Disse Datobrownies er enkle brownies i én bolle laget uten tilsatt sukker, uten gluten og så kladdete og seige at du ikke vil tro at de er bedre og sunnere for deg enn klassiske brownies.
Jeg elsker å lage sunne brownies, og jeg bestemte meg for å lage en ny versjon helt uten tilsatt sukker. Hva er vel bedre til det enn å bruke dadler for å søte desserten? Denne oppskriften inneholder 3.5 g fiber og 4 g protein, samtidig som den er laget med bare noen få enkle ingredienser.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, må du ikke gå glipp av alle tipsene, triksene, trinn-for-trinn-bildene mine og mer lenger ned!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Datobrownies
Disse Datobrownies er enkle brownies i én bolle laget uten tilsatt sukker, uten gluten og så kladdete og seige at du ikke vil tro at de er bedre og sunnere for deg enn klassiske brownies.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 16 brownies
Kalorier: 178.3 kcal
Ingredienser
- 12 gram Medjool Datoer - utgrodde (merknad 1)
- ⅔ cup Kokt vann - (merknad 2)
- ¾ cup Peanøtt smør - (merknad 3)
- 2 ss Linmel - (merknad 4)
- ½ cup Usøtet kakaopulver - (merknad 5)
- ½ cup Mørke sjokoladebiter - (merknad 6)
- ¼ cup Hjemmelaget havremel - (merknad 7)
- ¾ teskje Natron
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
Valgfritt
- ½ teskje Sea Salt - å servere
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 cm brownieform med bakepapir. Smør papiret og formen lett med matolje og sett til side.
- Legg de steinfrie dadlene i en glassbolle, hell det kokende vannet over, og trykk ned dadlene med en gaffel for å sørge for at de nesten er dyppet i varmt vann. Dekk bollen med et lokk eller en tallerken. Sett til side i 10 minutter.
- Hell vannet og dadlene fra bollen over i en foodprosessorbolle.
- Tilsett peanøttsmør, linfrø og natron.
- Kjør på middels høy hastighet til det dannes en daddelpasta. Det tar omtrent 1 minutt.
- Åpne foodprosessoren, tilsett de resterende ingrediensene, havremel, kakaopulver og vaniljeekstrakt, og kjør igjen på høy hastighet til det dannes en superklebrig sjokoladerøre.
- Åpne foodprosessoren, tilsett sjokoladebiter, og kjør et par ganger for å blande det jevnt.
- Bruk en slikkepott til å ta røren ut av foodprosessoren og hell den i den forberedte formen. Røren er veldig klissete og klissete, det er normalt. Prøv ditt beste å fordele litt røre over hele formen, du vil glatte den ut og flate den ut senere.
- Når formen inneholder all røren, flat den ut til et tynt, jevnt lag. Men røren er for klissete til å bruke en stekespade eller hendene. Tipset mitt er å klippe et stykke bakepapir som matcher innsiden av formen – en firkant som er litt mindre enn formen. Spray matolje på den ene siden av papiret. Legg den oljede siden oppå brownierøren.
- Trykk bakepapiret oppå browniesene med hånden for å flate ut røren, bruk deretter noe flatt, som baksiden av et målebeger eller bunnen av et glass, til å trykke rundt hele formen og lage et jevnt lag med brownie.
- Fjern bakepapiret og kast det.
- Stek browniesene i 25–30 minutter ved 180 °C til toppen er tørr og sprekker.
- La dem avkjøles i formen i 10 minutter, og deretter på en rist.
- Dryss ekstra sjokoladebiter over de varme browniesene for å tilsette sødme, og en klype havsaltflak om ønskelig.
- Skjær i 16 brownies etter at brownien er avkjølt.
Merknader
Merknader 1Du kan ikke bruke andre varianter av dadler til denne oppskriften, da blir browniesene for tørre.
Merknader 2Kokt vann, trenger ikke avkjøles, hell umiddelbart over steinfrie dadler.
Merknader 3Alle typer nøttesmør, som cashewnøttsmør og mandelsmør, fungerer. Bruk solsikkefrøsmør for et nøttefritt alternativ.
Merknader 4Eller malte chiafrø. Dette gir en seig tekstur til browniesene, og du kan ikke hoppe over det.
Merk 5: Usøtet kakaopulver fungerer også, eller søtet kakaopulver hvis du vil ha en søtere brownie.
Merknader 6Jo søtere sjokoladebitene er, desto søtere blir browniesene. Velg mellom 55 % og 85 % kakao, avhengig av hvor søt du ønsker. Du må tilsette sjokoladebiter for tekstur.
Merknader 7Bruk glutenfritt sertifisert havremel om nødvendig.
OppbevaringOppbevar browniesene i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Ernæring
Visning: 1kvadrat | Kalorier: 178.3kcal | karbohydrater: 25.3g | Protein: 4.1g | Fett: 8.7g | Mettet fett: 2.5g | Flerumettet fett: 1.8g | Enumettet fett: 3.3g | Natrium: 177.3mg | kalium: 287.6mg | Fiber: 3.4g | Sukker: 18.7g | A-vitamin: 31.7IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 30.3mg | Stryke: 0.9mg | Magnesium: 51.5mg | Fosfor: 88mg | Sink: 0.7mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare en håndfull sunne ingredienser for å lage denne oppskriften, her er hvordan jeg velger dem.
- Medjool Datoer – Disse gir søthet, fuktighet og fiber. Andre dadler vil ikke gi samme fuktighet, så det er best å holde seg til Medjool.
