Dette Eplemoskake er en superenkel kakeoppskrift med 5 ingredienser, klar på bare om 30 minutter med en søt, saftig og myk smule.
Jeg elsker å lage superenkle kaker, som min Vaniljekake med sprøhet, Vegansk olivenoljekakeeller Yoghurtkake, fordi baking er litt som magi og kjemi sammen. Du blander superenkle ingredienser, og de kan bli til noe skikkelig deilig, som denne eplemoskaken.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Eplemoskake
Ingredienser
- 1 cup Usøtet eplemos
- 1 ½ cup Selvhevende mel - (merknad 1)
- ⅓ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 2)
- ⅔ cup Brunt sukker - (merknad 3)
- 2 ts Kanel
Kanelvirvel
- 3 ss Usøtet eplemos
- 6 ss Brunt sukker
- 1 teskje Kanel
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en ildfast form på 20 x 20 cm med bakepapir. Smør med matoljespray. Sett til side.
- I en bolle blander du eplemos, brunt sukker, kanel og olje. Visp godt sammen.
- Vend inn melet og bruk en slikkepott til å røre og form en tykk, glatt kakerøre.
- Hell røren i et enkelt lag i den forberedte formen. Sett til side.
- I en annen bolle, lag kanel-eplemos-virvelen. Rør eplemos, kanel og brunt sukker sammen til det dannes en mørk sirup.
- Hell klatter av sirupen oppå kakerøren og bland den inn med en skje.
- Stek kaken på midterste rille i ovnen i 25–35 minutter ved 180 °C, til en tannpirker stukket i midten av kaken kommer ut ren.
- Avkjøl på rist i 3 timer før oppskjæring eller drypping vegansk kongelig glasur på toppen.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare 5 grunnleggende ingredienser for å lage denne enkle kakeoppskriften:
- Usøtet eplemos – Bruk ferdigkjøpt eller hjemmelaget usøtet eplemos. For en annen smaksprofil kan du prøve pæresaus. Det kan også fungere med gresskarpuré, men jeg har ikke prøvd det ennå.
- Selvhevende mel – Bruk selvhevende mel av god kvalitet. Hvis du ikke har det, kan du lage ditt eget ved å blande hvetemel med bakepulver som angitt i oppskriften. Jeg har ikke prøvd glutenfritt mel, men hvis du gjør det, gi meg beskjed i kommentarfeltet nedenfor! Denne oppskriften fungerer ikke med mandelmel eller havremel.
- Lett olivenolje – Velg en lett olivenolje på grunn av dens nøytrale smak. Rapsolje, smeltet kokosolje eller mandelolje kan brukes som alternativer.
- Brunt sukker – Lyst eller mørkt brunt sukker fungerer bra. For et alternativ uten raffinert sukker kan kokossukker eller rårørsukker brukes som erstatning. Du kan også bruke sukkerfrie alternativer, hvis du foretrekker det.
- Kanel – Bruk malt kanel. For variasjon kan du prøve en blanding av varme krydder som muskatnøtt, ingefær og allehånde.
Hvordan lage eplemoskake
Dette er en ganske enkel oppskrift, og du kan følge alle trinnene i oppskriftskortet lenger ned. Men hvis du liker bilder, har jeg inkludert viktige trinn nedenfor.
Bland alle ingrediensene til røren i en stor mikseskål.
Rør røren til den akkurat er blandet, ikke rør for mye!
Gjør klar en stekeplate med lett oljet bakepapir og hell røren.
Flat ut røren med en silikonspade.
Hell ingrediensene til virvelen i en liten mikseskål.
Bland eplesaus-snurren med en skje til den er tykk og klissete.
Hell virvelen på noen få flekker av den ukokte eplemos-kakerøren.
Rør kaken med en skje til sausen er spredt, men ikke innblandet.
Carines tips
- Sørg for at eplemosen din er på romtemperatur før blanding for å hindre at røren setter seg fast.
