Kanel-bananbrød

Dette Kanel-bananbrød er en høstversjon av min favorittbakeoppskrift. Det er en klassisk eggfri og melkefri bananbrødoppskrift med en smule marmorert med kaneldeig og et sprøtt topping av kanelsukker.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Jeg elsker å lage funky og overraskende bananbrødoppskrifter, som mine Pepperkake-bananbrød, Pistasj-bananbrødeller Sjokolade- og peanøttsmør-bananbrødTil vinteren ville jeg kombinere min kjærlighet til kanel med denne klassiske oppskriften.

Tro meg, dette er helt nydelig! Med en kombinasjon av veldig saftig og myk smule og sprø, smuldrende topping, er dette den perfekte desserten.

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Kanel-bananbrød

Dette kanel-bananbrødet er en høstversjon av min favorittbakeoppskrift. Det er en klassisk bananbrødoppskrift med en smule marmorert med kaneldeig og et sprøtt topping av kanelsukker.

5 fra 12 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 50 minutter min

Total tid: 1 time hr

Rett: Frokost, Snacks

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 12 skiver

Kalorier: 169.3 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 1 ½ cup Most banan - 1 notater
• ▢ ½ cup Uraffinert rørsukker - 2 notater
• ▢ ⅓ cup Smeltet kokosolje - 3 notater
• ▢ 1 teskje Vaniljeekstrakt
• ▢ 1 ½ cup All-purpose mel - 4 notater
• ▢ ½ teskje Salt
• ▢ 2 ts Baking Powder
• ▢ ½ teskje Natron

Kanelrøre

• ▢ 1 spiseskje Kanel
• ▢ 2 ss Lunkent vann

Topping – valgfritt

• ▢ ¼ cup Uraffinert rørsukker - 2 notater
• ▢ 1 spiseskje All-purpose mel
• ▢ 1 spiseskje Kokosolje - myknet
• ▢ 1 teskje Kanel

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret og formen lett med oljespray. Sett til side.
• I en stor bolle moser du de modne bananene med en gaffel eller padletilbehøret på kjøkkenmaskinen din til nesten ingen klumper er synlige. Mål opp 1 kopp + 1/2 kopp moste bananer. Fjern overflødig mos og frys ned det som kan brukes til en smoothie senere.
• Visp inn smeltet, avkjølt kokosolje, vaniljeekstrakt, sukker og salt.
• I en annen bolle, visp sammen mel, bakepulver og natron.
• Vend de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene og rør med en tresleiv eller silikonspatel til røren er jevn.
• Del røren i to, ha den i to forskjellige boller.
• I en liten bolle, visp en spiseskje med malt kanel med 2 spiseskjeer varmt vann til det er godt oppløst.
• I en av bollene du har forberedt på forhånd, rør inn kanelblandingen for å danne kanelrøren. Du har nå to boller: en med kanelrøre og en med vanlig bananrøre.
• Fyll brødformen vekselvis med kanel- og bananbrødrøre til formen er full.
• Bruk en kniv til å snurre røren 2–3 ganger for å lage en fin effekt på bananbrødet.
• I en liten bolle, gni kokosoljen med mel, sukker og kanel til det dannes en smule.
• Dryss smulene på toppen av bananbrødet.
• Stek brødet i 45–55 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket i midten av brødet kommer ut ren.
• La den avkjøles på rist i 2 timer før du skjærer den opp.

Merknader

Merknader 1Tilsvarer 3 store bananer eller 4 mellommodne bananer, med svarte flekker på skallet.

Merknader 2Bruk gjerne uraffinert rørsukker, men disse typene er mørkere i fargen og endrer fargen på bananbrødet.

Merk 3: Du kan også bruke hvilken som helst lett smaksatt olje du liker, som lett olivenolje. 

Merknader 4Du kan bruke samme mengde speltmel eller fullkornshvetemel. Oppskriften fungerer ikke med mandelmel eller havremel. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.

