Disse Mandelmelkjeks er enkle, sunne, sprø, tynne kjeks med tre ingredienser, perfekte å legge på matfatet ditt og dyppe i hummus, avokadodipp og mer. De er glutenfrie, eggfrie og enkle å lage på under 15 minutter.
Jeg pleide å kjøpe mandelkjeks i butikken, men de er ganske dyrtSå jeg bestemte meg for å lage min egen versjon. De er kjempegode. snacks med høyt proteininnhold Med over 6 gram protein per 10 kjeks liker jeg å dyppe dem i hummus, avokadodipp eller yoghurt-agurkdipp. De er også supre til julemat.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Mandelmelkjeks
Ingredienser
- 1 cup Mandelmel - 1 notater
- 3 ss Vann - 2 notater
- 1 teskje Bagelkrydder - 3 notater
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- I en mikseskål, tilsett mandelmel, bagelkrydder og vann.
- Rør og trykk med en slikkepott. Det vil se tørt ut, det er normalt. Jeg syntes det var lettere å smøre hendene og kna, klemme ingrediensene til de kleber sammen og danner en deigball. Hvis det er for tørt og smuldrete, tilsetter du bare en teskje ekstra vann én etter én til det samler seg til en ball.
- Legg deigballen på et lett oljet stykke bakepapir, legg et annet stykke lett oljet bakepapir oppå – den oljede siden berører deigen.
- Trykk ballen flat ut, og kjevle den deretter med en kjevle til den er tynn. Det er opp til deg om du vil gjøre kjeksene ultratynne eller ikke. Steketiden vil være litt lengre hvis kjeksene dine er tykkere.
- Fjern den øverste delen av bakepapiret og bruk en pizzaskjærer til å skjære ut små firkanter. Ikke berør eller løft kjeksene, de skal holde seg på bakepapiret.
- Skyv bakepapiret med kjeksene på over på en stor stekeplate.
- Stek kjeksene på midterste rille i ovnen i 10 minutter ved 180 °C til de ser bleke og tørre ut.
- Ta stekebrettet ut av ovnen, bruk spissen av en kniv til å skille kjeksene fra hverandre. Du bør ha god avstand mellom dem på stekebrettet slik at de stekes pent på sidene.
- Stek kjeksene igjen i 5–7 minutter. Følg nøye med! Jo tynnere de er, desto raskere blir de brune. Stek dem til sidene er lett gyllenbrune.
- La kjeksene avkjøles i 10 minutter på stekeplaten, deretter på en rist i 20 minutter.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare 3 ingredienser for å lage disse kjeksene.
- MandelmelBruk finmalt mandelmel til glatte kjeks. Mandel måltid fungerer også, men gir en grovere tekstur og mørkere farge. Tilsett ekstra vann hvis du bruker mandelmel.
- Vann: Bruk kaldt vann for å holde deigen lett å jobbe med. For smaksatte kjeks, bytt ut vann med grønnsaksbestand or urteinfusert vann.
- BagelkrydderHvis ikke tilgjengelig, lag din egen med sesamfrø, hvitløkspulver, løkflak og saltAndre toppinger som Italienske urter, paprika eller næringsgjær kan tilføre variasjon.
Hvordan lage mandelmelkjeks
Disse mandelmelkjeksene er superenkle å lage, her er noen bilder av viktige trinn.
Bland ingrediensene i en mikseskål med en silikonspade.
Samle røren til en ball og legg den på et stykke bakepapir.
Legg et annet ark bakepapir på deigballen og rull den flat med en kjevle.
Skjær kjeksene opp på forhånd og stek dem i 10 minutter ved 180 °C før du skiller dem fra hverandre og steker dem igjen i 5–7 minutter.
Carines baketips
Her er noen flere av mine tips for å lage de beste kjeksene:
- Kontrolltykkelse – Kjevle deigen tynnere for sprøere kjeks; tykkere for mykere og mer solide kjeks.
- Forhindre at deigen setter seg fast – Smør hendene lett når du elter, og bruk bakepapir på begge sider av deigen for jevn kjevling.
- Smakvariasjoner – Tilsett røkt paprika, spisskummen, næringsgjær eller italienske urter for smakfulle kjeks. For en sterkere vri, bland inn cayennepepper eller chiliflak.
