Disse Avokadobagels er enkle bagels med tre ingredienser laget med modne avokadoer. De er perfekte for å tilsette omega-3 og fiber i bagelsene dine.
Jeg elsker å lage enkle bagels, som mine Bagels med mandelmel, Quinoa-bagelseller Bananbagels men de krever alle ganske mange ingredienser, så jeg satte meg fore å lage superenkle, men sunne bagels. Jeg elsker avokadobagels, men de fleste oppskriftene på nettet er bare vanlige bagels med skiver av avokado på toppen.
Jeg tror vi kan gjøre det bedre enn det, så jeg fant en måte å blande avokado inn i røren på, noe som gir deigen en fin grønn farge uten noen rar smak.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Avokadobagels
Ingredienser
- ½ cup Most moden avokado - tilsvarende 1 stor Hass-avokado, moden, men uten svart/mørk flekk i fruktkjøttet (merknad 1)
- ½ cup Meierifri yoghurt - (merknad 2)
- 1 ¾ cup Selvhevende mel - (merknad 3)
Topping
- 1 spiseskje Bagelkrydder - (merknad 4)
- 1 spiseskje Mandel-melk - (merknad 5)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
- Skrap ut fruktkjøttet av den modne avokadoen på et skjærebrett. Fjern brune eller svarte flekker hvis du ser dem. Mørke flekker gir en veldig bitter smak til bagelene når de er stekt.
- Mos det grønne, modne avokadokjøttet med en gaffel til en glatt puré, og ha det deretter i et målebeger for å få 1/2 kopp. Hvis du ikke har nok, tilsetter du bare yoghurt.
- Ha most avokado, yoghurt og selvhevende mel i en bolle, rør med en gaffel og press for å blande ingrediensene.
- Når den begynner å danne biter, smør hendene lett og kna deigen til den danner en myk, konsistent avokadodeig.
- Hvis deigen er for våt, juster den ved å elte inn mer mel.
- Del den inn i fire like deler for større bagels (som vist på bildene over) eller seks for mindre bagels.
- Dryss lett mel på hendene og rull deigstykket til en ball, og stikk deretter en finger inn i midten for å danne hullet til bagelen.
- Legg bagelene på den forberedte stekeplaten med to tommelfingeravstand fra hverandre – de utvider seg i ovnen.
- Pensle toppen med litt mandelmelk eller vann og dryss litt bagelkrydder over.
- Legg et stykke folie i hullene i bagelen, slik at hullene ikke krymper tilbake i ovnen.
- Stek bagelene i 20–22 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune.
- La dem avkjøles helt på en rist før du skjærer dem i skiver.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare 3 ingredienser til deigen, og du kan bruke hvilket som helst topping.
- avokado – De tilfører sunt fett, fiber og en kremet konsistens til bageldeigen, noe som gjør den saftig og luftig. Bruk modne avokadoer med grønt fruktkjøtt for den beste smaken. Hvis du har lite avokado, kan du erstatte dem med ekstra melkefri yoghurt, men dette kan påvirke smaken og konsistensen litt. Overmoden eller svart avokado anbefales ikke, da den gir en bitter smak når den bakes.
- Meierifri yoghurt – Dette bidrar med fuktighet, litt syrlighet og struktur til deigen. Kokos- eller cashew-yoghurt fungerer bra, eller du kan bruke soyabasert yoghurt. Unngå smakstilsatte eller søtede varianter, da de kan endre bagelens smak. Hvis du ikke er strengt plantebasert, kan gresk yoghurt være en erstatning.
- Selvhevende mel – Dette gir bagels struktur og løft uten behov for gjær. Hvis du ikke har selvhevende mel, lag din egen ved å blande hvetemel med bakepulver (1 3/4 kopp mel + 3 ts bakepulver). For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Bagelkrydder – Dette forsterker smakene med en blanding av salt, hvitløk, løk, sesamfrø og valmuefrø. Du kan erstatte med en hjemmelaget blanding eller bruke andre toppinger som gresskarkjerner, solsikkekjerner eller hampfrø for ekstra protein. Unngå å la bagelene være naturlige, da dette reduserer den generelle smaken.
