Mandelapelsinkaka (1 skål, inga ägg, inga mejeriprodukter)

Detta Mandel-apelsinkaka är en läcker, supersaftig kaka i 1 skål med klassiska apelsin- och mandelsmaker men inga ägg, inga mejeriprodukter och klar på bara 10 minuter.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Mandel-apelsinkaka

Detta Mandel-apelsinkaka är en läcker, supersaftig kaka i 1 skål med klassiska apelsin- och mandelsmaker men inga ägg, inga mejeriprodukter och klar på bara 10 minuter.

5 från 10 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 35 minuter mins

Total tid: 45 minuter mins

Kurs: Efterrätt

Cuisine: Amerikansk, fransk

Serveringar: 12 skivor

Kalorier: 236 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 ½ kopp Mandelmjöl - (anteckning 1)
• ▢ 1 ½ koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 2)
• ▢ 2 teskedar Bakpulver
• ▢ ½ tesked Bakpulver
• ▢ 1 tesked Kanel
• ▢ 1 kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
• ▢ ⅔ kopp APELSINSAFT - från 3 färskpressade apelsiner (not 4)
• ▢ ¼ kopp Mandelmjölk - (anteckning 6)
• ▢ ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 5)
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ ½ tesked Mandelextrakt - (anteckning 7)

Garnering

• ▢ ⅓ kopp Skivade mandlar

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en form (23 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
• I en stor skål, tillsätt alla torra ingredienser: mjöl, mandelmjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, socker och vispa mycket väl.
• Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna och tillsätt mandelmjölk, färskpressad apelsinjuice, olivolja, apelsinskal om det används, vaniljextrakt och mandelextrakt.
• Använd en gummispatel för att röra om och bilda en jämn kaksmet.
• Häll kaksmeten i den förberedda formen och strö, tryck lätt, skivade mandlar över.
• Grädda kakan på mitten av ugnen i 35–40 minuter i 180 °C tills den är gyllenbrun på ovansidan och en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut torr eller med lite smula på.
• Låt kakan svalna i formen i 5–10 minuter. Kakan kommer att svalna lite i mitten, det är normalt.
• Flytta över till ett galler och vänta 1-2 timmar innan du skär upp.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan också använda mandelsmulor, men det här alternativet gör kakan lite grynig och mörkare i färgen.

Anmärkningar 2Du kan inte byta ut vetemjöl mot mer mandelmjöl. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering att omvandla allsidigt mjöl till en glutenfri version.

Anmärkningar 3Eller vilket granulerat sötningsmedel du älskar, som kokossocker, strösocker eller allulos.

Anmärkningar 4Eller apelsinjuice på flaska om du inte har färska apelsiner.

Anmärkningar 5Eller smält växtbaserat smör, eller någon annan olja med låg smak som du älskar.

Anmärkningar 6Alla mjölkprodukter, som havremjölk, sojamjölk eller cashewnötter.

Anmärkningar 7Du kan hoppa över den här ingrediensen, men den ger kakan den bästa mandelsmaken.

lagringFörvara kakan i en lufttät kaklåda i kylskåpet i upp till 5 dagar. Eller frys in kakbitarna i lufttäta Ziploc-påsar i upp till 1 månad. Tina i rumstemperatur dagen innan.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Utrustning

Springformsplåt

Bunke

Mäta koppar och skedar

silikon spatel

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1skiva | Kalorier: 236kcal | kolhydrater: 25.7g | Protein: 4.7g | Fett: 14.4g | Mättat fett: 1.4g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 5.2g | Transfett: 0.001g | Natrium: 97.1mg | Kalium: 62.7mg | Fiber: 2.2g | Socker: 14.3g | Vitamin A: 28.1IU | C-vitamin: 6.9mg | Kalcium: 71.9mg | Järn: 1.2mg | Magnesium: 11mg | fosfor: 35.2mg | Zink: 0.2mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara några enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.

