Dette Vegansk irsk brusbrød er en enkel gjærfri brødoppskrift laget med bare 5 enkle ingredienser og klar på 30 minutter.
Jeg elsker å lage enkelt plantebasert brød som mitt Havremelbrød, Brød med 2 ingredienser, Vegansk keto-brødoppskrifteller Vegansk glutenfritt brødÅ bake sitt eget brød er ekstremt tilfredsstillende.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk irsk brusbrød
Dette veganske brusbrødet er en rask oppskrift uten gjær som er deilig på toast eller som tilbehør til suppe. Det tar bare 10 minutter å tilberede!
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 20 skiver
Kalorier: 109.8 kcal
Ingredienser
- 3 kopper All-purpose mel - eller spelt
- ¾ cup Hvitt fullkornsmel - (merknad 1)
- 1 ½ teskje Natron
- ½ teskje Salt - valgfritt, kan lages saltfritt
Vegansk kjernemelk
- 2 ss Apple Cider eddik - eller sitronsaft eller annen eddik
- 1 ¾ kopp + 2 spiseskjeer Soyamelk - eller havremelk eller mandelmelk
Å elte brødet
- 4-6 ss All-purpose mel
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 220 °C. Kle et stekebrett med et lett smurt stykke bakepapir. Sett til side.
- I en mellomstor bolle, visp soyamelk med eplecidereddik. Sett til side i 10 minutter til den tykner til en kjernemelklignende konsistens.
- I en annen stor bolle, visp sammen mel, natron og salt.
- Lag en grop i midten og hell den veganske kjernemelken.
- Rør deigen med en slikkepott først. Når det blir vanskelig å bearbeide deigen med slikkepotten, bruk hendene til å elte deigen, og tilsett mer mel om nødvendig for å danne en ball.
- Elt deigen i maksimalt 1 eller 2 minutter til du kan lage en ball. Hvis deigen er veldig klissete, tilsetter du bare hvetemel (opptil maksimalt 1/3 kopp), men vær forsiktig! Du vil ikke ha tørr deig, ellers blir det irske brødet veldig tett og tørt. En mer klissete deig resulterer i fuktig, elastisk brød, og det er det du vil ha.
- Flytt deigballen over på den forberedte stekeplaten og flat deigen ut til en tynn skive på maksimalt 3 cm (1.5 tommer) i høyden. Dette er ekstremt viktig, ellers vil ikke brødet heve seg i det hele tatt.
- Skjær et dypt kryss (1 cm dypt) på toppen av brødet og dryss/klapp litt ekstra hvetemel over brødet.
- Stek ved 220 °C (430 °F), midterste rille, i 20-30 minutter eller til utsiden er sprø.
- Overfør til en avkjølingsrist for 1 time før oppskjæring.
- Oppbevar brødet i romtemperatur i opptil 3–4 dager, pakket inn i et rent håndkle for å bevare fuktigheten.
- Kan spises naturell eller ristet med syltetøy eller most avokado. Eller den kan serveres som et raskt tilbehør til supper og salater.
Merknader
Plantebasert melk: Denne oppskriften oppnår den beste brødteksturen ved å bruke vanlig soyamelk i stedet for lettmelk eller annen plantebasert melk.
Merknader 1For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
Frø og nøtter: Du kan tilsette opptil 1/2 kopp frø eller hakkede nøtter, som solsikkefrø, gresskarkjerner, linfrø, sesamfrø, hakkede valnøtter, pistasjnøtter eller mandler, i brøddeigen.
Briskebrød: Du kan også legge til opptil 1/3 kopp tørket frukt, som aprikoser, tranebær, rosiner eller dadler, til dette brødet.
Ernæring
Visning: 1Slice | Kalorier: 109.8kcal | karbohydrater: 20.6g | Protein: 3.5g | Fett: 1.2g | Mettet fett: 0.3g | Flerumettet fett: 0.4g | Enumettet fett: 0.1g | Natrium: 207.1mg | kalium: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Sukker: 1g | A-vitamin: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2pg | Vitamin C: 1.6mg | Vitamin D: 0.3pg | Kalsium: 50.5mg | Stryke: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | Fosfor: 22mg | Sink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Fem ingredienser er alt du trenger for å lage dette brusbrødet!
- All-purpose mel – Jeg liker klassisk høyverdig mel til å lage sodabrød. Oppskriften fungerer også hvis du bruker speltmel. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Fullkornsmel – Sørg for å bruke fint fullkornsmel. Noen versjoner er ganske grove og absorberer ikke nok væske, slik at deigen blir klissete. Du kan bytte det ut med fint havremel eller bare mer hvetemel.
- Natron – Denne oppskriften ville ikke vært et natronbrød uten natron. Det er dette som gjør dette brødet luftig og med de karakteristiske smakene.
- Apple Cider eddik – Eddik er den sure ingrediensen som er nødvendig for å sette i gang omdannelsen av mel til brød. Du kan også bruke sitronsaft, siden den er like sur.
- Soyamelk – Soyamelk er det beste alternativet siden den er rik på protein, men brødet fungerer også med havremelk eller mandelmelk. Cashewmelk og kokosmelk har for lite protein til å koagulere ordentlig.
Slik lager du vegansk irsk brusbrød
- Først må du lage vegansk kjernemelk. Dette er nøkkelingrediensen for å lage en saftig brødtekstur. Den kombinerer en sur ingrediens – eplecidereddik, eddik eller sitronsaft – og en helfet plantebasert melk – soyamelk gir best konsistens, men havremelk og mandelmelk fungerer også.
