Denne enkle én-bollen vegansk eplebrød Oppskriften er klar på 15 minutter med enkle ingredienser som du sannsynligvis har hjemme akkurat nå! Dette saftige eplestreuselbrødet med søte eplebiter er den beste veganske frokosten for å feire høstsesongen!
Jeg er en ivrig baker, og opp gjennom årene har jeg bakt mange søte brød, som mitt Spelt bananbrød, Sjokolade-avokado-brødeller Eggfri bananbrød.
Men jeg elsker også smaken av epler, så i stedet for å gjøre mer av den deilige Eplemosbrownies, Vegansk eplekakeeller Eple- og ferskencrumble, Jeg bestemte meg for å lage dette veganske eplebrødet.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk eplebrød
Ingredienser
- ¼ cup Canola olje - eller avokadoolje
- 6 ss Mandel-melk
- ½ cup Usøtet eplemos - eller most banan
- 2 ts Vaniljeekstrakt
- 1 cup Finhakkede epler - pakket i koppen
- ½ cup Kokosnøtt sukker
- 1 ½ kopper All-purpose mel - siktet, merknad 1
- 1 teskje Kanel
- ½ teskje Frisk ingefær
- 3 ts Baking Powder
Eplestreusel
- 2 ss Lønnesirup
- ½ cup Hakkede valnøtter
- ½ cup Finhakkede epler
- ½ teskje Kanel
Søt glasur
- ½ cup Melis
- 1-2 ss Mandel-melk
- ½ teskje vanilje
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med oljet bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle, ha olivenolje, mandelmelk, eplemos og vanilje. Visp godt for å blande.
- Fjern kjernehusene, skrell eplene og skjær dem i små biter. Du trenger totalt 1 1/2 kopp, 1 kopp i røren og 1/2 kopp til streusel. Sett til side 1/2 kopp og tilsett 1 kopp i den forrige bollen og rør eplebiten inn i de flytende ingrediensene.
- Tilsett kokosmelk, kanel, ingefær, bakepulver og siktet mel til de våte ingrediensene. Rør forsiktig for å blande alle ingrediensene sammen til alt er blandet, men IKKE overbland, ellers blir brødet seigt og tykt.
- Ha over i den forberedte brødformen og begynn å lage eplestreusel-toppingen.
Eplestreusel-topping
- Bland alle ingrediensene til toppingen i en liten bolle, og bruk fingrene til å gni lønnesirup og andre ingredienser sammen slik at det dekkes jevnt. Smuldre over hele brødet.
- Stek i 50–70 minutter, eller til en pinne stukket i midten av brødet kommer ut ren. Du kan dekke toppen av formen med et stykke folie for å hindre at toppen av brødet brunes for fort.
- Avkjøl i formen i 5 minutter, og trekk deretter brødet ut av formen ved hjelp av de hengende bakepapirbitene.
- Flytt over på en rist for å avkjøles helt – ca. 2 timer.
- Drypp en blanding av melis, mandelmelk og vanilje over det avkjølte eplebrødet for en ekstra søt glasur.
Oppbevaring
- Oppbevar i en lufttett kakeboks i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller frys og tin i romtemperatur dagen før.
Merknader
Ernæring
En vegansk eplebrødoppskrift er en veldig enkel frokostbrødoppskrift som får kjøkkenet ditt til å lukte himmelsk! Den har en saftig smule full av kokte eplebiter og høstsmaker.
Classic Eplebrød er ikke veganvennlig siden det alltid lages med egg. Men la meg vise deg hvordan du kan lage denne enkle veganske banan-eple-hurtigbrødoppskriften.
Ingredienser og erstatninger
La oss se hva du trenger for å lage melkefritt eplebrød hjemme:
- All-purpose mel – bytt gjerne ut med samme mengde speltmel. Jeg anbefaler siktet mel for å unngå klumper og for luftigere brød. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Olje – Jeg bruker olje med lett smak, som avokadoolje, rapsolje eller lett olivenolje. Smeltet kokosolje fungerer også, men den har en tendens til å gjøre dette veganske eple-bananbrødet seigere og tettere.
- Usøtet mandelmelk – eller melkefri melk du elsker.
- Usøtet eplesaus eller most banan
- Vaniljeekstrakt – for en deilig smak.
- Eplebiter – Du kan bruke alle typer epler, men jeg anbefaler sprø epler som grønne epler eller jazz-epler. Disse eplesortene blir ikke grøtete og slipper ikke ut for mye saft i brødet.
- Kokosnøtt sukker – eller brunt sukker eller annet sukker du har for hånden.
- Kanel
- ingefær
- Baking Powder eller halvparten av mengden natron, så erstatt de 3 teskjeene bakepulver med 1 + 1/2 teskje natron.
Hvordan lage vegansk eplebrød
Alt du trenger for å lage det beste eple- og valnøttbrødet er minimale ingredienser og bare én bolle!
Glasering av eplebrød
Dette er valgfritt, men du kan legge til vegansk glasur på toppen av denne eplebrødoppskriften.
- Avkjøl først brødet helt, og drypp deretter det over toppen av brødet, som vist på bildet mitt.
- For å lage vegansk glasur med bare to ingredienser, bland 1/2 kopp melis med 2–3 teskjeer mandelmelk.
- Rør og juster, tilsett mer melis for en tykkere glasur. Eller tilsett mer mandelmelk for en tynnere glasur. Drypp den hvite glasuren over hele eplebrødet.
- Sett brødet i kjøleskapet i 15 minutter for å stivne glasuren hvis ønskelig.
Servering
Du kan servere disse veganske eplebrødskivene til frokost ved siden av en kopp te eller kaffe. Dette brødet er godt med en teskje mandelsmør eller vegansk smørpålegg og en klype ekstra kanel!
Leker med smaker
Som med alle bananbrødoppskrifter kan du legge til mange smakfulle ting i ditt veganske eplebrød.
Prøv å tilsette en halv kopp av en av følgende ingredienser for å lage forskjellige brødsmaker:
- Hakkede valnøtter
- Hakkede pekannøtter
- Veganske sjokoladebiter
Lagringsinstruksjoner
Du kan oppbevare dette eplebrødet i spiskammerset i to dager eller i en uke i kjøleskapet i en lukket beholder. Du kan også fryse eplebrødskivene i en beholder, og skille hver skive med et stykke bakepapir. Dette gjør det enklere å tine én skive om gangen. Tin brødet over natten i romtemperatur på en tallerken.
Flere veganske frokostoppskrifter
Jeg elsker å bake til frokost, og jeg har mange andre enkle veganske frokostoppskrifter du kan prøve på bloggen:
Could I possibly substitute cranberries for the fruit and orange juice for almond milk? The recipe is amazing with Granny Smith apples. My husband eats the loaf in fourths and leaves crumbs for me. Lol.
This recipe is amazing!!! Definitely a keeper/make it again/make it a lot. So moist, so flavorful! I ran out of time and skipped the glaze but it was perfect!
Looking forward to making this! Could maple syrup be substituted for the sugar?
I would rather use a crystal sweeter like coconut sugar or sugar-free erythritol, a liquid sweetener will change the bread texture – it can turn gummy
I just made this bread exactly how you had it in the instructions and it turned out amazing! It’s moist but not gummy on the inside and crispy on the outside. Thank you for the recipe!!
Hi! The bread is in the oven, smells fantastic so far. But I want to tell you you forgot to add the sugar in the instructions.
Masse kjærlighet ❤️
Ooops! Sorry for the typo 🙂 it has been updated. Enjoy the lovely bread. XOXO Carine