Disse Gresskarscones er enkle, sunnere gresskarscones laget med sunne ingredienser, uten egg, uten smør og melkefrie. De er deilige servert med en lønnesirupsglasur.
Jeg elsker å bake med gresskar. Ikke bare gir det en deilig smak til disse sconesene, men det gjør også helheten Huset lukter høst. Dette er grunnene til at jeg blir gal med gresskar, slik jeg gjorde med min Gresskar-banankake, Sunne gresskarhavregrøtkakerog Gresskarbiter.
Disse (amerikanske) sconesene er superenkle å lage og er den perfekte frokosten for å feire høsten.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Gresskarscones
Ingredienser
- 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 1)
- ½ cup Gresskarpuré - kaldt fra kjøleskapet (merknad 2)
- ½ cup Kokoskrem - kaldt fra kjøleskapet (merknad 3)
- 2 ss Olivenolje med mild smak - (merknad 4)
Valgfritt – anbefalt for smaker
- 2 ts Gresskarpai-krydder
- ¼ cup Brunt sukker - Anbefales hvis du ikke glaserer sconesene
Lønnglass
- ¼ cup Lønnesirup
- ½ cup Melis
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
- I en stor bolle tilsetter du selvhevende mel, gresskarpuré, fløte, olivenolje, gresskarpaikrydder og sukker – hvis brukt.
- Rør med en gaffel, og bruk deretter fingrene til å gni ingrediensene sammen og form en glatt deig. Hvis den er for klissete, tilsett litt mer mel. Hvis den er for tørr, tilsett litt mer fløte for å få den til å blande seg.
- Plasser deigballen foran deg, trykk den flat ut, og rull den deretter til en 8 cm skive med en kjevle.
- Bruk en kniv til å skjære skiven i åtte like trekanter.
- Legg sconesene på den forberedte stekeplaten med to tomler fra hverandre, slik at de ikke berører hverandre.
- Hvis du vil, kan du pensle litt krem over før du steker.
- Stek sconesene i 20 minutter på midterste rille i ovnen ved 200 °C til de er gyllenbrune og sprø i kantene og på toppen.
- Avkjøl på rist i romtemperatur før du glaserer.
- I en liten bolle, rør melis og lønnesirup til det er kremet og glatt.
- Drypp glasuren over de avkjølte sconesene.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selvhevende mel – Velg et selvhevende mel av høy kvalitet for best resultat. For en hjemmelaget versjon, bland hvetemel med bakepulver i henhold til merknadene i oppskriftskortet. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Gresskarpuré – Bruk ren gresskarpuré, ikke gresskarpaifyll. Hjemmelaget puré fungerer også bra. For variasjon kan du prøve butternut squash eller baby boo-puré.
- Kokoskrem – Jeg foretrekker kokoskrem med helfet fett for en fyldig smak. Alternativer inkluderer soyakrem eller riskrem for andre smaksprofiler.
- Lett olivenolje – Velg en lett olivenolje på grunn av dens nøytrale smak. Andre alternativer inkluderer smeltet kokosolje eller solsikkeolje. Jeg tror ikke det ville fungere bra med oljeerstatninger som eplemos.
- Gresskarpai-krydder – Bruk en ferdiglaget blanding eller lag din egen med kanel, muskatnøtt, ingefær og nellik.
Hvordan lage gresskarscones
Dette er en enkel oppskrift å lage med oppskriftskortet lenger ned, men jeg har lagt ved bilder av viktige trinn nedenfor.
Ha alle ingrediensene i en mikseskål.
Rør først med en gaffel før du bruker hendene til å blande deigen.
Form en stor, jevn deigball som ikke er klissete.
Legg deigballen på en ildfast form dekket med bakepapir og flat den ut til en tykk skive.
Skjær deigskiven i åtte like trekanter.
Stek gresskarsconesene ved 200 °C i 20 minutter.
Carines baketips
Utover det jeg har skrevet i oppskriftskortet, har jeg inkludert noen flere tips for å lage de beste sconesene!
