Disse Havremel peanøttsmørkjeks er enkle kjeks med fire ingredienser laget uten egg, meieriprodukter og raffinert sukker, men rike på fiber og protein!
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Havremel peanøttsmørkjeks
Disse Havremel peanøttsmørkjeks er enkle kjeks med fire ingredienser laget uten egg, meieriprodukter og raffinert sukker, men rike på fiber og protein!
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 15 cookies
Kalorier: 142.6 kcal
Ingredienser
- 1 cup Peanøttsmør (usaltet) - ingen tilsatt olje, ingen tilsatt sukker (merknad 1)
- ¾ cup Hjemmelaget havremel - (merknad 2)
- ¼ cup Lønnesirup - (merknad 3)
- 3 ss Mandel-melk - (merknad 4)
Valgfritt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Sett til side.
- I en bolle, tilsett peanøttsmør, lønnesirup, mandelmelk og vanilje hvis brukt.
- Rør med en slikkepott til det danner en pasta, og tilsett deretter havremelet.
- Rør igjen til det dannes en tykk kakedeig. Hvis den er for tørr til å rulle til kakedeigkuler, tilsett mer mandelmelk.
- Kjevle deigen til 15 jevne deigbiter – omtrent 1 spiseskje hver – mellom lett oljede hender.
- Legg hver kule på den forberedte stekeplaten og la det være et par centimeter mellom hver kjeks. De vil ikke utvide seg under steking, men du vil ikke at kjeksene berører hverandre.
- Bruk baksiden av en lett oljet gaffel til å flate ut kjeksene – jeg trykker to ganger i motsatt retning for å danne et kryssmønster på toppen av hver kjeks.
- Stek kakene i 12–14 minutter ved 180 °C til sidene er gyllenbrune.
- Avkjøl kjeksene i 10 minutter på brettet, og flytt dem deretter over på en rist. Vær tålmodig, de blir sprøere etter hvert som de avkjøles.
Merknader
Merknader 1Du kan også bruke mandelsmør, cashewnøttsmør eller solsikkefrøsmør for et nøttefritt alternativ.
Merknader 2Jeg lager mitt eget havremel ved å mikse havregryn i en høyhastighetsblender i 30 sekunder. Det resulterer i en finmalt deig som aldri er like fin som havremel fra butikken. Hvis du bruker ferdiglaget havremel fra matbutikken, trenger du mye mer væske for å få deigen sammen.
Merknader 3Eller et annet flytende søtningsmiddel som agavesirup eller kokosnektar.
Merknader 4All melk fungerer, som havremelk, cashewmelk, soyamelk eller kokosmelk.
OppbevaringOppbevar kakene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Ernæring
Visning: 1kjeks (oppskrift til 15 porsjoner) | Kalorier: 142.6kcal | karbohydrater: 11.4g | Protein: 4.8g | Fett: 9.4g | Mettet fett: 1.8g | Flerumettet fett: 2.3g | Enumettet fett: 4.6g | Natrium: 79.3mg | kalium: 131.7mg | Fiber: 1.2g | Sukker: 5.1g | Kalsium: 21.2mg | Stryke: 0.5mg | Magnesium: 38.9mg | Fosfor: 85.4mg | Sink: 0.7mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare fem basisingredienser for å lage disse kjeksene. Slik velger og bytter du dem.
- Peanøttsmør (usaltet) – Dette gir kjeksene hovedsmaken og fettet. Sørg for at det ikke er tilsatt olje eller sukker. Du kan også bruke mandelsmør, cashewnøttsmør eller solsikkefrøsmør for et nøttefritt alternativ.
- Hjemmelaget havremel – Dette glutenfrie melet danner bunnen av kjeksene. Det er best å lage ditt eget ved å blande havregryn i omtrent 30 sekunder, noe som resulterer i et grovere mel enn ferdigkjøpt. Kjøpt havremel er ofte for fint og krever betydelig mer væske.
- Lønnesirup – Dette flytende søtningsmiddelet gir søthet. Agavesirup eller kokosnektar er også egnet.
- Mandel-melk – Denne væsken hjelper til med å binde ingrediensene sammen. All melk som havremelk, cashewmelk, soyamelk eller kokosmelk fungerer. Du må kanskje tilsette mer hvis deigen er for tørr.
- Vaniljeekstrakt – Dette forsterker den generelle smaksprofilen.
Hvordan lage havremel-peanøttsmørkjeks
Disse kakene er superenkle å lage, her er hvordan på bildene.
