In deze Veganistisch Iers sodabrood Dit is een eenvoudig recept voor brood zonder gist, gemaakt met slechts 5 simpele ingrediënten en klaar in... 30 minuten.
Ik vind het heerlijk om simpel plantaardig brood te bakken, zoals mijn Havermeelbrood, Brood met 2 ingrediënten, Vegan keto brood receptof Veganistisch glutenvrij broodZelf brood bakken geeft enorm veel voldoening.
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Veganistisch Iers sodabrood
Dit veganistische sodabrood is een snel recept zonder gist, heerlijk op toast of als bijgerecht bij soep. De voorbereiding duurt slechts 10 minuten!
Print
Beoordeling
Delen op Facebook
pin
Opslaan in e-mail
porties: 20 plakjes
Calorieën: 109.8 kcal
Ingrediënten
- 3 cups Meel voor alle doeleinden - of gespeld
- ¾ cup Witte volkoren tarwebloem - (notitie 1)
- 1 ½ theelepel Bakpoeder
- ½ theelepel Zout - Optioneel, kan zoutvrij gemaakt worden
Veganistische karnemelk
- 2 eetlepels Appelcider azijn - of citroensap of azijn
- 1 ¾ kop + 2 eetlepels Sojamelk - of havermelk of amandelmelk
Om het brood te kneden
- 4-6 eetlepels Meel voor alle doeleinden
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 220 °C (430 °F). Bekleed een bakplaat met een licht ingevet stuk bakpapier. Zet opzij.
- Klop in een middelgrote mengkom de sojamelk met de appelciderazijn. Zet apart voor 10 minuten totdat het indikt tot een karnemelkachtige consistentie.
- Meng in een andere grote mengkom de bloemsoorten, baksoda en zout door elkaar.
- Maak een kuiltje in het midden en giet de veganistische karnemelk erin.
- Roer het deeg eerst met een spatel. Wanneer het moeilijk wordt om het deeg met de spatel te bewerken, kneed het dan met je handen. Voeg indien nodig meer bloem toe om een bal te vormen.
- Kneed het deeg maximaal 1 à 2 minuten tot je er een bal van kunt vormen. Als het deeg erg plakkerig is, voeg dan wat witte bloem toe (tot maximaal 1/3 kopje), maar wees voorzichtig! Je wilt geen droog deeg, anders wordt het Ierse brood erg compact en droog. Een plakkerig deeg zorgt voor een vochtig, elastisch brood, en dat is precies wat je wilt.
- Leg de deegbal op de voorbereide bakplaat en druk het deeg plat tot een dunne schijf van maximaal 3 cm hoog. Dit is erg belangrijk, anders zal het brood helemaal niet rijzen.
- Snijd een diep kruis (1 cm diep, 0.4 inch) in de bovenkant van het brood en strooi/druk er wat extra witte bloem op.
- Bakken op 220 °C (430 °F), in het midden van de oven, gedurende 20-30 minuten of totdat de buitenkant een korstje heeft.
- Plaats ze op een afkoelrek. 1 uur voor het snijden.
- Bewaar het brood maximaal 3-4 dagen op kamertemperatuur, gewikkeld in een schone handdoek om het vocht te behouden.
- Je kunt het zo eten, of geroosterd met jam of geprakte avocado. Of het kan als snel bijgerecht bij soep en salades geserveerd worden.
Notes
Plantaardige melk: Dit recept levert het beste resultaat op met gewone sojamelk in plaats van magere of andere plantaardige melk.
Notes 1Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn recept. Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
Zaden en noten: Je kunt maximaal een halve kop zaden of gehakte noten, zoals zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad, sesamzaad, gehakte walnoten, pistachenoten of amandelen, aan het brooddeeg toevoegen.
Zwezerik: Je kunt aan dit brood ook maximaal 1/3 kopje gedroogd fruit toevoegen, zoals abrikozen, cranberries, rozijnen of dadels.
Voedingsbegeleiding
Portie: 1plak | Calorieën: 109.8kcal | Koolhydraten: 20.6g | Eiwit: 3.5g | Vet: 1.2g | Verzadigd vet: 0.3g | Meervoudig onverzadigd vet: 0.4g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 0.1g | Natrium: 207.1mg | Kalium: 54.5mg | Vezels: 1.2g | Suiker: 1g | Vitamine A: 88.4IU | Vitamine B12: 0.2pg | Vitamine C: 1.6mg | Vitamine D: 0.3pg | Calcium: 50.5mg | Ijzer: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | Fosfor: 22mg | zink: 0.2mg
Ingrediënten en vervangingen
Voor dit sodabrood heb je slechts vijf ingrediënten nodig!
- Meel voor alle doeleinden – Ik gebruik graag klassiek, hoogwaardig meel voor het maken van sodabrood. Het recept werkt ook met speltmeel. Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
- Volkorenmeel – Zorg ervoor dat je fijne volkorenmeel gebruikt. Sommige varianten zijn vrij grof en nemen niet genoeg vocht op, waardoor het deeg plakkerig blijft. Je kunt het vervangen door fijne havermeel of gewoon meer bloem voor alle doeleinden.
