Disse enkle, sunne, Bakte veganske blåbærdonuts med sitronglasur er en deilig vegansk frokostoppskrift eller en rask dessert for blåbærelskere. Bonus, disse sunne veganske bakte smultringene kan også lages glutenfrie!
Jeg elsker å lage veganske smultringer som mine Donuts med 2 ingredienser, Banan-donuthull med 2 ingredienser, Veganske eplecider-donuts, Sitrondonuts med 3 ingredienser, Sitrondonutseller ProteindonutsDet er en klassisk godbit som kan imøtekomme alle smaker og kostholdsbehov.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske blåbærdonuts
Ingredienser
- 1 ¼ cup All-purpose mel - Lær hvordan du måler mel
- ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 1)
- ¼ cup avocado Oil - (merknad 2)
- ½ cup Mandel-melk - (merknad 3)
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 1 ¼ teskje Baking Powder
- ½ cup Friske blåbær - (merknad 4)
Innglassing
- 1 ½ cup Melis
- 1-2 ss Mandel-melk - eller sitronsaft
- 1 spiseskje Blåbærsyltetøy - for blå farge eller 1/2 teskje blått spirulinapulver
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en smultringform med 8 hull med kokosolje. Sett til side.
- I en stor bolle, tilsett hvetemel, blåbær og bakepulver. Rør.
- Tilsett lønnesirup, olje, vaniljeekstrakt og mandelmelk, og rør til en jevn røre.
- Bruk en skje eller sprøytepose til å fylle smultringformen. Fyll hvert hull med røre opp til 3/4 av nivået.
- Stek smultringene ved 180 °C i 12–14 minutter, til de er gyllenbrune og en stikkpinne stukket i midten kommer ut ren.
- Sett til side på en rist i romtemperatur og vent til den er avkjølt før du pensler.
Glaze
- Når smultringene har nådd romtemperatur, klargjør du glasuren.
- I en liten bolle blander du melis og mandelmelk, og tilsetter en klype blå spirulina hvis du vil gi smultringene en blå farge.
- Dypp toppen av smultringene i glasuren og hold den i noen sekunder over bollen slik at overflødig glasur drypper ut.
- Sett smultringene tilbake på avkjølingsristen og gjenta til alle smultringene er glasert.
- Til slutt setter du smultringene i kjøleskapet i 30 minutter for at glasuren skal stivne.
Merknader
Ernæring
Veganske bakte smultringer er blåbærsmultringer stekt i ovnen. De krever ikke frityrsteking, og unngår mye av det usunne fettet som brent vegetabilsk olje forårsaker. Det er en sunnere versjon av klassiske smultringer med en myk og smidig tekstur.
Ingredienser og erstatninger
For å lage veganske bakte blåbærsmultringer trenger du ingrediensene nedenfor.
- Allsidig hvetemel – Eller hvitt speltmel, eller for en glutenfri versjon, bruk mitt glutenfri konverteringsguide.
- Lønnesirup eller flytende søtningsmiddel du elsker, som agavesirup eller brun rissirup for å redusere fruktose. Oppskriften fungerer ikke med et krystallsøtningsmiddel som kokossukker. Det må være et flytende søtningsmiddel.
- Smeltet kokosolje eller smeltet vegansk smør hvis foretrukket. Jeg prøvde ingen oljefri erstatning for disse eggfrie smultringene.
- Plantebasert melk etter eget valg – Usøtet mandelmelk, havremelk eller soyamelk.
- Vaniljeekstrakt for smakens skyld, men du kan også prøve mandelekstrakt.
- bakepulver, eller hvis du foretrekker å bruke natron, del mengden som er angitt i oppskriften med halvparten.
- blåbær – ferske eller frosne. Hvis de er frosne, trenger du ikke å tine blåbærene.
Hvordan lage veganske bakte smultringer
Det er veldig enkelt å lage sunnere smultringer ved å steke smultringrøren i en smultringform.
- I en stor bolle blander du sammen hvetemel, blåbær og bakepulver og lager en grop i midten.
- Bland de våte ingrediensene med de tørre ingrediensene med en silikonspade og rør for å blande det sammen.