Bland mandelmelk, lønnesirup og peanøttsmør i en stor bolle.
Bland inn det hjemmelagde havremelet og rør til det er klissete.
Smør hendene og rull deigen til små kuler, jeg lagde 15.
Legg deigbollene på en stor stekeplate dekket med bakepapir.
Trykk kjeksdeigkulene med en gaffel for å flate dem ut og tegne et kryssmønster.
Stek kakene i 12–14 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til perfekte kaker.
- Legg til sjokoladebiter – Rør inn 1/3 kopp mini-sjokoladebiter for ekstra sødme og sjokoladesmak.
- Sjokoladedipp – Dypp de avkjølte peanøttsmørkjeksene i smeltet mørk sjokolade og avkjøl til sjokoladen stivner for en ekstra godbit.
- Forbedre smaken – Tilsett 1 teskje vaniljeekstrakt for å forsterke smaken.
- Hjemmelaget havremel avgjørende – Ikke bruk ferdigkjøpt havremel, da det er for fint. Å lage ditt eget grovere havremel er viktig for riktig tekstur. Alt du trenger å gjøre er å pulse havregrynene i en blender i 30 sekunder! Hvis du bruker ferdigkjøpt, må du tilsette mye mer væske for å danne deigen.
Tusen takk, Carine!
Vennlig hilsen
Bare hyggelig!
Hei Carine! Takk for de mange næringsrike oppskriftene med lavt kaloriinnhold! Jeg lurer bare på om jeg kan tilsette proteinpulver for å få mer protein. Hvis ja, hvor mye blir det? Takk.
Hei, takk! Proteinpulver absorberer mye væske. Hvis du tilsetter proteinpulver, vil kjeksene bli veldig harde og tette med mindre du endrer hele oppskriften, reduserer noe av havremelet til fordel for proteinpulver, tilsetter mer væske osv. Men alle endringene vil også endre fasthet og tekstur. Jeg håper det hjelper!
Hvor kommer saltet på 79 mg fra?
Den kommer fra mandelmelk, havremel og peanøttsmør, men disse dataene varierer avhengig av merkene du bruker. Alle disse ingrediensene kan kjøpes med et lavere natriuminnhold hvis det er noe du må være oppmerksom på.
Kan et egg tilsettes for fuktighet, mørhet og fylde?
Det blir en ny oppskrift å utvikle, et nytt forhold mellom havremel osv. Du må eksperimentere, det er ingen garanti for at det vil fungere.
Jeg lagde disse, og i stedet for vanlig lønnesirup brukte jeg en blanding av økologisk svart melasse, økologisk lønnesirup og økologisk daddelsirup. Jeg brukte også spiret mandelsmør med alkoholfri vaniljeekstrakt og hjemmelaget cashewmelk. Jeg brukte spiret havre som jeg malte. Dette var den beste kjeksoppskriften noensinne! Tusen takk.
Det høres så bra ut! Takk for at du delte ideene dine med meg.
Jeg skal prøve oppskriften din på peanøttkjeks. Jeg kan ikke gjøre det nå, siden jeg ikke har peanøttsmør i spiskammerset. Jeg skal gi deg beskjed om hvordan det går. Doreen Nicholson
Fantastiske Doreen, jeg gleder meg til å høre fra deg!
Fantastisk oppskrift! Superenkel og har en god tekstur og smak.
Jeg lagde den med kokossmaksatt peanøttsmør (som hadde litt revet kokos i), og den ble fortsatt kjempegod 🙂
Takk så mye!
Kan jeg bruke brun rissirup i stedet for lønnesirup? Takk!
Absolutt! Det blir litt mindre søtt, det er alt.
Siden jeg bruker solsmør, blir det ikke like mye protein. Hva synes du om å tilsette litt kikertmel? Ville jeg da redusert havremel?
Å tilsette kikertmel vil tørke ut kakedeigen. I stedet ville jeg tilsatt hampfrø eller frø med høyt proteininnhold i deigen, slik at konsistensen forblir uendret.
kan man erstatte mandelmel?
Nei, du kan ikke bytte den ene mot den andre med samme forhold. Men jeg har en oppskrift på peanøttsmørkjeks med mandelmel her for deg!
Hei! Jeg sendte deg en kommentar om denne kjeksen. Jeg ser nå at du markedsfører denne oppskriften som en peanøttsmørkjeks uten sukker. Vennligst se bort fra forslaget jeg kom med i min forrige e-post om glasuren. Igjen, takk for den gode jobben. Tusen takk, Lisa