
Instructies
- Zorg er voordat je begint voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Als je koude melk gebruikt, ontstaan er klontjes bloem die je met een elektrische mixer moet oplossen.
- Doe in een grote mengkom de bloem naar keuze – ik raad tarwebloem of speltbloem aan voor het beste resultaat. Klop de bloem een paar seconden om grote klonten te verwijderen. Je hoeft de bloem niet te zeven.
- Voeg vanille, suiker, avocado-olie en sojamelk toe (alles op kamertemperatuur).
- Klop krachtig tot een glad crêpebeslag ontstaat zonder klontjes. Een paar kleine klontjes aan het einde zijn geen probleem voor een crêperecept. Als je die klontjes echt niet prettig vindt, gebruik dan een elektrische mixer voor een gladder beslag. Het beslag moet iets dikker zijn, maar dunner dan pannenkoekenbeslag.
- Verwarm een crêpepan of pannenkoekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog/hoog vuur.
- Smeer de crêpepan in met avocado-olie met behulp van een stuk keukenpapier. Ik gebruikte ongeveer een theelepel olie op een stuk keukenpapier. Daarna wreef ik de crêpepan ermee in. Dit voorkomt dat er oliedruppels in de pan achterblijven die de crêpes zullen aanbakken, dus gebruik deze techniek altijd om te voorkomen dat er te veel olie in de pan komt.
- Schep het beslag in de pan, kantel en draai de pan om het beslag zo dun mogelijk uit te spreiden. Let op: 1/2 kopje crêpebeslag is voldoende voor een crêpepan van 28 cm (11 inch) en levert een dunne crêpe op.
- Bruin 2-3 minuten aan één kant. Je weet dat de crêpe klaar is om om te draaien als de onderkant knapperig wordt en vanzelf loslaat.
- Maak de zijkanten los met een plat voorwerp en schuif vervolgens een spatel onder de crêpe om hem om te keren.
- Koken voor Nog 1 minuut Bak de crêpe aan de andere kant, leg hem dan op een bord en herhaal dit totdat al het beslag op is. Met dit recept maak je 8 grote crêpes van 11 cm.
Opslag
- Bewaar crêpes maximaal 3 dagen in de koelkast. Leg ze plat op een bord dat is afgedekt met een siliconen deksel om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Toppings en vullingen
- Bekijk het receptenbericht voor ideeën voor veganistische crêpevullingen.
Chocolade henneppasta
- Doe de pure chocolade in een kleine steelpan en laat deze op laag vuur smelten.
- Roer er henneppoeder, verse vloeibare pindakaas of zonnebloempittenpasta doorheen tot een glad mengsel ontstaat.
- Smeer het mengsel op de crêpes of bewaar het maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de voorraadkast.
Notes
Voedingsbegeleiding
Wat zijn veganistische crêpes?
Een crêpe (in het Frans "crêpe") is een zeer dunne, pannenkoekachtige specialiteit die typisch is voor de regio Bretagne in West-Frankrijk. Crêpes zijn veel groter dan pannenkoeken en ook veel dunner, qua vorm en grootte vergelijkbaar met wraps.
De textuur van crêpes lijkt erg op die van een pannenkoek, maar is iets zachter. Crêpes worden geserveerd met een zoete of een hartige vulling. Met dit recept maak je 6 heerlijke zoete crêpes. Een klassieker. Recept voor Franse crêpes Het is niet veganistisch, omdat het doorgaans eieren en melk bevat.
Ingrediënten en vervangingsmogelijkheden
Dit is een heel eenvoudig veganistisch crêpe-recept dat je nodig hebt. slechts 5 ingrediëntenDe ingrediënten die je nodig hebt om deze heerlijke eivrije crêpes te maken zijn:
- Meel voor alle doeleinden – Dat geeft het beste resultaat, of gebruik witte speltbloem voor extra voedingsstoffen. Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn recept. Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
- Sojamelk of havermelk – Dit is een crêpe-recept zonder zuivel, en deze twee melksoorten werken het beste. Andere opties zijn amandelmelk of kokosmelk, maar de textuur zal anders zijn.
- Kristalzoetstof Je kunt suiker gebruiken, maar ik geef de voorkeur aan ongeraffineerde suiker omdat die natuurlijker is. Ik raad kokossuiker of monniksvruchtsuiker aan, of erythritol als je een suikervrije optie wilt.
