Ocuco Vanilje vegansk kruskake er en utrolig deilig godbit du kan lage på under 5 minutter! Denne veganske mug cake-oppskriften er en eggfri vanilje-mug cake-oppskrift klar på 2 minutter i mikrobølgeovnen. Hvis du har lyst på en luftig vaniljekake, vil denne oppskriften fikse det raskt!
Jeg elsker å lage veganske mug cakes fordi de er en rask løsning på et sug, og du kan lage dem sunne i alle smaker, som mine Havregrøt-kruskake, Proteinkruskake, Sjokoladekruskakeeller Sunn kruskake.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk vaniljekruskake
Ingredienser
- 4 ss All-purpose mel - 1 notater
- ¼ teskje Baking Powder
- 2 ss Kokosnøtt sukker - eller hvitt sukker eller sukkerfri erytritol
- 3 ss Mandel-melk - (ved romtemperatur) eller hvilken som helst plantebasert melk du velger
- 1 spiseskje Kokosolje - smeltet eller eplesaus for den oljefrie versjonen
- 1 teskje vanilje
Instruksjoner
- I en mikrobølgeovnsikker kopp, ha mel, bakepulver, kokossukker, mandelmelk, smeltet kokosolje og vanilje. Kaffekoppen min har en diameter på 8 cm og en minimumshøyde på 5 cm. Dette hindrer røren i å renner over.
- Visp ingrediensene sammen til det dannes en jevn røre uten klumper.
- Stek i mikrobølgeovnen i 90 sekunder på 800 W. Hvis mikrobølgeovnen din bruker lavere effekt, må du kanskje øke steketiden med 20-sekunders intervaller. Hvis kruset ditt er lavt og bredt, vil kruskaken din steke raskere, og du må kanskje steke i bare 60 sekunder først, og deretter justere steketiden med 20-sekunders intervaller også.
- Nyt umiddelbart med melkefri kokosyoghurt og veganske mørke sjokoladebiter på toppen, eller bare naturell.
Ovnsbaking
- Stek ved 180 °C i 10-12 minutter i en ovnssikker smurt ramekin.
Merknader
Utstyr
Ernæring
Hva er en vegansk mug cake?
En vegansk mug cake er, som navnet tilsier, en kake bakt i et krus og laget med plantebaserte ingredienser. Mug cakes er så fantastiske og populære fordi de er kaker i én bolle uten forberedelse. tilberedt i mikrobølgeovn.
Du trenger bokstavelig talt bare å slenge ingrediensene i en kopp, røre og sette den i mikrobølgeovnen! Det betyr ikke at du ikke bør følge en oppskrift! Det er avgjørende å ha det perfekte forholdet mellom våte og tørre ingredienser for å lage en god mug cake. Men når du først har den, er det lett som en plen!
Det er ingenting enklere enn å lage din egen veganske vaniljekake med mug cake. Det er den perfekte 90-sekunders veganske desserten for å stille enhver søtsugen.
Alt du trenger å gjøre er å blande alle ingrediensene direkte i kaffekoppen din.
Ingredienser og erstatninger
Du trenger ikke engang å bruke en separat bolle, noe som er supert! Hovedingrediensene du trenger for å lage en eggfri vaniljekake med mug cake er:
- Mel – Oppskriften fungerer med hvetemel, speltmel eller fullkornshvetemel. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideHavremel fungerer også, men røren vil være mer sprø og mindre luftig. Mandelmel eller kokosmel fungerer imidlertid ikke i denne oppskriften, så ikke bli fristet til å bruke dem!
- Usøtet mandelmelk – eller hvilken som helst melkefri melk du liker, som havremelk, soyamelk eller rismelk.
- Bakepulver – eller halvparten av mengden natron hvis ønskelig.
- Vanilje ekstrakt eller essens
- Kokosukker eller hvitt sukker eller erytritol for en sukkerfri mug cake. Jeg anbefaler ikke å bruke lønnesirup eller flytende søtningsmidler i veganske mug cake-oppskrifter. De gjør kakene for tunge og for tette.
- Kokosolje – eller en hvilken som helst lett olje som avokadoolje eller mandelolje. Jeg hadde stor suksess med eplesaus for et oljefritt alternativ til mug cake.
Hvordan lage det
Kruskaker i mikrobølgeovnen er veldig praktiske kakeoppskrifter for å få bakegodtet ditt på under to minutter.
For å sørge for at mikrobølgeovnskaken din alltid blir luftig og saftig, er det et par ting du bør vurdere:
- Mikrobølgeeffekt – sørg for at mikrobølgeovnen din er på høy effekt på 800 W. Hvis mikrobølgeovnen ikke kan gå på så høy effekt, må du øke steketiden med 20 sekunders intervaller.
- Krus størrelse – bruk alltid et vanlig kaffekrus med en diameter på 8 cm og en minimumshøyde på 5 cm. Hvis du brukte en bredere mikrobølgeovnsikker ramekin, må du redusere steketiden. Ellers vil kruskaken bli tørr.
- Steketid – Den perfekte steketiden for en mikrobølgeovnskruskake er 90 sekunder i en mikrobølgeovn på 800 W og en vanlig kaffekopp. Men hvis du må endre noen av disse parameterne, anbefaler jeg at du starter stekingen av kruskaken i bare 60 sekunder. Sjekk teksturen og fortsett å steke i 20-sekunders intervaller til midten er stiv, saftig og luftig. Dette vil forhindre at kruskaken stekes for lenge, noe som resulterer i en seig, tørr kake som ikke smaker godt.
