Disse Bananmuffins med 3 ingredienser er enkle, sunne bananmuffins uten tilsatt sukker, egg eller meieriprodukter. De har en deilig seig konsistens, perfekt som en barnesnack eller hvis du er ute etter en sunnere vegansk godbit laget med minimale ingredienser.
Før du begynner å bake disse muffinsene, husk at de ikke er klassiske veganske bananmuffinsKonsistensen deres er mye seigere, og de må stekes i silikonformer, ikke i papirformer, ellers vil de feste seg til papiret fordi oppskriften er oljefri.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Bananmuffins med 3 ingredienser
Ingredienser
- 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 1)
- 1 ½ cup Banan - 3 store modne bananer
- ¾ cup Kokoskrem - Rist boksen før åpning (merknad 2)
Valgfrie ingredienser for smak
- ⅓ cup Uraffinert rørsukker - (merknad 3)
- 2 ts Vaniljeekstrakt
- 1 teskje Kanel
- ½ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter - eller hakkede valnøtter eller blåbær
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Du må bruke silikonmuffinsformer eller en silikonform med 12 hull til denne oppskriften. Ikke bruk papirformer. Muffinsene vil feste seg til dem. Plasser silikonformen i muffinsbrettet. Sett til side.
- Skrell og mos bananene, og mål opp 1½ kopp moste bananer.
- I en stor bolle blander du most banan, kokoskrem og selvhevende mel.
- Rør med en silikonspade til det dannes en fuktig muffinsrøre. Vend inn eventuelle andre ingredienser og rør godt sammen.
- Fyll alle muffinshullene opp til 3/4 av nivået.
- Stek i 25–35 minutter ved 180 °C til muffinsene er gyllenbrune på toppen og en pinne stukket i midten kommer ut ren.
- Ta dem umiddelbart ut av silikonkoppene og avkjøl på rist.
Merknader
Ernæring
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- Eggfri
- Bare 3 ingredienser og klar på 30 minutter
- Uten meieriprodukter
- Olje fri
- Vegan
- Uten tilsatt sukker
Ingredienser og erstatninger
- Selv hevende mel – Dette melet inneholder bakepulver og vil heve muffinsene dine veldig bra. Du kan ikke bruke havremel eller mandelmel i denne oppskriften, det vil ikke fungere. Men du kan bytte ut det selvhevende melet med hvetemel og bakepulver – se forholdet i merknad 1 på oppskriftskortet nedenfor. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Overmodne bananer – Oppskriften har bare tre ingredienser og ingen søtning, så hvor modne bananene er, spiller en rolle. Jo mørkere flekkene på bananskallene er, desto søtere blir muffinsene. Sørg for at du også måler mengden most banan etter mosing. Du må følge målene, da for mye banan gjør røren for tett, og for lite gjør den tørr.
- Hermetisk kokoskrem eller kokosmelk på boks. Kokoskrem på boks erstatter både melken og oljen du vanligvis tilsetter i en vanlig muffinsoppskrift. Oppskriften kan lages med havremelk, soyamelk eller mandelmelk, men konsistensen er ikke like luftig. Mitt tips for denne ingrediensen er å riste boksen med kokoskrem godt før du åpner den, slik at begge lagene i boksen blandes.
Slik lager du bananmuffins med tre ingredienser
Før du starter, må du bruke silikonmuffinsformer eller silikonmuffinsformer til denne oppskriften. Muffinsene har en tendens til å feste seg til papirformer eller vanlige muffinsformer fordi de er laget uten smør eller olje. Hvis du bruker silikonformer, plasser dem i en muffinsform i stedet for en stekeplate for å sikre at muffinsene hever seg godt.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C).
- Mos de modne bananene i en stor bolle. Pakk målebeger med den moste bananen for å måle nøyaktig den mengden som er angitt i oppskriften.
- Rør inn kokoskrem og selvhevende mel til deigen er luftig.
- Fyll hver silikonmuffinsform opp til 3/4 av nivået.
- Stek på midterste rille i ovnen i 25 til 30 minutter, eller til kaken er gyllenbrun på toppen og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
- Avkjøl på rist før servering.
Carines baketips
Som med alle oppskrifter med 3 ingredienser, kan du ikke forvente for mye smak siden det ikke er tilsatt sukker eller ekstrakt i røren. Derfor anbefaler jeg alltid å tilsette noen av ingrediensene nedenfor hvis du ønsker mer smak.
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt.
- 1 teskje malt kanel.
- 1/3 kopp sukker eller kokossukker for å øke sødmen.
- 1/2 kopp sjokoladebiter eller hakkede valnøtter eller blåbær.
- 1/2 kopp havregryn.
Ofte Stilte Spørsmål
Disse bananmuffinsene er seige, ikke veldig søte, med en naturlig banansmak fra de modne bananene.
Du kan oppbevare muffinsene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Du kan fryse muffinsene i ziplock-poser i opptil 1 måned. Tin dem i kjøleskapet over natten.
I’ve made this several times. I also I a can of drained thoroughly unsweetened pineapples. Sooo moist and delicious!!!!
Takk skal du ha!!!
I can’t stop making these they are just so great and easy. Family loves then
hi can I use cupcake cases and just spray them with spray oil.
They will stick to any paper cases, even oiled. I recommend silicon cases to avoid that.
Åh, takk skal du ha!!!
Hi. Can I make this in the airfryer .
Can you pls list the cooking degree and time in aim airfryer
I am not sure, I didn’t try yet
Is there a substitute for coconut cream?
The best substitute is canned coconut milk. You can also use plant-based milk, but the muffins won’t be as light and fluffy.
I made these for my one year old and they came out perfect! My husband is a big fan also, they taste just like banana bread muffins. Wondering if you think I can make them with carrots instead of banana? I have a bunch on hand that I want to use! Thank you!!
I don’t think the batter would be moist enough with just carrots. That said, you can do these recipes if you have too many carrots:
Banan-gulrotmuffins
Carrot Cake
Gulrotkake-cupcakes
jeg elsker det
If I wanted to use paper cups, can I add oil or butter?
Sure! The silicone cups are only required if you want them oil-free!
Hi, will this work as a banana bread? Thanks!
Yes, it would work, but you’d have to bake it for longer.
These are great I made them twice already And I added blueberries to them.
Flott idé!!
The muffins rose brilliantly but then collapsed when I took them out of the oven. How do I stop that happening?
They cool down too fast, cool them in the pan, in the stopped oven, oven door open, then transfer to a cooling rack.