Dette Daddel- og nøttebrød er et enkelt søtt brød med mye fiber, protein, mineraler og sunt fett, alt uten egg, meieriprodukter og raffinert sukker.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Daddel- og nøttebrød
Dette Daddel- og nøttebrød er et enkelt søtt brød med mye fiber, protein, mineraler og sunt fett, alt uten egg, meieriprodukter og raffinert sukker.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 12 skiver
Kalorier: 237.6 kcal
Ingredienser
- 1 cup Medjool Datoer - uten stein, finhakket, 155 g (merknad 1)
- 1 ½ kopper Varm mandelmelk - (merknad 2)
- 2 kopper All-purpose mel - (merknad 3)
- 2 ts Baking Powder
- ½ teskje Natron
- 1 teskje Kanel
- ¼ teskje Salt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ½ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 4)
- ⅓ cup Hakkede valnøtter - (merknad 5)
- ⅓ cup Hakkede pekannøtter - (merknad 6)
Valgfritt
- ½ cup Uraffinert rørsukker - (merknad 7)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 cm brødform med bakepapir. Smør papiret litt med olje. Sett til side.
- Legg de steinfrie dadlene i en glassbolle og dekk med varm mandelmelk. Sett en tallerken oppå bollen for å holde på all fuktigheten. Sett den til side i 10 minutter.
- I en stor glassbolle tilsetter du mel, bakepulver, natron, kanel, salt og sukker hvis brukt. Visp til en jevn masse.
- Hell dadlene med melken i en blender og kjør på middels høy hastighet til det dannes en pasta.
- Hell daddelpastaen i bollen med de tørre ingrediensene. Tilsett olje, vaniljeekstrakt og hakkede nøtter.
- Bruk en gummispatel til å røre til en jevn røre.
- Hell brøddeigen i den forberedte pannen.
- Stek brødet ved 180 °C på midterste rille i 25–35 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
- La den avkjøles i 10 minutter i formen, og flytt den deretter over på en rist. La den stå i romtemperatur i noen timer før du skjærer den opp.
Merknader
Merknader 1Du kan bruke andre typer dadler, men de er mindre fuktige, noe som betyr at brødsmulene ikke blir like myke. Sørg for å veie de steinfrie dadlene for nøyaktighet.
Merknader 2Sørg for å måle melken etter at du har varmet den opp. Du må måle mengden nøyaktig, ikke fordampe den, siden den brukes som et bindemiddel i oppskriften.
Merknader 3Eller hvitt fullkornshvetemel eller hvitt speltmel. For en glutenfri versjon, bruk mitt glutenfri konverteringsguideOppskriften fungerer ikke med mandelmel eller havremel.
Merknader 4Eller annen olje med lett smak. Jeg anbefaler ikke å bytte ut olje med eplemos, most banan eller yoghurt, dette vil gjøre brødet tett og klebrig.
Merknad 5 og 6Eller hakkede mandler eller frø som gresskarkjerner, hampfrø, solsikkekjerner.
Merk 7: Tilsett sukkeret for et søtt brød; hopp over det hvis du ikke liker tilsatt sukker. Smakfulle alternativer jeg liker å tilsette er mykt brunt sukker, daddelsukker eller kokossukker.
OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.
OppbevaringOppbevar brødet uskåret i kjøleskapet i en lufttett boks for å holde det fuktig og friskt. Hold det i opptil 4 dager. Frys det i en lukket boks i opptil 1 måned. Tin det dagen før i romtemperatur.
Ernæring
Visning: 1skive (fra 12 skiver) | Kalorier: 237.6kcal | karbohydrater: 26.4g | Protein: 3.3g | Fett: 13.9g | Mettet fett: 1.7g | Flerumettet fett: 3.4g | Enumettet fett: 8.3g | Natrium: 206.2mg | kalium: 135.7mg | Fiber: 2.1g | Sukker: 8.5g | A-vitamin: 21.1IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalsium: 94.8mg | Stryke: 1.4mg | Magnesium: 20.3mg | Fosfor: 64.5mg | Sink: 0.4mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare noen få enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.
- Medjool Datoer – Dette er de viktigste ingrediensene! De gir all søtheten (hvis du ikke bruker sukker), en rik smak og viktig fuktighet. De hjelper også med å binde brødet.
- Varm mandelmelk – Vi bruker varm melk til å bløtlegge og mykgjøre dadlene, noe som gjør dem enkle å blande til en glatt pasta. All plantebasert melk, som soya- eller havremelk, fungerer.
- All-purpose mel – Dette gir brødet struktur og smule. Du kan også bruke hvitt fullkornsmel eller hvitt speltmel for en litt mer fyldig tekstur.
- Baking Powder – Dette er det viktigste hevemiddelet, som hjelper brødet med å heve seg og bli lett.
- Natron – Dette gir brødet et ekstra løft og bidrar til at det blir pent brunt.
- Kanel – Dette tilfører en varm kryddersmak som komplementerer dadlene og nøttene perfekt.
