Banan- og gulrotbrownies (uten mel, uten raffinert sukker, uten egg)

Disse Banan-gulrotbrownies er en sunnere versjon av den klassiske oppskriften laget uten mel, raffinert sukker, egg, meieriprodukter, 5 gram protein og en rik sjokoladesmak.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Banan-gulrotbrownies

Disse Banan-gulrotbrownies er en sunnere versjon av den klassiske oppskriften laget uten mel, raffinert sukker, egg, meieriprodukter, 5 gram protein og en rik sjokoladesmak.

5 fra 8 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 25 minutter min

kjøl ned: 15 minutter min

Total tid: 50 minutter min

Rett: Dessert

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 9 firkanter

Kalorier: 197.4 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 2 medium Modne bananer - (merknad 1) 3/4 kopp most banan
• ▢ ½ cup Dampede gulrøtter - avkjølt, most, målt most! (merknad 2)
• ▢ ⅓ cup Usøtet kakaopulver - (merknad 3)
• ▢ ½ cup Peanøttsmør (usaltet) - (merknad 4)
• ▢ ¼ cup Lønnesirup

Valgfritt – for en søthetsboost

• ▢ ½ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter - (merknad 5)

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 20 cm brownieform med bakepapir. Sett til side.
• Skrell og skiv gulrøttene, og damp dem i en dampkurv i henhold til instruksjonene for dampkokeren. Det tar omtrent 15–20 minutter å få myke gulrotskiver. Du vet at de er gjennomkokte når du lett kan stikke en gaffel i en gulrotskive. Avkjøl i en sil i 20 minutter.
• Mos bananen til en glatt puré i en stor bolle. Mål opp 0,75 dl. Hvis du moser for mye, kan du fryse den ned til senere og bruke den i en smoothie.
• Mos de dampede, avkjølte gulrøttene, og pakk de moste gulrøttene i et målebeger for å få 1/2 kopp.
• Tilsett moste gulrøtter med most banan, peanøttsmør, kakaopulver, lønnesirup og sjokoladebiter hvis brukt.
• Rør med en silikonspade til det ser ut som en brownierøre. Det går fint om du ser biter av gulrøtter eller bananer, så lenge røren ikke er tørr. Hvis den er for tørr, betyr det at du brukte mindre bananer, eller at nøttesmøret ditt er tørt og ikke fet. Tilsett mer most banan for å fiksere røren, eller en skvett mandelmelk.
• Hell røren i den forberedte ildfaste formen og dryss ekstra sjokoladebiter over hvis du ønsker det.
• Stek browniene i 25–30 minutter i ovnen på 180 °C til toppen er tørr og stivnet, og en tannpirker stukket i midten kommer ut med litt klissete smule på, noe som betyr at brownien fortsatt er kladdete.
• La dem avkjøles i formen i 30 minutter ved romtemperatur. Flytt dem deretter over på en rist i 1 time slik at browniesene stivner og får all den kladdete konsistensen sin. For en bedre konsistens, sett dem i kjøleskapet i 2 timer før du spiser dem. De vil bli ekstra kladdete og bli enda fastere.

Merknader

Merknader 1Du trenger 3/4 kopp moste bananer. Jo mørkere bananene er, desto søtere blir browniesene. Hvis bananene dine er gule og ikke modne, tilsett sjokoladebiter for en søthetsboost.

Merk 2: Damp gulrotskiver i en dampkurv eller kok opp hvis du foretrekker det, men du vil miste noen av næringsstoffene. Avkjøl i en sil. Når de er avkjølt, mos dem til en tynn puré med en gaffel før du legger dem i en kopp og måler opp 1/2 kopp.

Merknader 3Du kan bruke søtet kakaopulver for å øke søtheten i browniesene hvis du bruker gule bananer.

Merknader 4Mandelsmør eller solsikkefrøsmør fungerer også.

Merknader 5eller hakkede valnøtter.

OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

OppbevaringOppbevar browniesene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1firkantet (uten sjokoladebiter) | Kalorier: 197.4kcal | karbohydrater: 23.4g | Protein: 5g | Fett: 11g | Mettet fett: 4.7g | Flerumettet fett: 1.9g | Enumettet fett: 3.9g | Natrium: 19.8mg | kalium: 328.5mg | Fiber: 3.2g | Sukker: 13.9g | A-vitamin: 1205.8IU | Vitamin B12: 0.03pg | Vitamin C: 2.8mg | Kalsium: 54.8mg | Stryke: 0.9mg | Magnesium: 53.4mg | Fosfor: 92.3mg | Sink: 1mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger bare fem enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.

• Modne bananer – Disse er stjernen i showet! De fungerer som et naturlig søtningsmiddel og et bindemiddel, og erstatter fullstendig behovet for egg og raffinert sukker. Jeg synes at jo modnere og mer flekkete bananen er, desto søtere blir browniesene.
• Dampede gulrøtter – Gulrøtter tilfører utrolig mye fuktighet og litt naturlig sødme, noe som bidrar til å skape den superfudgede teksturen uten olje. De er en fin måte å snike inn litt ekstra grønnsaker på.
• Usøtet kakaopulver – Dette gir den dype, rike sjokoladesmaken som gjør at disse smaker som en dekadent brownie. Å bruke den usøtede typen er best for å kontrollere den generelle søtheten.
• Peanøttsmør (usaltet) – Dette tilfører sunt fett, protein og hjelper med å binde browniesene sammen. Et dryppende, naturlig peanøttsmør fungerer best. Du kan også bruke mandelsmør eller solsikkefrøsmør.
• Lønnesirup – Dette tilfører et snev av ren, flytende sødme for å avrunde smakene.
• Melkefrie mørke sjokoladebiter – Selv om det er valgfritt, lager disse fine lommer med smeltet sjokolade som gjør browniesen enda mer mettende. Hakkede valnøtter er en god erstatning hvis du heller vil ha en fin sprøhet.

Hvordan lage banan-gulrotbrownies (i bilder)

Carines baketips

La meg dele noen flere tips til perfekte brownies.

• Ultrafudgy tekstur – Fordi disse browniesene ikke inneholder mel, er de utrolig seige og tette. For den beste, fasteste teksturen som er enkel å skjære i skiver, anbefaler jeg på det sterkeste å sette dem i kjøleskapet i minst to timer etter at de er avkjølt.
• Legg til mer struktur – Hvis du foretrekker en brownie med litt mer bite og en mindre klattete konsistens, kan du røre inn omtrent 1/3 kopp havremel eller mandelmel med kakaopulveret.
• Mål moste ingredienser – For at denne oppskriften skal fungere perfekt, er det veldig viktig å måle opp most banan og gulrøtter etter de har blitt most. Hvis du tilsetter for mye, kan browniesene bli for våte til å stivne ordentlig.
• Øk søtheten – Hvis bananene dine ikke er veldig modne, eller hvis du bare foretrekker noe søtere, kan du bruke sjokoladebiter (valgfritt). Det er også lurt å strø litt ekstra over før steking!

Flere brownie-oppskrifter

Sunne bananbrownies

Eplemosbrownies

Søtpotetbrownies

Veganske gresskarbrownies