Dette Vegansk irsk brusbrød er en enkel gjærfri brødoppskrift laget med bare 5 enkle ingredienser og klar på 30 minutter.
Jeg elsker å lage enkelt plantebasert brød som mitt Havremelbrød, Brød med 2 ingredienser, Vegansk keto-brødoppskrifteller Vegansk glutenfritt brødÅ bake sitt eget brød er ekstremt tilfredsstillende.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk irsk brusbrød
Dette veganske brusbrødet er en rask oppskrift uten gjær som er deilig på toast eller som tilbehør til suppe. Det tar bare 10 minutter å tilberede!
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 20 skiver
Kalorier: 109.8 kcal
Ingredienser
- 3 kopper All-purpose mel - eller spelt
- ¾ cup Hvitt fullkornsmel - (merknad 1)
- 1 ½ teskje Natron
- ½ teskje Salt - valgfritt, kan lages saltfritt
Vegansk kjernemelk
- 2 ss Apple Cider eddik - eller sitronsaft eller annen eddik
- 1 ¾ kopp + 2 spiseskjeer Soyamelk - eller havremelk eller mandelmelk
Å elte brødet
- 4-6 ss All-purpose mel
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 220 °C. Kle et stekebrett med et lett smurt stykke bakepapir. Sett til side.
- I en mellomstor bolle, visp soyamelk med eplecidereddik. Sett til side i 10 minutter til den tykner til en kjernemelklignende konsistens.
- I en annen stor bolle, visp sammen mel, natron og salt.
- Lag en grop i midten og hell den veganske kjernemelken.
- Rør deigen med en slikkepott først. Når det blir vanskelig å bearbeide deigen med slikkepotten, bruk hendene til å elte deigen, og tilsett mer mel om nødvendig for å danne en ball.
- Elt deigen i maksimalt 1 eller 2 minutter til du kan lage en ball. Hvis deigen er veldig klissete, tilsetter du bare hvetemel (opptil maksimalt 1/3 kopp), men vær forsiktig! Du vil ikke ha tørr deig, ellers blir det irske brødet veldig tett og tørt. En mer klissete deig resulterer i fuktig, elastisk brød, og det er det du vil ha.
- Flytt deigballen over på den forberedte stekeplaten og flat deigen ut til en tynn skive på maksimalt 3 cm (1.5 tommer) i høyden. Dette er ekstremt viktig, ellers vil ikke brødet heve seg i det hele tatt.
- Skjær et dypt kryss (1 cm dypt) på toppen av brødet og dryss/klapp litt ekstra hvetemel over brødet.
- Stek ved 220 °C (430 °F), midterste rille, i 20-30 minutter eller til utsiden er sprø.
- Overfør til en avkjølingsrist for 1 time før oppskjæring.
- Oppbevar brødet i romtemperatur i opptil 3–4 dager, pakket inn i et rent håndkle for å bevare fuktigheten.
- Kan spises naturell eller ristet med syltetøy eller most avokado. Eller den kan serveres som et raskt tilbehør til supper og salater.
Merknader
Plantebasert melk: Denne oppskriften oppnår den beste brødteksturen ved å bruke vanlig soyamelk i stedet for lettmelk eller annen plantebasert melk.
Merknader 1For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
Frø og nøtter: Du kan tilsette opptil 1/2 kopp frø eller hakkede nøtter, som solsikkefrø, gresskarkjerner, linfrø, sesamfrø, hakkede valnøtter, pistasjnøtter eller mandler, i brøddeigen.
Briskebrød: Du kan også legge til opptil 1/3 kopp tørket frukt, som aprikoser, tranebær, rosiner eller dadler, til dette brødet.
Ernæring
Visning: 1Slice | Kalorier: 109.8kcal | karbohydrater: 20.6g | Protein: 3.5g | Fett: 1.2g | Mettet fett: 0.3g | Flerumettet fett: 0.4g | Enumettet fett: 0.1g | Natrium: 207.1mg | kalium: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Sukker: 1g | A-vitamin: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2pg | Vitamin C: 1.6mg | Vitamin D: 0.3pg | Kalsium: 50.5mg | Stryke: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | Fosfor: 22mg | Sink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Fem ingredienser er alt du trenger for å lage dette brusbrødet!
- All-purpose mel – Jeg liker klassisk høyverdig mel til å lage sodabrød. Oppskriften fungerer også hvis du bruker speltmel. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Fullkornsmel – Sørg for å bruke fint fullkornsmel. Noen versjoner er ganske grove og absorberer ikke nok væske, slik at deigen blir klissete. Du kan bytte det ut med fint havremel eller bare mer hvetemel.
- Natron – Denne oppskriften ville ikke vært et natronbrød uten natron. Det er dette som gjør dette brødet luftig og med de karakteristiske smakene.
- Apple Cider eddik – Eddik er den sure ingrediensen som er nødvendig for å sette i gang omdannelsen av mel til brød. Du kan også bruke sitronsaft, siden den er like sur.
- Soyamelk – Soyamelk er det beste alternativet siden den er rik på protein, men brødet fungerer også med havremelk eller mandelmelk. Cashewmelk og kokosmelk har for lite protein til å koagulere ordentlig.