- Kalde ingredienser – Oppbevar gresskarpuréen og kremen kaldt for mer flakete scones.
- Minimal blanding – Håndter deigen så lite som mulig for å unngå seige scones.
- Riktig forming – Kjevle deigen jevnt utover for jevn steking. Hvis noen deler er tykkere, kan det hende de ikke blir stekt.
- Skjæreteknikk – Bruk en skarp kniv for rene kutt, trykk rett ned uten å sage. Eller enda bedre, bruk en kakeskjærer som på bildet over.
- Mellomrom – La det være nok plass mellom sconesene på stekeplaten slik at de får jevn bruning.
- Børsting – For en gyllen topp, pensle med litt plantebasert melk før steking.
- Nedkjøling – La sconesene avkjøles helt før du pynter dem med glasur, slik at glasuren ikke smelter.
- Glasurkonsistens – Juster glasurtykkelsen ved å tilsette mer melis eller lønnesirup etter behov.
Jeg forstår ikke næringsinnholdet som er oppgitt i oppskriftene. 1 gram tilsvarer 445 kalorier og 27 gram sukker?
Næringspanelet er for én scone. Det var en skrivefeil fra ernæringsprogramvaren – jeg skrev ikke «scone» i feltet, og feltet fylles automatisk ut med gram!
Laget denne … helt fantastisk.
Takk så mye!
Dette er en av de beste oppskriftene jeg har laget i 2025. Helt utrolig. Takk! Den er så allsidig, jeg klarte til og med noen justeringer for å redusere nivåene av mettet fett og tilsette ekstra smak:
– bruk T150-mel (integrert) for å øke fiberinntaket
– bruk halvparten kokoskrem og halvparten soyayoghurt. Det gjør susen!! Halvér mengden mettet fett
– bruk melasse i stedet for brunt sukker og øk jernet i hver scone 🙂
– før og etter ovnen, bruk kaffe som glasur. Det er ikke nok til å hindre at jernet absorberes, men det gir en fantastisk farge og smak.
(Tenk bare på å spise mat rik på C-vitamin for jernopptaket)
Smaken er så lik originalen at den er verdt å prøve.
Tusen takk! Jeg elsker hvordan du finjusterer oppskriften for å gjøre den enda mer næringsrik for oss alle!
Har ikke laget den ennå, men legger ut innlegg når jeg har gjort det, ser nydelig ut....
Takk skal du ha!
Finnes det noen erstatning for brunt sukker? Honning eller lønnesirup?
Alle krystallsøtningsmidler fungerer, som sukker, kokossukker og daddelsukker. Flytende søtningsmiddel vil gjøre deigen litt mer seig og tett.
Jeg ville nok ikke anbefale å bruke din egen puré. Jeg lagde noen med butternutgresskar og lot dem avkjøles i kjøleskapet. Jeg fulgte alle målene og steketemperaturene/-tidene, og de ble forferdelige. De hevet seg ikke i det hele tatt, og det eneste jeg kan tenke meg som forårsaket det var den hjemmelagde puréen.
Gresskarpuré er ikke det samme som butternutgresskar. Butternut har mye mer fiber, og det forklarer hvorfor sconesene er tørre, men de skal fortsatt heve seg på grunn av bakepulveret i selvhevende mel.
Kan jeg kjøle ned eller fryse deigen etter at jeg har laget den, slik at jeg kan steke den senere?
Jeg har ikke prøvd det, men jeg ville ikke anbefale dette alternativet. Jeg er ikke sikker på om det vil steke godt etterpå. Jeg pleier å fryse ned bakverk, ikke ustekt deig.
Takk, flott nettsted!!
Gleder meg til å lage disse. Søtet eller usøtet kokoskrem?
Jeg bruker usøtet. Generelt foretrekker jeg å bare bruke usøtede ingredienser for å gjøre det lettere å balansere søtheten.
Hallo! Deilig!!! Kan man fryse disse??
Absolutt!