Denne myke, fleksible Paleo-tortilla Oppskriften er perfekt for å lage deilige veganske, glutenfrie smørbrød eller wraps. I tillegg er disse tortillaene kornfrie og laget med mandelmel og pilrotmel, perfekt for en kornfri livsstil.
Jeg elsker å lage enkle brødoppskrifter, som mine Brød med 2 ingredienser, Spinat-tortillaseller LinfrøtortillasJeg har utviklet så mange måter å gjøre klassiske oppskrifter om til mye sunnere og enklere versjoner at jeg er sikker på at du vil elske disse paleo-wrapsene like mye!
Paleo-baking er så likt min andre lidenskap, keto-baking. Hvis du har prøvd de mange tortillaoppskriftene mine på Søt som honning, vil du se at jeg har mestret kunsten å blande paleo-ingredienser for å lage flatbrød som smaker akkurat som ekte brød.
Hva er paleo-tortillas?
En paleotortilla er et flatbrød eller en wrap laget med kornfritt, glutenfritt mel, melkefritt og eggfritt, som min Spinat-quinoa-tortillas.
Derfor er paleotortillaer veganske og ideelle for å lage veganske glutenfrie wraps.
Hvorfor du vil elske disse tortillaene
Disse paleotortillaene er den perfekte måten å lage wraps og tacoer på, og de er:
- Gluten-Free
- Kornfri
- Eggfri
- Uten meieriprodukter
- Vegan
- Fleksibel
- Kun 6 ingredienser
- Klar på 15 minutter
Ingredienser og erstatninger
De fleste veganske glutenfrie tortillaoppskrifter bruker korn som mel, som quinoa, ris eller hirse. Selv om alle disse meltypene er sunne, tåler noen ikke korn, og derfor er kornfrie tortillaer det beste alternativet. Jeg har allerede delt en ... med deg oppskrift på tortilla med kokosmel, denne gangen skal vi se hvordan du kan lage deilige veganske glutenfrie tortillaer med mandelmel!
Alle ingrediensene du trenger til denne veganske glutenfrie tortillaoppskriften er:
- Pilrotmel eller tapiokamel, Begge meltypene kan brukes med samme mengde i denne oppskriften, da begge er paleo-vennlige. Du kan også bruke maisenna i stedet for pilrotmel, men det vil ikke lenger være paleo, og tortillaene vil bli litt mindre fleksible. Dette er en paleo-oppskrift på pilrottortillaer, så hovedmelet som brukes i oppskriften er pilrotmel. Pilrotmel er veldig likt maismel i tekstur. Det er ultrafint, svært flyktig og kan være vanskelig å måle. Derfor er det viktig å måle dette melet ved hjelp av «øse-og-feie»-metoden. Det betyr at du må bruke en skje for å fylle koppene. Når koppen er full, ikke pakk melet inn, bare fei toppen med et knivblad.
- Mandelmel eller mandelmel – Mandelmel er mindre kornete enn mandelmel, så jeg anbefaler på det sterkeste fint mandelmel til en hvit tortilla uten kornete tekstur.
- Usøtet kokosmelk eller hvilken som helst plantebasert melk. Soyamelk er ikke paleo, men det er et flott vegansk alternativ her. Mandelmelk fungerer, men det gjør tortillaene sprøere, og de knekker lett når de rulles sammen.
- Hvitløkspulver – valgfritt, men det gir en deilig hvitløkssmak.
Hvordan lage paleo-tortillas
Røren er veldig enkel å lage og vil ligne en pannekakerøre, men den er litt mer flytende. Disse paleo-tortillaene er ikke laget av en kjevlbar deig som hvetetortillaene. De stekes som pannekaker på en stekepanne med slippbelegg.
- Ha alle de tørre ingrediensene i en mellomstor bolle for å lage røren, og visp for å fordele melet jevnt.
- Tilsett deretter væsken ved romtemperatur, ikke kald, ellers vil pilrotmelet danne klumper. Visp til slutt til det er glatt og har konsistens som crêpe-røre.
- Hvis du vil at det skal være lett å smøre utover, ikke vipp pannen. Legg røren i midten av pannen og bruk baksiden av en spiseskje til å smøre utover i sirkelbevegelser. Det er den enkleste måten å lære å smøre ut paleo-tortillarøre uten å ødelegge den. Det tar bare 2 minutter å steke en paleo-tortilla på én side.
- Når det kommer bobler på overflaten av tortillaene og sidene er tørre, bruk en stekespade til å snu dem. Skyv en stekespade under tortillaen for å snu den og stek i ytterligere 30 sekunder på den andre siden.
- Gjenta alle disse trinnene til du har brukt opp all røren. Du bør kunne forme 6 paleo-tortillas med denne oppskriften.
- Til slutt, husk at det å stable stekte tortillaer på en tallerken kan få dem til å klebe seg sammen, så det er bedre å avkjøle dem separat på en tallerken eller rist.
- Når de har nådd romtemperatur, legg dem deretter på en tallerken og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips for perfekte paleo-wraps
Hvis det er første gang du lager tortillas av pilrotmel, er det et par ting du bør merke deg.
- Bruk først en nonstick-panne eller pannekaketallerken på middels høy varme og smør pannen med minst 1 teskje kokosolje eller oljespray.
