Denne enkle én-bollen vegansk eplebrød Oppskriften er klar på 15 minutter med enkle ingredienser som du sannsynligvis har hjemme akkurat nå! Dette saftige eplestreuselbrødet med søte eplebiter er den beste veganske frokosten for å feire høstsesongen!
Jeg er en ivrig baker, og opp gjennom årene har jeg bakt mange søte brød, som mitt Spelt bananbrød, Sjokolade-avokado-brødeller Eggfri bananbrød.
Men jeg elsker også smaken av epler, så i stedet for å gjøre mer av den deilige Eplemosbrownies, Vegansk eplekakeeller Eple- og ferskencrumble, Jeg bestemte meg for å lage dette veganske eplebrødet.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk eplebrød
Ingredienser
- ¼ cup Canola olje - eller avokadoolje
- 6 ss Mandel-melk
- ½ cup Usøtet eplemos - eller most banan
- 2 ts Vaniljeekstrakt
- 1 cup Finhakkede epler - pakket i koppen
- ½ cup Kokosnøtt sukker
- 1 ½ kopper All-purpose mel - siktet, merknad 1
- 1 teskje Kanel
- ½ teskje Frisk ingefær
- 3 ts Baking Powder
Eplestreusel
- 2 ss Lønnesirup
- ½ cup Hakkede valnøtter
- ½ cup Finhakkede epler
- ½ teskje Kanel
Søt glasur
- ½ cup Melis
- 1-2 ss Mandel-melk
- ½ teskje vanilje
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med oljet bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle, ha olivenolje, mandelmelk, eplemos og vanilje. Visp godt for å blande.
- Fjern kjernehusene, skrell eplene og skjær dem i små biter. Du trenger totalt 1 1/2 kopp, 1 kopp i røren og 1/2 kopp til streusel. Sett til side 1/2 kopp og tilsett 1 kopp i den forrige bollen og rør eplebiten inn i de flytende ingrediensene.
- Tilsett kokosmelk, kanel, ingefær, bakepulver og siktet mel til de våte ingrediensene. Rør forsiktig for å blande alle ingrediensene sammen til alt er blandet, men IKKE overbland, ellers blir brødet seigt og tykt.
- Ha over i den forberedte brødformen og begynn å lage eplestreusel-toppingen.
Eplestreusel-topping
- Bland alle ingrediensene til toppingen i en liten bolle, og bruk fingrene til å gni lønnesirup og andre ingredienser sammen slik at det dekkes jevnt. Smuldre over hele brødet.
- Stek i 50–70 minutter, eller til en pinne stukket i midten av brødet kommer ut ren. Du kan dekke toppen av formen med et stykke folie for å hindre at toppen av brødet brunes for fort.
- Avkjøl i formen i 5 minutter, og trekk deretter brødet ut av formen ved hjelp av de hengende bakepapirbitene.
- Flytt over på en rist for å avkjøles helt – ca. 2 timer.
- Drypp en blanding av melis, mandelmelk og vanilje over det avkjølte eplebrødet for en ekstra søt glasur.
Oppbevaring
- Oppbevar i en lufttett kakeboks i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller frys og tin i romtemperatur dagen før.
Merknader
Ernæring
En vegansk eplebrødoppskrift er en veldig enkel frokostbrødoppskrift som får kjøkkenet ditt til å lukte himmelsk! Den har en saftig smule full av kokte eplebiter og høstsmaker.
Classic Eplebrød er ikke veganvennlig siden det alltid lages med egg. Men la meg vise deg hvordan du kan lage denne enkle veganske banan-eple-hurtigbrødoppskriften.
Ingredienser og erstatninger
La oss se hva du trenger for å lage melkefritt eplebrød hjemme:
- All-purpose mel – bytt gjerne ut med samme mengde speltmel. Jeg anbefaler siktet mel for å unngå klumper og for luftigere brød. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Olje – Jeg bruker olje med lett smak, som avokadoolje, rapsolje eller lett olivenolje. Smeltet kokosolje fungerer også, men den har en tendens til å gjøre dette veganske eple-bananbrødet seigere og tettere.
- Usøtet mandelmelk – eller melkefri melk du elsker.
- Usøtet eplesaus eller most banan
- Vaniljeekstrakt – for en deilig smak.
- Eplebiter – Du kan bruke alle typer epler, men jeg anbefaler sprø epler som grønne epler eller jazz-epler. Disse eplesortene blir ikke grøtete og slipper ikke ut for mye saft i brødet.
- Kokosnøtt sukker – eller brunt sukker eller annet sukker du har for hånden.
- Kanel
- ingefær
- Baking Powder eller halvparten av mengden natron, så erstatt de 3 teskjeene bakepulver med 1 + 1/2 teskje natron.
Hvordan lage vegansk eplebrød
Alt du trenger for å lage det beste eple- og valnøttbrødet er minimale ingredienser og bare én bolle!
Glasering av eplebrød
Dette er valgfritt, men du kan legge til vegansk glasur på toppen av denne eplebrødoppskriften.
- Avkjøl først brødet helt, og drypp deretter det over toppen av brødet, som vist på bildet mitt.
- For å lage vegansk glasur med bare to ingredienser, bland 1/2 kopp melis med 2–3 teskjeer mandelmelk.
- Rør og juster, tilsett mer melis for en tykkere glasur. Eller tilsett mer mandelmelk for en tynnere glasur. Drypp den hvite glasuren over hele eplebrødet.
- Sett brødet i kjøleskapet i 15 minutter for å stivne glasuren hvis ønskelig.
