In deze Veganistisch Iers sodabrood Dit is een eenvoudig recept voor brood zonder gist, gemaakt met slechts 5 simpele ingrediënten en klaar in... 30 minuten.
Ik vind het heerlijk om simpel plantaardig brood te bakken, zoals mijn Havermeelbrood, Brood met 2 ingrediënten, Vegan keto brood receptof Veganistisch glutenvrij broodZelf brood bakken geeft enorm veel voldoening.
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Veganistisch Iers sodabrood
Dit veganistische sodabrood is een snel recept zonder gist, heerlijk op toast of als bijgerecht bij soep. De voorbereiding duurt slechts 10 minuten!
Print
Beoordeling
Delen op Facebook
pin
Opslaan in e-mail
porties: 20 plakjes
Calorieën: 109.8 kcal
Ingrediënten
- 3 cups Meel voor alle doeleinden - of gespeld
- ¾ cup Witte volkoren tarwebloem - (notitie 1)
- 1 ½ theelepel Bakpoeder
- ½ theelepel Zout - Optioneel, kan zoutvrij gemaakt worden
Veganistische karnemelk
- 2 eetlepels Appelcider azijn - of citroensap of azijn
- 1 ¾ kop + 2 eetlepels Sojamelk - of havermelk of amandelmelk
Om het brood te kneden
- 4-6 eetlepels Meel voor alle doeleinden
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 220 °C (430 °F). Bekleed een bakplaat met een licht ingevet stuk bakpapier. Zet opzij.
- Klop in een middelgrote mengkom de sojamelk met de appelciderazijn. Zet apart voor 10 minuten totdat het indikt tot een karnemelkachtige consistentie.
- Meng in een andere grote mengkom de bloemsoorten, baksoda en zout door elkaar.
- Maak een kuiltje in het midden en giet de veganistische karnemelk erin.
- Roer het deeg eerst met een spatel. Wanneer het moeilijk wordt om het deeg met de spatel te bewerken, kneed het dan met je handen. Voeg indien nodig meer bloem toe om een bal te vormen.
- Kneed het deeg maximaal 1 à 2 minuten tot je er een bal van kunt vormen. Als het deeg erg plakkerig is, voeg dan wat witte bloem toe (tot maximaal 1/3 kopje), maar wees voorzichtig! Je wilt geen droog deeg, anders wordt het Ierse brood erg compact en droog. Een plakkerig deeg zorgt voor een vochtig, elastisch brood, en dat is precies wat je wilt.
- Leg de deegbal op de voorbereide bakplaat en druk het deeg plat tot een dunne schijf van maximaal 3 cm hoog. Dit is erg belangrijk, anders zal het brood helemaal niet rijzen.
- Snijd een diep kruis (1 cm diep, 0.4 inch) in de bovenkant van het brood en strooi/druk er wat extra witte bloem op.
- Bakken op 220 °C (430 °F), in het midden van de oven, gedurende 20-30 minuten of totdat de buitenkant een korstje heeft.
- Plaats ze op een afkoelrek. 1 uur voor het snijden.
- Bewaar het brood maximaal 3-4 dagen op kamertemperatuur, gewikkeld in een schone handdoek om het vocht te behouden.
- Je kunt het zo eten, of geroosterd met jam of geprakte avocado. Of het kan als snel bijgerecht bij soep en salades geserveerd worden.
Notes
Plantaardige melk: Dit recept levert het beste resultaat op met gewone sojamelk in plaats van magere of andere plantaardige melk.
Notes 1Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn recept. Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
Zaden en noten: Je kunt maximaal een halve kop zaden of gehakte noten, zoals zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad, sesamzaad, gehakte walnoten, pistachenoten of amandelen, aan het brooddeeg toevoegen.
Zwezerik: Je kunt aan dit brood ook maximaal 1/3 kopje gedroogd fruit toevoegen, zoals abrikozen, cranberries, rozijnen of dadels.
