Disse Proteinscones er enkle tofubaserte britiske scones laget med bare 3 ingredienser, uten egg og uten meieriprodukter, og fulle av 11 gram protein.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Proteinscones
Disse Proteinscones er enkle tofubaserte britiske scones laget med bare 3 ingredienser, uten egg og uten meieriprodukter, og fulle av 11 gram protein.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 6 scones
Kalorier: 206.4 kcal
Ingredienser
- 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 1)
- 1 blokkere Fast Tofu - (300 g) (merknad 2)
- ¾ cup Vann - (merknad 3)
- ½ teskje Salt - valgfritt
Instruksjoner
- Åpne tofuemballasjen og hell av vannet den er oppbevart i. Klapp tofuen tørr med absorberende papir. Du trenger ikke å presse den i denne oppskriften.
- Grovskjær tofuen i biter og legg dem i en foodprosessor eller høyhastighetsblender. Tilsett tofubitene med vann eller soyamelk for mer protein.
- Bland/kjør til det dannes en kremete, glatt tofupasta. Du må kanskje bruke en slikkepott til å skrape ned sidene av muggen/bollen et par ganger, og gjenta blandingen til alt er fint blandet.
- I en stor bolle tilsetter du selvhevende mel og salt. Rør godt sammen.
- Mål opp 2 1/2 kopper tofupasta som du laget tidligere, og ha dette i bollen sammen med melet. Hvis du ender opp med for mye tofupasta, oppbevar den i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Bruk den deretter i pastasaus, smoothies eller karriretter.
- Rør mel-/tofublandingen med en gummisleiv først, den klumper når den blandes med mel. Stopp, smør hendene, og kna og klem for å få ingrediensene sammen. Det er klissete og litt grisete, men det samler seg til en deigball mens du kna.
- Hvis deigen er for klissete, tilsett mer mel for å få den sammen. Deigen skal holde seg myk og fuktig, men ikke klistre seg til hendene.
- Bruk eventuelt padletilbehøret på en kjøkkenmaskin. Elt deigen på lav hastighet (hastighet 2–3 på en KitchenAid-kjøkkenmaskin) til den danner en ball. Den vil være klissete, det er normalt. Ha den over på en melet overflate og elt den. Tilsett mer mel om nødvendig, som nevnt i trinnet ovenfor.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
- Dryss arbeidsflaten med mel, legg deigen på og kjevle den ut til en tykkelse på ca. 2 cm.
- Bruk en sconeskjærer til å skjære ut scones fra deigen. Bruk rester av deig på sidene til å forme en deigball, kjevle den sammen igjen og skjær ut flere scones. Jeg lagde 6 store scones (8 cm/3.1 tommer hver).
- Legg sconesene på den forberedte formen, med 2 cm mellomrom etter hvert som de hever seg i ovnen.
- Stek sconesene i 17–19 minutter ved 200 °C på midterste rille i ovnen, til toppen er fin gyllenbrun og en tannpirker stukket i en av sconesene kommer ut ren.
- Avkjøl på rist i 1 time før servering.
Merknader
Merknader 1Du kan bruke 2 kopper hvetemel og røre inn 4 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk mitt glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
Merknader 2Sørg for at tofuen din er ultrafast, ellers vil den inneholde for mye fuktighet, og sconesene dine vil bli gummiaktige og for seige.
Merk 3: Du kan droppe saltet for å lage vanlige scones. Du kan tilsette 3 spiseskjeer sukker med 1 teskje vaniljeekstrakt og 1 teskje kanel for å gjøre sconesene søte.
Oppbevar sconesene: Oppbevar i 2 dager i romtemperatur, pakket inn i et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem fuktige. Frys i opptil 1 måned i lufttette Ziploc-poser, og tin i romtemperatur dagen før.
