Dette er enkelt Vegansk gresskar-bananbrød er det beste saftige veganske gresskarbrødet noensinne, perfekt å bruke disse modne bananene på kjøkkenbenken. Det er høstversjonen av mitt klassiske veganske bananbrød. Bonus, dette raske veganske brødet er fritt for raffinert sukker og lavt sukkerinnhold for å holde deg sunn og nyte noe godt. ingen skyld.
Dette veganske gresskar-bananbrødet ligner på mitt Vegansk gresskarbrød, men med bananer for en annen tekstur, og det er gresskarversjonen av min Vegansk bananbrød.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk gresskar-bananbrød
Ingredienser
- 1 cup Gresskarpuré - (merknad 1)
- 1 cup Most banan - (merknad 2)
- ⅓ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 3)
- ¾ cup Kokosnøtt sukker - (merknad 4)
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 2 ½ teskje Gresskarkrydder - (merknad 5)
- 2 cup All-purpose mel - (merknad 6)
- ½ teskje Natron
- 1 ¼ teskje Baking Powder
- ¼ teskje Salt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med papir. Smør papiret lett med matolje for å hindre at brødet fester seg til papiret. Sett til side.
- Skrell bananene, mos dem med en gaffel eller potetmos, og mål opp mengden som er angitt i oppskriften.
- I en stor bolle visper du den moste bananen, gresskarpuréen, vaniljeekstraktet, oljen og sukkeret. Visp godt til det er jevnt blandet og til det ikke er flere sukkerklumper å se.
- I en annen bolle, visp mel, salt, natron, bakepulver og gresskarkrydder.
- Rør de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene til det akkurat er blandet – ikke bland for mye, ellers blir brødet klissete.
- Fordel røren jevnt i brødformen.
- Stek brødet på midterste rille i ovnen i 50–55 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket i midten av brødet kommer ut ren.
- Avkjøl på rist umiddelbart etter steking.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Moden most banan Jeg brukte omtrent tre store modne bananer til denne oppskriften med svarte flekker på skallet for å øke brødets naturlige sødme. Gule bananer fungerer også, men brødet blir mindre søtt med dem, det er alt.
- Hermetisk gresskarpuré eller bruk min oppskrift på hjemmelaget gresskarpuré.
- avocado Oil eller en hvilken som helst vegansk-godkjent olje du elsker, lett olivenolje eller smeltet kokosolje fungerer også, men gjør brødet litt mer tett og pakket.
- Kokosnøtt sukker – Ikke bruk flytende søtningsmiddel som lønnesirup i denne oppskriften, ellers blir brødet seigt og tett. Bruk gjerne et hvilket som helst krystallsøtningsmiddel du liker, til og med sukkerfri erytritol, for å redusere karbohydratene.
- Vaniljeekstrakt – For smakens skyld.
- Gresskarkrydder – Jeg lagde min egen ved å blande én teskje malt kanel med 1/4 teskje ingefær og 1/4 teskje allehånde.
- Natron og Baking Powder – For å gi brødet en myk og luftig tekstur.
- All-purpose mel – Du kan bruke andre meltyper med andre resultater, men noen meltyper vil ikke fungere! Ikke bruk mandelmel eller havremel i denne oppskriften. Meltypene som fungerer bra er hvitt fullkornsmel eller hvitt speltmel. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideHusk imidlertid at enhver melbytte resulterer i en annen brødtekstur. Som oftest blir brødet tettere med disse alternativene.
Hvordan lage vegansk gresskar-bananbrød
Det er superenkelt å lage vegansk banan- og gresskarbrød og en fin måte å lage ultra-saftig gresskarbrød på.
Bland den moste bananen med gresskarpuréen i en bolle.
Tilsett mel, olje, vanilje og sukker og bland røren til den er klissete.
Hell røren i en brødform dekket med bakepapir.
Legg en skivet banan på toppen for å pynte og stek brødet i 50–55 minutter ved 180 °C.
dekorere
Det er opp til deg å legge til glasur på det veganske banan- og gresskarbrødet ditt. Jeg elsker å dryppe en søt kokosyoghurtglasur laget av:
- Usøtet kokosyoghurt
- Melis
- Visp begge ingrediensene i en liten bolle til blandingen er tykk, og tilsett mer melis for å tykne den om nødvendig.
- Drypp over det avkjølte brødet og dryss over ekstra gresskarpaikrydder og knuste pekannøtter eller gresskarkjerner hvis du ønsker.