- Bakpoeder – Dit recept zou geen sodabrood zijn zonder baksoda. Dat is wat dit brood luchtig maakt en de kenmerkende smaken geeft.
- Appelcider azijn – Azijn is het zure ingrediënt dat nodig is om de transformatie van meel naar brood op gang te brengen. Je kunt ook citroensap gebruiken, aangezien dat even zuur is.
- Sojamelk – Sojamelk is de beste optie omdat het rijk is aan eiwitten, maar het brood werkt ook met havermelk of amandelmelk. Cashewmilk en kokosmelk bevatten te weinig eiwitten om goed te stremmen.
Hoe maak je veganistisch Iers sodabrood?
- Allereerst moet je veganistische karnemelk maken. Dit is hét ingrediënt voor een vochtig brood. Het combineert verschillende ingrediënten. een zuur ingrediënt – appelciderazijn, azijn of citroensap – en een volle plantaardige melk – Sojamelk geeft de beste textuur, maar havermelk en amandelmelk werken ook.
- Meng vervolgens de verschillende soorten bloem. Ik raad een combinatie van witte bloem en witte volkorenbloem aan voor een aardse smaak.
- Voeg tot slot het bakpoeder toe; dit dient als rijsmiddel om dit gistvrije brood te laten rijzen zoals gewoon ambachtelijk brood.
- Giet de veganistische karnemelk bij de droge ingrediënten en begin het sodabroodbeslag te mengen met een houten of siliconen spatel.
- Als het deeg te dik en plakkerig wordt, kneed het dan nog een paar minuten met je handen.
- Laat het deegballetje voor veganistisch Iers sodabrood een paar minuten rusten in de kom.
- Leg de deegbal op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Je moet het deeg platdrukken tot een dunne ronde schijf van maximaal 3 cm hoog. Het brood zal niet veel rijzen, dus maak het niet te klein.
- Zorg ervoor dat er een diepe inkeping van 1 cm (0.3 inch) in de bovenkant van het brood ontstaat. Dit is de sleutel tot perfect Iers sodabrood. Bak het 20 tot 30 minuten op 220 °C (430 °F) op het middelste rooster van de oven, tot de buitenkant knapperig is.
Wat te eten bij Iers brood
Je kunt dit brood serveren met veganistische boter als bijgerecht bij soep of er heerlijke avocadotoast van maken. Het is een heerlijk brood, naturel of geroosterd, dat ook gebruikt kan worden voor... babyjam geroosterd brood of sandwiches.
Je kunt het ook dippen in je favoriete plantaardige dipsaus, zoals:
Veelgestelde Vragen / FAQ
Kan ik het in een gietijzeren pan bakken?
Ja, dit recept werkt ook in een gietijzeren pan.
Hoe lang kan ik het brood bewaren?
Bewaar het brood maximaal 3-4 dagen op kamertemperatuur, gewikkeld in een schone handdoek om het vocht te behouden.
Kan ik sodabrood invriezen?
Dit sodabrood kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Snijd het brood wel eerst in plakjes voordat je het invriest, want dan is het veel makkelijker op te warmen. Je hoeft alleen maar een plakje in de vriezer te leggen om het te ontdooien.
Meer veganistische bakrecepten
Hieronder vind je nog meer veganistische bakrecepten om uit te proberen:
Any chance I could use coconut flour?
Bedankt
I hardly ever bake and I have coconut flour from the past project. It’s still good… To be truthful I never even open the package. But I really wanna make this soda bread
No you can’t ! Coconut flour contains lots of fiber it’s highly liquid absorbent and you can only use it in a recipe developed for coconut flour.
thanks I loved it+
This might have been too good because I couldn’t stop eating it. Best Irish Soda bread ever…vegan or not vegan! I’ll be making it a lot.
This is such an amazing bread! I made it yesterday, it’s quick, delicious and so fluffy. Thank you for the recipe, this will go on my bread rotation
So easy to make and tastes really good too.SO thank you for this recipe will be using it from now on.
I was short on all purpose flour so I ended up using 2.5 cups of flour and 1.5 cups of oats — it still turned out delicious! The dough was more like batter but I was still able to shape the dough nicely — I think that was due to the oat substitution. Paired very well with strawberry and raspberry jam! Thank you for the recipe!
This recipe was fantastic!! It was my first time making any kind of bread so I didn’t have high expectations from myself….however your step by step guide and helpful tips made it Carla proof and the result was absolutely delicious! Thank You so much Carine!! My next challenge is the Apple Crisp recipe. Can’t wait!! x
I am so happy you love it! Enjoy the apple crisp too, I can’t wait to read your feedback on it! XOXO Carine
Can the Irish Soda Bread be made Gluten Free?
Dank je!
I am sorry but the recipe won’t work with gluten free flour, it won’t raise and be very dense. Enjoy, XOOX Carine
simple easy recipe. Turned out perfect so happy and thankful to you Carine. I have used banana bread recipe too which is my favourite. Looking forward for more vegan recipes specially easy ones !
I made this bread the other day and it is GORGEOUS!
Today I made cake with your recipe “blueberry cheesecake” and I think I found my favorite channel for exploring new recipes!
DANK JE!
Thank you for the lovely feedback ! I am glad you are enjoying so many recipes from my blog, XOXO Carine