Dette Jordbær-bananbrød er en enkel, sunn versjon med fem ingredienser av mitt klassiske bananbrød, fullpakket med ferske jordbærbiter og laget uten egg, raffinert sukker og meieriprodukter.
Selv om hele oppskriften står rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger nede, inkludert ingrediensbytter, steketips og baketips!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Jordbær-bananbrød
Dette Jordbær-bananbrød er en enkel, sunn versjon med fem ingredienser av mitt klassiske bananbrød, fullpakket med ferske jordbærbiter og laget uten egg, raffinert sukker og meieriprodukter.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 12 skiver
Kalorier: 202.7 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kopper Most banan - ca. 3 store gule/modne bananer, skrelt og most (merknad 1)
- ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 2)
- ⅓ cup Smeltet kokosolje - avkjølt (merknad 3)
- 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 4) + 1 spiseskje til å dekke jordbærene
- 1 cup jordbær - fersk eller frossen, avskallede, kuttet i små biter (merknad 5)
Valgfrie tillegg
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 1 teskje Kanel
- ½ teskje Mandelekstrakt
- ½ cup Skiver av mandler - å legge på toppen
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret lett. Sett til side.
- Skjær jordbærene i små biter – 0.5 cm – ha dem i en liten bolle, dryss en spiseskje mel over og rør slik at de dekkes. Sett til side.
- Skrell og mos bananene med en gaffel. Mål opp nøyaktig mengde som oppskriften krever: 2,5 dl + 1,5 dl moste bananer. Hvis du har rester, frys dem ned i Ziploc-poser og bruk dem i en smoothie senere.
- I en stor bolle, visp moste bananer, lønnesirup, smeltet kokosolje, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt hvis brukt. Visp til alt er godt blandet.
- Tilsett selvhevende mel og kanel hvis du bruker det, og rør med en slikkepott til det dannes en tykk røre.
- Vend inn de meldekkede jordbærbitene og rør for å blande dem sammen.
- Overfør bananbrødrøren til den forberedte brødformen.
- Hvis du vil, dryss skivede mandler på toppen av brødet.
- Stek brødet på midterste rille i 50–55 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket inn i midten av brødet kommer ut ren eller med bare en liten smule på. Dekk brødformen med folie hvis toppen begynner å bli brun for fort.
- Løft den hengende delen av bakepapiret for å løsne brødet over på en rist for avkjøling.
- La brødet avkjøles i omtrent 1–2 timer før du skjærer det i skiver.
Merknader
Merknader 1Plukk bananer med svarte flekker på skallet. Bananbrødet vil være søtere og smulene mye saftigere. Oppskriften fungerer med gule bananer, hvis du foretrekker brødet mindre søtt.
Merknader 2Flytende søtningsmidler fungerer som agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup. Ikke bytt til krystallsøtningsmiddel, ellers blir røren tørr.
Merknader 3Alle typer olje kan brukes. Olje med lav smak fungerer best, som lett olivenolje eller lett avokadoolje.
Merknader 4To kopper selvhevende mel tilsvarer 2 kopper hvetemel + 4 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Mandelmel eller havremel fungerer ikke i denne oppskriften.
Merk 5: Du kan bruke frosne jordbær, men de slipper ut mer vann i brødet, slik at disse flekkene blir litt for lite stekt.
OppbevaringOppbevares i en lufttett kakeboks i 4 dager i kjøleskapet eller fryses. Tin dagen før i romtemperatur.
Utstyr
Ernæring
Visning: 1Slice | Kalorier: 202.7kcal | karbohydrater: 29.5g | Protein: 3.7g | Fett: 8.4g | Mettet fett: 5.2g | Flerumettet fett: 0.8g | Enumettet fett: 1.6g | Transfett: 0.001g | Natrium: 1.7mg | kalium: 189.6mg | Fiber: 2g | Sukker: 9.7g | A-vitamin: 20.4IU | Vitamin C: 9.5mg | Kalsium: 28.3mg | Stryke: 0.5mg | Magnesium: 26.8mg | Fosfor: 47.9mg | Sink: 0.4mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare noen få ingredienser for å lage dette brødet. Slik velger og bytter du dem.
