Dette Eplemoskake er en superenkel kakeoppskrift med 5 ingredienser, klar på bare om 30 minutter med en søt, saftig og myk smule.
Jeg elsker å lage superenkle kaker, som min Vaniljekake med sprøhet, Vegansk olivenoljekakeeller Yoghurtkake, fordi baking er litt som magi og kjemi sammen. Du blander superenkle ingredienser, og de kan bli til noe skikkelig deilig, som denne eplemoskaken.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Eplemoskake
Ingredienser
- 1 cup Usøtet eplemos
- 1 ½ cup Selvhevende mel - (merknad 1)
- ⅓ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 2)
- ⅔ cup Brunt sukker - (merknad 3)
- 2 ts Kanel
Kanelvirvel
- 3 ss Usøtet eplemos
- 6 ss Brunt sukker
- 1 teskje Kanel
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en ildfast form på 20 x 20 cm med bakepapir. Smør med matoljespray. Sett til side.
- I en bolle blander du eplemos, brunt sukker, kanel og olje. Visp godt sammen.
- Vend inn melet og bruk en slikkepott til å røre og form en tykk, glatt kakerøre.
- Hell røren i et enkelt lag i den forberedte formen. Sett til side.
- I en annen bolle, lag kanel-eplemos-virvelen. Rør eplemos, kanel og brunt sukker sammen til det dannes en mørk sirup.
- Hell klatter av sirupen oppå kakerøren og bland den inn med en skje.
- Stek kaken på midterste rille i ovnen i 25–35 minutter ved 180 °C, til en tannpirker stukket i midten av kaken kommer ut ren.
- Avkjøl på rist i 3 timer før oppskjæring eller drypping vegansk kongelig glasur på toppen.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare 5 grunnleggende ingredienser for å lage denne enkle kakeoppskriften:
- Usøtet eplemos – Bruk ferdigkjøpt eller hjemmelaget usøtet eplemos. For en annen smaksprofil kan du prøve pæresaus. Det kan også fungere med gresskarpuré, men jeg har ikke prøvd det ennå.
- Selvhevende mel – Bruk selvhevende mel av god kvalitet. Hvis du ikke har det, kan du lage ditt eget ved å blande hvetemel med bakepulver som angitt i oppskriften. Jeg har ikke prøvd glutenfritt mel, men hvis du gjør det, gi meg beskjed i kommentarfeltet nedenfor! Denne oppskriften fungerer ikke med mandelmel eller havremel.
- Lett olivenolje – Velg en lett olivenolje på grunn av dens nøytrale smak. Rapsolje, smeltet kokosolje eller mandelolje kan brukes som alternativer.
- Brunt sukker – Lyst eller mørkt brunt sukker fungerer bra. For et alternativ uten raffinert sukker kan kokossukker eller rårørsukker brukes som erstatning. Du kan også bruke sukkerfrie alternativer, hvis du foretrekker det.
- Kanel – Bruk malt kanel. For variasjon kan du prøve en blanding av varme krydder som muskatnøtt, ingefær og allehånde.
Hvordan lage eplemoskake
Dette er en ganske enkel oppskrift, og du kan følge alle trinnene i oppskriftskortet lenger ned. Men hvis du liker bilder, har jeg inkludert viktige trinn nedenfor.
Bland alle ingrediensene til røren i en stor mikseskål.
Rør røren til den akkurat er blandet, ikke rør for mye!
Gjør klar en stekeplate med lett oljet bakepapir og hell røren.
Flat ut røren med en silikonspade.
Hell ingrediensene til virvelen i en liten mikseskål.
Bland eplesaus-snurren med en skje til den er tykk og klissete.
Hell virvelen på noen få flekker av den ukokte eplemos-kakerøren.
Rør kaken med en skje til sausen er spredt, men ikke innblandet.
Carines tips
- Sørg for at eplemosen din er på romtemperatur før blanding for å hindre at røren setter seg fast.
- Ikke bland røren for mye etter at du har tilsatt melet for å unngå en seig kake.
- For ekstra fuktighet, tilsett et revet eple i røren sammen med eplesausen.
- Kanelvirvelen kan tilpasses ved å tilsette hakkede nøtter eller rosiner i blandingen.
- Sjekk kaken ved minimum steketid for å unngå oversteking, da eplemoskaker kan tørke ut raskt.
- La kaken avkjøles helt før du skjærer opp for å oppnå rene, pene biter.
- Denne kaken fryses godtPakk de enkelte skivene inn i plastfolie og oppbevar dem i en frysepose i opptil 3 måneder.
- For et mer festlig preg, som du kan se på bildene mine, dryss den avkjølte kaken med melis eller drypp over en enkel glasur laget av melis, plantebasert melk og kanel.
Do I freeze with the icing on top or decorate when I eat it?
You can do both, but decorating just before eating will give you the best taste.