Dessa Banan- och chokladkakor smakar som bananbröd i kakform. Det är en tjock, seg kaka fylld med bananchokladsmaker och gjord med bara 6 ingredienser på under 30 minuter.
Jag älskar att baka enkla och hälsosamma kakor, men för en söt kaka med klassisk smak finns det inget som slår banan och chokladbitar. Dessa kakor liknar mina Hälsosamma banankakor men med en utsökt chokladsmak.
De är ett utmärkt sätt att göra klassiska kakor med en hälsosammare twist!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Banan- och chokladkakor
Innehållsförteckning
- ½ kopp Mosad mogen banan - motsvarande 1 stor mogen banan (not 1)
- ⅓ kopp Smält kokosolja - (not 2) använd raffinerad kokosolja för att få kokossmak
- ½ tesked Bakpulver
- ½ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
- 1 ½ kopp Heltäckande mjöl - (anteckning 4)
- ½ kopp Mörk chokladflis - (anteckning 5)
- 1 tesked Vanilj extrakt - valfritt
Instruktioner
- Lägg den mosade mogna bananen i en bunke. Se till att du mäter upp 1/2 kopp eftersom för lite gör kakan torr.
- Tillsätt smält, avsvalnad kokosolja, vaniljextrakt och socker och vispa alltsammans.
- Använd en gummispatel för att röra i mjöl och bikarbonat.
- När degen är jämn och tjock, vänd ner chokladbitarna och rör om så att allt blandas.
- Låt degen stå i kylskåp i 10 minuter (inte mer) annars blir degen för känslig och svår att forma.
- Under tiden, förvärm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- Forma 10 lika stora kakdegsbollar och lägg dem på en bakplåt med ett tummes mellanrum.
- Smörj lätt handen och tryck ner toppen av varje kakdegboll för att forma plattare kakor. Dessa kakor kommer inte att expandera i ugnen. Den form du ger nu är vad du får i slutändan. Ju tjockare, desto mjukare förblir mitten, som bananbröd.
- Grädda kakorna på mittengallret i 16–18 minuter i 180 °C tills sidorna är fint gyllenbruna.
- Låt dem svalna på gallret i 15 minuter innan de flyttas över till ett galler.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara fyra basingredienser till det här receptet. Så här väljer du dem.
- Mosad mogen banan – Bananer fungerar som ett naturligt sötningsmedel och bindemedel i receptet och ersätter behovet av ägg eller andra bindemedel. Ju mogenare bananen är, desto sötare och mer aromatiska blir kakorna. Om du bara har gula bananer fungerar de men ger mindre sötma. Äppelmos eller mosad pumpa kan också fungera som ersättning men förändrar smaken och fukthalten. Undvik alltför vattniga frukter, eftersom de kan göra kakorna mjuka.
- Smält kokosolja – Detta ger kakorna fukt och flagnande konsistens samtidigt som de bibehåller deras mjukhet. Raffinerad kokosolja är utmärkt för neutrala smaker, medan oraffinerad olja ger en kokosarom. Du kan också använda lätt olivolja eller smält veganskt smör för en liknande konsistens. Undvik fasta fetter som matfett, eftersom de kan göra kakorna för täta.
- Bakpulver – För att göra kakorna lätta och möra.
- Oraffinerat rörsocker – Konserverad socker ger sötma och en lätt melassliknande smak som passar utmärkt ihop med banan och choklad. Du kan använda farinsocker, kokossocker eller demerarasocker för ett liknande resultat. Vitt strösocker går också bra men ger en mildare smak. Undvik flytande sötningsmedel som lönnsirap, eftersom de kan störa degens konsistens.
- Heltäckande mjöl – Detta ger struktur åt kakorna. Fullkornsmjöl kan fungera för en nötigare smak, men undvik vanligt fullkornsmjöl eftersom det gör kakorna för tunga. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Mörk chokladflis – Dessa ger fylliga chokladsmaker och smälta påsar av seg och godhet. Halvsöta chokladbitar eller hackad mörk choklad är bra alternativ. För en annan konsistens kan du ersätta vissa bitar med nötter som pekannötter, valnötter eller mandlar.
Hur man gör banan-chokladkakor
Dessa kakor är superenkla att göra. Så här gör du i bilderna. Se alla detaljer i receptkortet längre ner.
Mosa den mogna bananen i en bunke.
Tillsätt resten av de våta ingredienserna och toppa dem med de torra ingredienserna.
Rör om smeten tills den precis blandats och blanda i chokladbitarna.
När degen är klar, använd en glassskopa för att forma kakdegsbollar.
Lägg degbollarna på en bakplåt och platta till dem.
Grädda kakorna på mittengallret i 16–18 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Jag har några fler tips för dig för att göra de bästa kakorna, varje gång.
- Mät bananen exakt – Se till att du har exakt ½ kopp mosad banan, eftersom för lite gör kakorna torra och för mycket gör dem mjuka. Använd ett mått för noggrannhet.
- Kyl kokosoljan – Låt den smälta kokosoljan svalna något innan du blandar i. Om den är för varm kan den delvis tillaga bananen eller orsaka ojämn deg.
- Undvik överblandning – När du har tillsatt mjölet, rör om tills degen går ihop. Övermixning kan orsaka glutenbildning och göra kakorna sega.
- Kyl i exakt 10 minuter – Kylning gör degen fastare för att lättare kunna forma den, men överskrid inte 10 minuter, eftersom degen då blir för stel.
- Forma kakorna noggrant – Dessa kakor sprider sig inte, så tryck ut dem till önskad tjocklek och form innan du gräddar. Tjockare kakor blir mjukare i mitten, medan tunnare kakor blir krispigare.
- Använd pergamentpapper – Klä bakplåten med bakplåtspapper för att förhindra att de fastnar och för att säkerställa jämn gräddning.
- Kyl ordentligt – Låt kakorna svalna på bakplåten i minst 15 minuter för att stelna innan du flyttar dem till ett galler. Detta steg är avgörande för deras struktur.
- Dubbelt så mycket – Dessa kakor går utmärkt att frysa. Gör dubbel sats och förvara överskott i frysen för en snabb godbit.
Tips om lagring
Du kan förvara kakorna i en lufttät behållare i upp till 2 dagar i rumstemperatur. Om du bor i ett varmt eller fuktigt klimat kan kakorna bli mjukare på grund av bananen. För att hålla dem färska längre, förvara dem i en sluten behållare i kylskåpet. i upp till 4 dagar.
Dessa kakor fryser riktigt bra. Lägg dem i en sluten behållare eller fryspåse i upp till en månad. För att tina, låt dem stå i rumstemperatur i några timmar eller över natten. För en nybakad konsistens, värm dem lätt i ugnen eller mikrovågsugnen.
Fler hälsosamma chokladkakor
Om du gillar chokladkakor kommer du att älska dessa andra recept:
My family just love them. my son suggested me to add in half PB chips half chocolate chips and was awesome thank you.
This cookie recipe was so simple and so delicious, I will definitely be making another batch very soon! Teenager approved, too! I loved how easy to follow the directions were and how it didn’t require a ton of ingredients to make a delicious, and perfectly textured cookie. Will definitely be adding this into my regular bakes!
loved this recipe! so simple and easy to make and it’s delicious! thank you!
Tack!
Min familj älskade detta!