Disse Mandelcroissantbarer er enkle, sunne frokostbarer med over 10 gram protein og 5 gram fiber per skive, rike på klassiske mandelcroissantsmaker uten egg, gluten og meieriprodukter.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Mandelcroissantbarer
Disse Mandelcroissantbarer er enkle, sunne frokostbarer med over 10 gram protein og 5 gram fiber per skive, rike på klassiske mandelcroissantsmaker uten egg, gluten og meieriprodukter.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 9 barer
Kalorier: 346.5 kcal
Ingredienser
- 1 cup Mandelmel - (merknad 1)
- 2 ⅓ cup Rask havregryn - (merknad 2)
- 1 ⅓ kopper Mandel-melk - (merknad 3)
- ¼ cup Lønnesirup - (merknad 4)
- 1 teskje Mandelekstrakt - (merknad 5)
Mandelpasta-topping
- 1 cup Mandelmel
- 1 teskje Mandelekstrakt
- 3 ss Lønnesirup
- 4 ss Smeltet plantebasert smør - (merknad 6)
Å strø på toppen
- ¾ cup Skiver av mandler
- 1 støv Melis - (merknad 7)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 20 cm lang stekeform med bakepapir. Smør lett med matoljespray. Sett til side.
- I en bolle rører du mandelmel, havregryn, mandelmelk, lønnesirup og mandelekstrakt til en jevn masse. Det blir ikke for tykt, litt flytende, det er normalt.
- Hell blandingen i den forberedte formen. La hvile i 10 minutter slik at fibrene i havren kan absorbere væsken. I mellomtiden lager du toppingen.
- I en liten bolle rører du alle ingrediensene til mandelpastaen til de danner en tykk pasta som ligner marsipan. Hvis den er for tørr, tilsett litt mandelmelk. Den skal være tykk som en pasta, men ikke smuldrete.
- Fordel klatter av pastaen over hele formen og trykk den utover for å fordele den omtrentlig over hele formen og lage et andre lag oppå. Det vil ikke dekke hele det første rørelaget, det er greit.
- Dryss de skivede mandlene over hele toppen og trykk litt ned slik at de fester seg til røren.
- Stek barene på midterste rille i ovnen i 40 minutter ved 180 °C, til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten av barene kommer ut ren.
- La barene avkjøles i 10 minutter i pannen ved romtemperatur, og avkjøl deretter i 1 time på en rist før du skjærer dem i skiver.
- Del i 9 barer og server som frokost med en skvett lønnesirup og en klatt yoghurt. Dryss med melis rett før servering.
Merknader
Merknader 1Ultrafint mandelmel er det beste valget. Det hindrer en kornete tekstur i baren. Du kan bruke mandelmel, men barene vil bli litt mørkere og tørrere.
Merknader 2Hurtighavregryn, eller halvparten hurtighavregryn og halvparten havremel for en fastere tekstur. Dette er det beste alternativet for å få havregrynssmak til å smake som kake. Hvis du bruker havregryn, vil det ikke bli fast og bli grøtete eller smuldrete. Hurtighavregryn er en finere versjon av havregryn. De har ingen tilsetningsstoffer. Du kan også lage litt selv ved å pulse havregryn 2–3 ganger i en foodprosessor.
Merknader 3Eller hvilken som helst melk du har for hånden, som havremelk eller soyamelk. Hvis du vil at barlaget skal være litt rikere, bytt ut 1/4 kopp mandelmelk med smeltet plantebasert smør.
Merknader 4Eller flytende søtningsmidler som agavesirup eller brun rissirup.
Merknader 5Ikke hopp over dette! Dette er den magiske ingrediensen som får frem alle mandelcroissantsmakene i baren.
Merknader 6Smeltet plantebasert smør smaker bedre enn olivenolje med lav smak i toppingen. Når det er sagt, fungerer begge alternativene utmerket, eller en hvilken som helst annen olje med lav smak, som smeltet raffinert kokosolje, vil også fungere.
Merknader 7Bruk pulverisert allulose for et sukkerfritt alternativ.
OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.
OppbevaringOppbevar barene i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager.
Ernæring
Visning: 1Bar | Kalorier: 346.5kcal | karbohydrater: 30.1g | Protein: 9.6g | Fett: 22.8g | Mettet fett: 2.4g | Flerumettet fett: 2.9g | Enumettet fett: 5.4g | Transfett: 0.001g | Natrium: 108.9mg | kalium: 159.8mg | Fiber: 5.4g | Sukker: 11g | A-vitamin: 222.6IU | Vitamin B12: 0.01pg | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 144.8mg | Stryke: 2.1mg | Magnesium: 72.9mg | Fosfor: 120.9mg | Sink: 0.9mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare noen få enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.
- Mandelmel – Dette er hovedingrediensen, som brukes både i laget med baren og i toppingen av mandelpastaen. Den skaper den myke, fuktige teksturen og den rike, nøtteaktige smaken som ligner på frangipane. Jeg anbefaler å bruke ultrafint mandelmel (som nevnt i merknadene) for å få den glatteste teksturen.
- Rask havregryn – Disse bidrar til å binde basislaget og gi det en herlig, myk, kakeaktig seighet. Som jeg nevnte, vil havregryn være for grove og ikke bli ordentlig faste, så det er viktig å bruke hurtighavregryn (eller pulse dine egne havregryn et par ganger) her.