Lagring: Oppbevares i en lukket beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager eller opptil 5 dager i kjøleskapet. Den kan fryses og tines dagen før ved romtemperatur.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Utstyr

9 x 5 cm brødform

Stand Mixer

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1Slice | Kalorier: 169.3kcal | karbohydrater: 27.9g | Protein: 1.9g | Fett: 6.3g | Mettet fett: 5.1g | Flerumettet fett: 0.2g | Enumettet fett: 0.4g | Natrium: 216.4mg | kalium: 131.7mg | Fiber: 1.3g | Sukker: 12.4g | A-vitamin: 19IU | Vitamin C: 2.5mg | Kalsium: 54mg | Stryke: 1mg | Magnesium: 12.3mg | Fosfor: 38.3mg | Sink: 0.2mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger bare noen få sunne ingredienser til denne oppskriften:

• Most banan – Bruk veldig modne bananer med brune flekker for den søteste smaken og den saftige teksturen. Overmodne bananer, selv med svarte flekker, fungerer best. Du kan modne dem raskt ved å legge dem i en papirpose i 1–2 dager eller ved siden av avokado.
• Sukker – Vanlig hvitt sukker gir en klassisk smak og lys farge. For en fyldigere smak kan du prøve uraffinert rørsukker eller kokossukker, som gir et hint av karamell og en mørkere farge.
• Kokosolje – Velg raffinert kokosolje for en nøytral smak eller uraffinert (jomfruolje) hvis du liker en subtil kokossmak. Enhver mild olje, som lett olivenolje, kan også fungere bra. Da trenger du også litt myk kokosolje til topping.
• Vaniljeekstrakt – Vanilje tilfører smak for å forsterke banan- og kanelsmaken.
• All-purpose mel – Hvitt speltmel eller fullkornshvetemel kan også fungere, og gir en lignende tekstur. Unngå mandel- eller havremel, da de ikke vil gi ønsket konsistens. Jeg bruker mer mel for å gi toppingen litt sprøhet. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
• Baking Powder – Hjelper brødet med å heve seg, og gir det en lett og luftig tekstur.
• Natron – Fungerer sammen med bakepulveret for optimal heving og tekstur.
• Kanel – Bruk nykvernet kanel hvis mulig for den rikeste smaken, men pulver fungerer helt fint.

Hvordan lage kanel-bananbrød

Denne oppskriften er ganske enkel å lage, siden du bare trenger å lage røren én gang og dele den. Her er bilder av viktige trinn som kan hjelpe deg!

Mos de modne bananene før du måler mengden og har dem i en stor bolle.

Tilsett melet og de andre ingrediensene til røren (men ikke kanel).

Fordel røren i to boller. De trenger ikke å være nøyaktig like store.

Bland kanel og varmt vann i en liten bolle og bland dette i en av bollene med deig.

Bruk en iskremskje til å legge vekselvis med kluter av hver deig i en brødform dekket med bakepapir.

Bruk en spyd eller pinne til å svirvle de to rørene sammen uten å blande dem for mye.

Bland ingrediensene til den smuldrete toppingen i en mikseskål.

Smuldre toppingen oppå den ustekte røren.

Stek brødet i 45–55 minutter ved 180 °C.

Deretter kan du pynte kaken med litt glasur.

Carines baketips

Jeg har noen flere tips til deg for å lage det beste brødet du kan!

1. Bananmodning – Bruk bananer med mange brune flekker for maksimal sødme og smak.
2. Oljevalg – Smeltet kokosolje gir et lett tropisk hint, men du kan også erstatte den med en nøytral olje som lett olivenolje for en mildere smak.
3. Kanelrøre-virvlende – For å oppnå en vakker marmorert effekt, svirvl kanelrøren forsiktig med en kniv. For mye blanding vil blande lagene i stedet for å holde dem tydelige.
4. Sprø topping – For ekstra sprøhet er kanel-sukker-toppingen viktig! Gni kokosoljen godt inn i sukkeret og melet for å lage en smuldrete konsistens før du drysser over.
5. Alternative meltyper – Hvis du bruker spelt- eller fullkornsmel, kan brødet bli litt tettere. For en glutenfri versjon, bruk en 1:1 glutenfri melblanding blandet med mandelmel for en balansert tekstur.
6. Måling av bananene – Etter mosing, jevn bananmålet ut for å sikre riktig konsistens. For våt røre på grunn av for mye banan kan påvirke steketiden.
7. Romtemperatur ingredienser – Bruk av romtemperaturerte bananer og smeltet, men ikke varm kokosolje hjelper røren å blande seg jevnt uten at oljen stivner.
8. Oppbevaringstips – For best resultat, oppbevar i romtemperatur i opptil 3 dager i en lufttett beholder eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager. Frys ned eventuelle ekstra skiver og tin dem i kjøleskapet over natten, eller i romtemperatur den dagen du planlegger å spise dem.

Flere smaker av bananbrød

Pepperkake-bananbrød

Pistasj-bananbrød

Mandel-bananbrød

Gulrotkake Bananbrød