Servering
Du kan servere disse veganske eplebrødskivene til frokost ved siden av en kopp te eller kaffe. Dette brødet er godt med en teskje mandelsmør eller vegansk smørpålegg og en klype ekstra kanel!
Leker med smaker
Som med alle bananbrødoppskrifter kan du legge til mange smakfulle ting i ditt veganske eplebrød.
Prøv å tilsette en halv kopp av en av følgende ingredienser for å lage forskjellige brødsmaker:
- Hakkede valnøtter
- Hakkede pekannøtter
- Veganske sjokoladebiter
Lagringsinstruksjoner
Du kan oppbevare dette eplebrødet i spiskammerset i to dager eller i en uke i kjøleskapet i en lukket beholder. Du kan også fryse eplebrødskivene i en beholder, og skille hver skive med et stykke bakepapir. Dette gjør det enklere å tine én skive om gangen. Tin brødet over natten i romtemperatur på en tallerken.
Flere veganske frokostoppskrifter
Jeg elsker å bake til frokost, og jeg har mange andre enkle veganske frokostoppskrifter du kan prøve på bloggen:
God oppskrift, og jeg kommer definitivt til å lage den igjen. Jeg brukte sprø epler, og neste gang kan jeg vurdere å tilsette mer enn én kopp i røren. Jeg fulgte stort sett oppskriften, men med følgende justeringer:
1. Jeg tilsatte salt i røren. Jeg ble overrasket over at det ikke var noe salt i denne oppskriften – det hjelper virkelig på smakene og komplementerer sødmen med en klype salt.
2. Jeg tilsatte en klype salt i streuselen – det hjelper igjen smakene til å komme frem.
3. Jeg visste at jeg ville være for utålmodig til å vente på at brødet skulle avkjøles og så lage glasurdelen, så etter at jeg hadde på streuselen dryss jeg lett med veganske mini-hvite bakechips.
4. Jeg brukte ikke fersk ingefær som anbefalt, fordi det ikke virket som om det ville blandes godt inn å tilsette fersk våt ingefær med de tørre ingrediensene. Jeg brukte pulverisert ingefær. Neste gang kan jeg bruke fersk revet ingefær, men jeg ville blandet det inn med de våte ingrediensene først før jeg tilsatte det tørre.
5. Jeg blandet de tørre ingrediensene i en separat bolle for å sørge for at bakepulveret og kanelen var jevnt fordelt før jeg blandet det med de våte ingrediensene. Spesielt siden man ikke vil blande for mye, tenkte jeg at dette ville hjelpe litt.
6. Jeg ristet de hakkede valnøttene veldig lett før jeg lagde streuselen for å forbedre smaken.
Jeg gleder meg til å lage dette igjen – sannsynligvis denne uken. Jeg elsker epler, og dette er et veldig smakfullt frokostbrød. Jeg elsker å ha et bakverk til morgenkaffen, og jeg koser meg med dette mens jeg skriver. Takk for oppskriften!
Utmerket! Enkelt og raskt, og uten egg! Elsker stilen din! Kommer til å lage den igjen!
Takk skal du ha!
Dette er deilig! Jeg brukte forslag til avokadoolje og eplemos og stekte i 60 minutter uten lokk. Smaken og konsistensen er perfekt – takk!
Takk
Hei! Ville fullkornsspeltmel fungere i stedet for hvetemel? Jeg så at du nevnte at speltmel kunne brukes som erstatning, men var ikke sikker på om det måtte være hvit spelt?
Ja, fullkornsspeltmel burde fungere fint.
Jeg prøvde det. Det ble deilig. Takk.
Jeg lagde denne i dag til bursdagen til min voksne sønn. Den var fantastisk! Veldig saftig og god, men ikke gummiaktig eller deigete. Det eneste jeg endret var at jeg brukte most banan i stedet for eplemos, som oppskriften anbefalte som en erstatning. Takk for tipset om å dekke med folie. Jeg har alltid hatt problemer med å få midten av et hurtigbrød helt gjennomstekt, så jeg ga til slutt opp og tydde til å lage muffins i stedet. Jeg dekket brødformen med folie i omtrent 50 minutter, stekte i ytterligere 10 minutter, og deretter skrudde jeg ned temperaturen til 320 °C i ytterligere 5 minutter. Det ble perfekt. Vet ikke hvorfor jeg aldri lærte om å dekke med folie, men nå er jeg bevæpnet med informasjon og kommer til å lage mange hurtigbrød i høst og vinter! Takk for at du delte oppskriften!
Vet du hvor mange kalorier dette blir uten glasuren?
Du kan bruke en ernæringsrapport til å beregne ernæringsinformasjonen om endringene dine på nytt. Jeg har ikke muligheten til å vise forskjellige ernæringspaneler samtidig.
Hvordan kan jeg bruke mandelmel i stedet? Oppskriften høres nam ut.
Nei, du kan ikke erstatte hvetemel med et mel med lavt stivelsesinnhold som mandelmel. Brødrøren vil aldri bli fast fordi det ikke er egg som bindemiddel.
Flott oppskrift! Den ble akkurat avkjølt nok til å glasere og prøvesmaksprøve, og den er nydelig. Takk for alle de fantastiske oppskriftene 🙂
Takk skal du ha !
Du ber om 1 kopp epler i oppskriften, men i oppskriften skal du bruke 1 og 1/2 kopper. Hvilken er det?
Oppskriften nevner 2,5 dl til røren og 1,5 dl til streusel. Jeg håper det hjelper.
Beklager at oppskriften er oppdatert