Ernæring
Visning: 1scone | Kalorier: 206.4kcal | karbohydrater: 31.8g | Protein: 10.9g | Fett: 3.6g | Mettet fett: 0.4g | Flerumettet fett: 2.1g | Enumettet fett: 0.9g | Natrium: 5mg | kalium: 41.7mg | Fiber: 1.5g | Sukker: 0.3g | A-vitamin: 0.8IU | Kalsium: 90.5mg | Stryke: 1.2mg | Magnesium: 10.7mg | Fosfor: 40.4mg | Sink: 0.4mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare to ingredienser for å lage denne oppskriften (unntatt vann du kan få fra springen og saltet (valgfritt). Slik velger du dem.
- Selvhevende mel – Dette gir hovedstrukturen og løft til sconesene. Du kan også bruke hvetemel ved å vispe inn bakepulver (mengder for dette i oppskriftskortet). For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Fast Tofu – Dette er proteinkilden og skaper den unike teksturen til disse sconesene. Det er viktig å bruke fast tofu, ikke silketofu, da silketofu har et mye høyere fuktighetsinnhold og vil gi et gummiaktig og seigt resultat.
- Vann – Dette bidrar til å lage en glatt tofupasta og gjør deigen mer jevn. Soyamelk kan også brukes for en ekstra proteinboost.
Hvordan lage proteinscones
Denne oppskriften er superenkel å lage. Slik gjør du det med noen bilder.
Grovsnitt tofuen slik at den får plass i blenderen din, og topp med vann.
Kjør tofuen til den har en jevn blanding som kan helles over.
Bland de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett den blandede tofuen.
Form en stor deigball og begynn å skjære ut scones med en sconeskjærer.
Rull restene sammen igjen og skjær ut flere scones til det ikke er mer deig igjen.
Stek sconesene i 17–19 minutter ved 200 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til gode scones.
- Tofu-typen er avgjørende – Bruk fast tofu, ikke silketofu. Silketofu har et helt annet fuktighetsinnhold og proteinnivå, og den vil ikke fungere med blandingsforholdene i denne oppskriften.
- Nøyaktig tofumåling – Nøkkelen til suksess i denne oppskriften er å måle den blandede tofukremen nøyaktig. Du kan blande tofuen med vann, eller for mer protein, bruk soyamelk. Deigen kan bli litt seigere med vann sammenlignet med soyamelk.
- Ikke kast bort ekstra tofukrem – Hvis du har ekstra blandet tofukrem, oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Du kan bruke den til å øke proteininnholdet og kremetheten i smoothies, karriretter eller pastasauser.
- Gjør dem søte – For å lage søte scones, tilsett 3 spiseskjeer sukker (som kokossukker eller hvitt sukker) og 1 teskje kanel i melet. Tilsett også 1 teskje vaniljeekstrakt i den blandede tofuen.
Jeg gleder meg til å lage disse! Jeg er helt ute etter alt jeg kan tilsette tofu i. Jeg leser alle kommentarene på jakt etter noen deilige variasjoner. Noen på Facebook sa også at de lagde en pizzadeig av det! Gleder meg til å prøve det også. Elsker alle oppskriftene dine. Takk for tiden din!
Takk for at du bakte med meg her, en pizzadeig hadde vært nydelig!
Har laget den to ganger så langt, med fullkornsmel, mye aluminiumsfritt bakepulver, salt og tysk tofu (den er ekstremt fast). Jeg lagde dem bare til litt formede boller andre gang, siden kjevlingen og skjæringen ikke fungerte så bra med den klissete deigen, men de ble fantastiske. Definitivt en keeper!
Hvor mye bakepulver brukte du i speltmelet?
Ikke sikker egentlig. Sannsynligvis rundt 2 spiseskjeer? Jeg bruker alltid den aluminiumsfrie, siden den ikke har den intense smaken. Denne kommentaren kommer på et godt tidspunkt for å minne meg på at jeg burde lage de sconesene igjen 🙂
Til 2 kopper speltmel trenger du 3 teskjeer bakepulver.
Det hørtes så godt ut med spelt, og jeg er så glad for at det fungerte så bra!
