Disse Datobrownies er enkle brownies i én bolle laget uten tilsatt sukker, uten gluten og så kladdete og seige at du ikke vil tro at de er bedre og sunnere for deg enn klassiske brownies.
Jeg elsker å lage sunne brownies, og jeg bestemte meg for å lage en ny versjon helt uten tilsatt sukker. Hva er vel bedre til det enn å bruke dadler for å søte desserten? Denne oppskriften inneholder 3.5 g fiber og 4 g protein, samtidig som den er laget med bare noen få enkle ingredienser.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, må du ikke gå glipp av alle tipsene, triksene, trinn-for-trinn-bildene mine og mer lenger ned!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Datobrownies
Disse Datobrownies er enkle brownies i én bolle laget uten tilsatt sukker, uten gluten og så kladdete og seige at du ikke vil tro at de er bedre og sunnere for deg enn klassiske brownies.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 16 brownies
Kalorier: 178.3 kcal
Ingredienser
- 12 gram Medjool Datoer - utgrodde (merknad 1)
- ⅔ cup Kokt vann - (merknad 2)
- ¾ cup Peanøtt smør - (merknad 3)
- 2 ss Linmel - (merknad 4)
- ½ cup Usøtet kakaopulver - (merknad 5)
- ½ cup Mørke sjokoladebiter - (merknad 6)
- ¼ cup Hjemmelaget havremel - (merknad 7)
- ¾ teskje Natron
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
Valgfritt
- ½ teskje Sea Salt - å servere
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 cm brownieform med bakepapir. Smør papiret og formen lett med matolje og sett til side.
- Legg de steinfrie dadlene i en glassbolle, hell det kokende vannet over, og trykk ned dadlene med en gaffel for å sørge for at de nesten er dyppet i varmt vann. Dekk bollen med et lokk eller en tallerken. Sett til side i 10 minutter.
- Hell vannet og dadlene fra bollen over i en foodprosessorbolle.
- Tilsett peanøttsmør, linfrø og natron.
- Kjør på middels høy hastighet til det dannes en daddelpasta. Det tar omtrent 1 minutt.
- Åpne foodprosessoren, tilsett de resterende ingrediensene, havremel, kakaopulver og vaniljeekstrakt, og kjør igjen på høy hastighet til det dannes en superklebrig sjokoladerøre.
- Åpne foodprosessoren, tilsett sjokoladebiter, og kjør et par ganger for å blande det jevnt.
- Bruk en slikkepott til å ta røren ut av foodprosessoren og hell den i den forberedte formen. Røren er veldig klissete og klissete, det er normalt. Prøv ditt beste å fordele litt røre over hele formen, du vil glatte den ut og flate den ut senere.
- Når formen inneholder all røren, flat den ut til et tynt, jevnt lag. Men røren er for klissete til å bruke en stekespade eller hendene. Tipset mitt er å klippe et stykke bakepapir som matcher innsiden av formen – en firkant som er litt mindre enn formen. Spray matolje på den ene siden av papiret. Legg den oljede siden oppå brownierøren.
- Trykk bakepapiret oppå browniesene med hånden for å flate ut røren, bruk deretter noe flatt, som baksiden av et målebeger eller bunnen av et glass, til å trykke rundt hele formen og lage et jevnt lag med brownie.
- Fjern bakepapiret og kast det.
- Stek browniesene i 25–30 minutter ved 180 °C til toppen er tørr og sprekker.
- La dem avkjøles i formen i 10 minutter, og deretter på en rist.
- Dryss ekstra sjokoladebiter over de varme browniesene for å tilsette sødme, og en klype havsaltflak om ønskelig.
- Skjær i 16 brownies etter at brownien er avkjølt.
Merknader
Merknader 1Du kan ikke bruke andre varianter av dadler til denne oppskriften, da blir browniesene for tørre.
Merknader 2Kokt vann, trenger ikke avkjøles, hell umiddelbart over steinfrie dadler.
Merknader 3Alle typer nøttesmør, som cashewnøttsmør og mandelsmør, fungerer. Bruk solsikkefrøsmør for et nøttefritt alternativ.
Merknader 4Eller malte chiafrø. Dette gir en seig tekstur til browniesene, og du kan ikke hoppe over det.
Merk 5: Usøtet kakaopulver fungerer også, eller søtet kakaopulver hvis du vil ha en søtere brownie.
Merknader 6Jo søtere sjokoladebitene er, desto søtere blir browniesene. Velg mellom 55 % og 85 % kakao, avhengig av hvor søt du ønsker. Du må tilsette sjokoladebiter for tekstur.
Merknader 7Bruk glutenfritt sertifisert havremel om nødvendig.
OppbevaringOppbevar browniesene i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Ernæring
Visning: 1kvadrat | Kalorier: 178.3kcal | karbohydrater: 25.3g | Protein: 4.1g | Fett: 8.7g | Mettet fett: 2.5g | Flerumettet fett: 1.8g | Enumettet fett: 3.3g | Natrium: 177.3mg | kalium: 287.6mg | Fiber: 3.4g | Sukker: 18.7g | A-vitamin: 31.7IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 30.3mg | Stryke: 0.9mg | Magnesium: 51.5mg | Fosfor: 88mg | Sink: 0.7mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare en håndfull sunne ingredienser for å lage denne oppskriften, her er hvordan jeg velger dem.
- Medjool Datoer – Disse gir søthet, fuktighet og fiber. Andre dadler vil ikke gi samme fuktighet, så det er best å holde seg til Medjool.
- Kokt vann – Dette myker opp dadlene for blanding. Det finnes ikke noe reelt alternativ her, varmt vann er nøkkelen.
