Disse Quinoa-brownies er deilige, sunne, glutenfrie, melfrie brownies laget i én bolle med proteinrik quinoa. I tillegg er disse veganske brownies laget uten egg eller meieriprodukter.
Jeg er en stor fan av sunnere brownies som gjør den klassiske oppskriften om til sunnere, som min Eplemosbrownies, Sunne brownieseller Butternut squash brownies.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Quinoa-brownies
Ingredienser
- ½ cup Ukokt quinoa - (merknad 1)
- ½ cup Usøtet kakaopulver
- ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 2)
- ¼ cup Mandelsmør - (merknad 3)
- 2 medium Banan - moden
- ¼ cup Usøtet mandelmelk - (merknad 4)
- 1 teskje Baking Powder
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
Valgfritt
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter - eller hakkede pekannøtter eller hakkede valnøtter
Instruksjoner
- I en bolle, ha quinoaen, dekk den med kaldt vann fra springen og la den ligge i bløt i 30 minutter til 2 timer.
- Sil av quinoaen i en sil og skyll den for å fjerne eventuelle urenheter.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en firkantet form på 23 cm med bakepapir som er lett oljet med kokosolje.
- Ha quinoaen over i en blender med de resterende ingrediensene: usøtet kakaopulver, lønnesirup, mandelsmør, banan, usøtet melk, bakepulver og vaniljeekstrakt.
- Kjør i 30 sekunder på høy hastighet. Bruk tampertilbehøret eller blenderen til å presse røren fra siden til midten. Kjør til røren er glatt og ingen quinoabiter er synlige.
- Stopp blenderen, og rør inn sjokoladebiter eller hakkede nøtter hvis ønskelig.
- Hell røren i den forberedte firkantede formen og dryss ekstra sjokoladebiter over om ønskelig.
- Stek i 17–19 minutter på midterste rille i ovnen ved 180 °C til en tannpirker stukket i midten kommer ut med litt smule på – det betyr at brownien fortsatt er saftig, men gjennomstekt.
- Avkjøl umiddelbart på rist i 30 minutter før du skjærer i firkanter.
Merknader
Ernæring
Disse sunne browniesene med quinoa er en vegansk, glutenfri brownieoppskrift, superenkel å lage på under 30 minutter. Det er naturlig:
- Uten meieriprodukter
- Olje fri
- Eggfri
- Glutenfri
- Vegan
- Nøttefritt alternativ tilgjengelig
Hvorfor du vil elske Quinoa Brownies
Quinoa-brownies er sunne veganske, glutenfrie brownies laget av bløtlagt quinoa for å tilsette protein i desserten din. Hvis du ser etter en mer klassisk oppskrift, kan du prøve min veganske brownies, Min Yoghurtbrownies, eller min Brownies med svarte bønner.
De er kladdaktige, melfrie og enkle å lage i én bolle i foodprosessoren.
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage quinoa-sjokoladebrownies som smaker fantastisk er:
- Bløtlagt ukokt quinoa – du kan bruke hvit quinoa eller andre fargestoffer, de fungerer alle ganske bra i oppskriften
- Kakaopulver – sørg for at kakaopulveret ditt er usøtet.
- Lønnesirup – du kan også bruke andre veganske flytende søtningsmidler som brun rissirup eller kokosnektar.
- Mandelsmør – eller annet nøttesmør som peanøttsmør, cashewnøttsmør, eller til og med frøsmør som tahini eller solsikkefrøsmør for nøttefrie alternativer.
- Banan – eller 1/2 kopp eplemos.
- Usøtet mandelmelk – eller hvilken som helst melkefri du liker.
- Baking Powder – for å gi browniesene et lite oppblåsthetspotet.
- Vaniljeekstrakt – for smakens skyld.
Hvordan lage quinoa-brownies
Det tar bare 25 minutter å lage disse browniesene, det er kjempeenkelt!
Quinoa er et deilig korn fullt av plantebasert protein, men hvis du ikke bløtlegger det i kaldt vann, kan det bli bittert. For å unngå bitterhet i browniesene dine, må du legge quinoaen i bløt i minst 30 minutter til 2 timer.
- Ha quinoaen i en glassbolle og dekk den med kaldt vann fra springen. Sett til side i romtemperatur.
- Sil av quinoaen rett før bruk, over en sil og skyll igjen under kaldt vann for å fjerne eventuelle urenheter.
- Deretter tilsetter du den bløtlagte, avrente quinoaen i kannen til en høyhastighetsblender og fyller på med de resterende ingrediensene: most banan, mandelmelk, bakepulver, usøtet kakaopulver, lønnesirup og mandelsmør.
- Kjør på høy hastighet i omtrent 30 sekunder til all quinoaen er pulset til en kremet, glatt brownierøre. Røren skal være ganske flytende, ikke for tykk. Du må kanskje bruke blendertilbehøret til å presse røren fra siden av kannen til midten. Ellers stopp blenderen og skrap ned langs siden av kannen og gjenta til røren er glatt.
