Daddel- og valnøttbrød (uten egg, uten tilsatt sukker, uten meieriprodukter)

Dette Daddel-valnøttbrød er et enkelt, men deilig, supersaftig, søtt brød laget uten egg, tilsatt sukker eller meieriprodukter, men fullt av smak.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Daddel-valnøttbrød

Dette Daddel-valnøttbrød er et enkelt, men deilig, supersaftig, søtt brød laget uten egg, tilsatt sukker eller meieriprodukter, men fullt av smak.

5 fra 10 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 35 minutter min

Total tid: 45 minutter min

Rett: Frokost

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 12 skiver

Kalorier: 197.1 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 1 cup Medjool Datoer - utgrodde (merknad 1)
• ▢ 1 cup Mandel-melk - lunken (merknad 2)
• ▢ ⅓ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 3)
• ▢ 1 ½ kopper All-purpose mel - (merknad 4)
• ▢ ½ teskje Natron
• ▢ ¾ teskje Baking Powder
• ▢ 1 teskje Kanel
• ▢ ½ teskje Salt - valgfritt
• ▢ 1 teskje Vaniljeekstrakt

Gresskarfyll

• ▢ ½ cup Hakkede valnøtter - (merknad 5)
• ▢ ½ cup Medjool Datoer - uten stein, finhakket

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 cm brødform med hengende deler av bakepapir. Smør papiret lett med oljespray. Sett til side.
• Ha 1 kopp medjool-dadler i en stor glassbolle. Sett til side.
• Ha mandelmelken i en mikrobølgeovnsikker bolle, dekk bollen med et lokk slik at melken ikke fordamper. Varm i mikrobølgeovnen i 1 minutt på høy varme. Du kan også varme melken i en kjele på middels varme med et lokk over kjelen.
• Hell den varme mandelmelken over dadlene og dekk bollen med lokk. Sett den til side i 10 minutter.
• I mellomtiden, i en stor bolle, tilsett mel, natron, bakepulver, kanel og salt hvis brukt.
• Visp de tørre ingrediensene til de er jevnt blandet. Sett til side.
• Hakk valnøttene fint på et skjærefjøl og ha dem i bollen sammen med melet.
• Hakk den halve koppen medjool-dadler i mindre biter. Størrelsen spiller egentlig ingen rolle, men jo mindre de er, desto bedre fordeler de seg blant brødsmulene. Ha de hakkede dadlene i bollen med de tørre ingrediensene.
• Hell dadlene og den lunken melken i en høyhastighetsblender, kjør på middels høy hastighet til det dannes en glatt, kremet daddelpasta.
• Hell daddelpastaen i bollen med de tørre ingrediensene, og sørg for å skrape ned sidene av kannen med en slikkepott for å få med alt.
• Tilsett olje og vaniljeekstrakt. Bruk en slikkepott til å røre alle ingrediensene sammen og danne en tykk og konsistent brødrøre.
• Hell røren i den forberedte pannen.
• Stek på midterste rille i ovnen i 35–45 minutter til toppen er tørr, og en tannpirker stukket i midten av brødet kommer ut ren. Brødet vil ikke heve seg mye, det er normalt. Det er et saftig daddelbrød, litt mer kompakt enn klassisk brød.
• La det avkjøles i 10 minutter i formen, og løft deretter de hengende delene av bakepapiret for å løsne brødet over på en rist.
• La brødet avkjøles i ytterligere 3 timer før du skjærer det opp. Hvis du skjærer det lunkent, er brødet skjørt og smuldrete, så det er bedre å vente!

Merknader

Merknader 1Hvis du bruker andre daddelsorter, mål vekten. Brødet vil bli tørrere hvis du ikke bruker medjool-dadler.

Merknader 2Eller hvilken som helst melk du liker.

Merknader 3Eller en hvilken som helst olje med lav smak du liker. Oljefrie bytter vil ikke fungere, brødet vil bli klebrig og pakket.

Merknader 4Du kan ikke bruke havremel, mandelmel eller kokosmel. Du kan bruke hvitt speltmel eller hvitt fullkornsmel. Eller bruk mitt glutenfri konverteringsguide å gjøre den glutenfri.

Merknader 5Eller andre nøtter som mandler, pekannøtter eller pistasjnøtter. Eller frø som hampfrø og gresskarkjerner.

OppbevaringOppbevar brødet i kjøleskapet i en lufttett boks i opptil 4 dager. Skjær opp brødskivene før servering for å holde dem ferske. Du kan fryse brødskivene og tine dem i kjøleskapet dagen før servering.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1Slice | Kalorier: 197.1kcal | karbohydrater: 26.7g | Protein: 2.8g | Fett: 9.6g | Mettet fett: 1.2g | Flerumettet fett: 3.1g | Enumettet fett: 5g | Natrium: 196.8mg | kalium: 167.4mg | Fiber: 2.1g | Sukker: 12.5g | A-vitamin: 28.8IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalsium: 60.4mg | Stryke: 1.1mg | Magnesium: 21.3mg | Fosfor: 50.7mg | Sink: 0.3mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger bare noen få enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.

• Medjool Datoer – Disse fungerer som det primære søtningsmiddelet og binder ingrediensene sammen, og skaper en karamellaktig smak uten raffinert sukker. Deglet Noor-dadler fungerer også, men du må kanskje legge dem i bløt lenger.
• Mandel-melk – Dette gir væsken som trengs for å myke opp dadlene og lage røren. Soyamelk, havremelk eller cashewmelk er gode alternativer.
• Olivenolje med mild smak – Dette sørger for at brødet holder seg saftig og mørt i flere dager. Avokadoolje, rapsolje eller smeltet raffinert kokosolje fungerer også perfekt.
• All-purpose mel – Dette gir brødet struktur og smule. Hvitt speltmel eller hvitt fullkornsmel er solide erstatninger.
• Natron og bakepulver – Disse gir hevemiddelet, og hjelper den tunge røren med å heve seg i ovnen.
• Kanel – Dette tilfører varme og krydder som passer perfekt til dadlene. Muskatnøtt eller en klype kardemomme er også fine tillegg.
• Salt – Dette balanserer fruktens sødme og fremhever nøttesmakene.
• Vaniljeekstrakt – Dette forsterker brødets naturlige sødme og aroma.
• Hakkede valnøtter – Disse gir en nødvendig sprøhet og jordaktig smak som kontrast til den myke teksturen. Pekannøtter, mandler eller gresskarkjerner er utmerkede alternativer.

Hvordan lage daddel-valnøttbrød (i bilder)

Carines baketips

La meg dele noen flere tips til et perfekt brød!

• Tilsett sitrusskall – Rør inn 1/2 teskje appelsinskall for å gi brødet en herlig, lys sitrussmak.
• Gå nøttefri – Bytt ut valnøttene med frø som hamp, sesam eller gresskarkjerner for å lage et trygt og allergivennlig brød.
• Mål datoer riktig – Vei dadler som ikke er Medjool i stedet for å bruke koppmål, fordi tørrere og mindre varianter pakker seg annerledes og kan gjøre brødet for tørt.
• Juster søtheten – Hopp over de tilsatte hakkede dadlene, eller bytt dem ut med rosiner, tranebær eller hakkede fiken hvis du foretrekker et mindre søtt brød.
• Server med smør – Nyt et stykke toppet med ditt favorittpålegg, for eksempel peanøttsmør, mandelsmør eller solsikkefrøsmør.

Flere oppskrifter med søtt brød

Daddel- og nøttebrød

Tørket fruktbrød

Agurkbrød

Gulrotkakebrød