- Peanøtt smør – Dette gir fylde og fett. Mandelsmør, cashewnøttsmør eller solsikkefrøsmør fungerer også.
- Linmel – Dette fungerer som et bindemiddel og gjør det seigt. Malte chiafrø er en passende erstatning.
- Usøtet kakaopulver – Dette gir sjokoladesmaken. Ingen direkte alternativ, men du kan justere mengden etter din smak.
- Mørke sjokoladebiter – Disse gir tekstur og fylde. Kakaoprosenten bestemmer sødmen. Velg chips som samsvarer med søthetspreferansene dine.
- Havremel – Dette gir struktur. Glutenfritt sertifisert havremel er viktig for de med glutenintoleranse.
- Natron – Dette hjelper med heving og tekstur. Ingen direkte alternativ, det er nødvendig for riktig tekstur.
- Vaniljeekstrakt – Dette gir mer smak. Ikke noe skikkelig alternativ, men du kan bruke vaniljepasta.
Hvordan lage daddelbrownies
Denne oppskriften er veldig enkel å lage på noen få minutter. Her er bilder av viktige trinn.
Bløtlegg dadlene i kokende vann, og når de er fuktige, ha dem i foodprosessoren sammen med peanøttsmøret.
Bearbeid ingrediensene til det blir en klissete pasta.
Tilsett kakaopulver og linfrømel i røren.
Ha sjokoladebitene i foodprosessoren og bland.
Trykk brownierøren ut i formen med bakepapir på toppen ved å dytte en flat kopp.
Stek browniesene i 25–30 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til perfekte brownies, selv om det er første gang du baker brownies!
- Dato mykgjøringstid – Sørg for at dadlene legges i bløt i hele 10 minutter slik at de blir helt myke.
- Renhold i foodprosessoren – Skrap ned sidene av foodprosessoren regelmessig for å sikre jevn blanding.
- Distribusjon av sjokoladebiter – Kjør sjokoladebitene i pulsmodus i stedet for å mikse dem helt for å bevare teksturen.
- Presisjon av pannfôr – Pass på at bakepapiret ligger tett i formen for å hindre at røren siver under.
- Avkjølende tålmodighet – La browniesene avkjøles helt før du skjærer i dem for å få et penere snitt.
- Nøttetilsetning – Tilsett hakkede valnøtter eller pekannøtter i røren for ekstra sprøhet.
- Lagringsteknikk – Oppbevar brownies med bakepapir mellom lagene for å hindre at de klistrer seg fast.
- Varmt serveringsalternativ – Varm browniesene forsiktig før servering for en mykere og mer luftig konsistens.
I made these as brownie bites in mini cupcake liners/tin. I put a teaspoon of batter and chopped nuts and mini chocolate chips on top and another teaspoon of batter. Topped them with a sprinkle of more nuts and a few chocolate chips and a touch of sea salt! Amazing!!! (I also used almond butter because I did not want a peanut butter flavor.)
Thank you for sharing your idea, it sounds delicious!
Mixed it up a bit – used about 70% mejool dates and 30% dried apricots, and followed the recipe, was great, other things, spray with almond oil spray and lay down chop walnut on the parch paper before scooping out the batter, then sprinkled walnut and choc chip on top for extra filler. Cooled completely and cut perfect next morning.
Takk skal du ha!
I am very appreciative for you sending me the receipt. i am in the process of losing weight so far 10 pounds down, and I have 15 pounds to go. I want to make the brownies so I can hit my goal weight soon. Shopping this weekend for the ingredients
Tusen takk!
That’s very inspiring, well done ! Enjoy the brownies.
Hei
Just wondering if this recipe is suitable to freeze?
They look amazing & can’t wait to try them.
Vennlig hilsen
Mon Griek
To be honest, I freeze all my baked goods with success! If they are perfectly sealed in a airtight bag, and you thaw the food at room temperature the day before it taste like fresh. I freeze no more than a month for best flavors.
what size food processor is needed? I made these at home and love them. we are traveling for a few months and I’m considering purchasing a small food processor for my RV. wondering what size will work. (smallest)
I am so happy you love them! The problem with smaller food processor is their power, it’s often to low to blend the dates. I had a 6 cups Kitchen aid in the past and upgraded to 10 cups for the power, not the size of the bowl.
Hei!
This recipe sounds fantastic! Question: How do you make homemade oat flour? If you say put oats in a blender I’m going to feel so embarrassed! But, thanks in advance!
Cathy
Never be embarrassed to ask me anything! I am here to share and help you bake delicious food, it’s ok to ask. So yes, you basically put rolled oats in a blender, and blend on medium high for 20-30 seconds, until it looks like a flour. I actually written a full article on how to make your own oat flour if you like more detailed. Happy baking!
I don’t have oat flour can I use any other flour like spelt
I suppose it will work, there’s a small amount of oat flour, so yes, white spelt should provide similar outcome.
Excited to try these! Can they be froze?
Absolutely, freeze in airtight zip bags for up to 1 month. Thaw at room temperature.
Best vegan brownie recipe ever and I’ve tried many recipes. I love anything sweetened with dates.
It’s fudgy and soooo delicious, and made with healthy ingredients. Even non vegans will love it. I’ve made this recipe many times already and they are always a success. I always add a handful of walnuts for extra texture and i swap the peanut butter for tahini.
They are amazing straight out of the fridge! I highly recommend this to all you brownie lovers!!
Takk så mye!
Can I sub almond flour for the oat flour?
You can but almond flour won’t firm up the brownies as much, they will stay fragile. Oat flour has way more fibers and less fat, it’s the perfect binder in the brownie.