Dessa Avokadobagels är enkla bagels med 3 ingredienser gjorda med mogna avokados. De är perfekta för att tillsätta omega-3 och fibrer till dina bagels.
Jag älskar att göra enkla bagels, som mina Bagels med mandelmjöl, Quinoa-bagels, eller Bananbagels men de kräver alla en hel del ingredienser, så jag gav mig i kast med att göra superenkla, men hälsosamma, bagels. Jag älskar avokadobagels, men de flesta recepten på nätet är bara vanliga bagels med skivor avokado på toppen.
Jag tror att vi kan göra bättre än så, så jag hittade ett sätt att blanda in avokado i smeten vilket ger degen en fin grön färg utan någon konstig smak.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Avokadobagels
Innehållsförteckning
- ½ kopp Mosad mogen avokado - motsvarande 1 stor Hass-avokado, mogen men utan svart/mörk fläck i fruktköttet (not 1)
- ½ kopp Mejerifri yoghurt - (anteckning 2)
- 1 ¾ kopp Självhöjande mjöl - (anteckning 3)
pålägg
- 1 matsked Bagelkrydda - (anteckning 4)
- 1 matsked Mandelmjölk - (anteckning 5)
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
- Gröp ur fruktköttet från din mogna avokado på en skärbräda. Om du ser bruna eller svarta fläckar, ta bort dem. Mörka fläckar när de bakas ger bagels en mycket bitter smak.
- Mosa det gröna, mogna avokadoköttet med en gaffel till en slät puré och lägg sedan i ett måttglas för att få 1/2 dl. Om du inte har tillräckligt, tillsätt bara yoghurt.
- Tillsätt den mosade avokadon, yoghurten och det självjäsande mjölet i en bunke, rör om med en gaffel och tryck till för att blanda ingredienserna.
- När den börjar bilda bitar, olja händerna lätt och knåda degen till en mjuk, jämn avokadodeg.
- Om degen är för blöt, justera den genom att knåda in mer mjöl.
- Dela den i fyra lika stora portioner för större bagels (som syns på bilderna ovan) eller sex för mindre bagels.
- Mjöla händerna lätt och rulla degbiten till en boll, stick sedan in ett finger i mitten för att forma bagelhålet.
- Placera bagelsna på den förberedda bakplåten med 2 tummars mellanrum mellan varandra – de expanderar i ugnen.
- Pensla deras ovansida med lite mandelmjölk eller vatten och strö lite bagelkrydda över.
- Lägg en bit folie i hålen i bageln så att hålen inte krymper i ugnen.
- Grädda bagels i 20–22 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna.
- Låt dem svalna helt på ett galler innan de skärs upp.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara 3 ingredienser till degen och kan använda vilka toppings som helst.
- Avokado – De tillför bageldegen hälsosamma fetter, fibrer och en krämig konsistens, vilket gör den saftig och fluffig. Använd mogna avokados med grönt fruktkött för bästa smak. Om du har ont om avokado kan du ersätta med extra mjölkfri yoghurt, även om detta kan påverka smaken och konsistensen något. Övermogen eller svart avokado rekommenderas inte eftersom den skapar en bitter smak när den bakas.
- Mejerifri yoghurt – Detta bidrar med fukt, lätt syrlighet och struktur till degen. Kokos- eller cashew-yoghurt fungerar bra, eller så kan du använda sojabaserad yoghurt. Undvik smaksatta eller sötade varianter, eftersom de kan förändra bagelns smak. Om du inte är strikt växtbaserad kan grekisk yoghurt vara ett alternativ.
- Självhöjande mjöl – Detta ger bagels struktur och lyft utan att jästen behövs. Om du inte har självjäsande mjöl kan du göra ditt eget genom att kombinera vetemjöl med bakpulver (1 3/4 kopp mjöl + 3 tsk bakpulver). För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Bagelkrydda – Detta förstärker smakerna med en blandning av salt, vitlök, lök, sesamfrön och vallmofrön. Du kan ersätta med en hemlagad blandning eller använda andra toppings som pumpafrön, solrosfrön eller hampafrön för extra protein. Undvik att lämna bagels naturella, eftersom det försämrar den övergripande smaken.
