Veganske blåbærscones

Disse enkle Veganske blåbærscones er sprø, smøraktige scones med en saftig, myk smule fylt med saftige blåbær og flakete kanter. Lær hvordan du lager enkle veganske scones som er enda bedre enn fra bakeriet!

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Jeg elsker å lage veganske versjoner av klassiske bakeoppskrifter, som for eksempel mine Veganske kanelboller, Veganske pannekakereller Bakte veganske blåbærdonuts.

Denne sconeoppskriften er en annen tradisjonell oppskrift som kan bli enda bedre med veganske ingredienser, og du lærer med alle tipsene mine nedenfor at det ikke er mer komplisert å gjøre enn den klassiske versjonen!

Klassiske sconesoppskrifter er ikke veganske, da de inneholder smør, melk og egg. Alle disse ingrediensene kommer fra dyr og er ikke kompatible med et vegansk kosthold. Du kan imidlertid enkelt lage veganske scones hjemme ved å følge oppskriften min nedenfor.

Og hvis du liker veganske scones, prøv mine Lemonadescones, Veganske scones, Banansconeseller Veganske scones med sjokoladebiter.

Veganske blåbærscones

Disse enkle veganske blåbærsconesene er sprø, smøraktige scones med en saftig, myk smule fylt med saftige blåbær og flakete kanter.

4.86 fra 34 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 15 minutter min

Cook Tid: 30 minutter min

Avkjøl: 15 minutter min

Total tid: 1 time hr

Rett: Frokost

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 8 store scones

Kalorier: 282 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 2 kopper All-purpose mel - (merknad 1)
• ▢ 1 spiseskje maisenna
• ▢ ½ teskje Salt
• ▢ ½ cup Finkornet sukker
• ▢ 1 spiseskje Baking Powder
• ▢ ½ teskje Kanel
• ▢ 8 ss Kaldt vegansk smør (usaltet) - kutt i små terninger – jeg bruker Earth Balance smørpinne
• ▢ ½ cup Soyamelk
• ▢ 1 ½ teskje Vaniljeekstrakt
• ▢ 1 cup Friske blåbær - eller frosset, ikke tin før bruk

Å pensle på toppen

• ▢ 2 ss Soyamelk

Instruksjoner

• Sikt melet i en stor mikseskål.
• Visp inn maisenna, salt, fint sukker, bakepulver og malt kanel.
• Tilsett de kalde veganske smørterningene og bruk en deigskjærer, to gafler eller fingrene til å gni smøret inn i melblandingen til det danner en ertestor smuldrepai.
• Drypp soyamelk og vaniljeekstrakt over melblandingen og bland deretter inn med en skje til det dannes en grov deig.
• Tilsett frosne eller friske blåbær og kna deigen forsiktig inn.
• Hell deigen ut på en melet kjøkkenbenk, og arbeid med melede hender.
• Deigen vil være klissete. Hvis den er for klissete, tilsett litt mer mel på toppen. Hvis den virker for tørr, tilsett 1–2 spiseskjeer soyamelk til.
• Legg deigen på et stort, melet bakepapir. Dryss mel over deigen og trykk den ut til en 8 cm skive. Del den i 8 båter med en skarp kniv.
• Legg bakepapiret med sconesskiven over på en tallerken og sett den i kjøleskapet i 15 minutter.
• I mellomtiden forvarm ovnen til 200 °C.
• Legg et bakepapir med bakepapir.
• Etter avkjøling, skill hver scone og legg dem 2–3 cm fra hverandre på den forberedte stekeplaten.
• Pensle toppen av sconesene med 1–2 spiseskjeer soyamelk og dryss grovt rørsukker over (valgfritt).
• Stek i 20–30 minutter, eller til de er gyllenbrune og kantene er tørre og harde.
• Ta ut av ovnen og avkjøl i noen minutter på stekeplaten før du overfører den til avkjølingsristen.
• Oppbevar sconesene i romtemperatur i 2 dager, pakket inn i et håndkle eller i en lukket boks.
• Oppbevares kjølig i opptil 5 dager, eller fryses i en lukket boks. Tin i romtemperatur dagen før.

Merknader

Merknader 1For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1scone | Kalorier: 282kcal | karbohydrater: 41g | Protein: 4g | Fett: 11g | Mettet fett: 4g | Flerumettet fett: 2g | Natrium: 315mg | kalium: 74mg | Fiber: 1g | Sukker: 15g | A-vitamin: 83IU | Vitamin C: 3mg | Kalsium: 119mg | Stryke: 2mg

Ingredienser og erstatninger

Scones krever bare noen få ingredienser, og selv om det er en enkel vegansk bakeoppskrift, er det noen viktige ting å følge for å lage de beste veganske sconesene.

• Kaldt vegansk smør – De beste sconesene lages av kaldt vegansk smør. Det er ikke det samme som vegansk matfett eller vegansk smør. Vegansk smør er hardt i kjøleskapet, det ser ut som en blokk med vanlig smør.
• All-purpose mel – De beste meltypene til denne oppskriften er bakverksmel eller vanlig hvetemel. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideDu kan ikke bruke mandelmel eller kokosmel i denne oppskriften.
• maisenna – Siden det er en vegansk oppskrift, betyr det at disse er scones uten egg, så du trenger litt stivelse for å hindre at sconesene smuldrer fra hverandre for lett.
• Strøsukker eller hvitt sukker – Strøsukker er finere og blandes bedre i scones, men bruk gjerne hvitt sukker eller erytritol for et sukkerfritt alternativ.
• Vaniljeekstrakt – for smakens skyld.
• Baking Powder – for å gi dem litt oppsving.
• Soyamelk – Jeg anbefaler på det sterkeste soyamelk fremfor mandelmelk til myke scones. Mandelmelk, havremelk eller kokosmelk er gode alternativer, men deigen vil bli litt tørrere med disse melkefrie alternativene.
• Malt kanel – valgfritt, men deilig.
• Frosne blåbær – Du kan også bruke ferske blåbær, men jeg syntes de var vanskeligere å kna inn i røren. De sprekker lett siden deigen er grov.

Slik lager du veganske blåbærscones

1. Du må bringe det kalde smøret i kontakt med melet ved hjelp av en deigskjærer eller fingrene til det danner en smule mel. Dette er sannsynligvis det viktigste trinnet i en sconeoppskrift.
2. Hell de våte ingrediensene over de tørre og rør til en glatt deig.
3. Når deigen nesten er formet, ha i blåbærene og fortsett å røre eller elte for å forsiktig blande den inn.
4. Deigen blir klissete og grov. Det er det du vil. Ikke overdriv deigen. Bare bland den sammen.
5. Legg et stykke bakepapir på benkeplaten og dryss rikelig med mel på overflaten.
6. Legg deretter deigen på papiret, dryss mer mel over deigen og trykk den flat ut til en stor skive.
7. Skjær skiven i åtte trekanter og flytt bakepapiret med sconesene på over på en tallerken.
8. Avkjøl sconesene i 20 minutter. I mellomtiden forvarm ovnen til 200 °C.
9. Når deigen er avkjølt, kle en stor stekeplate med bakepapir.
10. Smør overflaten lett med olje og legg hver scone på brettet, med 1 cm mellomrom.
11. De vil heve seg og utvide seg i ovnen. Stek sconesene i omtrent 20 til 30 minutter ved 200 °C til de er gyllenbrune og en pinne stukket inn i midten av en scone kommer ut ren.

Dekorering av veganske scones

Du trenger ikke å pynte scones, men hvem liker vel ikke pene scones? Nedenfor har jeg listet opp noen ideer til plantebaserte scones-toppinger som du kan prøve:

• Vegansk sitronglasur – hovedsakelig laget av melis og sitronsaft. Se oppskriftskortet for oppskrift.
• Melis – sikt litt over sconesene for et raskt snøaktig utseende.
• Revet sitronskall – drypp litt over glasuren for ekstra sitronsmak.

Å lage forskjellige smaker

Du kan bruke denne oppskriften til å lage en rekke veganske blåbærscones med forskjellige smaker. For eksempel, for å lage en vegansk sitron- og blåbærsconeoppskrift, ha i røren 1 spiseskje finhakket sitronskall og erstatt 1/2 kopp soyamelk med 1/3 kopp soyamelk og 2 spiseskjeer sitronsaft.

Du kan også tilsette urter eller krydder i oppskriften din. For eksempel gir en overraskende tilsetning av 2 teskjeer tørket rosmarin fantastiske veganske scones med blåbær og rosmarin.

Carines tips

Hvis du er nybegynner innen vegansk baking, la meg dele 5 tips for å lage de absolutt beste veganske sconesene hver gang:

1. Bruk kaldt vegansk smør eller frossent vegansk smør som Earth Balance eller Naturli, ofte solgt som vegansk «blokk». Dette er forskjellig fra vegansk matfett eller vegansk pålegg som er mykt selv i kjøleskapet.
2. Bruk hvetemel, ikke glutenfritt, ellers vil ikke sconesene heve seg. For luftige veganske scones, bruk mel.
3. Ikke overkjør deigen. Bare bland til en grov deig som samler seg.
4. Avkjøl deigen før steking. Form sconesene, og avkjøl deretter deigen slik at glutenet kan aktiveres litt. Dette er hemmeligheten bak flake-scones.
5. Gi dem litt plass. Ikke la sconesene berøre hverandre når de stekes, ellers blir ikke sidene sprø.

Serverer veganske scones

En sconeoppskrift, vegansk eller ikke, er tørr, og den serveres alltid med en varm drikke og et kremet topping. De beste veganske scone-toppingene er:

• en klatt pisket kokoskrem
• Kokos yoghurt
• Peanøttsmør eller cashewnøttsmør eller mandelsmør
• Vegansk kremost

Ofte Stilte Spørsmål

Flere veganske frokostoppskrifter

Du kan bake deilig mat til deg selv vegansk frokostNedenfor har jeg listet opp noen av våre favorittoppskrifter på vegansk baking til frokost.

Veganske blåbær-frokostbarer

Bokhvetevafler

Veganske scones

Oppskrift på veganske kanelboller