• Mandelmjöl – Denna ingrediens är nyckeln till att ge din kaka en saftig konsistens och en härlig nötig smak. Om du använder mandelmjöl kan din kaka bli lite grynigare och mörkare, men den kommer fortfarande att smaka gott.
• Heltäckande mjöl – Detta utgör kakans huvudstruktur, vilket hjälper den att bli fastare och ge den en klassisk kakkonsistens. Försök inte att bara använda mandelmjöl, då stelnar kakan inte ordentligt. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
• Bakpulver – Detta hjälper kakan att jäsa och få en lätt och luftig konsistens.
• Bakpulver – Detta fungerar tillsammans med bakpulver för att skapa en mjuk smula och säkerställa att kakan jäser bra.
• Kanel – Denna krydda tillför en varm och behaglig ton som perfekt kompletterar apelsin- och mandelsmakerna.
• Oraffinerat rörsocker – Detta sötar kakan och hjälper till att få den att brynas. Du kan använda vilket strösocker du vill, till exempel kokossocker (vilket gör kakan mörkare men ändå smakar fantastiskt), strösocker eller allulosa. Se bara till att använda strösocker, inte flytande.
• APELSINSAFT – Detta ger en fin citrussmak och vätska till kakan. Färskpressad apelsinjuice är bäst, men apelsinjuice på flaska fungerar också. Du kan också använda mandarinjuice, men undvik citron- eller limejuice eftersom de är för syrliga för detta recept.
• Lätt olivolja – Detta ger kakan fukt och fyllighet, vilket bidrar till dess möra smula. Smält växtbaserat smör eller någon annan olja med låg smak som du gillar är också bra alternativ.
• Mandelmjölk – Detta bidrar till kakans vätska och säkerställer att den förblir saftig. All växtbaserad mjölk, som havremjölk, sojamjölk eller cashewnötsmjölk, fungerar bra.
• Vanilj extrakt – Detta förstärker kakans övergripande smak och ger den ett sött och aromatiskt djup.
• Mandelextrakt – Den här ingrediensen förstärker verkligen mandelsmaken i kakan. Du kan hoppa över den om du föredrar det, men den ger en underbar dimension.

Hur man gör mandel-apelsinkaka

Det här receptet är superenkelt att göra. Så här gör du med några bilder.

Torra ingredienser i en skål.

Tillsätter våta ingredienser.

Blandad mandel-apelsinkakssmet.

Kakdeg i en springform.

Mandelskivor tillagda på kakan.

Mandel-apelsinkaka svalnar.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt mandelkaka.

• Sug efter mer smak – För en extra explosion av apelsinsmak, tillsätt lite apelsinskal i smeten. Detta förhöjer verkligen kakans smak.
• Vispa torrt väl – Se till att vispa alla torra ingredienser noggrant innan du tillsätter de våta. Detta säkerställer att jäsmedlen och kryddorna fördelas jämnt, vilket leder till en jämn jäsning och smak.
• En-skåls-underverk – Det här receptet är utformat som en kaka i en skål, så omfamna enkelheten! Tillsätt dina torra ingredienser först, skapa en grop och häll sedan i dina våta ingredienser direkt.
• Överblanda inte – När du har blandat de våta ingredienserna med de torra, rör försiktigt med en gummispatel tills allt är jämnt och blandat. Överblandning kan orsaka gluten i mjölet, vilket resulterar i en segare kaka.
• Grädda tills de är gyllenbruna – Håll ett öga på din kaka under gräddningen. Den är klar när toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut torr eller med bara några smulor, vilket indikerar att den är genomgräddad men fortfarande härligt saftig.
• Tålamod är nyckeln – Även om det är frestande att skära upp kakan direkt, låt den svalna i formen i 5–10 minuter, flytta sedan över den till ett galler och vänta 1–2 timmar innan du skär upp den. Detta gör att kakan stelnar helt och förhindrar att den faller isär.
• Förberedelse av panna – Genom att klä formen med bakplåtspapper och olja in det lätt säkerställer du att kakan inte fastnar, vilket gör den enkel att ta ut och rengöra.
• Citrusalternativ – Apelsinjuice är bäst, men du kan använda mandarinjuice för en lite annorlunda smak. Undvik dock citron- eller limejuice, eftersom deras syra kommer att förändra receptet för mycket.
• Endast granulerade sötningsmedel – Håll dig till strösocker som oraffinerat rörsocker eller kokossocker i detta recept. Flytande sötningsmedel förändrar fuktbalansen och påverkar kakans konsistens.

Fler recept på mandelkakor

Recept på mandelmjölskaka utan ägg

Mandelcroissantdeg

Brownies med mandelmjöl

Mandelcroissantkakor