- Husk deretter at du jobber med mel med høyt stivelsesinnhold, som gjør deigen veldig elastisk når den kommer i kontakt med varme.
- Det betyr at du må legge 1/3 kopp med røre i midten av pannen og deretter vippe pannen litt, men ikke for fort, røren vil spre seg/falle fra hverandre.
- Sørg for å smøre formen mellom hver tilsetning av røre for å hindre at tortillaene fester seg til formen.
Serveringsforslag
Disse tortillaene passer perfekt til enhver vegansk meksikansk rett.
Mine absolutte favorittkombinasjoner er:
- For min Veganske Birria-tacoerDe passer perfekt sammen med det krydrede jackfruktfyllet.
- Med min Linse-tacokjøtt for en rask og enkel meksikansk middag.
- Fylt med mitt TVP Taco Meat for en kjøttlignende taco.
Lagringsinstruksjoner
Du kan oppbevare disse paleo-tortillaene i kjøleskapet i opptil 3 dager på en tallerken forseglet med et silikonlokk. Du kan også fryse dem i opptil 3 måneder. Varm dem opp igjen i en pannekakepanne i omtrent 30 sekunder på hver side før servering, slik at de får tilbake mykheten.
Ofte Stilte Spørsmål
Siden de er laget av pilrotmel med høyt stivelsesinnhold, er disse kornfrie tortillaene seigere enn hvetebaserte tortillaer. De er imidlertid deilige å ha med seg i all slags vegansk mat som meksikansk mat, stekt blomkål eller som tilbehør til veganske karriretter. De er veldig fleksible og vil ikke knekke selv om de er for fulle.
Disse glutenfrie veganske wrapsene kan fryses enkeltvis. Deretter kan du tine dem dagen før i romtemperatur på en tallerken plassert på kjøkkenbenken.
Flere veganske glutenfrie brødoppskrifter
Du liker kanskje også mine andre veganske glutenfrie brødoppskrifter nedenfor:
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Paleo-tortillaoppskrift
Ingredienser
- 1 cup Mandelmel
- 1 cup Arrowroot Mel
- ½ cup Kokosnøttmelk - eller usøtet mandelmelk
- ½ cup Vann
- ½ teskje Salt
- ½ teskje Hvitløkspulver
Å steke tortillaene
- 1 teskje Kokosolje - eller olivenolje per tortilla
Instruksjoner
- I en mellomstor bolle, visp de tørre ingrediensene sammen: mandelmel, pilrotmel, salt og hvitløkspulver.
- Visp inn kokosmelk og vann, begge deler ved romtemperatur, ikke kaldt, for å unngå klumper. Det skal danne en flytende røre som ligner på pannekaker/crepes. Hvis du liker flatbrødet tykkere, tilsett 2 ekstra spiseskjeer pilrotmel, men hvis du liker det tynnere, behold det slik.
- Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme, smelt 1/2 teskje kokosolje, eller spray olje over pannen.
- Når oljen er varm og smeltet, hell 1/3 kopp med røre i midten av pannen. Ikke vipp pannen for å fordele røren, ellers vil den knuses i biter på grunn av den høye mengden stivelse i melet. La røren fordele seg av seg selv, eller for å hjelpe den med å fordele seg, bruk baksiden av en skje som du kjører i sirkelbevegelser ned i den øsede røren for å fordele den forsiktig utover.
- Stek i 2 minutter på den ene siden, skyv deretter en hullspade under tortillaen og snu den.
- Stek i ett minutt til på den andre siden, ta den deretter ut av pannen og sett den til side på en tallerken mens du steker resten av røren.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager, på en tallerken forseglet med silikonlokk, eller fryses enkeltvis.
Would other plant milks work? Would like to use soy if possible.
Soy milk would definitely work!
These turned out fantastic thanks so much. Higher on carbs but gluten-free so happy with this as an occasional treat thank you again. I used almond milk and it tasted great.
Absolutely banging recipe just cooked them tonight and got 6 small rounds from it – they taste amazing !!! Can’t thank you enough- any tips on how to reheat?
This is my favorite Paleo tortilla recipe! Great for tacos, fajitas and wraps. Easy peasy and I love that I can use a nonstick pan. My previous recipe had to use cast iron. Not great for tilting and spreading the batter.
is 1 wrap 29g carbs. That seems high. Is that correct.
It’s pretty much in the range of any wheat based wrap recipe. This recipe use higher ccarb flour like arrowroot flour which raise the carbs as well. For a low carb tortilla recipe try my coconut flour flatbread, they only contains 3 g net carb each
I will try it again because my first time did not work and I know they will be tasty.
What goes wrong? Happy to help out, it’s trick y to bake vegan grain-free at first but I am sure you will get it right. Enjoy, Carine
Totally reminded me of homemade roti! I am on a specific diet right now however this recipe is soo good I think I will even make this when I’m back on gluten!!
It is so tasty and quite easy to make!
Was wondering if tapioca flour could replace the arrowroot?
Sure, both will work pretty well same amount. Enjoy the tortillas, XOXO Carine
Amazing recipe. Was not expecting it to be so good. Kind of like a corn tortilla texture and feels a real wrap.
Thank you ! I am glad you love it. XOXO Carine