- Kokt vann – Dette myker opp dadlene for blanding. Det finnes ikke noe reelt alternativ her, varmt vann er nøkkelen.
- Peanøtt smør – Dette gir fylde og fett. Mandelsmør, cashewnøttsmør eller solsikkefrøsmør fungerer også.
- Linmel – Dette fungerer som et bindemiddel og gjør det seigt. Malte chiafrø er en passende erstatning.
- Usøtet kakaopulver – Dette gir sjokoladesmaken. Ingen direkte alternativ, men du kan justere mengden etter din smak.
- Mørke sjokoladebiter – Disse gir tekstur og fylde. Kakaoprosenten bestemmer sødmen. Velg chips som samsvarer med søthetspreferansene dine.
- Havremel – Dette gir struktur. Glutenfritt sertifisert havremel er viktig for de med glutenintoleranse.
- Natron – Dette hjelper med heving og tekstur. Ingen direkte alternativ, det er nødvendig for riktig tekstur.
- Vaniljeekstrakt – Dette gir mer smak. Ikke noe skikkelig alternativ, men du kan bruke vaniljepasta.
Hvordan lage daddelbrownies
Denne oppskriften er veldig enkel å lage på noen få minutter. Her er bilder av viktige trinn.
Bløtlegg dadlene i kokende vann, og når de er fuktige, ha dem i foodprosessoren sammen med peanøttsmøret.
Bearbeid ingrediensene til det blir en klissete pasta.
Tilsett kakaopulver og linfrømel i røren.
Ha sjokoladebitene i foodprosessoren og bland.
Trykk brownierøren ut i formen med bakepapir på toppen ved å dytte en flat kopp.
Stek browniesene i 25–30 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til perfekte brownies, selv om det er første gang du baker brownies!
- Dato mykgjøringstid – Sørg for at dadlene legges i bløt i hele 10 minutter slik at de blir helt myke.
- Renhold i foodprosessoren – Skrap ned sidene av foodprosessoren regelmessig for å sikre jevn blanding.
- Distribusjon av sjokoladebiter – Kjør sjokoladebitene i pulsmodus i stedet for å mikse dem helt for å bevare teksturen.
- Presisjon av pannfôr – Pass på at bakepapiret ligger tett i formen for å hindre at røren siver under.
- Avkjølende tålmodighet – La browniesene avkjøles helt før du skjærer i dem for å få et penere snitt.
- Nøttetilsetning – Tilsett hakkede valnøtter eller pekannøtter i røren for ekstra sprøhet.
- Lagringsteknikk – Oppbevar brownies med bakepapir mellom lagene for å hindre at de klistrer seg fast.
- Varmt serveringsalternativ – Varm browniesene forsiktig før servering for en mykere og mer luftig konsistens.
Would they bake ok as muffins?
Not really, a muffins is thick and fluffy, a brownie doesn’t raise. You can use my date chocolate muffin recipe for a muffin using medjool dates.
would this recipe be good for someone who is diabetic?
A serving size has 25g carbs, and 18 g natural sugar from the dates which could be high for a diabetic.
Can you use sugar free chocolate or sugar free chocolate chips?
Sannsynligvis ja.
Can I use a blender? Or beaters?I don’t have a food processor.
Not really, it won’t blend well and form a sticky mess.
I made using regular dates, and they were fine, they weren’t dry – plus, I only had a 250 g pack. It might depend on how dry your peanut, butter is? I also added 100 g of melted dark chocolate into the batter, because I like an extra chocolatey brownie.
I baked for slightly less time around 20 minutes as I have an overly hot oven.
These turned out well and tasted great. For me they were very fudgy(which is not a criticism, but rather an observation). Not sure if that is how they should be!
Used sunbutter due to nut allergy. And I thought I had dark cc but only had semi-sweet.
Curious whether packaged oat flour can be used with same result. I did make my own as I usually have oats on hand, but just in case.
They are supposed to be fudgy indeed! I never bought store-bought oat flour, my readers said it’s usually more liquid absorbent than homemade, and they need more liquid or the recipe gets dry.
These brownies are AMAZING!!! I did not add chocolate chips, but you can’t tell the difference. The texture is perfect and it is the perfect amount of sweetness. Will definitely make again!
Takk så mye!
I’ve baked this recipe a few times already. Every time I bake someone gets impressed. Last week I served it to my church group for morning tea. I was impressed how fast it went!
I modified the recipe by cooking the dates for 5 minutes under high pressure in the Instant Pot. It resulted in a silkier consistency when processing. I also added half metric cup of maple syrup and replaced ground chia seeds for linseeds. Much milder flavour. The rest is exactly the same. DIVINE!
That’s such a beautiful comment to read, and I love how you improve my recipe too. Thanks for sharing and baking with me here.
Can you also use chia seeds and flax, for extra nutrients, protein and fiber? And some of my muffin recipes I will use the same amount of Chia seeds with flax and don’t really have to change much extra maybe a little bit more liquid. I wanna get your thoughts here.
Chia seeds and flaxseeds are high fiber superfood, thy dry out baked goods so you must add them sparingly. In this brownies, I wouldn’t even try those seeds, it will make it so dry. In muffins, you can add a tablespoons of chia or ground flaxseeds without having to add more liquid. More will be tricky. Other healthy seeds you can add without impacting texture are hemp seeds (the highest in proteins), sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds.
I just tried it.. so good. I skipped the chocolate chips. next time I’ll try with cashew butter.
Takk skal du ha!