Vegansk blåbærostekake (rå og sunn)

Dette vegansk blåbærostekake Oppskriften er en lettlaget plantebasert dessert med kun næringsrike ingredienser, uten raffinert sukker, glutenfri og paleo!

Denne veganske ostekaken uten steking med cashewnøtter er kremete, søt og smaker som ekte vare – uten meieriprodukter eller raffinert sukker!

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Ofte vil folk spørre deg hvorfor du vil spise en vegansk ostekake hvis du ikke vil spise meieriprodukter i utgangspunktet. Å være veganer er en livsstil som består av å nekte animalsk mat for å være snill mot planeten og dyrene.

Det betyr imidlertid ikke at du er klar til å gi opp smaken og smakene av maten du elsket før. Vi lager Veganske brownies, Veganske pannekakerog Veganske pannekaker hele tiden!

På en eller annen måte ble det å lage veganske versjoner av dessertene vi elsker en lidenskap som bringer glede og lykke til hjemmet mitt.

Jeg synes alltid det er tilfredsstillende når ikke-veganske familiemedlemmer ber om mer av denne veganske ostekaken som de først hånet fordi den var laget uten ost eller meieriprodukter.

Hva er vegansk bær-ostekake?

En vegansk bærostekake er en plantebasert versjon av den klassiske ostekaken der kremosten er erstattet med et lag med cashewnøtter.

Ved å blande bløtlagte cashewnøtter er det mulig å lage samme konsistens uten meieriprodukter.

Ingredienser for rå vegansk ostekake

La oss se på de sunne ingrediensene du trenger for å lage denne kremete veganske ostekake- og cashew-oppskriften.

• cashewnøtter – Jeg anbefaler å kjøpe cashewnøtter i biter fra indiske supermarkeder. Det er mye billigere enn hele cashewnøtter. Se tipsene mine nedenfor for å bløtlegge cashewnøtter til perfeksjon.
• Flytende søtningsmiddel – Jeg elsker smaken av lønnesirup, men du kan også bruke brun rissirup til halvparten av GI og karbohydrater eller sukkerfri munkfruktsirup for å lage en vegansk sukkerfri dessert.
• Sitronsaft – for å gi den syrlige følelsen.
• Kokosolje – Hvis du ikke liker kokosoljesmaken, bruk raffinert kokosolje.
• Kokosnøttmelk – Du kan også bruke mandelmelk, cashewmelk eller soyamelk.
• Blåbær – Ferske eller tinte frosne blåbær. Ikke bruk frosne blåbær. Det ville ikke fungere hvis de ikke har blitt tint!
• vanilje – for smakens skyld.
• Mandler – stekt eller rå, ustekt.
• Usøtet tørket kokosnøtt 

Hvordan lage vegansk blåbærostekake

Jeg gleder meg veldig til å dele denne veganske blåbærostekakeoppskriften med dere.

Det er en ganske enkel oppskrift som jeg garanterer at alle vil elske, enten de er veganere eller ikke. Metoden er veldig lik mange andres. rå veganske dessertoppskrifter.

Hvis du vil sikre full suksess med denne rå veganske ostekakeoppskriften, trenger du en kraftig blender for å gjøre de bløtlagte cashewnøttene til en kremet ostekakelignende konsistens.

Sørg for at alle ingrediensene har romtemperatur før du starter, da smeltet kokosnøtt stivner under 20 °C, noe som kan forårsake oljeklumper ved kontakt med frosne blåbær. Hvis du bruker frosne blåbær, tin dem over natten eller minst 4 timer før du starter oppskriften.

1. Kle bunnen og sidene av en 9 cm rund kakeform med bakepapir.
2. I en foodprosessor med S-knivtilbehøret blander du mandler, tørket kokos, lønnesirup, smeltet kokos og vanilje.

3. Kjør på middels/høy hastighet til ingrediensene danner en klissete, grov melblanding/smuler (omtrent 90 sekunder). Stopp maskinen hvert 30. sekund for å skrape ned sidene/bunnen.

