Disse Mandelmelkjeks er enkle, sunne, sprø, tynne kjeks med tre ingredienser, perfekte å legge på matfatet ditt og dyppe i hummus, avokadodipp og mer. De er glutenfrie, eggfrie og enkle å lage på under 15 minutter.
Jeg pleide å kjøpe mandelkjeks i butikken, men de er ganske dyrtSå jeg bestemte meg for å lage min egen versjon. De er kjempegode. snacks med høyt proteininnhold Med over 6 gram protein per 10 kjeks liker jeg å dyppe dem i hummus, avokadodipp eller yoghurt-agurkdipp. De er også supre til julemat.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Mandelmelkjeks
Ingredienser
- 1 cup Mandelmel - 1 notater
- 3 ss Vann - 2 notater
- 1 teskje Bagelkrydder - 3 notater
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- I en mikseskål, tilsett mandelmel, bagelkrydder og vann.
- Rør og trykk med en slikkepott. Det vil se tørt ut, det er normalt. Jeg syntes det var lettere å smøre hendene og kna, klemme ingrediensene til de kleber sammen og danner en deigball. Hvis det er for tørt og smuldrete, tilsetter du bare en teskje ekstra vann én etter én til det samler seg til en ball.
- Legg deigballen på et lett oljet stykke bakepapir, legg et annet stykke lett oljet bakepapir oppå – den oljede siden berører deigen.
- Trykk ballen flat ut, og kjevle den deretter med en kjevle til den er tynn. Det er opp til deg om du vil gjøre kjeksene ultratynne eller ikke. Steketiden vil være litt lengre hvis kjeksene dine er tykkere.
- Fjern den øverste delen av bakepapiret og bruk en pizzaskjærer til å skjære ut små firkanter. Ikke berør eller løft kjeksene, de skal holde seg på bakepapiret.
- Skyv bakepapiret med kjeksene på over på en stor stekeplate.
- Stek kjeksene på midterste rille i ovnen i 10 minutter ved 180 °C til de ser bleke og tørre ut.
- Ta stekebrettet ut av ovnen, bruk spissen av en kniv til å skille kjeksene fra hverandre. Du bør ha god avstand mellom dem på stekebrettet slik at de stekes pent på sidene.
- Stek kjeksene igjen i 5–7 minutter. Følg nøye med! Jo tynnere de er, desto raskere blir de brune. Stek dem til sidene er lett gyllenbrune.
- La kjeksene avkjøles i 10 minutter på stekeplaten, deretter på en rist i 20 minutter.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare 3 ingredienser for å lage disse kjeksene.
- MandelmelBruk finmalt mandelmel til glatte kjeks. Mandel måltid fungerer også, men gir en grovere tekstur og mørkere farge. Tilsett ekstra vann hvis du bruker mandelmel.
- Vann: Bruk kaldt vann for å holde deigen lett å jobbe med. For smaksatte kjeks, bytt ut vann med grønnsaksbestand or urteinfusert vann.
- BagelkrydderHvis ikke tilgjengelig, lag din egen med sesamfrø, hvitløkspulver, løkflak og saltAndre toppinger som Italienske urter, paprika eller næringsgjær kan tilføre variasjon.
Hvordan lage mandelmelkjeks
Disse mandelmelkjeksene er superenkle å lage, her er noen bilder av viktige trinn.
Bland ingrediensene i en mikseskål med en silikonspade.
Samle røren til en ball og legg den på et stykke bakepapir.
Legg et annet ark bakepapir på deigballen og rull den flat med en kjevle.
Skjær kjeksene opp på forhånd og stek dem i 10 minutter ved 180 °C før du skiller dem fra hverandre og steker dem igjen i 5–7 minutter.
Carines baketips
Her er noen flere av mine tips for å lage de beste kjeksene:
- Kontrolltykkelse – Kjevle deigen tynnere for sprøere kjeks; tykkere for mykere og mer solide kjeks.
- Forhindre at deigen setter seg fast – Smør hendene lett når du elter, og bruk bakepapir på begge sider av deigen for jevn kjevling.
- Smakvariasjoner – Tilsett røkt paprika, spisskummen, næringsgjær eller italienske urter for smakfulle kjeks. For en sterkere vri, bland inn cayennepepper eller chiliflak.
- Ernæringsbooster – Tilsett 1–2 spiseskjeer linfrø i deigen. Vær oppmerksom på at du trenger mer vann med dette alternativet, da linfrø absorberer mye væske. Det gjør også kjeksene litt mykere.
- Jevn størrelse for jevn steking – Bruk en pizzaskjærer eller kniv til å skjære kjeks i samme størrelse, og sørg for at de stekes jevnt.
- Batch separasjon – Etter første steking, skill kjeksene forsiktig fra hverandre og fordel dem på brettet for å sikre at de blir sprøere under andre steking.
- Bruning av skjermen – Hvis du kjevler kjeksene ultratynne, følg nøye med under andre steking for å unngå å brenne kantene.
- Storage Hack – Oppbevar avkjølte kjeks med en silikagelpose (som de som finnes i snackposer) for å holde dem sprø lenger.
these have become a total favorite and grateful I need not but any more storebought crackers or chips these are glorious ty!
Takk så mye!
Seems delicious and would try make some. I was just wondering, is it possible to replace almond flour with ground cashews since I have almond intolerance? Thanks!
Probably, yes. I didn’t try but usually cashew and almonds swap well in baking
Almond Crackers……Perfectly toasted, lightly salted, and bursting with nutty goodness—snack time just got an upgrade!
This worked exactly as written, thanks! This is the simplest recipe for the crunchiest gluten free low carbs crackers. These crackers are amazing I’ll make them over and over again. I have been on a keto journey for about 9 years. I’m trying to preach healthy eating to my country and eventually Africa asa whole. I’m proud to say that I’ve seen many recipes this beats them all. Stated with uttermost sincerity.
Ohhh, thank you so much, you just made my day!
Anyway to ovoid oil? Doing Plant Base and I do use any oil. Thanks, they look Great.
There’s no oil in the batter, it’s just to prevent sticking. If you don’t oil, the dough will stick to any kind of parchment paper.
The only possible option is to use very, very good silicone mats, but if you always bake without oil, you probably have some already!
Thank you so much!!! I can’t wait to make them
delicious and so easy to make, thank you Carine!!