Dette Vegansk irsk brusbrød er en enkel gjærfri brødoppskrift laget med bare 5 enkle ingredienser og klar på 30 minutter.
Jeg elsker å lage enkelt plantebasert brød som mitt Havremelbrød, Brød med 2 ingredienser, Vegansk keto-brødoppskrifteller Vegansk glutenfritt brødÅ bake sitt eget brød er ekstremt tilfredsstillende.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk irsk brusbrød
Dette veganske brusbrødet er en rask oppskrift uten gjær som er deilig på toast eller som tilbehør til suppe. Det tar bare 10 minutter å tilberede!
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 20 skiver
Kalorier: 109.8 kcal
Ingredienser
- 3 kopper All-purpose mel - eller spelt
- ¾ cup Hvitt fullkornsmel - (merknad 1)
- 1 ½ teskje Natron
- ½ teskje Salt - valgfritt, kan lages saltfritt
Vegansk kjernemelk
- 2 ss Apple Cider eddik - eller sitronsaft eller annen eddik
- 1 ¾ kopp + 2 spiseskjeer Soyamelk - eller havremelk eller mandelmelk
Å elte brødet
- 4-6 ss All-purpose mel
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 220 °C. Kle et stekebrett med et lett smurt stykke bakepapir. Sett til side.
- I en mellomstor bolle, visp soyamelk med eplecidereddik. Sett til side i 10 minutter til den tykner til en kjernemelklignende konsistens.
- I en annen stor bolle, visp sammen mel, natron og salt.
- Lag en grop i midten og hell den veganske kjernemelken.
- Rør deigen med en slikkepott først. Når det blir vanskelig å bearbeide deigen med slikkepotten, bruk hendene til å elte deigen, og tilsett mer mel om nødvendig for å danne en ball.
- Elt deigen i maksimalt 1 eller 2 minutter til du kan lage en ball. Hvis deigen er veldig klissete, tilsetter du bare hvetemel (opptil maksimalt 1/3 kopp), men vær forsiktig! Du vil ikke ha tørr deig, ellers blir det irske brødet veldig tett og tørt. En mer klissete deig resulterer i fuktig, elastisk brød, og det er det du vil ha.
- Flytt deigballen over på den forberedte stekeplaten og flat deigen ut til en tynn skive på maksimalt 3 cm (1.5 tommer) i høyden. Dette er ekstremt viktig, ellers vil ikke brødet heve seg i det hele tatt.
- Skjær et dypt kryss (1 cm dypt) på toppen av brødet og dryss/klapp litt ekstra hvetemel over brødet.
- Stek ved 220 °C (430 °F), midterste rille, i 20-30 minutter eller til utsiden er sprø.
- Overfør til en avkjølingsrist for 1 time før oppskjæring.
- Oppbevar brødet i romtemperatur i opptil 3–4 dager, pakket inn i et rent håndkle for å bevare fuktigheten.
- Kan spises naturell eller ristet med syltetøy eller most avokado. Eller den kan serveres som et raskt tilbehør til supper og salater.
Merknader
Plantebasert melk: Denne oppskriften oppnår den beste brødteksturen ved å bruke vanlig soyamelk i stedet for lettmelk eller annen plantebasert melk.
Merknader 1For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
Frø og nøtter: Du kan tilsette opptil 1/2 kopp frø eller hakkede nøtter, som solsikkefrø, gresskarkjerner, linfrø, sesamfrø, hakkede valnøtter, pistasjnøtter eller mandler, i brøddeigen.
Briskebrød: Du kan også legge til opptil 1/3 kopp tørket frukt, som aprikoser, tranebær, rosiner eller dadler, til dette brødet.
Ernæring
Visning: 1Slice | Kalorier: 109.8kcal | karbohydrater: 20.6g | Protein: 3.5g | Fett: 1.2g | Mettet fett: 0.3g | Flerumettet fett: 0.4g | Enumettet fett: 0.1g | Natrium: 207.1mg | kalium: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Sukker: 1g | A-vitamin: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2pg | Vitamin C: 1.6mg | Vitamin D: 0.3pg | Kalsium: 50.5mg | Stryke: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | Fosfor: 22mg | Sink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Fem ingredienser er alt du trenger for å lage dette brusbrødet!
- All-purpose mel – Jeg liker klassisk høyverdig mel til å lage sodabrød. Oppskriften fungerer også hvis du bruker speltmel. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Fullkornsmel – Sørg for å bruke fint fullkornsmel. Noen versjoner er ganske grove og absorberer ikke nok væske, slik at deigen blir klissete. Du kan bytte det ut med fint havremel eller bare mer hvetemel.
- Natron – Denne oppskriften ville ikke vært et natronbrød uten natron. Det er dette som gjør dette brødet luftig og med de karakteristiske smakene.
- Apple Cider eddik – Eddik er den sure ingrediensen som er nødvendig for å sette i gang omdannelsen av mel til brød. Du kan også bruke sitronsaft, siden den er like sur.