- Mandel-melk – Dette gir fuktighet til basislaget. Du kan bruke hvilken som helst plantebasert melk du har for hånden, for eksempel havremelk eller soyamelk.
- Lønnesirup – Dette gir søtheten til både bunnen og toppingen. Andre flytende søtningsmidler som agavesirup eller brun rissirup er også greie.
- Mandelekstrakt – Dette er den viktigste smaksingrediensen! Den brukes i begge lag og gir den klassiske bakersmaken av «mandelcroissant». Jeg anbefaler ikke å hoppe over den.
- Smeltet plantebasert smør – Dette bidrar til å gjøre toppingingrediensene om til en rik, smøraktig mandelpasta. Merknad 6 nevner at selv om olje fungerer, gir smeltet smør den beste smaken til toppingen.
- Skiver av mandler – Disse gir en fin teksturkontrast og smak av ristede mandler rett på toppen.
- Melis – Dette er til å drysse over etter steking, slik at barene får den klassiske bakerifinishen.
Hvordan lage mandelcroissantbarer (i bilder)
Carines baketips
La meg dele noen flere tips for en perfekt bar.
- Ikke hopp over utdrag – Mandelekstraktet er virkelig den viktigste ingrediensen for å få den karakteristiske mandelcroissantsmaken. Jeg anbefaler virkelig ikke å utelate det!
- Proteinrik frokost – Disse barene er allerede en god frokost, men for å gjøre dem enda mer mettende, elsker jeg å servere en med en klatt plantebasert yoghurt, noen friske bringebær og et dryss hampfrø.
- Fruktig vri – Hvis du vil tilsette en fruktig smak, kan du prøve å forsiktig røre inn omtrent 1/2 kopp friske eller frosne blåbær eller bringebær i røren før du heller den i pannen.
Jeg skulle gjerne prøvd dette, men jeg kan ikke spise havre. Tror du det ville gå greit å bruke en glutenfri melblanding i stedet?
Jeg tror ikke det vil fungere bra med mel, men quinoaflak er glutenfritt og en fin erstatning for havre i alle oppskriftene mine.
Laget den med quinoaflak, og den ble god! Elsker at det er en sunnere dessert som ikke er oversøt, men likevel deilig og mettende.
Jeg elsker også quinoaflak som et glutenfritt alternativ til havre. Hyggelig at du liker barene.
Så deilig! Enkle ingredienser og enkle å bake.
Takk skal du ha!
Jeg elsker denne oppskriften. Jeg tror dette er femte gangen jeg gjør den ... for jeg mistet tellingen
Så fantastisk, takk for at du baker oppskriftene mine så mange ganger!
Kan du foreslå størrelser på stekepanner for 2X- og 3X-oppskriftene? Jeg vil ikke bare gjette …
En rund panne på 8 cm har et areal på omtrent 50 kvadrattommer. For å doble det trenger du en panne (eller panner) med et totalt areal på omtrent 100 kvadrattommer. Beste enkeltpanne: En rektangulær panne på 9 x 13 cm.
Hvis du tredobler, trenger du et totalt overflateareal på omtrent 150 kvadrattommer. Beste runde alternativ: Tre 8-tommers runde former. Beste store form: En 11×15-tommers «halvplate»-form (ca. 165 kvadrattommer).
kan disse fryses?
Ja, du kan fryse alle oppskriftene mine i opptil 1 måned.
Disse var overraskende gode! Jeg ble bekymret da jeg så konsistensen på røren, men den stekte seg så fint. Kanskje jeg tilsetter litt salt neste gang.
Takk for at du stoler på prosessen!
Elsket den! Fantastisk oppskrift, lagde den akkurat som beskrevet og ble perfekt.
Takk skal du ha!
Jeg lagde denne til en husgjest som har IBS og spiser lavfoder. Hun elsket den! Takk for oppskriften!
Takk for at du delte oppskriften min med vennene dine, så hyggelig at de liker den!
Hallo! Dette ser fantastisk ut!! Lurer på om jeg kan fryse barene etter steking? Har du prøvd det? Takk!!
Ja, jeg baker alle bakverkene mine i zip-poser i opptil 1 måned. Tin dagen før servering.
Dette var så godt! Jeg endret det litt ved å skjære opp et par friske pærer og steke dem i kokosolje akkurat nok til å myke dem opp. Jeg la pærene oppå det nederste laget og la deretter mandelpastaen oppå pærene. Det ble veldig deilig med det friske fruktlaget for å bryte opp den tette kaken. Jeg toppet den med litt kokoskrem. Denne desserten var fantastisk og definitivt en gjentakelse!
Disse oppskriftene ser så gode ut, men alle har mandelbunn. Partneren min er dessverre allergisk mot alle nøtter.
Åh, jeg skulle ønske det fantes flere oppskrifter med solsikke- eller gresskarkjernegull.
Nei, bare 30 % av oppskriftene mine inneholder mandelmel. Jeg tilbyr også et nøttefritt alternativ i alle oppskriftene mine. Faktisk kan du i alle oppskriftene mine alltid bytte ut mandelmel med samme mengde sesammel, solsikkefrømel eller gresskarfrømel.
Det hørtes fantastisk ut med pærer!