- Bland alle ingrediensene til vaniljekaken i en bolle (bilde 1).
- Bland dem med en visp. Hell blandingen over i et lite krus eller en ramekin. (bilde 2).
- Stek den veganske vaniljekaken din i mikrobølgeovnen i 90 sekunder på 800 W (bilde 3).
- Til slutt serverer du rett i kruset, og sørg for at du venter 1 eller 2 minutter før du setter i gang. (bilde 4)Det er veldig varmt i midten, og du vil ikke brenne deg.
Steg-for-steg-video
Serveringsforslag
Dette er en lett, luftig porsjonskake, og den minner meg virkelig om vanilje cupcakesDet er enda bedre med frosting. De beste veganske frostingideene til mug cake som bare tar noen få minutter å lage er:
- En klatt melkefri kokosyoghurt or Vegansk pisket krem med en klype veganske sjokoladebiter.
- En skvett nøttesmør – min favoritt er peanøttsmør eller mandelsmør.
- smørkrem Sjokoladeglasur – pisk 2 ss vegansk smør med 2 ss melis og 1 ts kakaopulver! Du kan også lage Vegansk sjokoladeglasur, Proteinpulverfrostingeller Cashew-glasur.
- Iskrem – Selv om det ikke er glasur, er det en deilig og rask måte å ta den veganske kaken din i et krus til neste nivå. Bruk proteinpulveris eller vaniljeis laget med melkefri melk som kokosmelk eller mandelmelk. De er deilige, med litt veganske sjokoladebiter på toppen!
- Saltflak – legg et par saltflak oppå mug cake for enda mer smak.
Forsterkende smaker
Du kan justere denne oppskriften mye avhengig av om du vil lage forskjellige veganske smaker av vaniljekake med samme oppskrift. Nedenfor finner du noen ideer.
- Bananbrød kruskake – erstatt oljen med 1 spiseskje most banan og tilsett noen dråper bananekstrakt. Dette vil også være et flott alternativ for å lage en oljefri vegansk mug cake.
- Vegansk sjokoladekake i mikrobølgeovn – tilsett 2 teskjeer kakaopulver eller kakaopulver og en skvett mer melkefri melk i røren. Dette alternativet vil stille eventuelle sjokoladekake-sug!
- Sjokoladekake med krus– tilsett 1 spiseskje veganske sjokoladebiter!
- Sitronkruskake – bytt ut 2 spiseskjeer mandelmelk med sitronsaft.
- Kanelsnurr – tilsett 1 teskje malt kanel.
- Peanøttsmør-kruskake – erstatt olje med 1 spiseskje peanøttsmør eller mandelsmør for mindre mettet fett. Øk også melkefri melk med 1 spiseskje!
- Proteinkruskake – tilsett 2 teskjeer proteinpulver og øk melkemengden med 2 spiseskjeer. Avhengig av proteinpulvermerket kan dette imidlertid tørke ut kruskakerøren. Tilsett alltid mer melkefri melk for å oppnå en kakerøre som ser ut som vanlig kakerøre, ikke for tett!
Ofte Stilte Spørsmål
Å bruke mikrobølgeovn er ikke den perfekte metoden for å bake mat, da det kan bryte ned noen verdifulle næringsstoffer fra maten. Gode nyheter, du kan også steke denne vaniljekakekaken i ovnen på 180 °C i 10–12 minutter. Sørg for å bruke en ildfast ramekin!
Mug cakes fungerer på nøyaktig samme måte som vanlige kaker, men den mindre størrelsen gjør at det skjer mye raskere (10 minutter raskere i ovnen). Steking i mikrobølgeovnen akselererer dette enda mer, ettersom mikrobølgeovnene får vannmolekylene til å varmes opp veldig raskt, noe som igjen får glutenet til å koagulere mens bakepulveret lager bobler og får kaken til å heve seg.
Kruskaker har vanligvis mellom 250 og 400 kalorier per stykk. Vaniljekruskaken min nedenfor inneholder 330 kalorier per porsjon.
Flere raske veganske oppskrifter på mug cake
Hvis du liker veganske mug cakes, vil du elske disse:
I make mug cakes all the time, but mostly chocolate. This was very good, though I increased the batting powder amount slightly. Decent breakfast haha
I am glad you love it! Thanks for the lovely comment, XOXO Carine
Så enkelt og deilig!
I made your recipe with maple sugar and it is *wonderful*. Thank you.
What a great idea ! Thanks for sharing with me, Enjoy the recipes around here, XOXO Carine
This is amazing! So light and delicious – I topped with chocolate sauce (no choc chips in the house), so yummy.
Thank for the lovely feedback. The chocolate sauce sounds delicious! Enjoy the recipes around, XOXO Carine
Made this vanilla soy milk, cinnamon and brown sugar and topped it with honey almond butter! Soooo good!!!
That amount of baking powder is definitely too much for this amount of dough! It came out disgusting, had to throw it away 🙁
I am sorry to hear that but baking powder has no flavor are you sure you didn’t use baking soda which is very bitter?
This recipe was great! NEVER thought I’d like a mug cake. That “baker” must have done something wrong, because my first attempt was perfect! The baking powder was perfect and left NO aftertaste.
Simple and delicious! I topped it with dark choc chips and dairy free custard which was perfect.
Always better with chocolate chips ! Thanks for the lovely review and for trying my recipes, Enjoy the recipes around here XOXO Carine