Maiskjeks (5 ingredienser, uten egg, uten meieriprodukter)

Disse Maiskjeks er enkle, velsmakende bakverk med 5 ingredienser laget uten egg og meieriprodukter, med deilige maissmaker.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Maiskjeks

Disse Maiskjeks er enkle, velsmakende bakverk med 5 ingredienser laget uten egg og meieriprodukter, med deilige maissmaker.

5 fra 11 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 20 minutter min

Hvile: 10 minutter min

Total tid: 40 minutter min

Rett: Frokost, tilbehør

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 10 kjeks

Kalorier: 221.4 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 1 kan Kremet mais - tilsvarende 1 1/4 kopper maiskrem (merknad 1)
• ▢ ¼ cup Lett olivenolje - (merknad 2)
• ▢ 8-10 Gressløk - tråder, hakket (merknad 3)
• ▢ 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 6)
• ▢ ½ cup Cornmeal - (merknad 7)

Valgfritt

• ▢ ½ cup Melkefri cheddar - (merknad 4)
• ▢ ¼ teskje Salt - (merknad 5)

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
• I en stor bolle tilsetter du maiskrem, olivenolje, finhakket gressløk, salt og melkefri cheddarost hvis du bruker det. Rør raskt for å blande.
• Tilsett selvhevende mel og maismel, og rør deretter med en slikkepott mens du presser melet inn i de tørre ingrediensene til det dannes en tykk, klissete røre. Ikke tilsett mer mel, den skal være klissete, ikke tørr. Deigen trenger ikke å formes.
• Smør hendene rikelig med olje, ta en bit av deigen og slipp den på formen. Dette er grove kjeks, ingen forming nødvendig. Gjenta til du har sluppet 6 kjeks, og sørg for at du lar det være fem centimeter mellom dem etter hvert som de utvider seg i ovnen.
• Stek kjeksene i 20–25 minutter ved 200 °C med varmluft.
• La dem avkjøles i 10–20 minutter i romtemperatur på en rist før du skjærer dem i skiver.

Merknader

Merknader 1Kremet mais er i bunn og grunn kokt, hermetisk mais som er blitt purert i en blender. Dette er hovedingrediensen i oppskriften. Ikke bytt ut, ikke lag den selv av kokte maiskolber, den vil ikke tilføre den samme fuktigheten. Hvis du ikke får kjøpt kremet mais i butikken din, tilsett 1 1/4 kopp avrente, hermetiske maiskjerner med 2 ss maisenna og 2 ss kaldt vann i en foodprosessor. Kjør i noen sekunder til det er godt blandet med større maisbiter. Kjeksene vil spre seg mer og være litt mindre luftige med dette alternativet.

Merknader 2Eller en hvilken som helst olje med lav smak du liker. Yoghurt bør fungere som oljebytte hvis du ikke har noe imot mye mer saftige kjeks, mindre flakete.

Merknader 3Eller andre urter du liker, som persille eller vårløk.

Merknader 4Valgfritt, du trenger ikke ost for at oppskriften skal fungere, men jeg liker å tilsette melkefri cheddar for smak.

Merknader 5Hopp over salt hvis du tilsetter den valgfrie melkefrie osten.

Merknader 6For å lage din egen, rør 2 kopper hvetemel med 3 teskjeer bakepulver. Bruk min glutenfri konverteringsguide for å gjøre den glutenfri.

Merknader 7Dette er ikke polenta! Maismel er finmalt tørket mais, mens polenta er laget av en type middels grov maismel. Hvis du ikke har maismel, tilsetter du bare ekstra selvhevende mel.

OppbevaringOppbevar kjeksene i kjøleskapet, i en lufttett beholder, i opptil 4 dager.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1brødskiver | Kalorier: 221.4kcal | karbohydrater: 34.1g | Protein: 4.8g | Fett: 7.7g | Mettet fett: 1.3g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 4.2g | Natrium: 240.9mg | kalium: 117.6mg | Fiber: 2.1g | Sukker: 1.8g | A-vitamin: 71IU | Vitamin C: 2.4mg | Kalsium: 10.5mg | Stryke: 0.8mg | Magnesium: 23.3mg | Fosfor: 67.2mg | Sink: 0.7mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger bare noen få enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.

• Kremet mais – Dette fungerer som flytende base og hovedsmaksleverandør, og skaper en fuktig og mør tekstur uten behov for egg eller melk.
• Lett olivenolje – Dette tilfører nødvendig fett til deigen, noe som bidrar til å gjøre kantene sprø og holde innsiden myk. Avokadoolje eller rapsolje fungerer godt som nøytrale alternativer.
• Gressløk – Disse gir et friskt, mildt løkaktig bitt som komplementerer maissødmen. Vårløk eller persille er gode erstatninger for friske urter.
• Selvhevende mel – Dette gir strukturen og hevemidlene som hjelper kjeksene med å heve seg. Du kan lage dine egne ved å blande hvetemel med bakepulver (se oppskriftsnotater).
• Cornmeal – Dette gir en rustikk tekstur og forsterker maissmaken. Hvis du ikke har det, fungerer det å erstatte det med ekstra selvhevende mel, men teksturen vil bli mindre smuldrete.

Hvordan lage maiskjeks (i bilder)

Carines baketips

La meg dele noen flere tips til en perfekt maiskjeks.

• Behold den kremete maisen – Hold deg til hermetisk maiskrem som base, fordi hjemmelagde versjoner eller vanlige maiskjerner ikke vil gi den spesifikke fuktigheten som trengs for å binde deigen.
• Legg til litt varme – Bland inn 1 til 2 spiseskjeer hakkede jalapeños eller 1/2 kopp finhakket paprika for et krydret eller sprø vegetarisk boost.
• Bytt urter – Prøv å bruke fersk dill, vårløk eller persille i stedet for gressløk for å variere smaksprofilen til kjeksene.
• Øk ostesmak – Bytt ut den melkefrie osten med 1/4 kopp næringsgjær hvis du foretrekker en annen smakfull og osteaktig smak uten smeltingen.

Flere kjeksoppskrifter

Kikertkjeks

Avokadokjeks

Quinoakjeks

Kjeks med 2 ingredienser