Dessa Bananbitar är enkla, saftiga bananbollar med 5 ingredienser som smälter i munnen, perfekta för att använda en mogen banan. Dessutom är de hälsosamma och proteinrika, fria från raffinerat socker, oljfria och glutenfria.
Jag älskar att använda bananer i mina bakverk eftersom det ger sötma, delikata smaker och en perfekt konsistens, precis som i mina. Bananmunkhål med 2 ingredienserDet här receptet är ett utmärkt litet mellanmål, rikt på protein och kalium.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Bananbitar
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Mandelmjöl - (anteckning 1)
- ½ kopp Mosad banan - (not 2) cirka 1 medelstor banan
- ½ tesked Kanel
Frivillig
- 2 matskedar Kokosnötsocker - (anteckning 3)
- ½ tesked Vanilj extrakt
Kanel sockerbeläggning
- ½ kopp Kokosnötsocker
- 1-2 tesked Kanel
- 2 matskedar Lönnsirap - att borsta
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en minimuffinsform med pappersformar eller klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj dem med matoljespray. Ställ åt sidan.
- Mosa bananen och packa den mosade bananen i ett måttglas för att få 1/2 kopp.
- I en bunke, tillsätt mosad banan, kokossocker (valfritt om du använder en ultramogen banan), mandelmjöl, kanel och vaniljextrakt om så önskas.
- Dela degen jämnt i 12 portioner, smörj händerna lätt med olja med låg smak, rulla varje portion till en liten boll och lägg dem på den förberedda bakplåten.
- Grädda bitarna i 12–14 minuter i 180 °C tills kanterna är gyllenbruna och torra.
- Låt bitarna svalna på plåten i 5 minuter och flytta dem sedan försiktigt till ett galler. Jag använde en tesked för att försiktigt ta ut dem ur muffinsplåten utan att de gick sönder. De är fortfarande lite mjuka och fasta när de svalnar.
- Under tiden förbered kanelsockret. Rör ihop kokossocker och kanel i en liten skål.
- Använd en bakpensel för att lätt pensla bitarna med lönnsirap och rulla dem sedan i skålen fylld med kanelsocker. Upprepa tills alla bananbitar är täckta.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara 3 ingredienser till bollarna och 5 totalt med paneringen. Så här väljer du dem.
- Mandelmjöl – För att bilda basen för bananbitarna, vilket ger en glutenfri, proteinrik och nötig grund. Du kan också använda mandelsmulor (som blir lite grynigare och mörkare), eller byta ut dem mot cashewnöts- eller sesammjöl för ett nötfritt alternativ. Undvik havremjöl eftersom det tenderar att göra bitarna hårda och steniga.
- Mosad banan – Detta fungerar som ett naturligt sötningsmedel och fuktbindemedel, vilket ger bitarna en smältande konsistens. Mät noggrant för att säkerställa rätt konsistens. Eventuell överbliven banan kan frysas in för senare användning.
- Kanel – Bildar mer varma smaker.
- Kokosnötsocker – Det är valfritt i degen men ger extra sötma om din banan inte är ultramogen. Du kan byta ut den mot valfritt strösocker som rårörsocker, farinsocker eller allulos om du vill minska kalorierna ytterligare. Jag använder det också i mitt kanelsocker för att skapa ett krispigt, smakrikt överdrag som ger ett extra lager sötma utan raffinerat socker.
- Vanilj extrakt – Det är valfritt men förstärker den övergripande smakprofilen. För en annan twist, byt ut det mot mandelsextrakt för en marsipanliknande smak.
- Lönnsirap – Pensla lätt över de gräddade bitarna för att hjälpa kanelsockret att fästa, vilket ger lite extra sötma och en glansig yta.
Hur man gör bananbitar
Det är jätteenkelt att göra dessa bitar, här är hur man gör på bilderna.
Mosa bananen i en skål och mät upp exakt hur mycket du behöver.
Tillsätt de andra ingredienserna till deg och rör om smeten med en silikonspatel.