- Avocado-olie Of lichte olijfolie, of kokosolie. Avocado-olie is mijn voorkeursoptie, omdat het door het hoge rookpunt een van de gezondste keuzes is.
- Vanille-extract – Om een vleugje smaak toe te voegen.
Hoe maak je veganistische crêpes?
- Doe de tarwe- of speltbloem en de suiker in een grote mengkom. Klop het geheel een paar seconden met een handgarde om eventuele grote klonten te verwijderen. Het is niet nodig om de bloem te zeven.
- Voeg de vanille, avocado-olie en sojamelk toe (de ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn).
- Klop het beslag krachtig, nog steeds met een handgarde, tot het crêpebeslag glad is en er geen grote klonten meer zijn. Een paar kleine klontjes zijn geen probleem. Als je die echt niet prettig vindt, gebruik dan een elektrische mixer voor een gladder beslag. Het beslag moet iets dikker zijn, maar wel vloeibaarder dan pannenkoekenbeslag. Dat is nodig zodat de crêpe zich over de hele pan kan verspreiden.
- Verwarm een crêpepan of pannenkoekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog/hoog vuur. Wrijf wat avocado-olie in de pan met behulp van een stuk keukenpapier. Ik gebruik hiervoor meestal ongeveer een theelepel olie. Zo voorkom je dat er grote oliedruppels in de pan achterblijven die de crêpes zouden kunnen aanbakken. Je kunt ook een oliespray gebruiken die kleine oliebelletjes produceert. Giet de olie er niet zomaar in.
- Schep het beslag in de pan, kantel en draai de pan om het beslag zo dun mogelijk uit te spreiden. Let op: 1/2 kopje crêpebeslag is precies genoeg voor een crêpepan van 28 cm (11 inch) en levert een klassieke dunne crêpe op.
- Laat de crêpe 2-3 minuten aan één kant bruin bakken. Je weet dat de crêpe klaar is om om te draaien als de randjes knapperig worden en vanzelf loslaten.
- Maak de zijkanten los met een plat voorwerp en schuif vervolgens een spatel onder de crêpe om hem om te keren.
- Bak de crêpe nog 1 minuut, leg hem dan op een bord en herhaal dit totdat al het beslag op is. Met dit recept maak je 8 grote crêpes van 11 cm.
Carine's tip voor perfecte veganistische crêpes
Voor het maken van een perfecte Franse crêpe, veganistisch of niet, gelden altijd twee belangrijke regels:
- Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit voorkomt klontjes bloem in je beslag of klontjes olie als je kokosolie gebruikt.
- Gebruik een crêpepan met antiaanbaklaag. Een crêpepan is dunner dan een gewone koekenpan. Hierdoor bakt het eten sneller en ontstaan er dunne, knapperige crêpes met een mooie rand. Crêpepannen hebben een antiaanbaklaag die voorkomt dat de crêpe aan de pan blijft plakken. Dit is een onmisbaar hulpmiddel voor het maken van mooie, dunne crêpes.
Veganistische crêpevullingen
Deze crêpes zonder ei zijn dun, chewy en breken niet, ongeacht de vulling. Ik deel met je de 3 eenvoudige stappen om crêpes perfect te vullen, zoals een echte Française dat doet.
Voeg allereerst altijd een zachte spread toe, zoals jam, ahornsiroop, notenpasta, zuivelvrije kokosyoghurt, appelpuree of gesmolten pure chocolade.
Voeg vervolgens wat textuur toe met fruit zoals aardbeien, dunne appelschijfjes, peer, ananas, of knapperige ingrediënten zoals gesneden amandelen, kokosrasp, gemalen pinda's en stukjes pure chocolade.
Voeg tot slot een veganistische crêpe-topping toe ter decoratie, zoals poedersuiker, gemalen monniksvrucht (indien suikervrij), opgeklopte kokosroom, verse munt of eetbare bloemen!
Hieronder heb ik de 7 beste veganistische crêpevullingen opgesomd die je kunt gebruiken in dit eenvoudige, zuivelvrije crêperecept.
Al deze combinaties zijn geïnspireerd op de Franse crêpes die we aten toen we in Frankrijk woonden.
- Chocolade hennepnotenboter spread – zie receptkaart voor het recept van de spread – met aardbeien en kokosrasp.
- Baby jam en pindakaas met gemalen pinda's
- Verse aardbeien en Veganistische slagroom.
- Abrikozenjam met kokosrasp en opgeklopte kokosroom.
