Disse Gresskarbiter er saftige, myke i midten, dekket med kanelsukker og sprø i kantene. Det er en deilig oppskrift på mandelgresskar for å feire høsten.
Når høstsesongen starter, elsker jeg å lage alt gresskar på kjøkkenet mitt. Jeg kjøper vanligvis flere bokser med gresskarpuré slik at jeg kan lage alle mine favorittgresskardesserter, som for eksempel Gresskarbrød med 5 ingredienser, Gresskar-donuthulleller Gresskarkaker uten steking.
Disse gresskarbitene er noe nytt, noe annerledes. De er litt som mini-donuts, men de er litt saftigere med en nesten kakeaktig konsistens inni. Det er en flott enkel dessert eller snacks som passer veldig godt til te eller kaffe.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Gresskarbiter
Ingredienser
- 1 cup Mandelmel - (merknad 1)
- 3 ss Gresskarpuré - (merknad 2)
- 3 ss Lønnesirup - (merknad 3)
- 1 teskje Gresskarkrydder - (merknad 5) valgfritt
Valgfritt gresskarkrydderbelegg
- ½ cup Uraffinert rørsukker - (merknad 4)
- 1-2 teskje Gresskarkrydder - (merknad 5)
- 2 ss Lønnesirup
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en mini-muffinsform med små papirformer, eller kle en stekeplate med bakepapir. Smør dem med matoljespray. Sett til side.
- I en bolle rører du mandelmel, gresskarpuré, lønnesirup og gresskarkrydder, hvis brukt (anbefales hvis du ikke dekker dem med gresskarkryddersukker). Rør til det dannes en klissete, fast deig.
- Rull den til små kuler og legg dem på den forberedte stekeplaten eller stekeplaten.
- Stek bitene i 12–14 minutter ved 180 °C til kantene er gyldne og tørre.
- La bitene avkjøles på brettet i 5 minutter, og flytt dem deretter forsiktig over på en rist. Jeg brukte en teskje til å forsiktig ta dem ut av muffinsformen uten at de gikk i stykker. De er fortsatt litt myke og faste når de avkjøles.
- Avkjøl dem i 30 minutter og spis dem naturelle, eller bruk det valgfrie paneringen i de neste trinnene.
- I en liten bolle, rør sukker og gresskarkrydder.
- Pensle lett alle sidene av en gresskarbit med lønnesirup og rull den inn i gresskarkryddersukkeret. Gjenta til alle bitene er dekket.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Mandelmel – Bruk finmalt mandelmel for best tekstur. Mandelmel kan brukes, men det vil gi en mørkere farge og en mer kornete tekstur.
- Gresskarpuré Bruk ren gresskarpuré, enten hermetisk eller hjemmelaget. Sørg for at det ikke er gresskarpaifyll, da det er fullt av sukker.
- Lønnesirup – Velg ren lønnesirup. Ethvert flytende søtningsmiddel som agavesirup eller daddelsirup kan brukes som erstatning.
- Sukker (til panering) – Bruk et hvilket som helst granulert søtningsmiddel som rårørsukker, kokossukker eller til og med sukkerfrie alternativer som allulose.
- Gresskarkrydder (til panering) – Bruk en ferdiglaget gresskarkrydderblanding eller lag din egen med kanel, ingefær, muskatnøtt og nellik. Malt kanel fungerer også bra alene.
Hvordan lage gresskarbiter
Dette er en superenkel oppskrift, siden den stort sett består av å blande deigen og rulle den i sukkertrekket.
Hell alle ingrediensene til deigen i en mikseskål.
Arbeid deigen med en slikkepott til den danner en stor, klissete ball.
Trill små kuler og legg dem i et oljet minimuffinsbrett. Stek kulene i 12 minutter.
Pensle kulene med lønnesirup og rull dem i kanelsukkerblandingen.
Carines baketips
- Sørg for at gresskarpuréen din er godt drenert for å unngå overflødig fuktighet i deigen.
- For biter av jevn størrelse, bruk en liten kakeskje eller måleskje til å fordele deigen.
- Hvis deigen er for klissete For å rulle den ut, sett den i kjøleskapet i 15–20 minutter før du former den.