- Ikke bland røren for mye etter at du har tilsatt melet for å unngå en seig kake.
- For ekstra fuktighet, tilsett et revet eple i røren sammen med eplesausen.
- Kanelvirvelen kan tilpasses ved å tilsette hakkede nøtter eller rosiner i blandingen.
- Sjekk kaken ved minimum steketid for å unngå oversteking, da eplemoskaker kan tørke ut raskt.
- La kaken avkjøles helt før du skjærer opp for å oppnå rene, pene biter.
- Denne kaken fryses godtPakk de enkelte skivene inn i plastfolie og oppbevar dem i en frysepose i opptil 3 måneder.
- For et mer festlig preg, som du kan se på bildene mine, dryss den avkjølte kaken med melis eller drypp over en enkel glasur laget av melis, plantebasert melk og kanel.
Takk, dette er så enkelt å lage og det er deilig. Kaken er saftig og toppingen har en herlig karamellsmak.
Jeg tilsatte noen hakkede pekannøtter i virvelen, noe som fungerte bra for litt ekstra sprøhet.
Så fint å finne plantebaserte oppskrifter som ikke er kompliserte og som er pålitelige.
Så hyggelig at du liker kaken! Takk for at du er her med meg.
Jeg har lyst til å prøve denne oppskriften. Må den stå i tre timer i strekk?
Ikke i det hele tatt, du kan skjære kaken i skiver etter 30 minutter, jeg liker bare å foreslå det beste alternativet for smak og tekstur. Når den avkjøles lenger, diffunderer kanelsmakene bedre inn i smulene, og smulene blir lett og luftige. Når du skjærer en kake som er litt for varm, blir smulene litt tettere, pakket og saftigere.
Hva kan du bruke i stedet for olje?
Jeg har ikke prøvd noe annet, og siden det allerede er mye eplemos, som jeg vanligvis anbefaler som oljebytte, er jeg ikke sikker på om det vil smake godt uten olje. Jeg vil ha en gummiaktig og tett blanding med de fleste oljebytter som eplemos eller most banan.
Dette er en kjempegod oppskrift. Jeg brukte kokossukker til røren og brunt sukker til topping. Det ble fantastisk. Saftig og med masse eplesmak og kanel.
Vår versjon ble kjempefin som muffins! I røren byttet jeg ut sukker med moste bananer og brukte en liten mengde fullkornsmel sammen med AP-mel (samt hakkede valnøtter). Kaneltoppingen gikk bare oppå hver muffins og skapte en karamellaktig topping. Utrolig saftig tekstur og masse smak!
Jeg lagde denne kaken nylig, og den var så deilig! Nydelig eplesmak og passe mengde sødme. Mannen min sa at den minnet ham om kaffekake, men med eplesmak, hehe.
Kan jeg lage dette glutenfritt? Hvilket glutenfritt mel tror du fungerer best?
Jeg har ikke prøvd det, men jeg er ganske sikker på at det ville fungere bra med en god glutenfri melblanding. Jeg vil anbefale King Arthurs glutenfrie blanding.
Jeg tilsatte rosiner i røren og brukte gresskarpaikrydder fordi jeg ikke fant kanel. Det ble veldig godt.
Har du noen gang tilsatt revet squash i denne oppskriften?
Nei, men det er en god idé!
Hallo! Kan jeg erstatte det graderte sukkeret med flytende sukker? Jeg har masse lønnesirup og agavesirup som må gjennom, haha.
Jeg tror røren ville blitt for våt med flytende søtningsmidler.
Carine, tror du du kan erstatte eller tilsette litt proteinpulver i denne oppskriften? Den ser deilig ut; jeg gleder meg til å prøve den.
Hvis du tilsetter proteinpulver, vil det absorbere mye fuktighet i kaken. Jeg vil heller ha en proteinglasur på toppen, røre proteinpulveret med melkefri yoghurt og smøre det på toppen.