- Soyamelk – Soyamelk er det beste alternativet siden den er rik på protein, men brødet fungerer også med havremelk eller mandelmelk. Cashewmelk og kokosmelk har for lite protein til å koagulere ordentlig.
Slik lager du vegansk irsk brusbrød
- Først må du lage vegansk kjernemelk. Dette er nøkkelingrediensen for å lage en saftig brødtekstur. Den kombinerer en sur ingrediens – eplecidereddik, eddik eller sitronsaft – og en helfet plantebasert melk – soyamelk gir best konsistens, men havremelk og mandelmelk fungerer også.
- Bland deretter melblandingene. Jeg anbefaler en kombinasjon av hvitt mel og fullkornsmel for en jordaktig smak.
- Til slutt tilsetter du natron som fungerer som hevemiddel, slik at dette gjærfrie brødet hever seg som vanlig håndverksbrød.
- Hell den veganske kjernemelken i de tørre ingrediensene og begynn å blande sodavannsrøren med en slikkepott av tre eller silikon.
- Når deigen blir for tett og klissete, bruk hendene til å elte den i noen minutter til.
- La den veganske irske sodabrøddeigballen hvile i bollen i noen minutter.
- Flytt deigballen over på en stekeplate dekket med bakepapir.
- Du må flate ut deigballen til en tynn, rund skive – ikke mer enn 3 cm høy. Brødet vil ikke heve seg mye, så ikke lag det for lite.
- Sørg for at du legger en dyp form på 1 cm på toppen av brødet. Dette er nøkkelen til perfekt irsk sodabrød. Stek det ved 220 °C på midterste rille i 20 til 30 minutter til utsiden er sprø.
Hva du skal spise med irsk brød
Du kan servere dette brødet med vegansk smør som tilbehør til suppe eller lage deilig avokadotoast. Det er et deilig brød, naturelt eller ristet, som også kan brukes til babysyltetøy toast eller smørbrød.
Du kan også dyppe den i din favoritt plantebaserte dipp, som for eksempel:
- Vegansk hvit bønnedipp
- Edamamehummus
- Agurktip
- Guacamole
Ofte Stilte Spørsmål
Kan jeg steke den i en støpejernsgryte?
Ja, denne oppskriften fungerer i en støpejernspanne.
Hvor lenge kan jeg oppbevare brødet?
Oppbevar brødet i romtemperatur i opptil 3–4 dager, pakket inn i et rent håndkle for å bevare fuktigheten.
Kan jeg fryse brusbrød?
Dette brusbrødet kan oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder. Sørg for å skjære det i skiver før du fryser det, da det gjør det mye enklere å varme det opp igjen. Bare legg en skive i det ristede brødet for å tine.
Flere veganske bakeoppskrifter
Nedenfor har jeg listet opp flere veganske bakeoppskrifter som du kan prøve:
Good recipe! I think next time I’ll add a bit more salt as it was a little bland. I def overworked the dough as it was the first time I’d made soda bread in a long time. Overall, a forgiving recipe that my family enjoyed.
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen!
I am looking for some bread recipes that are gluten free.
All my recipes can be made gluten-free using my gluten-free converter her..
This Irish soda bread is delightful. I love the ease of the recipe. I was wondering if I can up the whole wheat flour and decrease the white flour?
Thank you for your great recipes.
Thank you for the lovely review! The thing is, if you up wholewheat flour, you up the fibers which means you will need more water, and the bread will be a bit more dense as well. It should work, but expect difference and be ready for a few adjustment.
I can’t tell you how many times I have made this bread. It is such a fantastic recipe. I’ve adjusted it over time for myself. I use the coarse wholemeal flour – and do 50/50 white to brown flour. And it is sticky BUT thats ok – I make it in a loaf tin. It turns out perfectly every time.thanks so much
Thanks for taking the time to share this fantastic review!
hi. I have tried this before and loved it although was dense. I too am confused about the 1″ height max and then the ball reference. I am making this again but don’t have vinegar. can I use vegan yogurt instead? I see other recipes use it. thanks as always for healthy tasty recipes!!
I don’t think yogurt is a great swap, but you can swap vinegar for lime or lemon juice. The dough ball should be 1 inch height meaning don’t shape it thicker before baking or it won’t bake properly in the center.
just made this last night and it was delicious! so quick and simple. will be my go to soda bread recipe from now on. thank you!
Thanks for sharing this recipe. Easy to make. Healthy bread.
My first Irish soda bread! It is very good! Thank you!
Thanks a lot!
I used cashew milk and after adding the vinegar, it didn’t thicken like buttermilk After 10 minutes so I waited another 15 minutes and it was a regular milk consistency. Anybody else have this problem? Still, the flavor was GREAT, just a bit dense. I also think I didn’t flatten it enough to rise properly. Guess I’ll try soy milk in the future.
Curdling happens when the protein in the milk coagulates and this is triggered by the acidic ingredient (vinegar). The more protein in the milk, the more curdling you have.
Cashew milk is lower in protein than soy milk or oat milk, so it might explain it.
I’ll add a note to the recipe 🙂
Can I substitute gluten free flour?
I didn’t try this option, I am not too sure how it will impact the bread texture.