- Plasser silikonformen på en stekeplate. Dette gjør den enklere å ta inn i ovnen. Smør silikonformen lett med olje og spray.
- Deretter fyller du smultringformen opp til 3/4 av nivået. Jeg liker å fylle en sprøytepose og lage et stort hull i enden av posen for å slippe røren ned i formen. Du kan også fylle formen med en skje.
- Stek i 15 til 20 minutter i en forvarmet ovn på 180 °C. Når en pinne stukket i midten av donutsene kommer ut ren, er de stekt. Legg de stekte blåbærdonutsene på en rist for avkjøling. I mellomtiden lager du glasuren til donutsene.
Slik glaserer du dem
Først velger du glasursmaken du vil lage. Denne oppskriften på bakte blåbærsmultringer passer veldig godt med sitronglasur eller blåbærglasur.
- Melis eller pulverisert erytritol for å lage sukkerfrie, sunne, bakte blåbærsmultringer.
- Mandel-melk – foretrekker usøtet mandelmelk.
- Sitronsaft for bakte blåbærdonuts med sitronglasur. Men hvis du liker sitrondonuts, kan du prøve mine SitrondonutsBruk saft fra frosne blåbær til blåbærglasur. La 1/3 kopp frosne blåbær tine i romtemperatur, klem ut og bruk saften i glasuren.
- Spirulina pulver for blåfargen.
- I en liten bolle blander du melis med mandelmelk og sitronsaft. Rør til en jevn masse og tilsetter en klype blått spirulinapulver for blå smultringglasur.
- La de veganske smultringene avkjøles til de når romtemperatur.
- Hold deretter smultringene ved å plassere en tommel i midten og dypp dem ned i glasuren.
- Ta ut av glasuren og vent i noen sekunder over bollen slik at den overflødige glasuren drypper ned i bollen.
Flere veganske blåbæroppskrifter
Ingenting er bedre enn bakte blåbær til frokost! Nedenfor har jeg listet opp flere veganske frokostoppskrifter bruker blåbær for at du skal prøve.
Denne oppskriften ser fantastisk ut. Jeg har ikke en smultringform, kan jeg erstatte den med en muffinsform og lage muffins i stedet? Og kan jeg bruke muffinspapirformer? Takk.
Jada, du kan lage den i en muffinsform med muffinspapirformer, litt oljet før du har i deigen.
Kan man erstatte oljen med eplemos?
De blir veldig tette og klebrige hvis du gjør det! Ikke luftige i det hele tatt.
Jeg så nettopp på oppskriften, og det står at den gir 8 smultringer. Men instruksjonene sier at man skal smøre en form med 6 smultringer.
Beklager skrivefeilen, oppskriften gir 8 smultringer.
Kan jeg bruke 1 % melk i stedet for mandelmelk?
Ja, sikkert!
Lagde disse med barnebarnet mitt – alle skrøt av dem – «De beste smultringene noensinne!»
Takk så mye!
Har du en kokebok? Jeg vil bake alt. Jeg klarer ikke å kopiere oppskriftene dine raskt nok.
Takk! Nei, jeg har ikke en kokebok ennå. Men du kan komme tilbake hit når som helst, helt gratis.
Nam! Kan du tilsette proteinpulver for å øke proteininnholdet? Kanskje erstatte det med litt av melet?
Jeg har ikke prøvd det ennå. Vanligvis blir de litt tette å bytte ut mel med proteinpulver. Du kan imidlertid prøve mine. protein donuts or pulverisert peanøttsmørprotein-donuts for et proteinrikt alternativ.
Elsker det! Vi brukte kokosolje og tilsatte limesaft og sitronolje i glasuren vår. Tusen takk for at du delte 🙂
Tusen takk for den hyggelige anmeldelsen din og for at du delte oppskriftstilpasningen din! Jeg elsker den.
Min 11 år gamle sønn lagde disse i går kveld med vanlig mel og blåbær. Så gode! I dag lagde han dem igjen med glutenfritt mel og veganske sjokoladebiter. Nam!
Dette var en så enkel, men deilig oppskrift å lage. Jeg setter pris på de enkle ingrediensene når jeg lager godsaker av høy kvalitet!