- Bland deretter melblandingene. Jeg anbefaler en kombinasjon av hvitt mel og fullkornsmel for en jordaktig smak.
- Til slutt tilsetter du natron som fungerer som hevemiddel, slik at dette gjærfrie brødet hever seg som vanlig håndverksbrød.
- Hell den veganske kjernemelken i de tørre ingrediensene og begynn å blande sodavannsrøren med en slikkepott av tre eller silikon.
- Når deigen blir for tett og klissete, bruk hendene til å elte den i noen minutter til.
- La den veganske irske sodabrøddeigballen hvile i bollen i noen minutter.
- Flytt deigballen over på en stekeplate dekket med bakepapir.
- Du må flate ut deigballen til en tynn, rund skive – ikke mer enn 3 cm høy. Brødet vil ikke heve seg mye, så ikke lag det for lite.
- Sørg for at du legger en dyp form på 1 cm på toppen av brødet. Dette er nøkkelen til perfekt irsk sodabrød. Stek det ved 220 °C på midterste rille i 20 til 30 minutter til utsiden er sprø.
Hva du skal spise med irsk brød
Du kan servere dette brødet med vegansk smør som tilbehør til suppe eller lage deilig avokadotoast. Det er et deilig brød, naturelt eller ristet, som også kan brukes til babysyltetøy toast eller smørbrød.
Du kan også dyppe den i din favoritt plantebaserte dipp, som for eksempel:
- Vegansk hvit bønnedipp
- Edamamehummus
- Agurktip
- Guacamole
Ofte Stilte Spørsmål
Kan jeg steke den i en støpejernsgryte?
Ja, denne oppskriften fungerer i en støpejernspanne.
Hvor lenge kan jeg oppbevare brødet?
Oppbevar brødet i romtemperatur i opptil 3–4 dager, pakket inn i et rent håndkle for å bevare fuktigheten.
Kan jeg fryse brusbrød?
Dette brusbrødet kan oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder. Sørg for å skjære det i skiver før du fryser det, da det gjør det mye enklere å varme det opp igjen. Bare legg en skive i det ristede brødet for å tine.
Flere veganske bakeoppskrifter
Nedenfor har jeg listet opp flere veganske bakeoppskrifter som du kan prøve:
God oppskrift! Jeg tror jeg skal tilsette litt mer salt neste gang, siden den var litt kjedelig. Jeg overarbeidet definitivt deigen, siden det var første gang jeg hadde laget sodabrød på lenge. Alt i alt en tilgivende oppskrift som familien min likte.
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen!
Jeg ser etter noen oppskrifter på brød som er glutenfrie.
Alle oppskriftene mine kan lages glutenfrie med min glutenfrie konverter her..
Dette irske brusbrødet er herlig. Jeg elsker hvor enkel oppskriften er. Jeg lurte på om jeg kan øke mengden fullkornsmel og redusere mengden hvitt mel?
Takk for dine flotte oppskrifter.
Takk for den hyggelige anmeldelsen! Saken er at hvis du bruker mer fullkornsmel, øker du fiberinnholdet, noe som betyr at du trenger mer vann, og brødet blir også litt tettere. Det burde fungere, men forvent forskjell og vær forberedt på noen justeringer.
Jeg kan ikke si hvor mange ganger jeg har bakt dette brødet. Det er en så fantastisk oppskrift. Jeg har justert den selv over tid. Jeg bruker grovt fullkornsmel – og blander hvetemel med hvitt og brunt mel 50/50. Og det er klissete, MEN det går bra – jeg baker det i en brødform. Det blir perfekt hver gang. Tusen takk.
Takk for at du tok deg tid til å dele denne fantastiske anmeldelsen!
Hei. Jeg har prøvd dette før og elsket det, selv om det var tett. Jeg er også forvirret over maks høyde på 1 cm og deretter referansen til ballen. Jeg lager dette igjen, men har ikke eddik. Kan jeg bruke vegansk yoghurt i stedet? Jeg ser at andre oppskrifter bruker det. Takk som alltid for sunne og smakfulle oppskrifter!!
Jeg synes ikke yoghurt er en god erstatning, men du kan bytte ut eddik med lime eller sitronsaft. Deigballen bør være 1 cm høy, noe som betyr at du ikke former den tykkere før steking, ellers steker den ikke ordentlig i midten.
Lagde denne i går kveld, og den var deilig! Så rask og enkel. Det blir min favorittoppskrift på brusbrød fra nå av. Takk!
Takk for at du delte denne oppskriften. Lett å lage. Sunt brød.
Mitt første irske brusbrød! Det er veldig godt! Takk!
Thanks a lot!
Jeg brukte cashewmelk, og etter at jeg tilsatte eddiken tyknet den ikke som kjernemelk. Etter 10 minutter, så jeg ventet i ytterligere 15 minutter, og den hadde vanlig melkekonsistens. Har noen andre dette problemet? Smaken var fortsatt FANTASTISK, bare litt tett. Jeg tror også at jeg ikke flatet den ut nok til at den hevet seg ordentlig. Gjett om jeg prøver soyamelk i fremtiden.
Ostedannelse skjer når proteinet i melken koagulerer, og dette utløses av den sure ingrediensen (eddik). Jo mer protein i melken, desto mer ostedannelse får du.
Cashewmelk har lavere proteininnhold enn soyamelk eller havremelk, så det kan forklare det.
Jeg legger til en kommentar i oppskriften 🙂
Kan jeg erstatte glutenfritt mel?
Jeg prøvde ikke dette alternativet, jeg er ikke helt sikker på hvordan det vil påvirke brødets tekstur.