- Most banan – Dette gir fuktighet, sødme og struktur. Veldig modne bananer er best.
- Lønnesirup – Dette søter brødet naturlig. Ethvert flytende søtningsmiddel fungerer.
- Smeltet kokosolje – Dette tilfører fuktighet og mykhet. Enhver olje med lav smak er grei.
- Selvhevende mel – Dette gir struktur og heveevne. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- jordbær – Disse tilfører en fruktig smak og fuktighet. Ferske eller frosne jordbær er passende.
- Vaniljeekstrakt – Dette forsterker den generelle smaken.
- Kanel – Dette tilfører varm, søt krydder.
- Mandelekstrakt – Dette gir en nøtteaktig smak som komplementerer jordbærene.
- Skiver av mandler – Disse gir et sprøtt topping.
Hvordan lage jordbær-bananbrød
Denne oppskriften er veldig enkel å lage. Slik gjør du det med noen bilder.
Mos bananene i en mikseskål.
Skjær jordbærene i skiver og vend dem i litt mel.
Bland ingrediensene til røren i en mikseskål.
Stek brødet på midterste rille i 50–55 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
- Melbelegg – Vend jordbærene i mel for å hindre at de slipper ut for mye væske og synker til bunns i kjelen.
- Jordbærstørrelse – Skjær jordbærene i små biter for jevn fordeling.
- Modne jordbær – Bruk modne jordbær for best smak og sødme.
- Mandelforbedring – Tilsett mandelekstrakt og skivede mandler for en deilig mandelsmak.
- Modne bananer – Bruk bananer med svarte flekker for et søtere og saftigere brød.
skal bake den nå
Fantastiske nyheter! Fortell meg hvordan det går.
Erstatning for kokosolje, takk?
Enhver olje med lav smak fungerer, som rapsolje, lett olivenolje, lett avokadoolje
Kunne ha blitt en flott oppskrift hvis du hadde gitt spesifikke Amy-er av hver ingrediens.
Mengden av hver ingrediens er spesifisert rett over kommentarfeltet i oppskriftskortet. Du kan også klikke på «gå til oppskrift»-knappen øverst i dette innlegget for å se oppskriften med en gang.
Jeg lagde denne for noen måneder siden og glemte å kommentere. Jeg syntes den var helt utmerket. Og jeg ville laget den igjen på et blunk. Alle vennene mine elsket den også.
Hei. Oppskriftene dine ser fantastiske ut, men kan du oppgi mengden av ingrediensene i gram samt kopper?
Takk! Hvis du klikker på metrikkfanen øverst i ingredienslisten, vil oppskriften automatisk konverteres til ml/gram. Kos deg!
Jeg lagde denne glutenfri og brukte havremel, og den ble kjempegod!
Jeg måtte selvfølgelig tilsette bakepulver/natron.
Kan du tilsette usmaksatt eller vaniljeproteinpulver?
Jeg har ikke prøvd å tilsette proteinpulver i denne oppskriften, jeg har en oppskrift på protein-bananbrød for deg, hvis du heller vil!
Dette brødet er fantastisk. Det eneste jeg byttet ut med var romekstrakt i stedet for mandelen. Vaniljeromsmaken er god, og aromaen av brødet er herlig. Jeg fulgte tipset ditt om mel. Jeg lager det definitivt igjen. Takk!
Tusen takk! Jeg elsker ideen om å tilsette vaniljerom, takk for at du delte det med meg.
Jeg bytter ut lønnesirupet med råsukker, og det er fortsatt deilig.
Jeg er så glad for at det ble så bra også! Takk for at du delte.
Jeg liker oppskriften, men jeg er glutenallergiker. Jeg vil gjerne ha en glutenfri oppskrift.
Jeg har ikke prøvd en glutenfri versjon ennå, beklager.