- Mandelmjölk – Jag använder lite mjölkfri mjölk för att pensla bagels toppar för att kryddorna ska fästa bättre och ge bättre färg. Ersätt den med andra mjölkfria mjölkalternativ som soja-, havre- eller rismjölk, eller använd helt enkelt vatten om det behövs. Undvik smaksatta eller sötade mjölksorter.
Att blanda in avokado i bageldeg ökar näringsprofil med hälsosamma fetter, omega-3 och fibrer. Det gör även bagels mjuk, fuktig och fluffig samtidigt som de är ägg- och mjölkfria. Det här receptet är perfekt om du letar efter ett snabbt och näringsrikt alternativ till traditionella jästbaserade bagels.
Hur man gör avokadobagels
Det här receptet är verkligen enkelt att göra. Så här gör du i bilder.
Mosa avokadon i en bunke och mät upp mängden som behövs när den är mosad.
Tillsätt de andra ingredienserna till deg och blanda blandningen till en degboll.
Dela degbollen i fyra mindre bollar och stick in tummen i mitten för att göra hålet för bageln.
Lägg bagelsen på en bakplåt, lägg till valfri krydda ovanpå och grädda dem i 20–22 minuter i 180 °C.
Carines baktips
För att se till att du gör de bästa möjliga bagels har jag inkluderat några fler tips nedan!
- Välj den perfekta avokadonSe till att den är mogen genom att kontrollera att den känns lite mjuk när man trycker på den och att den har en ljusgrön färg under stjälklocket. Undvik att använda avokado med många mörka fläckar, eftersom de skapar en konstig och bitter smak.
- Len avokadopuréMosa avokadon noggrant tills inga klumpar kvarstår. Klumpar kan skapa ojämnheter i konsistensen och påverka degens fuktbalans.
- Mät noggrantAnvänd måttkoppar för den mosade avokadon och yoghurten för bästa degkonsistens. Alltför blöt deg kräver mer mjöl, vilket kan göra bagelsen täta. Om din avokadon är för liten kan du ersätta resten med yoghurt.
- Krydda degenOm du hoppar över bagelkrydda, tillsätt salt eller kryddor direkt i degen för en balanserad smak. Alternativ inkluderar vitlökspulver, lökpulver eller till och med rökt paprika för en twist.
- MjöljusteringarDegen ska vara mjuk men inte alltför klibbig. Om den fastnar för mycket i händerna, knåda in en matsked mjöl i taget tills den är hanterbar.
- Forma och underhålla bagelhåletAnvänd fingret för att skapa hålet för bagelen och se till att det förblir öppet genom att placera folie eller en liten munstycke i mitten under gräddningen.
- Undvik överbelastning på brickanLämna tillräckligt med utrymme mellan bagels på bakplåten så att de kan expandera utan att fastna i varandra.
- Kontrollera bakningenBagels ska vara gyllenbruna på ovansidan och fasta vid beröring. Undergräddning kan göra insidan degig, så grädda i ytterligare 1-2 minuter om det behövs.
- Cool heltLåt bagelsna svalna helt på ett galler innan de skärs upp för att förhindra att de blir kladdiga inuti.
Betjäningsförslag
Kombinera dessa bagels med mjölkfri färskost, avokadoskivor, gurka eller färska tomater. För ett proteinrikt alternativ, lägg till en klick hummus eller en nypa hampafrön.
Tips om lagring
Du kan förvara bagels i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagarFör längre förvaring, frys in dem i upp till 1 månad och tina dem i rumstemperatur innan de värms upp igen i ugn eller brödrost. Undvik mikrovågsugn, eftersom det kan göra bagels sega.
Hello can I use almond flour??
Nej tyvärr, det kommer inte att fungera