4. Trykk ostekakebunnssmulene jevnt utover kakeformen med baksiden av en skje.
5. Frys ned mens du lager blåbærostekakelaget.

6. I en blender blander du bløtlagte, avrente cashewnøtter, sitronsaft, lønnesirup, smeltet kokosolje og blåbær (ferske eller tinte, ikke frosne eller kalde).

7. Kjør på høy hastighet til blandingen er kremete og glatt.

8. Ta kakeformen ut av fryseren og hell blåbærostekake-røren.

9. Rist/bank pannen for å fordele røren og fjerne luftbobler.
10. Frys i 20 minutter mens du forbereder vaniljelaget.

11. I en blender, bland bløtlagte, avrente cashewnøtter, kokosmelk, sitronsaft, lønnesirup, vanilje og smeltet kokosolje til en jevn masse.

12. Ta kakeformen ut av fryseren og smør vaniljeostekakelaget over. Bruk baksiden av en spiseskje for å få et jevnt lag.

13. Sett kakeformen tilbake i fryseren i 30–40 minutter, eller til lagene har stivnet, men fortsatt er myke. Hvis ostekaken har vært frossen for lenge, la den stå i romtemperatur i 10 minutter før du skjærer den i skiver for å oppnå en glatt ostekakekonsistens.

Slik bløtlegger du cashewnøtter

Den viktigste delen av denne veganske blåbærostekakeoppskriften er å mykne cashewnøttene perfekt ved å legge dem i bløt i vann. Det finnes to metoder tilgjengelig for dette.

1. Rask metode – legg cashewnøttene i en bolle og dekk dem helt med kokende vann. Dette er den raskeste metoden, siden du bare trenger å bløtlegge nøttene i 45 minutter. Ulempen med denne metoden er at den fjerner viktige næringsstoffer fra nøttene siden du bruker kokende vann.
2. Metoden over natten – Ha cashewnøttene i en bolle, dekk dem helt med kaldt vann og bløtlegg dem over natten – i minst 12 timer. Dette er den beste metoden for å bevare alle næringsstoffene fra nøttene og lage en rå og vegansk ostekake.

Når du er ferdig, husk alltid å rense og tørke cashewnøttene før du har dem i blenderen.

Ofte Stilte Spørsmål

Lagringsinstruksjoner

Den rå veganske ostekaken kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager i en lufttett beholder.

Du kan også fryse hele ostekaken i en lufttett kakeboks og tine den i kjøleskapet dagen før servering.

Det kan være enklere å fryse ned individuelle skiver, slik at de tar mindre plass i kjøleskapet.

Flere veganske rå dessertoppskrifter

Hvis du elsker rå veganske desserter, Jeg anbefaler på det sterkeste at du prøver oppskriftene våre nedenfor.

Vegansk gresskarostekake

Sjokolade-avokadopai

Fudge med 2 ingredienser

2-ingrediens peanøttsmørfudge

Peanøttsmørpai uten steking

Oppskrift på vegansk ostekake

En rå vegansk blåbærostekakeoppskrift som er enkel å lage med kun næringsrike ingredienser, uten raffinert sukker, glutenfri og paleo!

4.93 fra 26 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 20 minutter min

fryse: 1 time hr

Total tid: 1 time hr 20 minutter min

Rett: Dessert

Opprinnelse: Amerikansk, engelsk

porsjoner: 16 serverer

Kalorier: 280 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

Ostekakebunn

• ▢ ½ cup Tørket kokosnøtt
• ▢ 1 cup Mandler - rå eller stekt
• ▢ ¼ cup Lønnesirup - eller brun rissirup
• ▢ 1 spiseskje Kokosolje - smeltet
• ▢ 1 teskje vanilje

Blåbærostekakelag

• ▢ 1 cup cashew - gjennomvåt, drenert
• ▢ 2 ss Sitronsaft - i romtemperatur
• ▢ ¼ cup Lønnesirup - eller brun rissirup, ved romtemperatur
• ▢ 1 ¾ cup Blåbær - fersk, i romtemperatur (tin opp før bruk hvis frossen)
• ▢ ⅓ cup Kokosolje - smeltet