- Appelpuree met geroosterde walnoten en gemalen kaneel.
- Ahornsiroop, perenschijfjes, gehakte pure chocolade, en verse munt erbovenop.
- Ahornsiroop, kokosyoghurt, ananasschijfjes, en verse kokosstukjes.
- Dadelkaramel
Stapsgewijze video
Veelgestelde Vragen / FAQ
Het uitspreken van crêpes zoals een echte Fransman dat doet, kan lastig zijn, maar de beste benadering is "krep", al moet je proberen een keelklank te maken. De laatste "e" is stil. De eerste "e" is hetzelfde als in "b".est”.
Je kunt veganistische crêpes maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Leg ze plat op een bord met een siliconen deksel om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Crêpes kunnen prima worden ingevroren. Bewaar ze op een bord met een vel bakpapier ertussen, zodat ze makkelijk los te maken zijn.
Meer veganistische ontbijtrecepten
We raden je aan om ook onze recepten voor veganistische pannenkoeken en veganistische wafels hieronder te proberen!
Ik ben je ontzettend dankbaar voor dit fantastische recept en de gedetailleerde uitleg (bijvoorbeeld over de invloed van koude ingrediënten). We hebben elk jaar crêpes onder de kerstboom liggen, en dit is verreweg het beste veganistische crêpe-recept! Heel erg bedankt!
Wat fijn om te horen! Dankjewel en fijne kerstdagen.
Hoe print je een recept als er overal advertenties verschijnen? Ik snap niet hoe ik die kan verwijderen!
Als je op de printknop bovenaan de website klikt, verschijnen er geen advertenties op de printpagina.
Normaal gesproken schrijf ik geen recensies bij recepten. Maar dit was geweldig. De crêpes breken niet als je er beleg op smeert en ze smaken heerlijk. Bedankt voor het gedetailleerde recept; je had helemaal gelijk over de baktijd van de crêpes. Dankjewel!
Dankjewel! Ik ben Frans en crêpes zijn mijn favoriet, ik vind het geweldig als anderen ze ook kunnen maken.
Heerlijk en smakelijk! Dankjewel!
Dit is mijn favoriete recept voor crêpes. Ik woon op grote hoogte, dus voeg ik een kwart kopje sojamelk extra toe om ze tijdens het bakken vloeibaar te houden. Anders worden ze te dik (maar nog steeds heerlijk!).
Hartelijk bedankt voor je tips over het bakken op grote hoogte! Ik weet zeker dat het anderen ook zal helpen.
Heerlijk! Ik wist niet zeker of je goede crêpes kon maken zonder eieren (zowel voor de textuur als voor hoe goed ze bij elkaar blijven als je ze omdraait), maar dit recept werkte perfect! En zonder speciale of rare ingrediënten om het ei te vervangen.
Ik had in het begin wat problemen met de crêpes die uit elkaar vielen, totdat ik het hele recept opnieuw las en me realiseerde dat ik ze niet lang genoeg bakte. Als je gewend bent om traditionele crêpes te bakken, zorg er dan voor dat je deze de volle 2-3 minuten bakt voordat je ze omdraait, want ze garen niet zo snel als crêpes met ei erin.
Wat fijn dat ik eindelijk weer crêpes kan eten, dankjewel!
Dit is nu ons favoriete crêpe-recept — ik heb ze al zo'n 7-8 keer gemaakt en mijn kinderen (van 2 en 5 jaar) zijn er dol op! Dankjewel! De vorige veganistische crêpe-recepten die ik had geprobeerd, bleven aan de pan plakken of waren te kleverig. Deze zijn perfect 🙂 Ik gebruik 2 eetlepels suiker en ze zijn heerlijk met een scheutje citroensap en suiker erop.
Dank je !
Dit is voor mij het beste recept voor veganistische crêpes dat ik ooit heb gevonden! Dankjewel! We vonden ze heerlijk!
Heel erg bedankt!
Ik heb ze gisteren gemaakt en ga ze vandaag weer maken. We vinden ze allemaal heerlijk.
In uw instructies staat dat u 1/2 kopje beslag gebruikt voor een bakvorm van 28 cm. Hoeveel beslag zou dat zijn voor een bakvorm van 25 cm?
Bedankt
Iets minder, het is moeilijk precies te zeggen, maar je weet dat de hoeveelheid voldoende is als je de pan met een dun laagje beslag kunt bedekken.