Voedingsbegeleiding
Portie: 1plak | Calorieën: 109.8kcal | Koolhydraten: 20.6g | Eiwit: 3.5g | Vet: 1.2g | Verzadigd vet: 0.3g | Meervoudig onverzadigd vet: 0.4g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 0.1g | Natrium: 207.1mg | Kalium: 54.5mg | Vezels: 1.2g | Suiker: 1g | Vitamine A: 88.4IU | Vitamine B12: 0.2pg | Vitamine C: 1.6mg | Vitamine D: 0.3pg | Calcium: 50.5mg | Ijzer: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | Fosfor: 22mg | zink: 0.2mg
Ingrediënten en vervangingen
Voor dit sodabrood heb je slechts vijf ingrediënten nodig!
- Meel voor alle doeleinden – Ik gebruik graag klassiek, hoogwaardig meel voor het maken van sodabrood. Het recept werkt ook met speltmeel. Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
- Volkorenmeel – Zorg ervoor dat je fijne volkorenmeel gebruikt. Sommige varianten zijn vrij grof en nemen niet genoeg vocht op, waardoor het deeg plakkerig blijft. Je kunt het vervangen door fijne havermeel of gewoon meer bloem voor alle doeleinden.
- Bakpoeder – Dit recept zou geen sodabrood zijn zonder baksoda. Dat is wat dit brood luchtig maakt en de kenmerkende smaken geeft.
- Appelcider azijn – Azijn is het zure ingrediënt dat nodig is om de transformatie van meel naar brood op gang te brengen. Je kunt ook citroensap gebruiken, aangezien dat even zuur is.
- Sojamelk – Sojamelk is de beste optie omdat het rijk is aan eiwitten, maar het brood werkt ook met havermelk of amandelmelk. Cashewmilk en kokosmelk bevatten te weinig eiwitten om goed te stremmen.
Hoe maak je veganistisch Iers sodabrood?
- Allereerst moet je veganistische karnemelk maken. Dit is hét ingrediënt voor een vochtig brood. Het combineert verschillende ingrediënten. een zuur ingrediënt – appelciderazijn, azijn of citroensap – en een volle plantaardige melk – Sojamelk geeft de beste textuur, maar havermelk en amandelmelk werken ook.
- Meng vervolgens de verschillende soorten bloem. Ik raad een combinatie van witte bloem en witte volkorenbloem aan voor een aardse smaak.
- Voeg tot slot het bakpoeder toe; dit dient als rijsmiddel om dit gistvrije brood te laten rijzen zoals gewoon ambachtelijk brood.
- Giet de veganistische karnemelk bij de droge ingrediënten en begin het sodabroodbeslag te mengen met een houten of siliconen spatel.
- Als het deeg te dik en plakkerig wordt, kneed het dan nog een paar minuten met je handen.
- Laat het deegballetje voor veganistisch Iers sodabrood een paar minuten rusten in de kom.
- Leg de deegbal op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Je moet het deeg platdrukken tot een dunne ronde schijf van maximaal 3 cm hoog. Het brood zal niet veel rijzen, dus maak het niet te klein.
- Zorg ervoor dat er een diepe inkeping van 1 cm (0.3 inch) in de bovenkant van het brood ontstaat. Dit is de sleutel tot perfect Iers sodabrood. Bak het 20 tot 30 minuten op 220 °C (430 °F) op het middelste rooster van de oven, tot de buitenkant knapperig is.
Wat te eten bij Iers brood
Je kunt dit brood serveren met veganistische boter als bijgerecht bij soep of er heerlijke avocadotoast van maken. Het is een heerlijk brood, naturel of geroosterd, dat ook gebruikt kan worden voor... babyjam geroosterd brood of sandwiches.
Je kunt het ook dippen in je favoriete plantaardige dipsaus, zoals:
Veelgestelde Vragen / FAQ
Kan ik het in een gietijzeren pan bakken?
Ja, dit recept werkt ook in een gietijzeren pan.
Hoe lang kan ik het brood bewaren?
Bewaar het brood maximaal 3-4 dagen op kamertemperatuur, gewikkeld in een schone handdoek om het vocht te behouden.
Kan ik sodabrood invriezen?
Dit sodabrood kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Snijd het brood wel eerst in plakjes voordat je het invriest, want dan is het veel makkelijker op te warmen. Je hoeft alleen maar een plakje in de vriezer te leggen om het te ontdooien.