Vaniljeostekakelag

• ▢ 1 cup cashew - gjennomvåt, drenert
• ▢ ¼ cup Kokosnøttmelk - eller usøtet mandelmelk, ved romtemperatur
• ▢ 3 ss Sitronsaft - i romtemperatur
• ▢ ¼ cup Lønnesirup - eller brun rissirup
• ▢ 2 ts vanilje
• ▢ 3 ss Kokosolje - smeltet

Instruksjoner

• Før du starter, sørg for at alle ingrediensene har romtemperatur. Smeltet kokosnøtt stivner under 20 °C. Hvis du legger frosne blåbær i kontakt med kokosolje, vil det danne oljeklumper. Du vil ikke at dette skal skje! Hvis du vil bruke frosne blåbær, tin dem over natten eller minst 4 timer før du lager denne oppskriften.

Bløtlegging av cashewnøtter – metoden over natten

• Dagen før du lager denne oppskriften, gjør klar to rene boller, og ha 1 kopp cashewnøtter i hver bolle. Dekk hver bolle med kaldt vann. Legg dem i bløt i romtemperatur over natten – minst 12 timer.
• Skyll, sil av vannet og bruk i oppskriften.

Bløtlegging av cashewnøtter – rask metode

• Gjør klar to rene boller, ha 1 kopp cashewnøtter i hver bolle og dekk hver bolle med kokende vann. Bløtlegg i 45 minutter.
• Skyll, sil av vannet og bruk i oppskriften.

Ostekakebunn

• Kle bunnen og sidene av en rund kakeform på 9 cm med bakepapir. Sett til side.
• I en foodprosessor med S-knivtilbehøret tilsetter du mandler, tørket kokos, lønnesirup, smeltet kokos og vanilje.
• Kjør på middels/høy hastighet til ingrediensene samles til et klissete, grovt mel/smuler. Det tar omtrent 90 sekunder maks for å danne en klissete smule som holder sammen. Du må kanskje stoppe foodprosessoren hvert 30. sekund, skrape ned sidene/bunnen av bollen, og kjør på nytt til nøttene er blitt smulete.
• Trykk ostekakebunnssmulene jevnt utover kakeformen. Bruk baksiden av en skje til å fordele jevnt og godt.
• Frys ned mens du lager blåbærostekakelaget.

Blåbærostekakelag

• I en blender ha bløtlagte, avrente cashewnøtter, sitronsaft, lønnesirup, smeltet kokosolje og blåbær (ferske eller tinte, ikke frosne eller kalde).
• Kjør på høy hastighet til blandingen er kremet og glatt.
• Ta kakeformen ut av fryseren og hell blåbærostekake-røren.
• Rist/bank lett på pannen for å fordele ostekakerøren og fjerne eventuelle luftbobler.
• Frys 20 minutter mens du lager vaniljelaget.

Vaniljeostekakelag

• I en blender ha i bløtlagte, avrente cashewnøtter, kokosmelk, sitronsaft, lønnesirup, vanilje og smeltet kokosolje.
• Bland på høy hastighet til en jevn masse.
• Ta kakeformen ut av fryseren og smør vaniljeostekakelaget over. Bruk baksiden av en spiseskje til å fordele laget jevnt.
• Sett kakeformen inn i fryseren igjen for 30-40 minutter eller til lagene har stivnet, men fortsatt er myke. Hvis du fryser den for lenge, er det greit. Bare oppbevar ostekaken utenfor kjøleskapet i 10 minutter før du skjærer den opp, til den får en glatt ostekakekonsistens.

Serveringsideer

• Pynt med friske blåbær på toppen og server med en skvett blåbærsirup.

Oppbevaring

• Du kan fryse hele ostekaken i en lufttett kakeboks og tine den i kjøleskapet dagen før servering.
• Oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager i en lufttett beholder.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1Slice | Kalorier: 280kcal | karbohydrater: 20.7g | Protein: 4.6g | Fett: 21.3g | Fiber: 2.1g | Sukker: 12g