Disse Veganske banan- og havrepannekaker er sunne, luftige pannekaker for å starte dagen med sunne karbohydrater og plantebaserte proteiner. Bonus, denne oppskriften er klar på 15 minutter og lagres veldig godt før din neste veganske frokost.
Den fullstendige utskrivbare oppskriften finner du rett nedenfor, men ikke gå glipp av ingrediensvalgstipsene mine og detaljerte instruksjoner lenger ned!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske banan- og havrepannekaker
Ingredienser
Tørre ingredienser
- 2 kopper Hjemmelaget havremel - se merknad for å lage din egen av havregryn
- 1 spiseskje Baking Powder
- ½ teskje Kanel - valgfritt
Våte ingredienser
- 1 cup Most banan - omtrent 3 mellomstore bananer eller 4 små bananer (260 g)
- 1 ⅓ cup Mandel-melk - ikke kaldt, ved romtemperatur
- ¼ cup Smeltet kokosolje - eller rapsolje eller avokadoolje
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje Lønnesirup - eller agavesirup
Instruksjoner
- I en stor bolle, visp havremel, kanel og bakepulver. Sett til side.
- Ha moste bananer, mandelmelk, smeltet kokosolje, vanilje og lønnesirup i en blender, og kjør på høy hastighet til en jevn masse – omtrent 30 sekunder.
- Hell de flytende ingrediensene i havregrynsbollen og rør med en slikkepott til det dannes en tykk pannekakerøre uten klumper.
- Varm en pannekakepanne på middels høy varme. Når den er varm, reduser varmen til lav og øs 1/4 kopp røre per pannekake.
- Stek i 2 minutter på den ene siden, snu deretter og stek i 1–2 minutter på den andre siden.
- Gjenta til det ikke er mer røre igjen, du skal forme omtrent 14 pannekaker.
- Server med frukt etter eget valg, lønnesirup eller peanøttsmør.
Merknader
Ernæring
Hvorfor du vil elske veganske banan- og havrepannekaker
Veganske banan- og havrepannekaker er enkle og sunne pannekaker laget med havremel og ingen eggDe ligner på mine 3-ingrediens banan- og havrepannekaker, men enda luftigere! Klassiske banan- og havrepannekaker er ikke veganske, ettersom de fleste oppskriftene er laget med en rekke egg. Det er imidlertid veldig enkelt å lage veganske banan- og havrepannekaker på under 20 minutter.
Ingredienser og erstatninger
Nedenfor finner du ingrediensene du trenger for å lage havre- og bananpannekaker veganske, uten egg.
- Havremel – Sjekk min veiledning om hvordan man lager havremel hjemmeHavremel er glutenfritt så lenge det er laget med sertifisert glutenfri havre.
- Baking Powder – For å lage luftige pannekaker.
- Kanel – For smakens skyld og valgfritt hvis du ikke liker kanel.
- Mosede modne bananer – Du trenger omtrent 3 mellomstore bananer eller 4 små bananer til denne oppskriften. Oppskriften gir nøyaktig den mengden most banan som trengs for presisjon. Siden denne oppskriften ikke bruker egg, er det viktig å få riktig mengde banan.
- Mandel-melk Eller havremelk, eller hvilken som helst melkefri melk du liker, alle disse er den beste melkeerstatningen for pannekaker.
- Smeltet kokosolje – Eller en hvilken som helst lett smaksatt olje som avokadoolje eller rapsolje.
- Vaniljeekstrakt – For å tilsette flere smaker.
- Lønnesirup – Dette er valgfritt, men det gir en deilig søt smak til røren.
Slik lager du veganske banan- og havrepannekaker
De fleste bananpannekaker med havre er faktisk banan- og eggpannekaker. Egg står ikke på veganerlisten din siden de er animalske produkter. Her deler jeg med deg hvordan du kan lage sunne banan- og havrepannekaker uten egg, plantebaserte og luftige!
Fortsett å lese for å få tipsene og triksene mine for å lage eggfrie bananpannekaker som er lette, luftige og veganske!
- Før du starter denne oppskriften, sørg for at du har enten en blender eller en foodprosessor for hånden. Dette er et must for å lage veganske, luftige pannekaker. For det første vil en blender hjelpe deg med å lage ditt eget ultrafine havremel hjemme. De fleste havremelmerker er grove og lager tunge pannekaker, pluss at det er billigere å lage dine egne! Deretter er en blender eller foodprosessor den beste måten å blande banan og flytende ingredienser sammen for å lage en jevn, flytende røre. Faktisk er det å unngå bananbiter i banan-havrepannekaker trikset for å gjøre dem luftigere!
- Du trenger ikke å kjøpe ferdiglaget havremel til denne oppskriften. Bare ha stålskårne havregryn eller havregryn i en blender. Kjør på høy hastighet i 40 til 60 sekunder, eller til det er ultrafint som mel. Til denne oppskriften trenger du omtrent å mikse 2 1/2 kopper stålskårne havregryn. Mål opp havremelet og sett det til side i en bolle. Hvis du lager for mye havremel, kan du oppbevare restene i spiskammerset i en lukket beholder i opptil 3 måneder.