- Åpne lokket og rør inn mørke sjokoladebiter, hakkede valnøtter eller pekannøtter i brownierøren. Dette gir en deilig sprø tekstur til de veganske glutenfrie browniene.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en firkantet ildfast form på 23 x 23 cm. Smør litt bakepapir med kokosolje og legg det i brownieformen. Sett det til side.
- Hell den melfrie brownierøren i formen og dryss over ekstra sjokoladebiter om ønskelig.
- Stek quinoa-browniesene i 17–19 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket inn i midten av browniesene kommer ut nesten uten smuler. Dette garanterer saftige brownies som ikke er tørre eller overstekte.
- Så snart du har tatt formen ut av ovnen, ta brownien ut av formen og avkjøl den på en rist i 30 minutter.
Dekorasjon
Skjær de veganske quinoa-browniesene i 16 firkanter og server dem utenpå med en ekstra skvett av:
- Smeltet mørk sjokolade
- Peanøttsmør eller mandelsmør
- Kokosglasur
- Proteinglasur
Smak og tekstur
Disse quinoa-browniesene smaker som sjokolade-banan-brownies hvis du bruker banan i stedet for eplemos. Hvis du ikke har fruktsmak, kan du prøve usøtet eplemos som erstatning eller søtpotetpuré.
Allergibytter
Nedenfor har jeg listet opp noen alternativer for å lage disse browniesene hvis du har matintoleranser eller allergier:
- Nøttefri – bytt ut mandelsmøret med solsikkefrøsmør. Bytt også ut mandelmelken med soyamelk, kokosmelk, havremelk eller annen nøttefri melk du liker.
- Bananallergi – bruk samme mengde usøtet eplemos eller most eple gresskarpuré.
- Sukkerfri – Du kan bytte ut lønnesirup med en sukkerfri sirup som munkfruktsirup. Gresskarpuré er et alternativ med lavere sukkerinnhold enn moste bananer.
Instruksjonsvideo
Hvis du heller vil se en video for å lage disse browniesene, kan du se den på vår YouTube-kanal!
Ofte Stilte Spørsmål
Det er mange fordeler med å bløtlegge quinoa. For det første fjerner det bitterheten i kornet, noe som gjør at quinoaen blir mye mildere i smaken. Deretter gjør bløtlegging av quinoa den lettere å fordøye, ettersom den fjerner den naturlige fytinsyren som finnes i kornet. Til slutt aktiverer den også enzymer som forbedrer fordøyelsen.
Absolutt. Du kan bytte ut den moste bananen med samme mengde kokt gresskarpuré, usøtet eplesaus eller søtpotetpuré.
Ja, du kan bruke samme mengde quinoamel hvis du liker smaken. Det kan være bittert, så jeg foreslår at du steker melet før du bruker det i bakverk for å unngå bitterhet.
Nei, du må bruke ukokt, bløtlagt quinoa for å få de beste smakene.
Quinoa har en jordaktig smak, litt bitter hvis du ikke bløtlegger kornet før du koker det eller bruker det som mel i baking.
Ja, quinoa er et 100 % glutenfritt korn som er perfekt til å lage quinoasalat så vel som bakevarer.
Disse browniesene kan oppbevares fint i kjøleskapet i opptil 4 dager i en lukket beholder. Konsistensen på browniesene blir enda mykere i kjøleskapet.
Flere veganske brownieoppskrifter
Hvis du liker brownies, har jeg mange flere oppskrifter til deg!
Excited about this recipe, as all the ingredients are things you have at home anyway. One question though – does it need to be unsweetened ALMOND milk, or any unsweetened plant-based milk? I usually have soy or oat around, so just wondering if they work the same.
Takk!
Any plant-based milk works!
This recipe looks amazing! Finding an allergy free recipe has been difficult. I’ve had food allergies the last nine months and I am on an 8 food elimination diet that includes nuts, peanuts, peanut butter, almonds, etc. Do you have any suggestions for the almond butter replacement? Thank you!
You can replace it by sunbutter.
I made these tonight and am very surprised on how tasty they are! It really does knock out that chocolate craving! I will make these again. Very easy to make! Thanks
Hello! Nice recipe. There is a batch in the over right now – question: did you use a 9×9 or 8×8? Mine are still cooking at 26 mins and I used an 8x 8 so wondering whether they’re thicker than yours. Thanks!
I am using a 9 inches pan, the wider, the faster they firm up.
Can you use quinoa flour instead of uncooked quinoa? How much would you use? Thanks!
Yes, you can. Measure the same amount as the dry quinoa in the recipe.
I wish I could give this a 10 star rating!! So delicious!! Will be making again.
Works every time (imade it about 6 times)! Super delicious and gluten-free <3 Highly recommend
How much applesauce do you use to substitute for 2 bananas?
about 1/2 cup apple sauce would work well
Great idea to use quinoa. Would love to try it, so I was wondering whether you baked the cake on 180 degree circulating air or above bottom heat. Asking because we have the same Bosch oven. Many thanks Andrea
All my recipes works on regular mode, center rack but I often bake on circulating air mode to bake my food faster and decrease temp by 10C