Lagde denne oppskriften i går kveld. Det var første gang jeg lagde eller spiste scones! De var både deilige og enkle å lage, spesielt sammenlignet med de fleste bakverkoppskrifter. Som en travel student elsker jeg oppskrifter som ikke krever 15 trinn og 20 ingredienser. Jeg gleder meg til å lage flere av de deilige oppskriftene dine. Takk for at du deler dem.
Takk for at du prøvde scone-oppskriften min! Jeg er så glad du likte dem.
Kan jeg tilsette egg og mandelmel i stedet?
Nei, det blir en helt annen oppskrift, og ingen av mengdene ovenfor vil forbli de samme.
Ærlig talt ble de kjempegode! Jeg lurer på om de blir gode med bær bakt i dem. Skal gi tilbakemelding!
hvordan gikk det med bærene?
Tusen takk! Jeg er ganske sikker på at blåbær vil smake godt i dem. Jeg ville prøvd å tilsette opptil 1/2 kopp, ikke mer, ellers blir de ikke like stekte.
Hei,
Må ovnen være på 200 grader Celsius, turbo eller vanlig?
Takk
Som nevnt i merknaden kalt «ovnsmodus», stekes alle oppskriftene mine i varmluftsmodus. Jeg gir også tips om å steke i vanlig modus.
Disse var en skikkelig HITS!
Jeg endte opp med å måtte bruke 450 g tofu for å få 2 1/2 kopper, men det var en enkel løsning.
Helt utrolig at dette kan gjøres med tofu. Konsistensen var perfekt. Jeg kommer til å lage disse igjen og igjen!
Takk for den hyggelige anmeldelsen. Jeg er så glad for at du liker dem.
Kan jeg lage dem uten gjær? Bare vanlig blomst og natron. «Jeg lurer på om de ikke hever seg, selvfølgelig siden jeg har diett. Jeg kan ikke spise gjær.»
kanskje ha et forslag?
Det er ikke gjær i denne oppskriften, alt er bra.
Hallo Carine,
Jeg elsker scones til teen min, og disse har vært favorittene mine siden de er ganske enkle å lage. Jeg har brukt alle tipsene dine, og jeg har laget dem minst et halvt dusin ganger, og jeg dobler og tredobler til og med oppskriften og fryser ned restene mine, slik at jeg alltid kan ha dem.
Spørsmålet mitt er om sconesene har en kjekskonsistens og ikke en mer tett/stiv konsistens. Jeg bor i en høyde på omtrent 4,700 meter, så jeg har prøvd å finne ut om det er en del av problemet mitt, og om jeg aldri har brukt selvhevende mel. Jeg bruker det du foreslår, som er et universalmel, og tilsetter to teskjeer bakepulver. Så jeg lurer på om du har noen forslag til hvordan jeg kan løse konsistensproblemet.
Tusen takk for at du delte denne oppskriften!
Rhonda
Tusen takk for at du baker oppskriftene mine så mange ganger. Den klassiske oppskriften, laget ved havnivå, krever 2 kopper mel + 4 teskjeer bakepulver. Men siden du er på 4,700 meters høyde, må du redusere mengden bakepulver med omtrent en fjerdedel, så jeg ville brukt 3 teskjeer bakepulver til 2 kopper mel. Da ville jeg stekt ved høyere temperatur, men kortere tid, og redusert væskemengden litt. Det er de fire parameterne du vanligvis bør jobbe med når du baker i stor høyde.
Tusen takk, Carine! Jeg setter pris på forslagene dine, og jeg skal følge dem når jeg lager min neste porsjon.
Hyggelig! Jeg gleder meg til å høre fra deg.
Hei, jeg har et spørsmål. Det er ikke smør i denne oppskriften. Når jeg lagde scones, var smør en viktig ingrediens, og det resulterte i et veldig smakfullt produkt.
Kan jeg tilsette smør her, og i så fall hvor mye? Takk.
Det er en sunnere sconesoppskrift, du kan sannsynligvis rive 1/3 kopp kaldt smør eller plantebasert smør og gni inn smaken før du tilsetter de resterende ingrediensene for smak.