- I en stor bolle tilsetter du det tilberedte havremelet sammen med resten av de tørre ingrediensene: bakepulver og kanel. Rør godt sammen og sett til side mens du tilbereder de flytende ingrediensene.
- Skrell bananen, mos den med en gaffel og mål opp mengden som oppskriften krever i et målebeger eller en kjøkkenvekt. Alle bananer har litt ulik størrelse, så dette trinnet er viktig for presise og luftige pannekaker.
- Ha de moste bananene i en blender eller foodprosessor sammen med mandelmelk, vaniljeekstrakt og lønnesirup.
- Kjør eller puls på høy hastighet til en jevn masse er glatt og du ikke ser noen bananbiter.
- Hell de flytende ingrediensene fra blenderen over i bollen med de tørre ingrediensene.
- Rør deretter med en skje til røren er glatt.
- Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme og smør pannen med matspray eller et stykke absorberende papir dekket med 1 spiseskje olivenolje.
- Ha 1/4 kopp pannekakerøre i pannen for hver pannekake og stek på middels varme i 2–3 minutter.
- Når sidene av pannekakene begynner å bli tørre, snu dem og stek i 1 minutt til, eller til pannekakene er gyllenbrune.
Veganske pannekakefyll
Du kan servere disse veganske pannekakene naturell eller med noen eller få av ingrediensene nedenfor:
- Bananskiver.
- Vegansk pisket krem
- Blåbær eller andre bær du liker.
- Noen veganske sjokoladebiter – du kan også ha dem i pannekakerøren!
- Peanøttsmør eller mandelsmør.
- Lønnesirup eller agavesirup.
- Peanøttsmør karamell or Daddelkaramell
Ofte Stilte Spørsmål
Ja, du kan lage disse veganske banan- og havrepannekakene uten blender hvis du allerede har havremel hjemme.
Imidlertid vil teksturen på pannekakene være veldig forskjellig. Du kan forvente:
– Tunge pannekaker – ikke luftige!
– Bananbiter i deigen.
– Tørketrommelpannekaker
For å oppbevare pannekaker kan du oppbevare dem i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Du kan fryse disse pannekakene i en lukket beholder i opptil 3 måneder, men sørg for at du legger et stykke bakepapir mellom hver pannekake, ellers klistrer de seg sammen, og det er vanskelig å tine én om gangen.
Du kan varme pannekakene opp igjen i en brødrister eller i en stekeplate eller -panne med slippbelegg i noen minutter på hver side.
Hvis du fryser pannekakene, tin dem over natten på en tallerken i romtemperatur.
Denne oppskriften gir 14 veganske havre- og bananpannekaker.
Jeg anbefaler 3–4 pannekaker per porsjon, noe som betyr at du har rikelig med rester til neste frokost.
Flere veganske pannekakeoppskrifter
Jeg elsker å lage veganske pannekaker til frokost eller som en rask matbit for barna. Nedenfor har jeg listet opp noen av mine andre sunne veganske pannekakeoppskrifter som du kan prøve. De er stort sett glutenfrie!
Amazing! This recipe surprised me in the best way. Fluffy, airy, delicious.
I omitted the oil and thought they turned out great.
Tip – you need to get them cooking asap after mixing the ingredients together for a nice texture. For me this means next time I’ll need to have two pans going at once.
My first 2-3 batches were fantastic and fluffy, the pancakes made toward the end started getting slightly soggy and much harder to pour as the oats absorbed more liquid.
I am so glad you loved them, and you are right, the fiber in oat keep absorbing the liquid in the batter making it thicker with time. You can always thin out the batter as you go, adding a splash of extra plant-based milk.
Could they be made without oil? If not, what is the minimum quantity? 60 ml seems a lot to me. Thanks for the reply.
No, they stuck to the pan badly !
LOVE these pancakes! Soft and fluffy and flavorful.
Takk skal du ha!
Veldig bra!!
Takk skal du ha !
Easy to follow recipe and very generous serving sizes! Yum!
Takk skal du ha,
We have used your recipe weekly for our children for the past few years, and they love it. So do we! I also use a spray oil, and sometimes pop a bit of peanut butter in. Also, thanks for putting in thr metric alternative, we’re not so great at converting here in the UK!
Beste ønsker
Thank you so much1
I had tried recipes before with similar ingredients, but non turned out as perfect as yours! Fluffy , moist and fully cooked. I used a non stick skillet without added oil. Other recipes normally instruct oiling the pan first which always gave me soggy undercooked pancakes. Thanks! This one is a keeper ❤️
Oh thank you Mai!!! Glad you like it!
Hi can the batter be made the day before and refrigerated? Thanks
Ja, det burde gå bra!
Elsket det!
Made these and the flavor was exactly like banana bread! I got lazy after the first few and ended up pouring the batter into a cake pan and then cut them into bars after baking. Made the oat flour in our food processor as well so they weren’t super smooth and had some texture. They reheat really well in a skillet. Toddler nephew loved them.
Takk