- Mandel-melk – Jeg bruker litt melkefri melk til å pensle bageltoppene for at krydderet skal feste seg og gi en bedre farge. Bytt den ut med andre melkefrie melkealternativer som soya-, havre- eller rismelk, eller bruk vann om nødvendig. Unngå smakstilsatt eller søtet melk.
Å innlemme avokado i bageldeig øker ernæringsprofil med sunt fett, omega-3 og fiber. Det gjør også bagels myk, fuktig og luftig samtidig som de er egg- og melkefrie. Denne oppskriften er perfekt hvis du leter etter et raskt og næringsrikt alternativ til tradisjonelle gjærbaserte bagels.
Hvordan lage avokadobagels
Denne oppskriften er veldig enkel å lage. Slik gjør du det på bilder.
Mos avokadoen i en bolle og mål opp mengden du trenger når du har most den.
Tilsett de andre ingrediensene til deigen og bland blandingen til en deigball.
Del deigballen i fire mindre baller og stikk tommelen gjennom midten for å lage hull til bagelen.
Legg bagelene på en stekeplate, ha på valgfritt krydder på toppen og stek dem i 20–22 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
For å sørge for at du lager de beste mulige baglene, har jeg inkludert noen flere tips nedenfor!
- Velg den perfekte avokadoenForsikre deg om at den er moden ved å sjekke om den føles litt myk når du trykker på den og har en lysegrønn farge under stilken. Unngå å bruke avokadoer med mange mørke flekker, da de gir en merkelig og bitter smak.
- Glatt avokadopuréMos avokadoen grundig til det ikke er noen klumper igjen. Klumper kan skape ujevnheter i teksturen og påvirke deigens fuktighetsbalanse.
- Mål nøyaktigBruk målebeger til most avokado og yoghurt for best mulig deigkonsistens. For våt deig krever mer mel, noe som kan gjøre bagelene tette. Hvis avokadoen din er for liten, kan du erstatte resten med yoghurt.
- Krydre deigenHvis du hopper over bagelkrydder, tilsett salt eller krydder direkte i deigen for en balansert smak. Alternativer inkluderer hvitløkspulver, løkpulver eller til og med røkt paprika for en ekstra vri.
- MeljusteringerDeigen skal være myk, men ikke for klissete. Hvis den klistrer seg for mye til hendene, elt inn en spiseskje mel om gangen til den er håndterbar.
- Form og vedlikehold bagelhulletBruk fingeren til å lage hullet til bagelen, og sørg for at det holder seg åpent ved å plassere folie eller en liten dyse i midten under stekingen.
- Unngå overfylthet på brettetLa det være nok plass mellom bagelene på stekeplaten, slik at de kan utvide seg uten å klebe seg sammen.
- Sjekk bakingenBagels skal være gyllenbrune på toppen og faste å ta på. For lite steking kan gjøre innsiden deigaktig, så stek i ytterligere 1–2 minutter om nødvendig.
- Helt kultLa bagelene avkjøles helt på en rist før du skjærer dem i skiver, slik at de ikke blir klissete inni.
Serveringsforslag
Kombiner disse bagelene med melkefri kremost, avokadoskiver, agurk eller friske tomater. For et proteinrikt alternativ, legg til en klatt hummus eller et dryss hampfrø.
Lagringstips
Du kan oppbevare bagelene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dagerFor lengre oppbevaring, frys dem i opptil 1 måned, og tin dem i romtemperatur før du varmer dem opp igjen i en ovn eller brødrister. Unngå mikrobølgeovn, da det kan gjøre bagelene seige.
Lagde dem i dag, og de ble så gode! Det eneste problemet var at de knakk da jeg skar dem på midten. Jeg lurer på hvorfor, siden jeg er nybegynner innen baking. Takk for oppskriften, den er kjempegod.
