Disse Gresskarscones er enkle, sunnere gresskarscones laget med sunne ingredienser, uten egg, uten smør og melkefrie. De er deilige servert med en lønnesirupsglasur.
Jeg elsker å bake med gresskar. Ikke bare gir det en deilig smak til disse sconesene, men det gjør også helheten Huset lukter høst. Dette er grunnene til at jeg blir gal med gresskar, slik jeg gjorde med min Gresskar-banankake, Sunne gresskarhavregrøtkakerog Gresskarbiter.
Disse (amerikanske) sconesene er superenkle å lage og er den perfekte frokosten for å feire høsten.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Gresskarscones
Ingredienser
- 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 1)
- ½ cup Gresskarpuré - kaldt fra kjøleskapet (merknad 2)
- ½ cup Kokoskrem - kaldt fra kjøleskapet (merknad 3)
- 2 ss Olivenolje med mild smak - (merknad 4)
Valgfritt – anbefalt for smaker
- 2 ts Gresskarpai-krydder
- ¼ cup Brunt sukker - Anbefales hvis du ikke glaserer sconesene
Lønnglass
- ¼ cup Lønnesirup
- ½ cup Melis
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
- I en stor bolle tilsetter du selvhevende mel, gresskarpuré, fløte, olivenolje, gresskarpaikrydder og sukker – hvis brukt.
- Rør med en gaffel, og bruk deretter fingrene til å gni ingrediensene sammen og form en glatt deig. Hvis den er for klissete, tilsett litt mer mel. Hvis den er for tørr, tilsett litt mer fløte for å få den til å blande seg.
- Plasser deigballen foran deg, trykk den flat ut, og rull den deretter til en 8 cm skive med en kjevle.
- Bruk en kniv til å skjære skiven i åtte like trekanter.
- Legg sconesene på den forberedte stekeplaten med to tomler fra hverandre, slik at de ikke berører hverandre.
- Hvis du vil, kan du pensle litt krem over før du steker.
- Stek sconesene i 20 minutter på midterste rille i ovnen ved 200 °C til de er gyllenbrune og sprø i kantene og på toppen.
- Avkjøl på rist i romtemperatur før du glaserer.
- I en liten bolle, rør melis og lønnesirup til det er kremet og glatt.
- Drypp glasuren over de avkjølte sconesene.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selvhevende mel – Velg et selvhevende mel av høy kvalitet for best resultat. For en hjemmelaget versjon, bland hvetemel med bakepulver i henhold til merknadene i oppskriftskortet. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Gresskarpuré – Bruk ren gresskarpuré, ikke gresskarpaifyll. Hjemmelaget puré fungerer også bra. For variasjon kan du prøve butternut squash eller baby boo-puré.
- Kokoskrem – Jeg foretrekker kokoskrem med helfet fett for en fyldig smak. Alternativer inkluderer soyakrem eller riskrem for andre smaksprofiler.
- Lett olivenolje – Velg en lett olivenolje på grunn av dens nøytrale smak. Andre alternativer inkluderer smeltet kokosolje eller solsikkeolje. Jeg tror ikke det ville fungere bra med oljeerstatninger som eplemos.
- Gresskarpai-krydder – Bruk en ferdiglaget blanding eller lag din egen med kanel, muskatnøtt, ingefær og nellik.
Hvordan lage gresskarscones
Dette er en enkel oppskrift å lage med oppskriftskortet lenger ned, men jeg har lagt ved bilder av viktige trinn nedenfor.
Ha alle ingrediensene i en mikseskål.
Rør først med en gaffel før du bruker hendene til å blande deigen.
Form en stor, jevn deigball som ikke er klissete.
Legg deigballen på en ildfast form dekket med bakepapir og flat den ut til en tykk skive.
Skjær deigskiven i åtte like trekanter.
Stek gresskarsconesene ved 200 °C i 20 minutter.
Carines baketips
Utover det jeg har skrevet i oppskriftskortet, har jeg inkludert noen flere tips for å lage de beste sconesene!
- Kalde ingredienser – Oppbevar gresskarpuréen og kremen kaldt for mer flakete scones.
- Minimal blanding – Håndter deigen så lite som mulig for å unngå seige scones.
- Riktig forming – Kjevle deigen jevnt utover for jevn steking. Hvis noen deler er tykkere, kan det hende de ikke blir stekt.
- Skjæreteknikk – Bruk en skarp kniv for rene kutt, trykk rett ned uten å sage. Eller enda bedre, bruk en kakeskjærer som på bildet over.
- Mellomrom – La det være nok plass mellom sconesene på stekeplaten slik at de får jevn bruning.
- Børsting – For en gyllen topp, pensle med litt plantebasert melk før steking.
- Nedkjøling – La sconesene avkjøles helt før du pynter dem med glasur, slik at glasuren ikke smelter.
- Glasurkonsistens – Juster glasurtykkelsen ved å tilsette mer melis eller lønnesirup etter behov.
I don’t understand the nutrition facts as posted for the recipes. 1 gram equals 445 calories and 27 grams of sugar?
Nutrition panel is for one scone, it was a typo from the nutrition software – I didn’t write ‘scone’ in the field and it automatically fill the field with gram!
Made this one …absolutely wonderful.
Takk så mye!
This is one of the best recipies i’ve made in 2025. Really incredible. Thanks ! It’s so versatile, i even managed a few tweaks to drop the saturated fat levels, add extra flavour :
– use T150 flour (integral) to boost fiber intake
– use half coconut cream and half soy yogurt. It does the trick!! Cut the saturated fat in half
– instead of brown sugar use blackstrap molasse and skyrocket the iron in each scone 🙂
– before and after the oven use coffee as glazing. It’s not enough to stop the iron to be absorbed but it adds wonderful colour and taste.
(just think of eating vit C richt food for the iron absorption)
The taste is so close to the original it’s worth trying
Thank you so much! I love how you tweak the recipe to make it even more nutritious for all of us!
Have not cooked it yet,,,but will post when I do,,,looks delish ….
Takk skal du ha!
Is there any substitute for the brown sugar . Honey or maple syrup?
Any crystal sweetener works, like sugar, coconut sugar, date sugar. Liquid sweetener will make the dough a bit more gummy and dense.
I probably wouldn’t recommend using your own purée. I made some using butternut pumpkin and left it in the fridge to cool. Followed all the measurements and cooking temps/times and they turned out terrible. They didn’t rise at all and the only thing I can think causing it was the homemade puree.
Pumpkin puree is not the same as butternut pumpkin. Butternut has way more fibers and it would explain the dryness of the scones, but they still should rise due to the baking powder present in self-rising flour.
Can I refrigerate or freeze the dough after I make it to cook later?
I haven’t try that but I wouldn’t recommend this option, I am not sure it will bake well afterwards. I usually freeze baked goods, not unbaked dough.
Thank you, great site!!
Can’t wait to make these. Sweetened or unsweetened coconut cream?
I use unsweetened. In general, I prefer to use only unsweetened ingredients to make it easier to balance the sweetness.
Hello! Delicious!!! Can freeze these??
Absolutt!