När smeten är jämn, förvärm ugnen och olja händerna.
Rulla 12 små bollar med händerna och lägg dem i en liten muffinsplåt.
Grädda bitarna i 12–14 minuter i 180 °C och låt dem svalna.
Gör kanelsockret, doppa varje boll i lönnsirapen och i kanelsockret så att de täcks.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips som hjälper dig att göra de bästa bananbitarna.
- Mät exakt: Packa den mosade bananen i ett måttglas för att se till att du använder exakt ½ kopp – detta balanserar fukten utan att göra degen för blöt.
- Få fram rätt deg: När du blandar mandelmjöl, mosad banan, kanel och valfria ingredienser, tillsätt lite mer mandelmjöl om degen är för blöt; om den är för torr, tillsätt en skvätt mer citronsaft eller mosad banan.
- Kyl försiktigt: Låt bitarna svalna på plåten i cirka 5 minuter innan du försiktigt flyttar dem till ett galler – det kan vara bra att använda en tesked om du använder en liten muffinsplåt.
- Smakvariationer: För extra smak, vänd ner ¼ dl minichokladbitar eller hackade valnötter/pekannötter i degen. Alternativt kan du hoppa över sockret i degen om din banan är väldigt söt.
- Valfritt extraktbyte: Du kan byta ut vaniljen mot mandelextrakt för en läcker marsipansmak.
- Njut av naturell eller överdragen: Kanelsockeröverdraget är valfritt och bitarna är läckra på egen hand om du föredrar en mindre söt godsak.
Kan jag använda vanligt mjöl i det här receptet? Jag är inte glutenfri och använder vanligtvis fullkornsmjöl. Tack!
Tyvärr nej, mandelmjöl har helt andra egenskaper, det gör bakverk saftiga och mjuka. Mjöl gör bitarna hårda och torra.
Har precis gjort dessa och de är sååå goda! Jag tillsatte valnötter och de blev perfekta! Jag letade efter vad jag skulle göra med mogna bananer och det här var superenkelt och snabbt att göra. Jag känner att jag skulle kunna äta hela receptet, de är så goda
Tack!
Jag litar mer och mer på dina recept! Du har de bästa desserterna!
Tack så mycket, det gör mig oerhört glad!
TACK SÅ HIMLA MYCKET FÖR DETTA LÄCKRA RECEPT
Bananbitar
Tack!
Jag älskar utseendet på det här receptet men undrade bara om jag kan använda frysta bananer eftersom min frys är full av dem?
Tack
Frysta bananer borde fungera. Men jag skulle först tina dem, pressa dem lite för att få ut saften som kommer ut från frysningsprocessen. Mosa sedan och mät upp. Du kan behöva lite mer havremjöl för att göra degen fastare om de frysta bananerna är mer fuktiga än de färska.
Så gott ... tyvärr åt jag upp dem alla inom två dagar. Ångrar jag det? Kanske. Kommer det att hända igen? Förmodligen, men det är ett bättre alternativ ... Åh åh, tillsätt valnötter och pekannötter till dem och det smakar bokstavligen som bananbröd fullt av gluten.
Det är fantastiskt, och jag tycker du gjorde rätt! Tack för den fina feedbacken.
Dessa är riktigt goda och jag älskar att det inte är för mycket socker i dem. Jag använde bara 1/4 kopp kokossocker till paneringen och hade fortfarande lite kvar.
Det är fantastiskt! Tack för att du bakar mina recept.
Kan vi använda vanligt mjöl i det här receptet?
Inte för det här receptet, det kommer att vara hårt och inte saftigt. Prova mitt bananmunkhål för ett recept på bitar med mjöl och banan.
Kan man tillsätta ägg för extra bindning och protein?
Den binder utan ägg, och jag bakar aldrig med ägg, så jag har ingen aning om hur man kan tillsätta ägg utan att ändra konsistensen för mycket.
Hej, kan dessa frysas? Tack för receptet
Inte det här receptet, men satsen är väldigt liten och håller sig i 4 dagar i kylskåpet.