Dette Jordbær-bananbrød is a simple, healthy, and 5-ingredient version of my classic banana bread loaded with fresh pieces of strawberries and made with no eggs, no refined sugar, and no dairy.
Selv om hele oppskriften står rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger nede, inkludert ingrediensbytter, steketips og baketips!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Jordbær-bananbrød
Dette Jordbær-bananbrød is a simple, healthy, and 5-ingredient version of my classic banana bread loaded with fresh pieces of strawberries and made with no eggs, no refined sugar, and no dairy.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 12 skiver
Kalorier: 202.7 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kopper Most banan - ca. 3 store gule/modne bananer, skrelt og most (merknad 1)
- ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 2)
- ⅓ cup Smeltet kokosolje - avkjølt (merknad 3)
- 2 kopper Selvhevende mel - (note 4) + 1 tablespoon to coat the strawberries
- 1 cup jordbær - fresh, or frozen, hulled, cut in small pieces (note 5)
Valgfrie tillegg
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 1 teskje Kanel
- ½ teskje Mandelekstrakt
- ½ cup Skiver av mandler - to add on top
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret lett. Sett til side.
- Cut the strawberries into small pieces – 0.2 inch (0.5 cm) – place in a small mixing bowl, sprinkle a tablespoon of flour on top, and stir to coat. Set aside.
- Peel and mash the bananas using a fork. Measure the exact amount required by the recipe 1 cup + 1/2 cup of mashed bananas. If you have leftovers, freeze them in Ziploc bags and use them in a smoothie later.
- In a large mixing bowl, whisk mashed bananas, maple syrup, melted coconut oil, almond extract, and vanilla extract if used. Whisk until well combined.
- Add in the self-raising flour, cinnamon if used, and stir with a rubber spatula until a thick batter forms.
- Fold in the flour-coated strawberry pieces, and stir to incorporate.
- Overfør bananbrødrøren til den forberedte brødformen.
- If you like, sprinkle sliced almonds on top of the bread.
- Stek brødet på midterste rille i 50–55 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket inn i midten av brødet kommer ut ren eller med bare en liten smule på. Dekk brødformen med folie hvis toppen begynner å bli brun for fort.
- Løft den hengende delen av bakepapiret for å løsne brødet over på en rist for avkjøling.
- La brødet avkjøles i omtrent 1–2 timer før du skjærer det i skiver.
Merknader
Merknader 1Plukk bananer med svarte flekker på skallet. Bananbrødet vil være søtere og smulene mye saftigere. Oppskriften fungerer med gule bananer, hvis du foretrekker brødet mindre søtt.
Merknader 2: Any liquid sweetener works like agave syrup, coconut nectar, or date syrup. Don’t swap for a crystal sweetener, or the batter will be dry.
Merknader 3Alle typer olje kan brukes. Olje med lav smak fungerer best, som lett olivenolje eller lett avokadoolje.
Merknader 4To kopper selvhevende mel tilsvarer 2 kopper hvetemel + 4 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Mandelmel eller havremel fungerer ikke i denne oppskriften.
Merk 5: Du kan bruke frosne jordbær, men de slipper ut mer vann i brødet, slik at disse flekkene blir litt for lite stekt.
OppbevaringOppbevares i en lufttett kakeboks i 4 dager i kjøleskapet eller fryses. Tin dagen før i romtemperatur.
Utstyr
Ernæring
Visning: 1Slice | Kalorier: 202.7kcal | karbohydrater: 29.5g | Protein: 3.7g | Fett: 8.4g | Mettet fett: 5.2g | Flerumettet fett: 0.8g | Enumettet fett: 1.6g | Transfett: 0.001g | Natrium: 1.7mg | kalium: 189.6mg | Fiber: 2g | Sukker: 9.7g | A-vitamin: 20.4IU | Vitamin C: 9.5mg | Kalsium: 28.3mg | Stryke: 0.5mg | Magnesium: 26.8mg | Fosfor: 47.9mg | Sink: 0.4mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
You only need a few ingredients to make this bread. Here’s how to pick and swap them.
- Most banan – This provides moisture, sweetness, and structure. Very ripe bananas are best.
- Lønnesirup – This sweetens the bread naturally. Any liquid sweetener works.
- Smeltet kokosolje – This adds moisture and tenderness. Any low-flavor oil is fine.
- Selvhevende mel – This provides structure and leavening. For a gluten-free option, use my glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- jordbær – These add a fruity flavor and moisture. Fresh or frozen strawberries are suitable.
- Vaniljeekstrakt – Dette forsterker den generelle smaken.
- Kanel – Dette tilfører varm, søt krydder.
- Mandelekstrakt – This adds a nutty flavor that complements the strawberries.
- Skiver av mandler – These add a crunchy topping.
How to Make Strawberry Banana Bread
Denne oppskriften er veldig enkel å lage. Slik gjør du det med noen bilder.
Mash the bananas in a mixing bowl.
Slice the strawberry and toss them in a bit of flour.
Bland ingrediensene til røren i en mikseskål.
Bake the bread on the center rack for 50-55 minutes at 350°F (180°C)
Carines baketips
- Flour Coating – Coat the strawberries in flour to prevent them from releasing too much liquid and sinking to the bottom of the pan.
- Strawberry Size – Cut the strawberries into small pieces for even distribution.
- Modne jordbær – Bruk modne jordbær for best smak og sødme.
- Mandelforbedring – Add almond extract and sliced almonds for a delicious almond flavor.
- Modne bananer – Bruk bananer med svarte flekker for et søtere og saftigere brød.
Ser fantastisk ut