- Følg nøye med på steketiden, ettersom mandelmel kan bli raskt brunt. Kantene skal være gyllenbrune, men ikke mørke.
- La bitene avkjøles helt før du dekker over for å sikre at sukkerblandingen fester seg godt.
- For en proteinboost, tilsett en spiseskje med vanilje- eller gresskarkrydderproteinpulver i deigen.
Takk for at du delte.
Sandra Australia
En glede! Takk for at du baker oppskriftene mine.
Kan disse rulles i kanelsukkerblandingen før steking?
Du kan, men sukkeret vil smelte i bitene, det vil forsterke søtheten og gjøre utsiden mer sprø.
Hvor mange kalorier med erstatninger som Truvia
Denne oppskriften vil ikke binde seg sammen med Truvia.
Kan disse fryses hvis jeg lager flere porsjoner om gangen? Hvordan blir de når de er tint og varmet opp? Takk.
Jeg fryser ned alle oppskriftene mine i lufttette poser. Tin dem i romtemperatur dagen før, og varm dem deretter opp igjen om nødvendig. De vil smake godt.
Kan disse være uten steking?
De er trygge å spise rå, ettersom alle ingrediensene her er trygge å spise uten å bake dem.
Trengte noe jeg kunne lage raskt for å ta med på Halloween-fest. Disse hørtes gode ut. Laget dobbel porsjon. Raske og enkle å sette sammen. Selvfølgelig måtte jeg ta en smakstest først, og de er veldig gode – selv for en som meg som ikke er en stor gresskarfan. Gresskarsmaken er bare en fin lett touch, ikke overveldende. Så god. Gleder meg til å se hvordan alle andre liker dem. Jeg skal lage disse igjen. Jeg kan prøve å tilsette litt finhakkede valnøtter neste gang også.
Tusen takk! Jeg håper alle liker dem.
Hei! Takk for at du likte det så godt. Stor fan.
Jeg vil stille to spørsmål. Det ene er bare av nysgjerrighet: hvorfor kalles de smultringhull hvis du ikke lager smultringer. Eller gjør du det?
Neste spørsmål: kan jeg bruke daddelpasta i stedet for sukker i blandingen? Vil det påvirke konsistensen? Jeg vil lage disse til barnebarna mine, men de er småbarn og har egentlig ikke lov til å bruke sukker.
Takk for hjelpen
kan du bruke annet mel eller bare mandelmel
De eneste andre meltypene som vil gi samme tekstur er sesammel og solsikkefrømel. Havremel kan fungere, men du trenger litt mindre siden det absorberer væske bedre. Det vil også gjøre bitene kornete og tørrere.
De kalles gresskarbiter, ingen smultringhull 🙂 Du kan heller ikke bytte ut krystallsøtningsmiddel med daddelpasta eller noe flytende søtningsmiddel, røren vil være gummiaktig og saftig. I baking kan du bytte ut et krystallsøtningsmiddel med et annet krystallsøtningsmiddel som sukker med kokossukker, og et flytende søtningsmiddel som lønnesirup med et annet flytende søtningsmiddel som agavesirup. Daddelpasta er en veldig spesifikk ingrediens, den vil ikke krystallisere som sukker eller smelte, og heller ikke bli fast. Oppskriften må utvikles spesifikt for denne ingrediensen.
Kan jeg erstatte eplemos med gresskarpuré?
Jeg har ikke prøvd, men eplemos fungerer ofte bra, den er litt våtere, så kanskje du trenger litt mer mandelmel for å sette deigen sammen.
Elsker dette, og det gjorde mannen min også...
Det er fantastisk, takk!
Kan du tilsette sjokoladebiter, og i så fall, hvor mye koster det?
Hei! Jeg lagde denne oppskriften, men tilsatte mini-sjokoladebiter – bare prøvde ut den mengden vi liker, og nam! Så deilig!
Takk !
Sannsynligvis, men siden det er en liten porsjon ville jeg gått for 3 spiseskjeer og brukt små sjokoladebiter, ellers blir hver bit for full av sjokoladesmaker.