Meer veganistische bakrecepten
Hieronder vind je nog meer veganistische bakrecepten om uit te proberen:
Een prima recept! Ik denk dat ik de volgende keer wat meer zout toevoeg, want het was een beetje flauw. Ik heb het deeg zeker te lang gekneed, omdat het de eerste keer in lange tijd was dat ik sodabrood maakte. Al met al een makkelijk recept waar mijn familie van genoot.
Bedankt voor de leuke feedback!
Ik ben op zoek naar glutenvrije broodrecepten.
Al mijn recepten kunnen glutenvrij gemaakt worden met behulp van mijn glutenvrije omrekenaar. hier.
Dit Ierse sodabrood is heerlijk. Ik vind het recept zo makkelijk. Ik vroeg me af of ik de hoeveelheid volkorenmeel kan verhogen en de hoeveelheid wit meel kan verlagen?
Dankjewel voor je geweldige recepten.
Dankjewel voor de mooie recensie! Het zit zo: als je meer volkorenmeel gebruikt, voeg je ook meer vezels toe, waardoor je meer water nodig hebt en het brood wat dichter van structuur wordt. Het zou moeten werken, maar houd rekening met een verschil en wees voorbereid op een paar aanpassingen.
Ik kan je niet vertellen hoe vaak ik dit brood al heb gebakken. Het is echt een fantastisch recept. Ik heb het in de loop der tijd aangepast aan mijn eigen voorkeuren. Ik gebruik grof volkorenmeel en een verhouding van 50/50 wit en bruin meel. Het is wel plakkerig, maar dat is geen probleem – ik bak het in een broodvorm. Het lukt elke keer perfect. Heel erg bedankt!
Bedankt dat je de tijd hebt genomen om deze fantastische recensie te delen!
Hallo. Ik heb dit recept al eens eerder gemaakt en vond het heerlijk, al was het wel wat compact. Ik snap de maximale hoogte van 2,5 cm (1 inch) en de verwijzing naar de bal ook niet helemaal. Ik ga het recept opnieuw maken, maar ik heb geen azijn. Kan ik in plaats daarvan veganistische yoghurt gebruiken? Ik zie dat andere recepten dat ook doen. Bedankt zoals altijd voor de gezonde en lekkere recepten!
Ik denk niet dat yoghurt een goede vervanging is, maar je kunt azijn vervangen door limoen- of citroensap. Het deegballetje moet ongeveer 1 cm hoog zijn, dus vorm het niet dikker voor het bakken, anders gaart het niet goed in het midden.
Ik heb dit gisteravond gemaakt en het was heerlijk! Zo snel en eenvoudig. Dit wordt vanaf nu mijn favoriete recept voor sodabrood. Dankjewel!
Bedankt voor het delen van dit recept. Makkelijk te maken. Gezond brood.
Mijn eerste Ierse sodabrood! Het is erg lekker! Dankjewel!
Heel erg bedankt!
Ik gebruikte cashewmilk en na het toevoegen van de azijn werd het na 10 minuten niet dikker zoals karnemelk. Dus wachtte ik nog 15 minuten en toen had het de consistentie van gewone melk. Heeft iemand anders dit probleem ook gehad? De smaak was hoe dan ook HEERLIJK, alleen een beetje dik. Ik denk ook dat ik het niet genoeg heb losgemaakt om goed te rijzen. Ik ga in de toekomst sojamelk proberen.
Stremsel ontstaat wanneer de eiwitten in de melk samenklonteren, een proces dat wordt veroorzaakt door het zure ingrediënt (azijn). Hoe meer eiwitten er in de melk zitten, hoe meer stremsel er ontstaat.
Cashewmelk bevat minder eiwitten dan sojamelk of havermelk, dus dat zou het kunnen verklaren.
Ik zal een opmerking toevoegen aan het recept 🙂
Kan ik glutenvrije bloem gebruiken?
Ik heb deze optie niet geprobeerd, ik weet niet zeker wat de invloed ervan zal zijn op de textuur van het brood.