Disse Sunne browniebiter er superenkle melfrie brownies med fire ingredienser, stekt i en mini-muffinsform med en rik sjokoladesmak og en glatt, saftig og glutenfri deig.
Jeg elsker å lage melfrie alternativer til klassiske brownies, som mine Avokado Brownies, Eplemosbrownieseller Sunne browniesTil høstsesongen ville jeg lage en versjon med søtpotetene mine og gjøre dem små, slik at jeg kunne legge dem i matboksene til barna mine.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sunne browniebiter
Ingredienser
- ½ cup Søtpotetpuré - avkjølt, most (merknad 1)
- ½ cup Peanøtt smør - (merknad 2)
- ¼ cup Lønnesirup - (merknad 3)
- ¼ cup Usøtet kakaopulver
Valgfritt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ¼ cup Mørke sjokoladebiter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en muffinsform med 12 små former med papirformer smurt med matoljespray. Sett formen til side. Du kan også steke oppskriften i en liten, firkantet form på 15 x 15 cm, kledd med bakepapir.
- Stikk en gaffel i en stor søtpotet, legg den på en mikrobølgeovnsikker tallerken og varm den i mikrobølgeovnen på høy effekt (1000 W) i 5 minutter. Snu poteten og varm den igjen i mikrobølgeovnen i 3–5 minutter. Søtpoteten er gjennomstekt når du enkelt kan stikke en gaffel inn i midten.
- La det avkjøles helt, og pakk det deretter i et målebeger for å måle 1/2 kopp.
- Ha alle ingrediensene i bollen til en foodprosessor: søtpotetpuré, lønnesirup, peanøttsmør, kakao og eventuelt vanilje hvis du bruker det.
- Kjør på høy hastighet til det dannes en deig. Den er ikke flytende, men relativt fast.
- Vend inn sjokoladebitene hvis de brukes, og puls noen ganger for å blande dem inn.
- Rull deigkuler og plasser dem på hvert minihull, eller trykk hele brownierøren ut på en 6 cm firkantet form.
- Stek browniebitene i 15–20 minutter ved 180 °C til toppen er tørr, knitrer og en tannpirker stukket i midten kommer ut med litt våt røre på, noe som betyr at browniene fortsatt er saftige.
- La bitene avkjøles på en rist.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare fire ingredienser til disse browniebitene, men ikke noe mel i det hele tatt!
- Søtpotetpuré– For best smak, bruk en godt most, avkjølt søtpotet. For en versjon med gresskarpuré, prøv min Gresskarbrowniebiter or Sunne bananbrownies for en bananversjon.
- Peanøtt smør – Bruk glatt, naturlig peanøttsmør uten tilsatt sukker eller olje. Mandelsmør eller solsikkefrøsmør er gode alternativer for en annen smak eller et nøttefritt alternativ.
- Lønnesirup – Ren lønnesirup gir naturlig sødme, men du kan bruke agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup som erstatninger. Disse kan gi subtile smaksforskjeller, men vil bevare fuktigheten.
- Usøtet kakaopulver – Velg kakaopulver av høy kvalitet, da det forsterker sjokoladesmaken. For en fyldigere smak, bruk nederlandsk bearbeidet kakao hvis du foretrekker en mørkere, mer sjokoladeaktig brownie.
Slik lager du sunne browniebiter
Dette er en superenkel oppskrift som kan lages på bare noen få minutter. Her er bilder av viktige trinn.
Stek søtpoteten i mikrobølgeovnen til den er litt grøtaktig.
Bland alle ingrediensene i en foodprosessor.
Kjør den sunne brownie-røren i foodprosessoren og ha den over i en muffinsform.
Stek de sunne browniebitene i 15–20 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
Her er noen flere tips for å lage de beste browniebitene du kan lage.
- Søtpotetforberedelse – Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du også dampe søtpotetbiter i stedet for å bruke mikrobølgeovnen for en rask tilberedning.
- Ekstra sjokoladeboost – For enda mer sjokoladesmak, tilsett 1–2 spiseskjeer smeltet mørk sjokolade i røren.
- Teksturvariasjon – For en mer mustig konsistens, tilsett 1 spiseskje kokosolje i røren.
