Quinoa-brödrullar med 3 ingredienser (9 g protein)

Dessa Quinoa-brödrullar med 3 ingredienser är superenkla middagsfrallor som innehåller över 9 gram komplett protein utan ägg, mejeriprodukter och olja!

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Quinoa-brödrullar

Dessa Quinoa-brödrullar med 3 ingredienser är superenkla middagsfrallor som innehåller över 9 gram komplett protein utan ägg, mejeriprodukter och olja!

5 från 9 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 25 minuter mins

Total tid: 35 minuter mins

Kurs: Frukost, Sidorätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 6 småfranska

Kalorier: 259.8 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 2 …“ koppar Självhöjande mjöl - + extra 2-3 matskedar för att forma degen (not 1)
• ▢ 1 ¼ koppar Kolsyrat vatten - (anteckning 2)
• ▢ 1 kopp Okokt quinoa - sköljd, avrunnen (not 3)

Frivillig

• ▢ ½ tesked Salt
• ▢ 2 teskedar Oraffinerat rörsocker - (anteckning 4)
• ▢ ⅓ kopp Frön - blanda pumpa, solrosfrön, linfrön

Instruktioner

• Klä en bakplåt på 9 cm med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
• Lägg den råa, okokta quinoan i en sil och skölj den under kallt kranvatten för att avlägsna saponiner. Om du har tid, låt den blötläggas i vatten vid 50 °C i 60 minuter och byt vatten var 20:e minut för att eliminera saponinerna helt.
• Överför den sköljda, avrunna quinoan till en höghastighetsmixer med kolsyrat vatten.
• Mixa på hög hastighet i 45–60 sekunder tills den ser grå ut och quinoan är pulsad i mindre bitar.
• I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl, blandad quinoa, salt och socker om det används.
• Rör först om med en gummispatel, smörj sedan händerna lätt med olivolja och knåda. Tillsätt frön om du vill, och mer kolsyrat vatten gradvis om det är för torrt, eller mer mjöl om det är för blött. Du bör forma en degboll som är lätt klibbig men håller formen fint. Låt degen lösas upp i 10 minuter i skålen.
• Förvärm ugnen till 350 ° C.
• Mjöla arbetsytan, fördela degen och knåda den max 2-3 gånger, skär sedan i 6 jämna bitar.
• Smörj händerna lätt igen och rulla varje deg till bollar och lägg dem i den förberedda plåten, med ett utrymme på cirka 2,5 cm mellan varje brödrulle. De expanderar i ugnen.
• Pensla ovansidan av varje brödrulle med vatten, tryck ut några frön ovanpå om du vill – jag använder en blandning av linfrön, solrosfrön och pumpafrön.
• Täck formen tätt med folie och grädda i 15 minuter i 180 °C. Öka ugnstemperaturen till 200 °C, ta bort folien och fortsätt grädda i 10–12 minuter tills brödets utsida är krispig och en tandpetare som sticks in i mitten av brödrullen kommer ut med lite eller ingen smulor.
• Låt dem svalna på ett galler i 2 timmar innan de skärs upp.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan göra ditt eget självjäsande mjöl genom att röra ihop 2 koppar vetemjöl med 3 teskedar bakpulver. Använd min guide till glutenfri konvertering att göra dem glutenfria.

Anmärkningar 2Jag använder osötat kolsyrat vatten. Sodavatten och vanlig kombucha fungerar också.

Anmärkningar 3Alla quinoafärger kan användas. Jag gillar vit quinoa för att hålla brödrullarna vita i färgen.

Anmärkningar 4Sockret tar bort den lätta beskan från quinoan i brödet. Om du inte har något emot beskan, hoppa över sockret.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringVira in brödrullarna i en ren kökshandduk och förvara dem i rumstemperatur i upp till 4 dagar. De stelnar med tiden, men du kan skiva och rosta dem i en brödrost eller gnida vatten runt brödet och airfry på 300 grader.°F (150°C) i 5 minuter.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1rulle (utan frön) | Kalorier: 259.8kcal | kolhydrater: 49.7g | Protein: 9g | Fett: 2.4g | Mättat fett: 0.3g | Fleromättat fett: 1.2g | Enkelomättat fett: 0.5g | Natrium: 206.4mg | Kalium: 202.2mg | Fiber: 3g | Socker: 1.5g | Vitamin A: 4.8IU | Kalcium: 22.2mg | Järn: 1.7mg | Magnesium: 66.7mg | fosfor: 169.9mg | Zink: 1.3mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara tre enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.

• Självhöjande mjöl – Detta ger struktur och jäsmedel åt bullarna, så att de får sin mjuka och fluffiga konsistens. Du kan också göra dina egna genom att blanda vetemjöl med bakpulver och en nypa salt.
• Kolsyrat vatten – Bubblorna i det kolsyrade vattnet hjälper bullarna att jäsa, vilket skapar en lätt och luftig konsistens. Du kan använda sodavatten eller till och med vanlig kombucha istället.
• Okokt quinoa – Denna ingrediens är receptets stjärna, den tillför ett komplett protein och en nötig smak. Den ger också en unik, lätt seg konsistens till bröden.

Hur man gör quinoabrödrullar

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt quinoabrödsrulle.

• Skölj quinoa – Se till att skölja quinoan noggrant innan du använder den. Detta tar bort saponinerna, vilka är naturligt förekommande föreningar som kan ge quinoan en lätt bitter, tvålig smak.
• Överknåda inte – Om du knådar degen för hårt kan bröden bli sega. Du behöver bara knåda dem i några minuter tills de håller formen.
• Mjöla dina händer – Om degen känns för klibbig kan lite extra mjöl göra den mycket lättare att arbeta med utan att ändra konsistensen på bröden.

Fler enkla brödrecept

Ölbröd

Proteinbagels

Smakrikt snabbt bröd

3-ingrediens middagsrullar