Hvis den går i stykker, betyr det at de enten er for tørre eller for varme. Jeg ville latt dem avkjøles over natten eller i minst 3 timer som beskrevet i oppskriften, eller passe på forholdet mellom tørr/flytende tetningsmiddel. Det kan også være at du ikke brukte en taggete kniv!
Hei, jeg kom over oppskriftene dine for noen uker siden, og har så langt laget tre typer bagels (kikerter, avokado og bagels med to ingredienser), hver gang med suksess og gode resultater. Jeg har også laget noen oppskrifter uten bagels, og de har alltid fungert kjempebra. Elsker enkelheten, ingredienslistene og alternativene, og hvor sunne og rimelige de er. Veldig takknemlig!
Tusen takk for at du er med meg her, og for at du baker så mange av oppskriftene mine. Jeg blir så glad av å lese om deg.
Hei Carine,
Elsker alle dine eggfrie og veganske oppskrifter – dette var virkelig
Bra, men den var mye tettere enn de ferdigkjøpte bagelene – jeg brukte ikke selvhevende mel, men tilsatte 3 teskjeer bakepulver som beskrevet i oppskriften din og siktet dem sammen før jeg lagde deigen! Den hevet seg, men var ikke luftig eller luftig – jeg fulgte oppskriften din til punkt og prikke, og jeg fulgte metriske mål i gram og ml – alle forslag til hvordan man kan gjøre den luftigere mottas med takk :)
Den var fortsatt en vinner med den fine lysegrønne fargen og den var myk å ta på! Babyen min på 10 måneder likte den.
Jeg øker ganske enkelt bakepulveret til 4 teskjeer. Selvhevende mel varierer fra 1 1/2 teskje bakepulver til 2 teskjeer bakepulver per kopp. Merker spesifiserer aldri hvor mye de tilsetter i den blandede melen sin, så min er sannsynligvis på den øvre grensen, og det er derfor mine ser luftigere ut.
Jeg ser etter kjeksoppskriften din.
Her link til oppskriften på avokadokjeks.
Hva er erstatningen for allsidig mel
Du kan bruke min glutenfrie konverter HER å bruke glutenfrie melsorter.
Kan du bruke mandelmel i stedet?? Jeg prøver å ikke bruke vanlig mel. Takk.
Nei, den vil aldri bli fast. Men du kan bruke glutenfrikonverteren min HER å bruke glutenfrie melsorter.
Prøvde dette, og wow! Så deilig. Det eneste problemet mitt var at de tok mye lenger tid enn 2 minutter å steke. De luftet også opp så mye at hullene fyltes opp igjen, så jeg anbefaler absolutt å lage hullene større siden det er selvhevende mel!! Smaken var så god. De var sprø og fine på utsiden og saftige på innsiden. I stedet for alt med bagelkrydder, stekte jeg dem med søt basilikum og sort pepper.
Anbefalt steketid er 20 til 22 minutter, men avhengig av størrelsen på bagelene dine, kan det hende du trenger litt mer. Du kan legge en ball med folie i midten av bagelen før steking, slik at den ikke krymper og du enkelt kan fjerne ballen med folie etter steking. Takk for at du prøver oppskriftene mine.
Beklager Carine. Jeg glemte å gi en 5-er til avokadobagel-oppskriften jeg anmeldte tidligere. Definitivt en vinner.
Takk så mye!
Tusen takk, Carine og Damien, for denne fantastiske, enkle og helt nydelige bageloppskriften. Jeg fulgte oppskriften deres til punkt og prikke. Det er bare tre bagels som holder på å bli nedkjølt akkurat nå, for jeg holder på å sluke en av dem. Jeg setter pris på alle de andre oppskriftene deres som dere har delt. Igjen, takk for at dere deler gaven deres.
Takk for at du følger oss, det betyr mye!
Tusen takk. Jeg skal prøve denne oppskriften. Men jeg må kanskje bruke havremelk til å pensle bagelen siden datteren min har nøtteallergi.
Det burde også fungere veldig bra.