- Tilpassede blandinger – Tilsett en håndfull hakkede nøtter eller tørkede bær for tekstur.
- Serveringsideer – Server med melkefri pisket kremfløte eller drypp med smeltet sjokolade (eller begge deler).
- Gjør det søtere – Tilsett 1–2 spiseskjeer kokossukker hvis du foretrekker en litt søtere browniebit.
- Smakvariasjoner – Eksperimenter ved å tilsette 1/2 teskje kanel eller espressopulver for å forsterke sjokoladesmaken.
- Unngå overbaking – Ta dem ut mens de er litt klissete i midten for å beholde en klattete konsistens.
- Frysing av batch – Disse browniebitene kan fryses! Oppbevares i fryseren i en lufttett beholder for en rask godbit til én porsjon.
Flere sunne brownie-oppskrifter
Hvis du liker denne oppskriften, vil du elske disse andre sunne browniesene.
Jeg fulgte instruksjonene og blandet disse i foodprosessoren, men det ble mer som en røre enn en deig. Jeg er ikke sikker på hvordan jeg skal rulle dem til en ball.
Jeg vurderer å tilsette litt mandelmel til det får en deigkonsistens.
Hva tror du?
Hvis du ikke synes det er nok, kan du tilsette litt mer mandelmel og bruke en deigskje til å fordele deigen på pannen.
Siden jeg hadde blandet to forskjellige porsjoner, en med peanøttsmør og en med mandelmel, og ingen av dem fikk en deiglignende konsistens, selv etter kort tids avkjøling, tilsatte jeg litt mandelmel, én spiseskje om gangen. Jeg fikk aldri det jeg ville kalle en deiglignende konsistens, og jeg ville ikke bruke for mye mandelmel. Men ved å fukte hendene mine slik at «deigen» ikke skulle feste seg, formet jeg liksom kuler og fikk dem i hver sin lille pappkopp. Jeg måtte steke dem litt lenger for å få en ren tannpirker da jeg testet dem. De smakte godt, men så ikke like fine ut som de du viste på bildene.
Jeg endte opp med å tilsette 3 ss mandelmel i peanøttsmørrøren og 4 ss i mandelmelet, og kanskje kunne jeg ha tilsatt litt mer i hver av dem for å oppnå deigkonsistensen.
Det du beskriver er for mye vann i deigen. Jeg mistenker at du har tilsatt for mye søtpotetpuré, eller at du koker søtpoteten i stedet for å dampe/koke den i mikrobølgeovn, noe som tilfører for mye fuktighet. Jeg trenger aldri mandelmel i denne oppskriften.
Jeg lurer på om hermetisk gresskar ville fungere?
Ja, jeg er ganske sikker på at ren hermetisk gresskarpuré vil gjøre det.
Sprayer du muffinsformene? Ikke i formen?
Ja, og det står skrevet i instruksjon nummer 1 i oppskriften.
Kan man bruke proteinpulver i stedet for kakao?
Det vil være et annet forhold, begge ingrediensene har ikke de samme egenskapene og vil ikke absorbere fuktigheten på samme måte.
Jeg innrømmer at jeg var skeptisk! Jeg lagde disse til datterens venninne. Jeg kunne ikke tro konsistensen og hvor deilige de var. De var veldig sjokoladeaktige. Jeg brukte daddelsirup i stedet for lønnesirup, og jeg tilsatte vanilje og mørke sjokoladebiter. Jeg liker dem kanskje bedre enn vanlige brownies!!
Takk så mye!
Jeg har fått alle kvitteringene dine, tusen takk
Bare hyggelig!
Jeg elsker brownies, spesielt de tykke, saftige 🙂
Denne oppskriften høres og ser veldig deilig ut!!
Kan jeg bruke hermetiske søtpoteter som jeg bearbeider … og fortsette???
Ja, jeg har vel ikke prøvd ennå, men det burde fungere.
Helt nydelig! Jeg var skeptisk og synes vanligvis ikke den «sunne versjonen» av godbiter er særlig god, men denne oppskriften var fantastisk!
Takk så mye!
Elsker disse! Jeg har laget dem med peanøttsmør og mandelsmør ved forskjellige anledninger. Takk for denne oppskriften!
Takk