- Ernæringsbooster – Tilsett 1–2 spiseskjeer linfrø i deigen. Vær oppmerksom på at du trenger mer vann med dette alternativet, da linfrø absorberer mye væske. Det gjør også kjeksene litt mykere.
- Jevn størrelse for jevn steking – Bruk en pizzaskjærer eller kniv til å skjære kjeks i samme størrelse, og sørg for at de stekes jevnt.
- Batch separasjon – Etter første steking, skill kjeksene forsiktig fra hverandre og fordel dem på brettet for å sikre at de blir sprøere under andre steking.
- Bruning av skjermen – Hvis du kjevler kjeksene ultratynne, følg nøye med under andre steking for å unngå å brenne kantene.
- Storage Hack – Oppbevar avkjølte kjeks med en silikagelpose (som de som finnes i snackposer) for å holde dem sprø lenger.
Disse ble sprø og smakfulle. Jeg sprayet litt avokadoolje på bakepapiret og tok kjeksene ut av ovnen da de ble gyldne. Steketiden var lengre enn angitt. Skal lage disse med andre smaker snart. Kjempegode.
Takk skal du ha!
Helt nydelig, takk.
Jeg har nettopp begynt med en ny måte å spise på for å hjelpe min lungesarkoidose og hypotyreose.
Jeg hadde aldri tenkt på å lage noe sånt, og de er mye finere enn noe man kjøper i butikk.
Der jeg bor i Storbritannia er ikke everything bagel mix egentlig vanlig, så jeg brukte en vanlig frøblanding, og det fungerte bra.
Takk igjen.
Bare klikk på metrikkknappen øverst i ingredienslisten for å se mengden i gram.
De beste og enkleste kjeksene jeg noensinne har laget. Så deilige! Det er ett problem. Jeg klarer ikke å slutte å spise dem. :). Jeg tilsatte næringsgjær siden jeg hadde det, og det gjorde dem saltere og mer smakfulle, noe som var kjempebra.
Takk skal du ha!
Jeg elsker oppskrifter laget med mandelmel,
Tusen takk for at du deler
Hyggelig! Jeg har ganske mange, jeg elsker også mandelmel.
Hei Carine, Elsker oppskriftene dine. Så detaljerte, og mange er så enkle å lage og smakfulle. Skal prøve disse. Kanskje de holder meg unna vanlige potetgull og popcorn. Takk.
Tusen takk for at du bakte med meg! Jeg gleder meg til å høre tilbakemeldingen din på disse kjeksene.
Gracias por la receta. Voy a hacerla Muy generosos por compartir la receta Muchas bendiciones
Bare hyggelig!
Veldig god, veldig enkel oppskrift. Jeg trengte ikke å tilsette mer vann. Formet deigen perfekt. Det eneste jeg ville gjort annerledes er å legge til mer steketid og følge nøye med på dem. Jeg liker sprø kjeks. De i midten var gode, men kunne vært mørkere og sprøere. Jeg skal definitivt lage dem igjen. Jeg følger med på A1C-nivåene ... takk.
Takk! Ofte fjerner jeg kjeksene fra sidene først, fordi de steker raskere, så fordeler jeg kjeksen i midten litt mer utover stekeplaten og setter dem tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter, eller til de er sprøere.
Jeg er fra India, og jeg fikk ikke begal krydderblanding, så vær så snill å fortell meg en alternativ frøblanding.
Bagelkrydder er en blanding av hvite sesamfrø, svarte sesamfrø, havsaltflak, løkflak og hvitløkspulver.
Jeg er overrasket over hvor enkel og deilig denne oppskriften er! Jeg tilsatte både linfrømel og sesamfrø i mengdene som er oppgitt i oppskriften, og det ble sprøtt og mettende. Det sparte meg for å spise usunne chips og snacks, og for å kjøpe dyre kjeks! Takk!
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen din!
Alle i huset elsket disse, til og med de som kom hjem fra universitetet i ferien! Jeg brukte urter fra provinsen som min foretrukne urt med litt keltisk salt. Så deilig og enkelt å lage. Takk for oppskriften!