- Salt – Salt bidrar til å balansere sødmen og får frem alle de andre smakene.
- Vaniljeekstrakt – Dette gir brødet en dypere smak.
- Olivenolje med mild smak – Dette gir fuktighet og fett, noe som er nøkkelen til et mørt brød. Enhver lett smaksatt olje, som avokadoolje eller smeltet kokosolje, er en fin erstatning.
- Hakkede valnøtter og Hakkede pekannøtter – Disse tilfører sunt fett, protein og en herlig sprø tekstur. Du kan bruke hvilken som helst kombinasjon av nøtter, som mandler, eller frø som gresskar- eller solsikkekjerner.
- Uraffinert rørsukker – Dette er valgfritt, men jeg anbefaler det hvis du er glad i søtsaker eller hvis dadlene dine ikke er veldig søte. Du kan også bruke kokossukker eller mykt brunt sukker.
Hvordan lage daddelnøttebrød (i bilder)
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til et perfekt daddel- og nøttebrød!
- Beste datoer – Jeg synes Medjool-dadler fungerer best fordi de er søtest og rikest, noe som gjør brødet veldig saftig. Hvis du bruker andre, tørrere dadler, kan det hende at brødet ikke blir like mykt eller søtt.
- Søthetsnivå – Hvis du bruker en tørrere daddelsort eller bare er glad i søtsaker, kan du gjerne tilsette sukkeret (valgfritt) i de tørre ingrediensene. Ethvert granulert sukker, som kokossukker eller brunt sukker, fungerer bra.
- Nøttesorter – Du kan enkelt leke med nøttetypene for å endre smaken. Valnøtter og pekannøtter er klassiske, men mandler, pistasjnøtter eller cashewnøtter er også gode valg.
- Tilsett sjokolade – For et søtere brød kan du tilsette sjokoladebiter. Jeg anbefaler å røre inn opptil 1/3 kopp, men hvis du gjør det, bør du redusere den totale mengden nøtter med 1/3 kopp slik at røren ikke blir for tett.
Elsker denne oppskriften, men skulle gjerne tilsatt litt mer naturlig protein hvis mulig – ville potensielt 1 kopp mel og 1 kopp havremel fungere?
Hvis du bytter ut mel med havre, blir brødet tett og pakket. Jeg vil heller tilsette 1/2 kopp hampfrø og beholde oppskriften som den er skrevet på forhånd. Teksturen din vil ikke endre seg, men du vil snike inn 25–30 g protein.
Hei CPK! Anbefaler du søtet eller usøtet mandelmelk? Jeg kommer ikke til å bruke sukker, men jeg kan tilsette daddelsirup. Takk!
Jeg baker alltid med usøtet mandelmelk, men hvis du liker brødet ditt søtere kan du velge en søtet melk.
Jeg gleder meg til å prøve disse deilige oppskriftene som kommer min vei!!! Daddelbrødet er definitivt øverst på listen min! Ser så godt ut, og viktigst av alt, enkelt å lage. Tyss!!
Jeg gleder meg til å høre tilbakemeldingen din på denne!
Hvis jeg bruker kokossukker er mengden den samme som vanlig sukker
Absolutt!
Jeg lagde denne, og den var deilig. Jeg tilsatte også 1 teskje nykvernet kardemomme, og det var et fantastisk tillegg.
Det er en så god idé å tilsette kardemomme, takk for at du prøver oppskriftene mine og deler ideene dine.
Elsker oppskriftene dine - lagde kokoskjeksene ❤️ og de ble fantastiske..
Min eneste klage er alle annonsene
Jeg kan heller ikke skrive ut fra nettstedet deres
Jeg er så glad for at du baker oppskriftene mine! Takk. Annonsene er her for å støtte arbeidet mitt, og for å levere innholdet mitt gratis til deg. Hvis du ikke kan skrive ut, er det fordi du åpner oppskriftene mine i Facebook-nettleseren. Facebook-nettleseren støtter ikke utskrift. Men hvis du åpner oppskriften med Chrome- eller Safari-nettlesere, vil utskriftsknappen fungere veldig bra. Jeg håper det hjelper. Carine.
Jeg elsker den og kommer garantert til å lage den igjen. Bare én ting ... den tok nesten 60 minutter å steke på 350 grader i vanlig modus i en 9 cm brødform. På en hvilken som helst dag har du sannsynligvis alt du trenger for å lage denne oppskriften.
Jeg er veldig glad for at du liker den. Steketiden er alltid for varmluftsmodus, ikke vanlig modus, det er derfor det tok lengre tid å steke for deg.
Hallo, må jeg bruke glassboller? Jeg har bollen fra kjøkkenmaskinen og Pyrex-boller. Kan de brukes?
Takk
Ja, hvilken som helst bakebolle vil fungere.
Flott!
trenger flere oppskrifter
Kos deg! Fortell meg hva du baker først.
Lagde denne og elsket den! Brukte kokossukker.
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen!