Disse Veganske varme korsboller er luftige hjemmelagde påskefrokostboller med duftende kanel- og appelsinsmak for å nyte en trøstende familiefrokost. En myk, smakfull og vegansk tradisjonell bolle for å feire påske!
Jeg elsker å lage plantebaserte versjoner av klassiske oppskrifter, som mine Vegansk pekannøttpai, Fudge med 2 ingrediensereller Vegansk gresskarostekakeDenne oppskriften er i samme stil.
Ikke alle oppskrifter på varme kryssboller er naturlig veganske. Mange oppskrifter på varme kryssboller bruker ett egg eller smør i røren. Noen dagligvarebutikker selger varme kryssboller uten egg og meieriprodukter, men listen over tilsetningsstoffer er ofte lang og kan skjule ikke-veganske tilsetningsstoffer.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske varme korsboller
Ingredienser
- 1 ½ cup Soyamelk
- 4 ss Melkefritt smør (usaltet) - smeltet, merker som Naturli eller Earth Balance
- 1 spiseskje Aktiv tørket gjær
- 4 ¼ kopper All-purpose mel - (merknad 1)
- ¼ cup Uraffinert rørsukker
- 1 teskje Kanel
- ¼ teskje Muskat
- ¼ teskje Frisk ingefær
- ½ teskje Salt
- 1 spiseskje Appelsin Zest - fint, hakket
- 1 cup sultanas
Ekstra mel til å kjevle deigen
- ⅓ cup All-purpose mel
Krysser
- ⅓ cup All-purpose mel
- 5 ss Vann
Innglassing
- 1 spiseskje Aprikos syltetøy
- 2 ts Vann
Instruksjoner
- Ha soyamelk og vegansk smør i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle og varm i mikrobølgeovnen i 20-sekunders intervaller (maks 60 sekunder). Rør mellom hver intervall til det veganske smøret er smeltet og lunkent – omtrent 37 °C.
- Sett til side for å avkjøles i 1–2 minutter, og rør deretter inn den aktive tørrgjæren. Sørg for at blandingen ikke er for varm, tenk badetemperatur, ellers kan den deaktivere gjæren!
- I bollen på kjøkkenmaskinen eller en stor mikseskål tilsetter du mel, sukker, kanel, muskatnøtt, ingefær og salt. Visp raskt for å blande det og lag en grop i midten.
- Hell den lunkne soyamelkblandingen, hakket appelsinskall og sultanarosiner i midten av melet.
- Stativmikser-alternativBruk eltekroken på kjøkkenmaskinen og elt deigen på lav hastighet (hastighet 2) i 6 minutter. Deigen vil danne en myk og klissete deig som ikke fester seg til bunnen eller kantene av bollen. Hvis den gjør det, dryss over ekstra mel, 2 spiseskjeer om gangen, til deigen ikke fester seg til bunnen av bollen. Du må kanskje legge til opptil 6 spiseskjeer.
- Mulighet for håndblanding: Rør først med en tresleiv, og elt deretter med hendene på et melet underlag. Arbeid frem og tilbake i 5 minutter til deigen er myk og elastisk. Tilsett ekstra mel hvis den er for klissete. Form en ball og legg den i en lett oljet bolle.
Første oppgang
- Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til den har doblet seg i størrelse. Det kan ta 30 til 90 minutter, avhengig av romtemperaturen. Du kan også sette bollen i en forvarmet ovn på 40 °C. Dette fremskynder prosessen.
- Kle et stekebrett på 23 x 23 cm med bakepapir. Sett til side.
- Når deigen har doblet seg i størrelse, fjern plastfolien og trykk deigen ned for å lufte den.
- Dryss litt mel på arbeidsflaten og form den til en lang sylinder. Skjær den i 12 jevne biter.
- Trykk hvert stykke ned på arbeidsflaten for å flate det ut og lufte det fra luften. Form deretter en ball med hver av dem og legg hver ball i rader på den forberedte stekeplaten, med omtrent 2 cm mellomrom.
Andre oppgang
- Dekk formen med lett oljet plastfolie og hev i 45 minutter.
Krysser
- I en liten bolle, bland mel og vann.
- Bruk en sprøytepose til å sprøyte kryss oppå bollene.
Varsel
- Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C).
- Fjern plastfolien på toppen av stekebrettet og sett det på midterste rille i ovnen.
- Stek i 20-25 minutter eller til toppen er gyllenbrun.
- I en liten bolle, visp syltetøy og vann.
Innglassing
- Ta stekeplaten ut av ovnen og pensle bollene med syltetøy med en pensel.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskapet i en lukket boks i opptil 3 dager, eller fryses og tines dagen før i romtemperatur.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Ingrediensene du trenger for å lage deilige, luftige veganske hot cross buns er:
- Mel – Hvetemel eller brødmel. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Vegansk smør – Eller vegansk margarin. Jordbalanse eller på jobb bra i denne oppskriften.
- Plantebasert melk – Soyamelk fungerer best. Den gir en luftigere konsistens enn mandelmelk.
- Aktiv tørket gjær – For å gjøre bollene superluftige.
- Sukker – Jeg bruker uraffinert rørsukker, men kokossukker, fint sukker eller hvitt sukker fungerer også.
- Kanel, Muskat, ingefær – for gode smaker.
- Appelsin Zest – Sørg for at du brukte ubehandlede appelsiner for å unngå rester av plantevernmidler.
- sultanas – Også kalt rosiner.
Slik lager du veganske varme kryssboller
Det er veldig enkelt å lage varme kryssboller uten egg eller meieriprodukter. Det krevde bare litt tålmodighet, som for min vegansk briocheoppskrift or oppskrift på vegansk kanelbolle, fordi deigen må heve to ganger.
- I en liten bolle blander du mandelmelk og vegansk smør, og varmes i mikrobølgeovnen i 20-sekunders intervaller, rører mellom hver intervall til det veganske smøret er smeltet.
- La blandingen avkjøles i 1 minutt, og rør deretter inn den aktive tørrgjæren.
- I en annen bolle eller bollen til kjøkkenmaskinen din, bland alle de tørre ingrediensene.
- Bruk en tresleiv til å blande mel, sukker og blandede krydder: kanel, muskatnøtt og ingefær.
- Lag deretter en grop i midten av melet og hell melkegjærblandingen sammen med appelsinskall og sultanarosiner.
- Elt deigen med eltekroken på kjøkkenmaskinen eller hendene. Det tar omtrent 6 minutter å danne en klissete og konsistent deig.
- Ha den veganske deigen til hete kryssboller over i en oljet bolle, pakk den inn med plastfolie og et rent håndkle.
- Sett deretter bollen på et kjølig og tørt rom til deigen har doblet seg i størrelse – det tar omtrent 60–90 minutter.
- Kle et stort stekebrett på 9 x 13 cm med et lett oljet stykke bakepapir.
- Trykk deretter deigballen ned for å tømme den og flytt den over på en lett melet overflate.
- Rull deigen til en lang sylinder og del den i 12 jevne biter med en skarp kniv.
- Til slutt ruller du hvert deigstykke til en ball og legger dem i rader på den forberedte stekeplaten, med en halv tommelfinger mellomrom.
- Pakk stekeplaten inn i plastfolie og la den heve i ytterligere 30 minutter.
- I mellomtiden lager du den veganske varme korsbolleblandingen til korset. Bland mel og vann i en liten bolle.
- Ha blandingen i en liten Ziploc-pose, klipp ut et av hjørnene på posen og klem den oppå hver bolle for å danne kryss.
- Stek de veganske hot cross buns i en forvarmet ovn på 200 °C i 20 til 25 minutter, til de er gyllenbrune på toppen.
Innglassing
La de varme kryssbollene avkjøles på en rist i 20 minutter før de glaseres. For å lage den varme kryssbolleglasuren, visp aprikossyltetøy eller lønnesirup med vann. Bruk en bakepensel til å pensle toppen av hver bolle. Avkjøl i romtemperatur i 3 timer før servering.
Serverer veganske varme korsboller
Du kan spise disse varme kryssbollene utenpå, eller deles halvveis og smøre litt på dem:
- Vegansk smør
- Peanøttsmør
- Mandelsmør
- Syltetøy
- Lønnesirup
Lagringsinstruksjoner
Disse veganske hot cross bunsene holder seg godt i 5 dager i romtemperatur i en lufttett beholder eller pakket inn i et rent håndkle. Du kan også fryse disse hot cross bunsene og tine dem dagen før i romtemperatur.
Ofte Stilte Spørsmål
Du kan bruke denne oppskriften til å lage veganske sjokoladeboller. For å gjøre det, ha i melet 1/3 kopp usøtet kakaopulver og erstatt sultanarosinene med veganske mørke sjokoladebiter.
For å lage et sjokoladekors på toppen av bollene dine, tilsett 1 spiseskje kakaopulver i kryssrøren.
Klassiske varme kryssboller er ofte ikke veganervennlige, siden de vanligvis inneholder egg og smør og noen ganger til og med honning.
Flere veganske bolleoppskrifter
Hvis du elsker å lage ditt eget veganske brød, brioche og boller, har jeg mange andre oppskrifter du kan prøve:
Kan jeg bruke kokosolje i stedet for melkefritt smør?
Takk skal du ha
Jeg tror ikke det vil fungere like bra, konsistensen vil definitivt bli mindre luftig med olje.
Vel, herregud!
Disse ble så mye bedre enn jeg forventet.
Jeg har aldri laget noe lignende før, så jeg forventet at noe ikke skulle bli helt riktig på første forsøk.
Men de hevet seg vakkert, er luftige og ja, rett og slett deilige!
Takk
Det var den beste påskekommentaren jeg fikk, takk!
Hei, jeg har noe sterkt hvetemel liggende, tror du det vil fungere?
Takk på forhånd
Kitty
Hei Kitty, Sterkt hvitt brødmel er «greit» til Hot Cross Buns, men det høye proteininnholdet skaper en seig, brødlignende tekstur i stedet for den myke, myke smulebiten som vanligvis ønskes i et søtt brød.
Åh ok, takk, da bruker jeg fortsatt vanlig mel.
Takk for det raske svaret og for alle de fantastiske oppskriftene dine x
Bare hyggelig!
Er det mulig å lage mat dagen før og steke neste dag
Jeg har ikke prøvd det, jeg er ikke sikker, du kan sannsynligvis sette det i kjøleskapet etter den første hevingen. Gjør deretter den andre hevingen dagen etter før steking.
Carine og Damien, takk for at dere støtter og promoterer veganisme. Flott nettsted med mange spennende og fargerike oppskrifter – gleder meg til å prøve dem alle! Det beste av Storbritannia for fremtiden!
Andy (Storbritannia)
Gleder meg til å prøve oppskriften din, siden datteren vår elsker sjokoladebiter med varme kryssboller, og de er vanskelige å finne. Kan man erstatte hurtiggjær med aktiv gjær?
Ja, du kan bytte den ene mot den andre.
Tusen takk, Andy.
De ble helt nydelige! Supermyke og luftige. Alle elsket dem. Ovnen min blir veldig varm, så jeg trengte bare å steke dem i 15 minutter.
De ble så fantastiske.. elsket bare oppskriften!!
Helt nydelig! Bedre enn noen ikke-veganske jeg har prøvd. Jeg brukte metriske mål, og de ble så herlig luftige. I stedet for sultanarosiner har jeg tilsatt sjokoladebiter og valnøtter, eller kandisert skall med hell, så det er fint å kunne tilpasse!
Takk skal du ha!!!
Disse ser deilige ut og lukter godt, men fungerer definitivt ikke med glutenfritt mel. Jeg prøvde med King Arthur 1:1, ga ekstra hevetid, og de er som hockeypucker! Jeg vil si bare ikke prøv med glutenfritt eller det merket uansett.
Takk for at du fortalte meg det! Glutenfritt mel er alle forskjellige blandinger, så det er nyttig å vite hvilke som fungerer og ikke fungerer!
Fungerer det med glutenfritt mel?
Jeg prøvde ikke dette alternativet, beklager.