- Skjær i skiver og server naturell eller med toppinger du liker.
Plantebaserte pålegg
Dette veganske gresskarbrødet er deilig naturell eller med noe av pålegget nedenfor:
- Hjemmelaget chiafrøsyltetøy
- Peanøttsmør
- Mandelsmør
- Hjemmelaget daddelkaramellpålegg
Oppbevaring
Dette brødet holder seg veldig godt 5 dager oppbevares i en lufttett kakeboks i kjøleskapet. Jeg anbefaler å skjære brødet i skiver etter behov, rett før servering, for å holde brødet fuktig. Du kan også frys ned hele brødet eller skiver for porsjonskontroll og tin én skive om gangen dagen før frokost.
Flere veganske gresskaroppskrifter
Jeg elsker å bake veganske gresskaroppskrifter om høsten, og nedenfor er mine andre favoritt veganske høstoppskrifter du kan prøve:
Jeg har bare én moden banan i dag, så jeg skal tilsette nok eplesaus til å lage 1 kopp.
Jeg liker veldig godt hvor enkel denne oppskriften er. Den hjelper meg sakte, men sikkert å gå tilbake til et vegansk liv, som er et veldig godt liv å leve.
(Men jeg skulle virkelig ønske at du vurderte å fjerne all reklamen <3)
Takk! Jeg håper det blir bra med eplemos. Nettstedet er gratis for deg, og hvis det ikke er noen annonser, har jeg ingen måte å leve av lidenskapen min for å dele oppskrifter her.
Helt nydelig – og jeg er ikke melke- eller eggfri, jeg liker bare smakfulle, enkle oppskrifter.
Jeg stekte imidlertid gresskaret ned for å intensivere smaken – og målte deretter opp. Jeg tilsatte en teskje av gresskarpaikrydderet mot slutten for å få det til å blomstre litt.
Det var fantastisk. Tilsatte noen hakkede dadler og tranebær. Det ser så fint ut!
Takk – legger denne til i rotasjonen.
Tusen takk for denne hyggelige anmeldelsen! Så glad for at du liker brødet.
Prøvde denne oppskriften for første gang i går! Deilig og saftig. Jeg bor i en høyde på omtrent 7000 meter, og ingen endringer var nødvendig. Brødet sank ikke, noe som er en stor seier for meg! Jeg kunne tenke meg å legge til noen veganske sjokoladebiter neste gang. Har noen prøvd dette?
Det er fantastisk! Takk for at du rapporterer tilbake, siden jeg baker alle oppskriftene mine ved havnivå. Du kan absolutt røre inn fra 1/3 kopp til 1/2 kopp sjokoladebiter, det blir deilig.
Familien min elsket dette!
Jeg har tenkt på å prøve et banan- og gresskarbrød, og jeg er så glad jeg gjorde det ... spesielt etter å ha snublet over denne oppskriften! Perfeksjon! Jeg lagde et andre brød umiddelbart etter å ha smakt med barna.
Jeg lagde den i går. Nydelig. Vi elsker den.
Jeg lager dette nå
Så steker du den i 50–55 minutter eller 25 minutter
Jeg ser begge deler på oppskriften. Takk.
Beklager det, steketiden er 50–55 minutter. Gi meg beskjed om hvordan det blir!
Lagde den i dag! Den er fantastisk og supersaftig! Vi elsker den! Jeg brukte sukker, men jeg kan sløyfe det neste gang eller redusere sukkermengden litt.
Jeg lagde denne med en gang jeg så den på IG. Den er sååå god! Den steg høyt opp i luften, og den er så saftig med god smak. Takk for alle de deilige oppskriftene dine! Gleder meg til kokeboken din!
Jeg ser ikke mål. Hvor mange kopper og teskjeer er målingen?
Alt står i oppskriftskortet, over kommentarfeltet!
Det er en «Hopp til oppskrift»-knapp øverst, og en annen måte å få tilgang til den direkte i innholdsfortegnelsen!
Utmerket. Jeg brukte fullkornsmel og la til litt ekstra på grunn av noen av kommentarene. Jeg hadde ikke helt nok gresskar, så jeg brukte eplemos for å dekke opp differansen. Alle elsket det.
Dette brødet ble supergodt!!! Jeg kuttet ut sukker fra kostholdet mitt, så jeg droppet det fra oppskriften. Jeg brukte rester av moste bananer på brødet som «glasur» for å tilsette litt søthet. Min 4 år gamle datter elsket det til og med, så det er en stor seier!!!