Slik lager du vegansk irsk brusbrød
- Først må du lage vegansk kjernemelk. Dette er nøkkelingrediensen for å lage en saftig brødtekstur. Den kombinerer en sur ingrediens – eplecidereddik, eddik eller sitronsaft – og en helfet plantebasert melk – soyamelk gir best konsistens, men havremelk og mandelmelk fungerer også.
- Bland deretter melblandingene. Jeg anbefaler en kombinasjon av hvitt mel og fullkornsmel for en jordaktig smak.
- Til slutt tilsetter du natron som fungerer som hevemiddel, slik at dette gjærfrie brødet hever seg som vanlig håndverksbrød.
- Hell den veganske kjernemelken i de tørre ingrediensene og begynn å blande sodavannsrøren med en slikkepott av tre eller silikon.
- Når deigen blir for tett og klissete, bruk hendene til å elte den i noen minutter til.
- La den veganske irske sodabrøddeigballen hvile i bollen i noen minutter.
- Flytt deigballen over på en stekeplate dekket med bakepapir.
- Du må flate ut deigballen til en tynn, rund skive – ikke mer enn 3 cm høy. Brødet vil ikke heve seg mye, så ikke lag det for lite.
- Sørg for at du legger en dyp form på 1 cm på toppen av brødet. Dette er nøkkelen til perfekt irsk sodabrød. Stek det ved 220 °C på midterste rille i 20 til 30 minutter til utsiden er sprø.
Hva du skal spise med irsk brød
Du kan servere dette brødet med vegansk smør som tilbehør til suppe eller lage deilig avokadotoast. Det er et deilig brød, naturelt eller ristet, som også kan brukes til babysyltetøy toast eller smørbrød.
Du kan også dyppe den i din favoritt plantebaserte dipp, som for eksempel:
- Vegansk hvit bønnedipp
- Edamamehummus
- Agurktip
- Guacamole
Ofte Stilte Spørsmål
Kan jeg steke den i en støpejernsgryte?
Ja, denne oppskriften fungerer i en støpejernspanne.
Hvor lenge kan jeg oppbevare brødet?
Oppbevar brødet i romtemperatur i opptil 3–4 dager, pakket inn i et rent håndkle for å bevare fuktigheten.
Kan jeg fryse brusbrød?
Dette brusbrødet kan oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder. Sørg for å skjære det i skiver før du fryser det, da det gjør det mye enklere å varme det opp igjen. Bare legg en skive i det ristede brødet for å tine.
Flere veganske bakeoppskrifter
Nedenfor har jeg listet opp flere veganske bakeoppskrifter som du kan prøve:
We had dinner guests for St. Patrick’s day, and I found your recipe while looking for a dairy-free soda bread option to accommodate them. Your description convinced me that I could simply substitute almond milk for buttermilk/sour milk in my grandmother’s recipe. I made both versions and they were almost indistinguishable. Your recipe is very similar to hers — none of the raisins, yeast!, or other ingredients I consider to be non-traditional. Irish Soda Bread fresh from the oven is an amazing treat. Thanks.
Delicious! I made it gluten free and it did rise. I used 400g Doves Farm white bread flour, 40g oats and 20 g plain white gf flour. It was very wet so I added some more plain white gf flour. Did not make dry enough to knead so just spooned it into baking tin when it was like a thick batter.
Gave it 40 mins in the oven.
Will definitely make again.
Thank you for this recipie.
Hei.
I have made bread in a iron cast pot/lid before. And it’s sooo good.with this I place as a dough ball into the hot pot.
So reading this one is of course different.
Just to clarify once you’ve kneaded the dough I just flatten it on the tray (so not a ball)?
Can’t wait to try it
Takk
Yes, don’t make a high ball, flatten slightly as explained in the recipe card instruction.
Would this recipe work with coconut milk?
Sure, any non-dairy milk works well in this bread recipe, Enjoy, Carine
I made this with almond milk and it only baked for 25 minutes. I added sesame seeds on top and my whole family enjoyed it. Thanks for veganizing this recipe as I could only find it with cow milk until I found your version.
This was delicious, and could not have been easier! I will say mine could have gone longer than 30 minutes in the oven (which I did not realize till I sliced, but it was still very good, even better with toasting.) I did not have soymilk or oats, so I used oat milk and einkorn flour – tasted great.
Wonderful bread! Crispy on the outside, soft and doughy on the inside. So easy! I used oat flour I had processed in the food processor from rolled oats. We added Kalamata olives to it and served it with vegan lentil Sheperd’s pie.
This recipe makes an excellent moist, dense bread. Note that the print version calls for “wholegrain rolled oats” instead of “wholemeal flour.” Maybe an autocorrect error?
Sorry for that issue on the printed version, we will fix it now ! Thanks for trying my recipes, Carine
Do you process the oats to make a flour or just add with the all purpose flour?
Im making this in bulk. Can I freeze the bread? Or how long will it last in fridge or room temp? Thank you!
Yes sure! freeze up to 3 months and thaw at room temp the day before.
The recipe use a combination of two flour: all-purpose flour and whole meal flour. You can replace whole meal flour by whole spelt flour or more all-purpose or oat flour – so yes you grind the rolled oat into oat flour
Going to make your soda bread tomorrow.
At what point to I add the raisins to the dough.
Takk skal du ha,
Nancy
The recipe has no raisins, if you want to add some, add into the flour mixture before adding water, 1/2 cup should be enough